¿Cómo elegir una sartén?

La mayoría de las amas de casa usan la sartén con más frecuencia que cualquier otro utensilio de cocina. El uso frecuente explica completamente el deseo de elegir productos de alta calidad que durarán muchos años. Una sartén inadecuada puede causar quemaduras y pegado permanente de los alimentos. Es importante separar los platos tanto por materiales como por propósito. Al elegir, vale la pena prestar atención literalmente a cada pequeña cosa, y luego la compra definitivamente no decepcionará.

La sartén está diseñada para crear una gran cantidad de platos a partir de una variedad de productos. Le permite freír, guisar, cocinar al vapor y, a veces, cocinar. Al elegir, el peso, el material, el tipo de placa generalmente se tienen en cuenta, pero vale la pena prestar atención al propósito. La mayoría de las sartenes tienen una forma redondeada, pero hay excepciones.

Una sartén universal es familiar para todas las amas de casa. El diámetro puede ser cualquiera, pero el rango de 24-28 cm se considera el más popular. El producto siempre tiene una forma redonda y lados de altura media. Tal sartén le permite cocinar todos los platos comunes, pero no está especializado.

Un producto con un fondo acanalado que deja marcas características en los productos después de la cocción. Los platos de carne y pescado permanecen jugosos porque todo el líquido se acumula en los recovecos y no se evapora. Por lo general, esta sartén es bastante pesada y tiene la misma tapa.El aceite prácticamente no se agrega durante la cocción y, a veces, los productos simplemente no entran en contacto con él. Como resultado de este procesamiento, la comida es lo más sabrosa posible.

La asadera puede ser con o sin revestimiento antiadherente. Son los platos con tal adición los que se consideran los mejores para cocinar carne saludable. Es de destacar que las cacerolas de este tipo se utilizan incluso en la naturaleza. Es fácil de limpiar de la contaminación si no lo inicia. Incluso en condiciones inapropiadas, cuando no hay posibilidad de lavarlo correctamente, se recomienda enjuagar o limpiar la sartén después de su uso.

Las características de la sartén son lados bajos. Esto le permite freír panqueques con la máxima comodidad. Los platos son adecuados para cocinar y otros platos, como tortillas, panqueques, panqueques. Una sartén para panqueques siempre está equipada con un mango largo. Esto es necesario para que las salpicaduras de aceite no lleguen a las manos al voltear los productos de cocina.

El fondo de los platos de este tipo siempre es grueso y uniforme. Solo de esta manera resulta hornear un panqueque de manera uniforme. Por lo general, tiene un recubrimiento antiadherente que le permite cocinar incluso sin agregar aceite. Es muy fácil lavar el producto, pero no use cepillos abrasivos.

Tal producto le permite cocinar absolutamente todos los platos, incluso sopas y salsas. Exteriormente se asemeja a una combinación de ollas y sartenes. Las paredes siempre son altas, lo que amplía significativamente la lista de posibles platos. La comida se calienta uniformemente y se enfría gradualmente gracias al uso de una gruesa capa de material.

Modelos bastante interesantes que tienen manijas extraíbles, lo que permite el uso de estofado incluso en el horno. Las queridas copias están equipadas con un termómetro interno y un sensor de control de cantidad de líquido. Todas estas adiciones, junto con un recubrimiento antiadherente, hacen que el uso sea lo más cómodo posible.

La popularidad de este tipo de platos ha aumentado relativamente recientemente, por lo que no todos están familiarizados con él. La característica es un diseño interesante. Las cuentas son altas y redondeadas, y la parte inferior tiene un diámetro pequeño (más pequeño que la parte superior). Por lo general, hay dos manijas, y al menos una de ellas está hecha en forma de ojo, como en macetas. El kit siempre tiene una tapa en forma de cúpula y una parrilla, necesaria para secar los alimentos cocinados de grasa o líquido.

El wok se calienta rápidamente a altas temperaturas debido a su diseño. Los utensilios pueden reducir el tiempo de tratamiento térmico, lo que garantiza la preservación de una mayor cantidad de componentes útiles en los productos. Este tipo de sartén permite no solo freír, sino también guisar y hervir alimentos. La presencia del enrejado permite utilizar los platos como una caldera doble.

Las características de la sartén le permiten crear una costra hermosa y apetitosa en los productos. Los lados altos aseguran que mezclar los alimentos durante la cocción sea fácil y seguro. Los modelos modernos antiadherentes hacen el uso lo más simple posible. Debe lavar la sartén con una esponja suave con detergente inmediatamente después de su uso. Tenga en cuenta que a veces debe esperar a que el material se enfríe por completo.

La mayoría de las sartenes están hechas de metal. Los fabricantes garantizan la seguridad de los productos, pero la vida útil depende directamente de las propiedades del material y del cuidado adecuado. Use productos antiadherentes con extrema precaución. No frote la sartén con un paño o cepillo duro, ni use limpiadores abrasivos. Dichos platos no deben entrar en contacto con accesorios metálicos.

Muchos chefs profesionales prefieren tal material y sin ningún tipo de recubrimiento.Se cree que el acero inoxidable puede mantener el sabor y la apariencia originales de los productos mejor que cualquier análogo. En combinación con dichos platos, puede usar cualquier accesorio, siempre que no haya recubrimiento antiadherente. Es fácil de cuidar, la sartén se puede lavar incluso caliente.

Los utensilios de cocina de acero inoxidable requieren algunas habilidades por parte de la anfitriona. Es importante simplemente acostumbrarse al producto y mezclar los productos a tiempo. Antes de freír, debe esperar hasta que el aceite o la grasa se hayan calentado por completo, de lo contrario la comida se pegará. El material no es susceptible a la corrosión, no tiene miedo a los cambios de temperatura.

El material es bastante popular, casi todas las amas de casa tienen un producto. El aluminio es liviano y la vajilla hecha de él tiene un costo asequible. La sartén se puede lavar solo a mano, y con un calentamiento fuerte puede deformarse. No se recomiendan cepillos o abrasivos. El material es blando y puede dañarse.

Si el aluminio es delgado, los platos durarán muy poco y la comida se quemará. Una sartén de calidad puede doblarse durante un uso prolongado, pero esto solo afectará las propiedades decorativas. Existe la opinión de que la comida de los utensilios de aluminio es dañina, pero esto no es del todo cierto. Incluso si el metal entra en los alimentos, solo en una pequeña cantidad. Sin embargo, no vale la pena almacenar productos en aluminio; pueden comenzar procesos oxidativos.

El material es familiar para la mayoría de las amas de casa y solía ser muy popular. Sus cualidades y propiedades siguen siendo atractivas, pero algunas se ven repelidas por el costo. Una sartén de hierro fundido incluso le permite hornear pasteles en el horno. Puede ser de cualquier tipo, pero seguirá siendo un asistente universal en la cocina.

El hierro fundido es ideal para cocinar platos de carne. El material se calienta uniformemente y mantiene la temperatura durante mucho tiempo. Las sartenes toleran con calma el contacto con metales o abrasivos y ni siquiera temen caerse desde una altura impresionante. El hierro fundido no solo es seguro, sino incluso saludable. Los productos en proceso de procesamiento absorben una pequeña cantidad de hierro, que es necesaria para el cuerpo.

El hierro fundido tiene propiedades antiadherentes naturales, sin revestimientos. La estructura porosa del material está impregnada de aceite y grasa, lo que evita que los productos se peguen. Se cree que tales platos pueden durar para siempre. Lavar la sartén es bastante simple, especialmente si lo haces inmediatamente después de usarlo.

Los platos ideales no existen. A pesar de las muchas ventajas, si las características negativas de las sartenes de hierro fundido. El material es bastante pesado, por lo que debes acostumbrarte. Periódicamente, debe calentar la sartén con sal y cubrir con aceite.

Los platos hechos de tal material casi siempre tienen un revestimiento interior. El cobre se calienta y se enfría rápidamente: esta es la característica clave de tales sartenes. Adecuado para procesar productos que requieren cambios de temperatura. Los productos tienen una apariencia extremadamente atractiva. Dichos platos se pueden colocar en estantes abiertos y disfrutar de la vista.

Cocinar en una sartén de cobre no es tan fácil como parece. Esto se debe precisamente a las características de calefacción y refrigeración. Sin embargo, un poco de práctica, y el problema se resolverá. Por lo general, los productos tienen un costo bastante alto. La sartén es duradera y no requiere cuidados específicos.

Las sartenes modernas están recubiertas por dentro y por fuera. Los productos con rociado o rolado de cerámica se consideran ecológicos y seguros para la salud. La composición contiene solo componentes naturales: piedra, arena y arcilla. La calidad de la sartén depende directamente del método de aplicación de cerámica.

La pulverización se realiza en platos preparados, no solo en el interior, sino también en el exterior. Una capa uniforme garantiza una larga vida útil y fiabilidad. Otra forma de crear un recubrimiento es rodar sobre láminas de metal. Luego se realiza el moldeo y se obtiene la sartén a la salida. Esta opción tiene un precio más bajo, pero la calidad también sufre.

Es de destacar que una sartén de cerámica puede ser colorida. Muchas amas de casa eligen tales platos debido a las altas propiedades decorativas. Inmediatamente después de la adquisición, deberá preparar el producto para su uso: lavar, secar y cubrir con aceite. Típicamente, tales manipulaciones se describen con mayor precisión en las instrucciones del fabricante.

Los platos de cerámica se pueden calentar de forma segura a 450 ° C. El recubrimiento en sí puede soportar algunas influencias mecánicas y no se rayará por el uso cuidadoso de accesorios metálicos. Sin embargo, no vale la pena el riesgo. Es fácil cuidar los platos, la comida no se pega y no se quema. Para cocinar, puede usar una capa muy delgada de aceite.

Las cerámicas son muy sensibles a los cambios bruscos de temperatura. Si llena la sartén caliente con agua fría, puede decirle adiós. La pulverización no percibe el remojo en agua jabonosa. En general, no vale la pena mantener la sartén húmeda durante mucho tiempo, después de limpiarla es mejor secarla.

Este tipo de recubrimiento hace que los platos sean confiables y resistentes a arañazos y depósitos. Es importante tener en cuenta que hay una pequeña cantidad de titanio, por lo que todo es seguro para la salud. Muchas compañías que producen tales platos afirman que se puede usar durante 10-25 años. Está conectado con este costo bastante alto de las sartenes de titanio.

El titanio se considera inerte, no entra en una reacción química con los alimentos. El sabor del plato siempre es real, natural, sin notas adicionales. El material no es propenso a la oxidación, por lo que absolutamente todo se puede cocinar en una sartén. Solo es importante que los platos no contengan níquel.

Este revestimiento fue el primero en sartenes de aluminio. La versión más económica de los platos para uso doméstico. El teflón se aplica a las paredes de la sartén y al fondo. Al principio, tales utensilios eran extremadamente populares, pero luego, en casi todos los pasos, se informó sobre su daño a la salud. El teflón es realmente seguro.

El revestimiento tiene excelentes propiedades antiadherentes, lo que ayuda a minimizar el uso de aceite durante la cocción. Un costo bastante asequible en comparación con sus compañeros también puede considerarse una ventaja. Está estrictamente prohibido calentar platos a más de 200 ° C. Es en estas condiciones que las toxinas peligrosas pueden comenzar a liberarse. No funcionará durante mucho tiempo cocinar platos gourmet a altas temperaturas.

Es bastante fácil cuidar las cacerolas, solo lávelas después de cada uso con una esponja suave. Asegúrese de esperar el enfriamiento natural. Si llena la sartén con agua fría, se deteriorará. El teflón no es resistente a los arañazos y, por lo tanto, requiere un manejo cuidadoso. Si la integridad del recubrimiento se rompe, entonces no puede continuar usando los platos.

La sartén debe ser lo más práctica posible. La opción más conveniente son los utensilios de cocina con revestimiento antiadherente. Le permite agregar mucho menos aceite durante la cocción y no tener miedo de que el plato se estropee irremediablemente. El revestimiento liso evita que se pegue. Incluso si los panqueques se oscurecen, será fácil quitarlos.

No es nada difícil cuidar una sartén antiadherente. Una esponja suave hace frente a la suciedad sin mucho esfuerzo por parte de la anfitriona. La capa antiadherente en el exterior también es bastante práctica y útil.Lavar los platos se vuelve más fácil y las propiedades decorativas mejoran considerablemente.

El revestimiento de piedra es popular. Las bandejas de mármol y piedra están hechas de aluminio fundido, y el material de piedra se aplica en la parte superior. Los fluoropolímeros no se usan en la pulverización, lo que lo hace muy amigable con el medio ambiente. La capa compuesta está hecha de migajas de piedra y polímeros.

Una superficie rugosa de color oscuro con pequeños puntos claros es característica de los utensilios de mármol. La vida útil depende directamente del grosor de la pulverización. El revestimiento antiadherente está representado por una película duradera con una miga de mármol. Los fabricantes permiten que las amas de casa usen accesorios metálicos en combinación con tales sartenes. No es necesario rascar el fondo deliberadamente, sin embargo, al voltear los alimentos durante la cocción, el revestimiento no se dañará.

La sartén se calienta de manera uniforme y bastante rápida, puede mantener la temperatura después de retirarla del quemador. La carne grasa se puede cocinar sin agregar aceite, en otros casos, es suficiente engrasar ligeramente el fondo con una capa delgada. Con el cuidado adecuado, los platos durarán al menos 2 años y también se pueden poner en el horno.

Una sartén con tal recubrimiento es bastante costosa, lo que se explica completamente por sus ventajas. No pruebe los platos con cambios bruscos de temperatura, y también se deben desechar los detergentes químicos agresivos y los cepillos duros. Es importante que la anfitriona proteja la sartén de caídas y golpes.

Las bandejas pueden tener un fondo diferente, lo que determina la admisibilidad de un cierto tipo de aplicación en la placa. Sin embargo, no vale la pena ser guiado solo por esto. Cada estufa tiene sus propias características de trabajo, y para una cocción más cómoda, debe elegir el material apropiado para los platos. A continuación se dan consejos para usar sartenes.

• Para una estufa de gas, puede tomar cualquier material en general. Esta es una placa universal.
• Para un panel de inducción de vitrocerámica, deberá buscar una bandeja adecuada. El quemador siempre está frío, pero los platos se calientan debido a ciertas olas. El material debe tener buena conductividad y propiedades magnéticas. Utensilios de cocina seguros y agradables de hierro fundido, aluminio y acero inoxidable.
• Para placas eléctricas, se pueden utilizar utensilios de cocina de hierro fundido, cerámica, acero y aluminio. La única prohibición de los recubrimientos antiadherentes es el teflón, pero todo lo demás se puede tomar sin temor. Es importante elegir el diámetro de la sartén. Los platos y los quemadores no deben variar mucho en tamaño.
• Las bandejas esmaltadas se pueden usar en cualquier superficie de cocción. Los productos de aluminio extruido, a su vez, solo son adecuados para quemadores de gas. El uso de una sartén de este tipo en una estufa eléctrica provocará una rápida deformación.
• No use sartenes de cobre o aluminio en placas de vidrio.

La sartén debe ser cómoda y práctica. Los mangos afectan principalmente la ergonomía. Sin embargo, muchos modelos están equipados con una manija de fundición que tiene un revestimiento insensible al calor. Estas sartenes se consideran las de mayor calidad y durabilidad. La base del mango está hecha del mismo material que la cacerola misma.

Las asas extraíbles pueden considerarse una solución interesante. Le permiten usar los platos tanto en la estufa como en el horno. Muchas amas de casa eligen tales platos porque la sartén con el asa simplemente no cabe en el horno. Vale la pena recordar que esta opción no es confiable. El mango extraíble se puede quitar espontáneamente en el momento más inoportuno.

Hay otra opción que es familiar para muchos del pasado. La sartén se puede equipar con un mango atornillado.Los productos de este tipo son bastante raros, pero tienen un costo asequible. Es de destacar que de vez en cuando necesita quitar una pluma de este tipo y lavar la grasa que ingresa al espacio entre esta y el cuerpo de la sartén.

Muchas compañías ofrecen utensilios de cocina hechos de varios materiales. Al elegir platos, vale la pena dar preferencia a las marcas probadas que han logrado ganarse la confianza de los consumidores. Una revisión de la gama de modelos le permitirá elegir el diámetro y el material apropiados, el tipo de bandeja.

TOP 9 de los mejores fabricantes.

La compañía de fama mundial encabeza la clasificación. El diseño moderno combinado con alta calidad puede satisfacer las necesidades de las amas de casa. Una gama bastante amplia de sartenes antiadherentes con doble fondo. Puede comprar productos con esmalte antichoque, que protegerá los platos contra roturas como resultado de golpes o caídas. Las manijas hechas de material no calefactor hacen que el proceso de cocción sea más seguro.

Mucha gente piensa que las sartenes de esta producción son ideales para uso doméstico. Vale la pena señalar que los platos tienen una calidad verdaderamente alemana. Las sartenes son tan confiables que las usan no solo los aficionados, sino también los profesionales. Solo se utilizan materiales seguros y modernos para la fabricación.

Una empresa de Alemania fabrica sartenes de metal de buena calidad. Los platos son aptos tanto para uso doméstico como comercial. Las cacerolas son ergonómicas, peso aceptable, larga vida.

El productor nacional hace excelentes sartenes de calidad europea. La principal ventaja es el costo más asequible de los platos. Entre la amplia gama hay modelos interesantes con asas extraíbles. Mecanismo confiable y simple le permite usar la sartén en el horno.

Un fabricante popular que fabrica utensilios de metal. En una amplia variedad hay sartenes con varios recubrimientos antiadherentes. Las principales ventajas son que los productos son ecológicos, fuertes y duraderos.

El fabricante ucraniano ofrece sartenes metálicos con revestimiento antiadherente y utensilios de cocina de hierro fundido. Este último es bastante asequible, de alta calidad y tiene una larga vida útil con el cuidado adecuado. El material cerámico le permite calentar platos rápida y uniformemente, evitando que se quemen. Entre las deficiencias, vale la pena señalar que el revestimiento cerámico se deteriora rápidamente.

El fabricante Tatarstan ha estado fabricando utensilios de cocina de aluminio durante bastante tiempo. La aplicación de los estándares soviéticos parece extraña, pero la calidad de las sartenes es realmente sorprendente. Una gama bastante amplia de empresas le permite encontrar algo adecuado para cualquier propósito. El fondo y las paredes de los recipientes están engrosados, lo que garantiza un calentamiento uniforme de los alimentos. La combinación de alta calidad y precio razonable atrae a los compradores. Vale la pena señalar que las sartenes revestidas de cerámica son bastante frágiles.

El fabricante ofrece sartenes de bastante alta calidad con revestimiento cerámico. La gama incluye modelos interesantes con dos asas, una de las cuales es de metal, y la segunda es de silicona y extraíble. La cerámica se aplica al aluminio grueso tanto desde el interior como desde el exterior. Parece bastante atractivo, pero requiere una actitud cuidadosa.

El fabricante alemán ofrece a los clientes sartenes de alta calidad. La característica es un fondo de cinco capas, con cada capa que sirve para fines específicos. El aluminio fundido se utiliza como material principal.

Comprar platos es un asunto delicado. Una sartén debe ser atractiva y duradera, y práctica. Es difícil encontrar un producto que cumpla con todos los requisitos de la anfitriona. Sin embargo, si conoce los puntos clave, será mucho más fácil elegir. A continuación se presentan matices importantes en los que debe pensar antes de comprar.

• Una sartén a la parrilla será la mejor opción para los amantes de los platos de pescado y carne. La comida será más jugosa y sabrosa debido al diseño especial de los platos. La ventaja es que una sartén especializada le permite cocinar sus obras maestras culinarias favoritas aún más rápido. Puede elegir cualquier forma, pero tenga en cuenta que las sartenes cuadradas, aunque inusuales, son mucho más espaciosas que las redondas.
• Sartén requiere un enfoque especial. El plato será ideal si los platos son lo más ergonómicos posible. Se utilizan principalmente mangos largos con revestimiento antideslizante. La forma más fácil sería elegir tales platos, si los toma en su mano y presenta el proceso de cocción.
• Las sartenes ovales son convenientes para cocinar platos de pescado. Si compra la opción con un asa extraíble, puede terminar la obra maestra culinaria en el horno.
• El fondo en relieve en la sartén es una gran ventaja. El diseño aumenta las propiedades antiadherentes, reduce la probabilidad de que se peguen los alimentos. Las sartenes con un revestimiento áspero y grueso son duraderas y deleitan a las amas de casa durante al menos 10 años, siempre que se les brinde la atención adecuada.
• Un fondo grueso es bueno, las paredes gruesas son aún mejores. Si el material es delgado, los platos se calientan más rápido, pero no de manera uniforme. Esta característica dará lugar a problemas permanentes en forma de adhesión y quemaduras. Si el grosor está en duda, entonces es mejor elegir otra sartén. Vale la pena señalar que las sartenes finas para panqueques son perfectamente aceptables.
• Los huevos fritos son más convenientes para cocinar en una sartén ligera de aluminio. Es mejor elegir un modelo con revestimiento antiadherente.
• Es conveniente guisar y freír varios productos si los platos tienen lados altos. Una sartén es adecuada. El fondo debe ser grueso para que todos los componentes del plato estén completamente calientes. Una gran ventaja será una cubierta transparente.
• Las recetas asiáticas para carne, mariscos y verduras se hacen mejor en un wok de fondo plano. La cocción es rápida gracias al diseño especial de los platos.
• La bandeja de teflón económica le ayudará a hacer frente a las tareas cotidianas. Puedes preparar panqueques fácilmente para el desayuno o preparar la fritura para la sopa.
• Las sartenes de piedra y hierro fundido son excelentes para preparar absolutamente todos los platos. A pesar del alto costo, son duraderos y completamente seguros. Es cierto que en ambos casos, debe cuidar adecuadamente el producto.
• El revestimiento antiadherente de cerámica es el mejor para cocinar chuletas y papas fritas. Sin embargo, vale la pena recordar que el uso de tales sartenes no implica un rechazo completo del aceite o la grasa. Asegúrese de lubricar el fondo con una capa delgada, de lo contrario el recubrimiento se deteriorará. No olvide lavar los recipientes con recubrimientos solo con herramientas suaves y detergentes con un efecto suave, sin abrasivos.
• Si la sartén se utilizará en el lavavajillas, el mango debe ser extraíble o de metal. La cobertura no es aceptable.
• Para una persona, es bastante posible elegir una sartén con un diámetro de 24 cm, y para una familia, una opción ideal sería 26-28 cm.

Conveniente para comprar juegos para freír. Además, puede tomar opciones ya hechas o armar un conjunto de platos de calidad usted mismo. Asegúrese de incluir una bandeja universal simple de tamaño mediano en la lista. Se recomienda tener en su arsenal un conjunto de 3 o más elementos. Cada sartén debe usarse para preparar ciertos platos.

Las mujeres de todo el mundo intentan constantemente que el proceso de cocción sea lo más cómodo, rápido y eficiente posible. Las amas de casa experimentadas ya han aprendido cómo elegir las sartenes adecuadas para diferentes platos.

Amas de casa experimentadas como los productos de hierro fundido, pero a menudo confunden a los principiantes. Las mujeres se quejan de que se forma corrosión en la superficie de la sartén, tanto dentro como fuera. De hecho, evitar esto es bastante fácil, solo el hierro fundido necesita un cuidado especial. No puede almacenar alimentos en dichos recipientes, y después de lavarlos es importante limpiar la superficie para que esté perfectamente seca.

A la mayoría de las mujeres no les gustan los productos de teflón. Las amantes afirman que son de corta duración, y la portada en sí es de mal humor. Las sartenes de aluminio son muy aficionados a las familias jóvenes. Dichos productos tienen una duración de más de un año y se distinguen por un costo asequible.

Los mangos fundidos inspiran más confianza, pero los extraíbles causan preocupación. Algunas mujeres están seguras de que el mecanismo puede fallar en el momento más inoportuno. El montaje de tornillo encuentra a sus fanáticos y críticos por igual aproximadamente. Algunos afirman que la suciedad se acumula en la unión y el recubrimiento se derrumba. Otros creen que este diseño le permite usar la sartén con gran comodidad como fuente para hornear.

Vea cómo elegir la panorámica correcta en el siguiente video.