Kokotnitsa: descripción, propósito y elección.

Para cocinar, hoy se utilizan muchas variedades de utensilios de cocina. Algunos utensilios tienen una larga historia. Kokotnitsa debe atribuirse a esta categoría, que fue utilizada por primera vez en la cocina por los chefs franceses, y hoy en día es muy solicitada en todo el mundo.

Muchos utensilios de cocina utilizados por las amas de casa y los cocineros de hoy son de origen extranjero. Kokotnitsa, tan popular hoy, no fue la excepción. Bajo este interesante nombre se esconde un tipo separado de utensilios de cocina resistentes al calor, que hoy está hecho de diferentes materiales.

Por primera vez, los cocineros franceses comenzaron a usar estos utensilios en la cocina para preparar platos de verduras. Como la práctica ha demostrado, en los productos preparados en tales platos, se conservó un máximo de sustancias útiles, además, las verduras no perdieron su forma después del tratamiento térmico.

Inicialmente, los montículos de cocotte eran exclusivamente de arcilla y tenían una tapa hermética. Platos usados ​​para cocinar en el horno. Más tarde, además de las verduras, comenzó a preparar platos de carne, pescado y champiñones. Entonces apareció la receta mundialmente famosa de huevos fritos-cocotte.

Actualmente, la cocotte ha cambiado un poco. Si antes los platos estaban preparados de una vez en varias porciones, hoy en día una porción se realiza en los platos., por lo tanto, el volumen de cocotte moderno generalmente está en el rango de 100-200 ml. Y para servir un plato caliente, estaba equipado con un mango largo.

Ahora se usa una versión similar de los platos en la mayoría de los casos para la preparación de juliana en porciones. Gracias a la conveniente capacidad pequeña, es posible cocinar el plato inmediatamente en las latas y servirlo aún caliente mientras se sirve con una pérdida mínima de apariencia. Por lo general, los cocos también están decorados con servilletas o papel de aluminio.

Kokotnitsa combina una serie de ventajas principales, gracias a las cuales el plato cocinado conserva su atractivo. Es conveniente comer, y las características de cocción le permiten guardar las máximas propiedades útiles en los ingredientes utilizados, que afecta positivamente el sabor. Ahora los fabricantes de utensilios de cocina ofrecen cocoteros en varios colores, la longitud del mango y el tipo de materias primas utilizadas para hacer platos también varían.

La clasificación de los contenedores se realiza de acuerdo con el tipo de material utilizado para hacer platos. En condiciones modernas del rápido desarrollo de la tecnología para el comprador. Se ofrece una amplia gama de cocoteros.

• Platos de cerámica. La principal característica distintiva de estos productos es la alta conductividad térmica. Dichos recipientes se pueden usar no solo para la preparación de juliana, ya que los fabricantes de cocotte se pueden usar para el tratamiento térmico de productos en hornos y hornos de microondas. La cerámica se calienta progresivamente, por lo que el tratamiento térmico de los productos será completo y uniforme.

Las materias primas utilizadas no constituyen una amenaza para la salud humana en el proceso de interacción con los alimentos. La cerámica no emite ningún compuesto peligroso, no se oxida.

Hoy, los fabricantes usan dos tipos de materias primas.

• Cerámica sin esmaltar. El material difiere en ausencia de procesamiento adicional después de la cocción, que Proporciona impermeabilidad sin privar la capacidad de porosidad natural. En el proceso de preparación, dicha estructura actúa como un regulador natural de la humedad, es decir, cuando falta, la humedad se evapora de esas reservas que el material absorbió antes, con un exceso de humedad, por el contrario, se absorbe en las materias primas.

• Platos de cerámica esmaltada. Dichos recipientes están necesariamente recubiertos con esmalte, cuya característica es un cambio en la estructura de la materia prima: la arcilla se vuelve completamente lisa, por lo que la absorción de impurezas extrañas se vuelve imposible.

• Tanques para la preparación de acero inoxidable. Kokotnitsa del metal no reacciona con ambientes ácidos y ligeramente ácidos, así como con otros productos químicos. A diferencia de la cerámica, los contenedores de acero inoxidable se distinguen por su resistencia al daño mecánico, lo que significa que tendrán una vida útil más larga. En el proceso de operación y tratamiento térmico, el metal conserva su atractivo externo, no se oxida y no se desvanece, mantiene bien el calor.

• Utensilios de cocina de hierro fundido. El hierro fundido ha tenido una gran demanda como materia prima para la producción de utensilios de cocina, por lo que muchos fabricantes extranjeros y nacionales fabrican cocotnits de hierro fundido. Los productos destacan por su durabilidad, son capaces de retener bien el calor, por lo que los alimentos se mantienen calientes por más tiempo. Los contenedores de metal no se deforman debido a saltos de temperatura y tienen propiedades antiadherentes.

• Capacidades de silumin. El material es una aleación de aluminio y silicio. Los productos de tales materias primas se distinguen por la resistencia al daño mecánico y la dureza. Los platos son resistentes a diversas temperaturas, así como a entornos químicos. Kokotnitsa se calienta bastante rápido, no están sujetos al proceso de formación de óxido en contacto con la humedad.

• Fabricantes de cocotte desechables. Dichos productos se usan en el hogar, así como en la carretera, en picnics, en caminatas, en el país. El material para la fabricación es papel de aluminio. Los platos preparados en cocotteras desechables no pierden su sabor, además, son absolutamente seguros para la salud humana.

• Hoy las formas hechas de silicona no son menos demandadas. Los productos de esta materia prima son notables por su apariencia: como regla, los fabricantes de cocottes están hechos de materiales de colores brillantes. Los platos son fáciles de usar. La silicona de grado alimenticio no libera compuestos tóxicos cuando se calienta, por lo tanto, es segura para el cuerpo humano cuando interactúa con los alimentos.

• Platos de porcelana apreciado por su apariencia de élite. Los productos pueden ser lisos o pintados. Hoy, las marcas asiáticas y europeas ofrecen productos de porcelana. La porcelana de Francia es especialmente apreciada. Al elegir dichos utensilios, vale la pena especificar adicionalmente con qué fuente de calor será compatible.

Kokotnitsa también varía en volumen, a la venta puede encontrar contenedores en:

1. 50 gramos;
2. 100 gramos;
3. 150 gramos;
4. 200 gramos;
5. 250 gramos

La elección dependerá de las preferencias personales, pero los envases de un volumen demasiado grande rara vez se compran, ya que en la mayoría de los casos se preparan platos abundantes en cocoteros. Hoy, tales platos se utilizan en hornos, vapores, hornos de microondas. En kokotnitsy podrá cocinar un plato delicioso, incluso en una sartén común en un baño de agua. La vajilla se puede vender con o sin tapa; la última opción es la más común.

Además de las características externas, al elegir un conjunto de cocoteros, se debe prestar atención a las características del material del que están hechos los recipientes para cocinar platos. Vale la pena señalar las propiedades básicas que afectarán positivamente el sabor, además de facilitar el proceso de preparación y el cuidado adicional de los platos.

• Resistencia al calor. La principal cualidad de los fabricantes de cocotte, ya que el proceso de su operación está directamente relacionado con el tratamiento térmico a alta temperatura en hornos, hornos, etc. Si el material tiene baja resistencia al calor, la capacidad se agrietará.

• Propiedades antiadherentes. Es importante comprar contenedores con revestimiento antiadherente en la parte inferior, de lo contrario, el resto de los alimentos tendrá que arrancarse de las paredes. La ausencia de una capa antiadherente complicará el cuidado posterior de los platos, y afectará negativamente el sabor del plato terminado, ya que los alimentos pueden hornearse de manera desigual.

• Inertitud a los productos. Kokotnitsy no debe absorber los aromas de los platos preparados en ellos, ya que durante la preparación de otros productos pueden "desprender" los olores del plato anterior, especialmente especias y otros potenciadores naturales del sabor, como el ajo o la cebolla. Además, las materias primas no deben absorber la grasa, así como reaccionar con productos que se caracterizan por una alta acidez.

Las características de almacenamiento y cuidado de los platos después de la cocción dependerán directamente del tipo de material del que está hecho. Hay varias recomendaciones sobre los materiales más utilizados.

• Para hierro fundido No hay restricciones con respecto a la eliminación de residuos del producto.Por lo tanto, los recipientes hechos de este metal funcionan a cualquier temperatura de calentamiento, y también se pueden lavar de forma manual o automática sin ningún problema.
• Una aleación llamada silumin, requiere un manejo más cuidadoso. Esto es especialmente cierto para las paredes internas: está prohibido frotarlas con compuestos o materiales abrasivos, ya que dicho procesamiento reducirá significativamente su vida operativa.
• Cerámicacubierto con esmalte se distingue por la resistencia al daño mecánico, sin embargo, es mejor cuidar a mano los fabricantes de coco de cerámica.
• Acero inoxidable tolera bien cualquier opción de procesamiento, por lo que los platos se pueden lavar de la manera habitual o usar el lavavajillas.
• China requiere un manejo cuidadoso, ya que el material es bastante frágil, a la luz de lo cual es mejor lavar tales cocotteadoras manualmente.
• Silicona resistente a cualquier tipo de exposición, no teme a los compuestos químicos ni a las altas temperaturas. Esto le permite lavar tales platos de cualquier manera conveniente.

Una revisión del coco de polímero de cristal líquido te está esperando en el siguiente video.