Ποια είναι η καλύτερη επικάλυψη;

Το μαγείρεμα δεν έχει γίνει αναγκαστικά - τώρα δίνει σε πολλούς ανθρώπους την ευκαιρία να εκφραστούν ή να ευχαριστήσουν συγγενείς και φίλους. Για να γίνει το φαγητό νόστιμο και υγιεινό, είναι σημαντικό να μαγειρεύετε τα σωστά πιάτα, τα οποία δεν επιτρέπουν στα τρόφιμα να καούν, να κολλήσουν και επίσης να βλάψουν ένα άτομο με επιβλαβείς ουσίες που απελευθερώνονται με τη θέρμανση υλικών χαμηλής ποιότητας. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να επιλέξετε τηγάνια με μια επίστρωση ποιότητας ώστε το μαγείρεμα να είναι ασφαλές και η φροντίδα των πιάτων να είναι γρήγορη και εύκολη.

Με την ανάπτυξη της τεχνολογίας, πολλά πράγματα αλλάζουν - υπάρχουν υλικά που βοηθούν στη βελτίωση της ευκολίας και της ευκολίας της ζωής. Μία από αυτές τις τεχνολογίες ήταν η εμφάνιση μιας μη κολλητικής επίστρωσης, η οποία εμποδίζει την προσκόλληση φαγητού ενώ μαγειρεύει στον πυθμένα της λεκάνης. Το πιο συνηθισμένο θεωρείται Στρώμα τεφλόν που καλύπτουν τα σκεύη αλουμινίου. Αυτό το προϊόν είναι εύκολο και βολικό στη χρήση, καθώς το φαγητό δεν καίγεται και μπορείτε να πλύνετε τα πιάτα χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Η επόμενη αντικολλητική επικάλυψη είναι κεραμικά. Το τηγάνι καλύπτεται με μια nanocomposite πολυμερή ουσία που περιέχει μικροσωματίδια άμμου. Το υλικό του ίδιου του τηγανιού μπορεί να είναι διαφορετικό και το συγκεκριμένο βάρος των πιάτων εξαρτάται από αυτό.Η χρήση κεραμικού επιχρίσματος θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε με επιτυχία τα τρόφιμα χωρίς φόβο υπερθέρμανσης της κατσαρόλας, αλλά η φροντίδα θα απαιτεί μόνο χειρωνακτικό καθαρισμό και σεβασμό, δεδομένου ότι το κεραμικό στρώμα καταστρέφεται εύκολα από πτώση ή τραχύ χειρισμό.

Μια άλλη επιλογή μη επιδέσμου επίστρωσης είναι μάρμαρο. Δεν είναι πολύ διαφορετικό από το Teflon, αλλά τα μαρμάρινα τσιπ είναι μια πρόσθετη συνιστώσα εδώ. Αυτή η επιλογή επίστρωσης θεωρείται η πιο υψηλής ποιότητας και βολική για χρήση, επειδή τα πιάτα δεν φοβούνται την υπερθέρμανση, την πτώση και την επαφή με αιχμηρά αντικείμενα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τηγάνια που έχουν μαρμάρινη επίστρωση για αρκετό διάστημα χωρίς να αντιμετωπίζετε προβλήματα με αυτά.

Τα προϊόντα θεωρούνται τα πιο ανθεκτικά και ισχυρότερα σκεύη με προστατευτική επίστρωση. με στρώμα τιτανίου / διαμαντιού / γρανίτη. Αυτή η ποικιλία έχει μια γρήγορη προθέρμανση, είναι εύκολο να το φροντίσετε, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη θερμοκρασία, η χρήση των μαχαιριών και των πιρουνιών δεν προκαλούν σημαντική ζημιά στα πιάτα. Αυτή η επιλογή είναι βολική και καλή για όλους, εκτός από τη μόνη απόχρωση με τη μορφή απαγόρευσης μαγειρέματος στις επαγωγικές εστίες.

Στη διαδικασία επιλογής μιας λεκάνης που έχει μια μη κολλητική επικάλυψη, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο πάχος αυτού του στρώματος, καθώς αυτό θα αποτελέσει το κύριο κριτήριο για τη διάρκεια της υπηρεσίας και την ευκολία χρήσης του τηγανιού. Το συνολικό πάχος του μη κολλητικού στρώματος δεν μπορεί να είναι μικρότερο από 2 mm, ενώ σε μοντέλα υψηλής ποιότητας και ακριβά αυτό το μέγεθος είναι πολύ μεγαλύτερο. Κάθε στρώμα έχει το δικό της σκοπό, επειδή η παρουσία καθενός από αυτά συνολικά θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα και η απουσία θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και θα αυξήσει τον κίνδυνο επιβλαβών ουσιών όταν χρησιμοποιείται.

Για την επικάλυψη που προστατεύει το προϊόν από το κάψιμο, χρησιμοποιείται συνήθως:

• αλουμινίου

• χυτοσίδηρο.

• ανοξείδωτο χάλυβα

Τις περισσότερες φορές, είναι προϊόντα αλουμινίου που μπορούν να βρεθούν, δεδομένου ότι είναι ελαφριά, φθηνή και γρήγορα ζεσταθεί. Ωστόσο, υπάρχουν δύο ποικιλίες υλικού:

• σφραγισμένο?

• χυτό.

Η πρώτη επιλογή γίνεται με τη σφράγιση της κατσαρόλας από ένα παχύ φύλλο αλουμινίου, το πάχος του οποίου δεν μπορεί να είναι μικρότερο από 2,7 mm, διαφορετικά το προϊόν θα αποδειχθεί βραχύ. Η χυτευμένη ποικιλία είναι κατασκευασμένη από παχύτερο στρώμα υλικού, το πάχος του οποίου είναι 5 mm, το οποίο επιτρέπει τη χρήση πιάτων για περισσότερο από 7 χρόνια.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά στην κουζίνα απλά δεν μπορεί να κάνει χωρίς τηγάνι. Στην επιφάνειά του, τα προϊόντα είναι τηγανητά και στιφάδο, πράγμα που σημαίνει ότι υφίστανται σοβαρή θερμική επεξεργασία. Για να είναι υγιεινά και γευστικά τα τρόφιμα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πιάτα που δεν είναι επιβλαβή για την υγεία, δεν εκπέμπουν επιθετικές ουσίες όταν θερμαίνονται και δεν αλλοιώνονται από τη χρήση φτυάτων, μαχαιριών, μεταλλικών πιρουνιών. Καθώς τα σκεύη από χυτοσίδηρο γίνονται όλο και λιγότερο δημοφιλή, τα μη κολλητικά προϊόντα κερδίζουν πρωτοφανή δημοτικότητα.

Για να επιλέξετε σωστά αυτά τα πιάτα για τον εαυτό σας, πρέπει να ξέρετε τι είδους ποικιλίες είναι, ποια είναι τα χαρακτηριστικά και οι διαφορές τους.

Πρόκειται για μια σύγκριση των αντιολισθητικών επιστρώσεων που θα επιτρέψουν την επιλογή ενός υψηλής ποιότητας και ασφαλούς προϊόντος που θα διαρκέσει πολύ καιρό. Κάθε επίστρωση και υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το δοχείο έχει ορισμένες θετικές και αρνητικές πλευρές, οι οποίες θα ληφθούν υπόψη.

Το μη-κολλητικό στρώμα Teflon εφαρμόζεται στον πυθμένα και τα τοιχώματα του προϊόντος. Τα πλεονεκτήματά του μπορούν να ληφθούν υπόψη:

• είναι δυνατή η εφαρμογή επίστρωσης σε πιάτα οποιουδήποτε μεγέθους και διαμόρφωσης.
• υψηλής ποιότητας μη κολλητική επικάλυψη.
• εύκολη φροντίδα του προϊόντος.
• χαμηλό κόστος.

Εκτός από τις θετικές πτυχές, εντοπίστηκαν προφανείς ατέλειες στα πιάτα Teflon, μεταξύ των οποίων:

• περιορισμός της θέρμανσης του τηγανιού (θερμοκρασία άνω των 200 μοιρών, διεγείρει την απελευθέρωση τοξικών ουσιών) ·
• Μην χρησιμοποιείτε πιάτα χωρίς λάδι.
• δεν υπάρχει τρόπος μαγειρέματος για μεγάλο χρονικό διάστημα σε υψηλές θερμοκρασίες.
• η ακεραιότητα του ανώτερου στρώματος είναι εύκολα χαλασμένη.
• όταν παρουσιάζεται ζημιά στο ανώτερο στρώμα, το ταψί δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μέλλον.
• Δεν συνιστάται η δημιουργία αντίθεσης θερμοκρασίας με το χύσιμο φρέσκιας κατσαρόλας από τη σόμπα με κρύο νερό.

Η πιο αποδεκτή επιλογή για τηγάνια, η οποία συνδυάζει την ασφάλεια του υλικού, την υψηλή ποιότητα, την ευκολία χρήσης, θεωρείται πιάτα με κεραμική επικάλυψη. Ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε υψηλές θερμοκρασίες, το προϊόν δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες και το ίδιο το στρώμα αποτελείται από φυσικά συστατικά: πηλό, άμμο και πέτρα. Η κεραμική επικάλυψη μπορεί να δημιουργηθεί με ψεκασμό και κύλιση. Κατά τον ψεκασμό, εφαρμόζεται ένα στρώμα σε ένα ήδη έτοιμο προϊόν, το οποίο του επιτρέπει να επιτύχει ομοιότητα και ομοιομορφία.

Τα μαγειρικά σκεύη με κεραμικά υλικά είναι πιο πρακτικά και ανθεκτικά, αλλά κοστίζουν λίγο περισσότερο. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η εφαρμογή του ψεκασμού στο εσωτερικό και στο εξωτερικό της λεκάνης. Το χρώμα της επικάλυψης μπορεί να είναι διαφορετικό, δεν είναι απαραίτητο να ψάχνετε για λευκά κεραμικά, το χρώμα του προϊόντος μπορεί να αλλάξει κατόπιν αιτήματος του κατασκευαστή, το οποίο δεν επηρεάζει την ποιότητα. Τα πλεονεκτήματα των δίσκων με κεραμικό κάλυμμα περιλαμβάνουν:

• η δυνατότητα χρήσης προϊόντων σε υψηλές θερμοκρασίες, θέρμανση έως 400 μοίρες και άνω, που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το κρέας.
• αντέχει καλύτερα την επαφή με ξένα αντικείμενα, πιο ανθεκτικά στις γρατζουνιές σε σύγκριση με το Teflon.
• ευκολία συντήρησης, δεδομένου ότι η επιφάνεια παραμένει καθαρή, δεν απαιτείται καμία προσπάθεια καθαρισμού.
• κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, αρκεί να χρησιμοποιήσετε μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό: αυτό θα χαλάσει τον ψεκασμό για πάντα.

Αν μιλάμε για τις αδυναμίες του κεραμικού στρώματος, τότε αυτά περιλαμβάνουν:

• ο φόβος για μια αντίθεση των θερμοκρασιών από πολύ ζεστό στο κρύο, που συμβαίνει όταν φροντίζετε τα πιάτα μετά το μαγείρεμα.
• ο κίνδυνος να καταστραφεί το μη κολλητικό στρώμα με μέταλλο ή σκληρά αντικείμενα.
• Μην απορροφάτε τα πιάτα, ειδικά με την προσθήκη απορρυπαντικών, συνιστάται να πλένετε αμέσως το προϊόν.
• Μην πλένετε τη λεκάνη με επιθετικά απορρυπαντικά, σκευάσματα σκόνης ή χρησιμοποιείτε σκληρά απορροφητικά.

"Εξωτερικά" είναι τα τηγάνια στα οποία το μη κολλητικό στρώμα είναι κατασκευασμένο από πέτρα, γρανίτη και μάρμαρο. Τέτοια πιάτα ψεκάζονται με κατάλληλα ψίχουλα, τα οποία κατανέμονται κατά μήκος του πυθμένα και των τοιχωμάτων του προϊόντος. Αυτή η επιλογή θεωρείται ασφαλής, αφού δεν περιέχει την ουσία φθοροπολυμερούς που βρίσκεται στα μοντέλα Teflon. Η μαρμάρινη επίστρωση είναι εύκολα αναγνωρίσιμη, καθώς τα τηγάνια έχουν σκούρο χρώμα, ετερογενή επιφάνεια και λευκές κηλίδες. Τα πλεονεκτήματα αυτής της επικάλυψης περιλαμβάνουν:

• καλή αντίσταση στα αιχμηρά αντικείμενα, αλλά με τη συστηματική δράση των πιρουνιών ή των μαχαιριών, η επίστρωση μπορεί γρήγορα να επιδεινωθεί.
• γρήγορη, ομοιόμορφη ταχύτητα θέρμανσης
• διατηρεί τη θερμότητα καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Υπάρχει η δυνατότητα χρήσης με ισχυρή θέρμανση.
• όταν τηγανίζετε κρέας με πολύ λίπος, μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι.
• Διάρκεια ζωής είναι περισσότερο από δύο χρόνια.

Η επικάλυψη γρανίτη έχει προφανή μειονεκτήματα:

• υψηλό κόστος σε σύγκριση με παρόμοια προϊόντα.
• ανεχθεί ανεπαρκώς μια έντονη μεταβολή της θερμοκρασίας.
• Μην χρησιμοποιείτε λειαντικές ενώσεις και αποξέστες μετάλλων.
• εάν τα πιάτα πέσουν ή υποστούν μηχανικό κλονισμό, η ακεραιότητα ενδέχεται να καταστραφεί.
• δεν μπορεί κάθε πιάτο να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων.

Ένα δοχείο με επίστρωση από τιτάνιο, γρανίτη ή διαμάντι θεωρείται πολύ ανθεκτικό και ανθεκτικό στη φθορά. Τα προϊόντα αυτά δεν αλλοιώνουν, δεν εκλύουν χημικά επικίνδυνες ουσίες και οσμές. Αυτό το πιάτο μπορεί να εξυπηρετήσει μέχρι και 25 χρόνια, γεγονός που αποτελεί αναμφισβήτητο πλεονέκτημα. Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι, αξίζει να εξετάσετε τη σύνθεση και να το ελέγξετε για το νικέλιο, το οποίο θεωρείται επικίνδυνο για τα προϊόντα αυτά. Το μειονέκτημα αυτών των σκεύη είναι μόνο με υψηλό κόστος.

Για να βρείτε μια κατάλληλη πανοραμική λήψη με μια μη κολλητική επίστρωση που θα διαρκέσει αρκετή ώρα και θα φέρει μόνο θετικές εντυπώσεις χρήσης, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό προϊόν μιας εγχώριας ή ξένης εταιρείας. Τα καλύτερα προϊόντα μπορούν να διαμορφωθούν στην κορυφή των πιο περιζήτητων θέσεων.

• Tefal - γαλλικά μαγειρικά σκεύη με τα οποία ξεκίνησε η μαζική παραγωγή μη ραβδώσεων. Για την παροχή της ευρύτερης γκάμας προϊόντων, η Tefal χρησιμοποιεί στην κατασκευή της όλα τα υλικά από τα οποία μπορούν να κατασκευαστούν τα τηγάνια. Κάθε μέρα η εταιρεία βελτιώνει την τεχνολογία της, αναζητώντας νέες μορφές, σχεδιασμό. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της μάρκας είναι ο δείκτης Termo-spot, ο οποίος βοηθά στον προσδιορισμό της ποσότητας που έχει θερμανθεί το τηγάνι. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε προϊόντα μεσαίας και υψηλής κατηγορίας τιμών.

• "Biol" - Ουκρανικά φτιαγμένα τηγάνια που εμφανίστηκαν στην αγορά από τις αρχές της δεκαετίας του 2000. Τα κύρια υλικά από τα οποία κατασκευάζονται τα προϊόντα είναι το αλουμίνιο και ο χυτοσίδηρος. Χαρακτηριστικό αυτού του εμπορικού σήματος είναι η παρουσία σιλικόνης και ξύλινων λαβών, τα οποία μπορούν να αφαιρεθούν εάν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να αγοράσετε μια τέτοια κατσαρόλα αμέσως με ένα καπάκι, το οποίο είναι πολύ πιο βολικό. Το μέσο κόστος αυτού του προϊόντος είναι περίπου 1,5 χιλιάδες ρούβλια.

• Rondell - Αυτά είναι τηγάνια γερμανικής ποιότητας, αλλά φτιαγμένα στην Κίνα. Αυτή η εταιρεία είναι η πιο δημοφιλής μεταξύ των επαγγελματιών σεφ. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα των προϊόντων είναι ότι ο πυθμένας τους έχει μια δομή τριών στρωμάτων, η οποία καθιστά δυνατή την ταχεία και ομοιόμορφη θέρμανση του μπολ. Αυτή η μάρκα παράγει τηγάνια με όλα τα μη κολλητικά επιχρίσματα, αλλά τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα είναι τα κεραμικά.

• "Επιτραπέζια σκεύη Neva-metal" - Αυτά είναι ρωσικά τηγάνια, ένα χαρακτηριστικό του οποίου είναι το ενισχυμένο πάχος των τοίχων και του πυθμένα, καθώς και μια μη κολλητική επίστρωση κεραμικών και τιτανίου. Τα δείγματα υψηλής ποιότητας είναι κατοχυρωμένα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για εγγύηση προϊόντος δύο ετών. Για ένα ευρύτερο κοινό, παράγονται συνηθισμένα τηγάνια Teflon με κόστος 1 έως 2 χιλιάδες ρούβλια.

• TVS - κουτάκια από την Ιταλία, τα οποία είναι δημοφιλή σε πολλές χώρες λόγω των ιδιοτήτων τους. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε πιάτα με διαφορετικές αντιολισθητικές επικαλύψεις. Ήταν αυτό το εμπορικό σήμα που ήταν ένας από τους πρώτους που παράγει τηγάνια με ένα στρώμα τιτανίου, καθώς και γρανίτη. Λόγω της υψηλής ποιότητας των προϊόντων και της κατάλληλης τιμής, η οποία κυμαίνεται από 1-3 χιλιάδες ρούβλια, αυτό το εμπορικό σήμα κατέχει ηγετική θέση στην κατάταξη.

• Ελβετικό διαμάντι - Πρόκειται για ελβετικά τηγάνια με δείκτες πολύ υψηλής ποιότητας για τα προϊόντα αυτά. Είναι αυτό το πιάτο θεωρείται το πιο ανθεκτικό και ανθεκτικό σε παρόμοια προϊόντα. Χάρη στη συνεχή καινοτομία, η εταιρεία βρίσκεται πάντα σε τάση και προσφέρει προϊόντα ποιότητας στους πελάτες της. Ήταν αυτή η εταιρεία που άρχισε την παραγωγή των σκεύη με διαμάντι μη κολλητική επίστρωση. Παρά τα προφανή πλεονεκτήματα, αυτό το εμπορικό σήμα έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - αυτή είναι μια τιμή που μπορεί να κυμαίνεται από 7 έως 25 χιλιάδες ρούβλια.

Η επιλογή ενός τηγανιού με μια αντικολλητική επίστρωση παραμένει πάντοτε με τον αγοραστή, αλλά γνωρίζοντας τις κύριες τάσεις, τα χαρακτηριστικά κάθε μάρκας, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής ή αυτής της ανοησίας, τη χώρα παραγωγής, μπορείτε συνειδητά να κάνετε μια επιλογή και να πάρετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας και ανθεκτικότητας.

Για να επιλέξετε το σωστό τηγάνι για τον εαυτό σας με μια μη κολλητική επίστρωση, πρέπει να καταλάβετε τι αξίζει να προσέχετε. Πριν εξετάσετε τα πλεονεκτήματα ή τα μειονεκτήματα ορισμένων μοντέλων, είναι σημαντικό να καταλάβετε με σαφήνεια ποια σόμπα θα έρθει σε επαφή με το σκεύος. Τα πιάτα για φυσικό αέριο, ηλεκτρικές σόμπες, καθώς και σόμπες επαγωγής μπορούν να διαφέρουν ριζικά το ένα από το άλλο.

Εάν οι δυνατότητες επιτρέπουν, είναι προτιμότερο να αγοράσετε πολλά τηγάνια ταυτόχρονα για να μαγειρέψετε διάφορα τρόφιμα σε αυτά και μην φοβάστε για το αποτέλεσμα:

• απλό τεφλόν - για πατάτες τηγανητές για τη σούπα και το μπορς, τα ομελέτα, την ομελέτα, τις φιλέτες και τηγανίτες.

• κεραμικά επικαλυμμένα - να μπορείτε να τηγανίζετε πατάτες και κεφτεδάκια, να μαγειρεύετε λαχανικά,

• πέτρα επικαλυμμένο - έτσι ώστε ανά πάσα στιγμή να υπάρχει η δυνατότητα να μαγειρεύετε το κρέας, το ψιλοκομμένο ή το μπριζόλα.

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος από τεφλόν, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο κάτω μέρος: καλύτερα να πάρετε εκείνη όπου είναι η παχύτερη. Επιπλέον, καθώς και τα τείχη πρέπει να είναι ομαλά και ομαλά, χωρίς τσιπ και γάμο. Για να αποφύγετε την επαφή με τα τρόφιμα σε ολόκληρη την επιφάνεια του πάτου, είναι προτιμότερο να αγοράσετε προϊόντα με κυματοειδή επιφάνεια, όπως ψητά τηγάνια. Εάν υπάρχει επιλογή ανάμεσα σε πιάτα από αλουμίνιο και χάλυβα Teflon, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το δεύτερο, καθώς θα διαρκέσει περισσότερο.

Όταν επιλέγετε ένα κεραμικό τηγάνι, θα πρέπει να προσέξετε το κόστος: όσο χαμηλότερο είναι, τόσο χειρότερη είναι η ποιότητα. Πριν τη χρήση, διαβάστε τις οδηγίες για τη σωστή λειτουργία του προϊόντος. Ο πυθμένας μιας τέτοιας λεκάνης δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 4 mm. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, αξίζει να ελέγξετε την ακεραιότητα της κεραμικής επικάλυψης, η οποία θα πρέπει να είναι ομαλή, ομοιόμορφη, χωρίς σημεία και ζημιές.

Κρατώντας την προσοχή σας σε σκεύη με μια πέτρινη επικάλυψη, είναι σημαντικό να ρωτήσετε για μια τέτοια παράμετρο όπως ο αριθμός των στρωμάτων ψεκασμού: όσο περισσότερο υπάρχουν, τόσο περισσότερο τα πιάτα θα διαρκέσουν. Το βέλτιστο πάχος του κάτω μέρους πρέπει να είναι εντός 6 mm και οι τοίχοι πρέπει να είναι 3-4 mm. Κάθε προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και επομένως αξίζει τον κόπο να μάθουμε όσο το δυνατόν περισσότερο το μοντέλο ενδιαφέροντος για να αξιολογήσουμε αν είναι κατάλληλο για τη συγκεκριμένη σόμπα και τα τρόφιμα που πρέπει να μαγειρευτούν σε αυτό.

Ανατρέξτε στο επόμενο βίντεο για συμβουλές σχετικά με την επιλογή κάδου.