Πώς να επιλέξετε ένα καλό ψησταριέρα;

Μια ψησταριά δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός βοηθός κουζίνας, αλλά και ένα κομψό χαρακτηριστικό της κάθε κουζίνας. Ένα τέτοιο προϊόν είναι κατάλληλο για όσους έχουν υγιεινό τρόπο ζωής και επιλέγουν υγιεινά, νόστιμα φαγητά. Τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς περίσσεια ελαίου ή λίπους, λαμβάνονται ζουμερά, αρωματικά.

Grill pan - ένα προϊόν με αυξημένο πάτο. Προορίζεται για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα στην οικιακή ψησταριά. Ανάμεσα στις νοικοκυρές και τους μάγειρες των εστιατορίων τέτοια πιάτα είναι πολύ δημοφιλή. Χυμοί προϊόντων που εκκρίνονται κατά τη διάρκεια της μαγειρέματος μεταξύ των πλευρών. Όλοι θα λατρέψουν ζουμερά, αρωματικά και υγιεινά πιάτα χωρίς επιπλέον λάδι και λίπος.

Για να επιλέξετε το σωστό τηγάνι μπορείτε να απευθυνθείτε στις συμβουλές των επαγγελματιών.

• Για προϊόντα θέρμανσης και θέρμανσης, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλή πυκνότητα στο κάτω μέρος και στις πλευρές.
• Το ύψος των πλευρών των πιάτων εξαρτάται από τα προϊόντα που πρόκειται να μαγειρευτούν. Για το μαγείρεμα ψαριών ή λαχανικών, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν με χαμηλές πλευρές, για το κρέας - με τις πλευρές ψηλότερες.
• Η ποιότητα των ψητών πιάτων εξαρτάται από το ύψος των νευρώσεων. Το κανονικό μέγεθος του ύψους των νευρώσεων δεν υπερβαίνει το 1 cm.
• Η υδρορροή για την αποστράγγιση του πετρελαίου και του λίπους είναι απαραίτητη για την αποστράγγιση του πλεονάζοντος υγρού και των χυμών που απελευθερώνονται κατά την επεξεργασία τροφίμων.
• Το μέγεθος της διαμέτρου της σχάρας εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων στην εταιρεία ή την οικογένεια. Για το μαγείρεμα για ένα άτομο, είναι κατάλληλο ένα προϊόν με διάμετρο 24 cm. Σε σκεύη με διάμετρο 26-28 cm, μπορείτε να μαγειρέψετε για δύο ή περισσότερα άτομα.
• Το έντυπο εξαρτάται από καθαρά προσωπικές προτιμήσεις και ευκολία.Τώρα στην αγορά υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μοτίβων: στρογγυλό, οβάλ, τετράγωνο ή ορθογώνιο. Ο καθένας απωθείται από τα συναισθήματά του.

Φυσικά, κατά την επιλογή των προϊόντων αξίζει επίσης να εξεταστεί τη συμβατότητά τους με τα cooktops. Για μια σόμπα αερίου, οποιοδήποτε μοντέλο είναι κατάλληλο. Όταν μαγειρεύετε σε μια τέτοια σόμπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοντέλα από οποιαδήποτε πρώτη ύλη. Αλλά η κύρια προϋπόθεση για το μαγείρεμα σε μια σόμπα φυσικού αερίου είναι η πυκνότητα του κάτω μέρους του προϊόντος.

Μια κατσαρόλα αλουμινίου με επίπεδο πυθμένα πρέπει να χρησιμοποιείται όταν ψήνεται σε μια κεραμική επιφάνεια.

Η ηλεκτρική κουζίνα είναι ο πιο δημοφιλής τύπος σόμπας. Για αυτόν τον τύπο εστίας, επιλέξτε ένα μοντέλο μεγέθους που θα αντιστοιχεί στις παραμέτρους του δίσκου θέρμανσης. Τα μη κολλητικά προϊόντα από αλουμίνιο και χάλυβα είναι ιδανικά για ηλεκτρικές κουζίνες. Μοντέλα με ραβδωτή βάση και ένθετα μαγνήτη δεν είναι συμβατά με αυτόν τον τύπο πλάκας.

Για να επιλέξετε το καλύτερο τηγάνι ψησίματος, πρέπει πρώτα να καταλάβετε ποιο υλικό και επίστρωση είναι καλύτερο σε ιδιότητες και ποιότητα. Η διάρκεια ζωής και η ποιότητα των παρασκευασμένων πιάτων εξαρτάται από το υλικό.

Δημοφιλέστερο σήμερα από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο. Τα κεραμικά προϊόντα είναι επίσης πολύ απαιτητικά.

Ο χυτοσίδηρος είναι ένας εξαιρετικός αγωγός θερμότητας. Η χρήση αυτού του υλικού συμβάλλει στην ταχεία θέρμανση και θέρμανση των τοίχων και του πυθμένα. Τα δοχεία χυτοσιδήρου έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι ανθεκτικά σε ζημιές. Το μειονέκτημα είναι το μεγάλο βάρος του προϊόντος. Τα δοχεία χυτοσιδήρου δεν μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.

Κατά το μαγείρεμα σε μια αλουμινένια μη κολλητική σχάρα ψησίματος, το λάδι μπορεί να παραλειφθεί εντελώς ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια πολύ μικρή ποσότητα. Τα προϊόντα χύτευσης αλουμινίου ζεσταίνονται γρήγορα, γεγονός που συμβάλλει στην πλήρη θέρμανση του πυθμένα και των πλευρών. Ωστόσο, το μειονέκτημα είναι το δικό του αστάθεια στην επιφανειακή θέρμανση πάνω από 240 μοίρες. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η επίστρωση τείνει να καταρρεύσει.

Ανοξείδωτο ατσάλι. Τα πιάτα που κατασκευάζονται από ένα τέτοιο υλικό είναι μόνο για εκείνους που τάσσονται στην σωστή διατροφή. Κατά τον μαγειρικό χάλυβα δεν εκπέμπει βλαβερές ουσίες, επομένως, οι ωφέλιμες ιδιότητες των προϊόντων παραμένουν αμετάβλητες. Αλλά τέτοια μοντέλα μπορούν να εξυπηρετήσουν μόνο από 3 έως 4 χρόνια. Τα ανοξείδωτα ψησταριές απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Τα λειαντικά υλικά και η χρήση των ίδιων καθαριστικών παραγόντων παραβιάζουν την ακεραιότητα της επικάλυψης.

Pan μοντέλα κεραμικά που παράγεται με την προσθήκη άμμου. Ακόμη και η θέρμανση, η θέρμανση των τοίχων και του πυθμένα βοηθά στην αποφυγή της απελευθέρωσης επιβλαβών ενώσεων στα τρόφιμα Αυτά τα τηγάνια είναι επίσης καλά όταν μαγειρεύετε στο φούρνο. Το μειονέκτημα είναι η ευθραυστότητα των κεραμικών προϊόντων.

Εάν δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο επιλέγοντας τα τηγάνια, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε σπιτικά ψητά προϊόντα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα καθολικά προϊόντα. Ένα καθολικό μοντέλο είναι ένα τετράγωνο σχάρα. Σε αυτό το μοντέλο, μπορείτε να μαγειρέψετε ή να θερμάνετε ένα μεγάλο μέρος των προϊόντων. Τα τετράγωνα μοντέλα χρησιμοποιούνται σε όλους τους τύπους πλακών.

Μια πλήρης κάλυψη με έναν τύπο έρχεται με ορισμένα προϊόντα. Το γυάλινο καπάκι αποφεύγει το γράσο. Ο Τύπος θα βοηθήσει να εξασφαλιστεί ένα καλό τηγάνισμα των τροφίμων, απλά πρέπει να ασκήσετε πίεση στο πιάτο.

Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο για μια οικιακή ψησταριά, αξίζει επίσης να το λάβετε υπόψη υπάρχουν πάνες διπλής όψης. Είναι κατάλληλα για όσους θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο στο μαγείρεμα. Μπορείτε να τηγάνετε τα τρόφιμα σε μια κατσαρόλα απλά περιστρέφοντας τη δομή από τη μια πλευρά στην άλλη.

Όταν επιλέγετε ένα μοντέλο για οικιακή ψησταριά, δώστε προσοχή στη λαβή του προϊόντος. Πρέπει να γίνει από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Η επίστρωση μπορεί να είναι ξύλινη, πλαστική ή σιλικόνη, αλλά προϋπόθεση είναι αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες. Ορισμένα μοντέλα με αφαιρούμενες λαβές είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα στο φούρνο ή στο φούρνο.

Η σχάρα και η ηλεκτρική σχάρα είναι παρόμοιες στις ιδιότητες. Ο ανάγλυφος πυθμένας των προϊόντων βοηθά στην παρασκευή τροφίμων χωρίς κρούστα και περίσσεια λίπους. Αλλά εξακολουθούν να έχουν κάποιες διαφορές.

Η ηλεκτρική σχάρα είναι προικισμένη με πολλές λειτουργίες. Σε κλειστά μοντέλα, το μαγείρεμα δεν εκπέμπει καπνούς και οσμές. Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνια, θα πρέπει να συμπεριλάβετε μια κουκούλα.

Το μαγείρεμα σε μια ηλεκτρική σχάρα γίνεται με ομοιόμορφη παραγωγή θερμότητας, η οποία εξασφαλίζει καλό τηγάνισμα οποιωνδήποτε προϊόντων. Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι ψησίματος, τα προϊόντα πρέπει να μετατρέπονται συνεχώς χειροκίνητα.

Ωστόσο, η ηλεκτρική σχάρα έχει τα μειονεκτήματά της. Το προϊόν είναι πολύ δύσκολο να πλυθεί. Ακόμη και με αφαιρούμενα εξαρτήματα, αυτό είναι αρκετά προβληματικό. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι το κόστος. Η τιμή μιας ηλεκτρικής σχάρας είναι αρκετές φορές υψηλότερη από το κόστος μιας κατσαρόλας.

Στην αγορά εξοπλισμού κουζίνας υπάρχουν πολλές εταιρείες που κατασκευάζουν πιάτα. Πρέπει να επιλέξετε αξιόπιστους κατασκευαστές.

Οι εταιρείες που έχουν καθιερωθεί εδώ και καιρό ως οι καλύτεροι κατασκευαστές αξεσουάρ κουζίνας παρουσιάζονται παρακάτω.

• Γαλλική εταιρεία Tefal Έχει ασχοληθεί με την παραγωγή σχαρών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στα καταστήματα αυτής της εταιρείας παρουσιάζονται μοντέλα διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών. Τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Στην παραγωγή, χρησιμοποιείται αλουμίνιο, το οποίο έχει υψηλή διάρκεια ζωής. Αυτά τα μοντέλα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε ηλεκτρικές κουζίνες και αερόθερμα. Η μέση τιμή των προϊόντων Tefal είναι από 3.500 ρούβλια.

• Polaris - Μια άλλη γνωστή εταιρεία. Η επιφανειακή επικάλυψη των προϊόντων έχει μη κολλητικές ιδιότητες και ένα επίπεδο, μη πληγές. Τα μοντέλα Polaris χρησιμοποιούνται για επαγωγικές κουζίνες.

• Η εταιρεία "Biol" η παραγωγή μοντέλων από χυτοσίδηρο έχει καθιερωθεί. Αυτό το υλικό θερμαίνεται γρήγορα, συμβάλλοντας στην ομοιόμορφη λάμψη ολόκληρης της επιφάνειας. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι κατάλληλα για διαφορετικούς τύπους πλακών. Και χάρη στις αποσπώμενες χειρολαβές από σιλικόνη, τα τηγάνια Biol μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια στον φούρνο. Το μείον είναι το εντυπωσιακό βάρος των προϊόντων. Κόστος - από 1500 ρούβλια.

• Εταιρεία Bergoff Εισάγει μοντέλα αλουμινίου για διαφορετικούς τύπους καυσαερίων.

• Γκίπελ - Ένας πολύ γνωστός κατασκευαστής από τη Γερμανία. Τα μοντέλα αλουμινίου και χυτοσίδηρου του κατασκευαστή παρουσιάζονται σε διάφορα σχήματα και παραμέτρους και είναι εφοδιασμένα με λαβές σιλικόνης για ευκολία. Παρά το γεγονός ότι τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, το βάρος των μοντέλων είναι πολύ ελαφρύ. Τα κεραμικά τσιπ χρησιμοποιούνται στην επίστρωση, αυτό το χαρακτηριστικό διακρίνει αυτή την εταιρεία από άλλους κατασκευαστές. Τιμή - από 3500 ρούβλια.

• AMT Gastroguss - Ένας άλλος Γερμανός κατασκευαστής. Τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας αλουμίνιο. Η επικάλυψη τέτοιων δίσκων είναι ανθεκτική στη θερμοκρασία, κατάλληλη για όλους τους τύπους κουζινών και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Κόστος - από 7000 ρούβλια.

• Κατασκευαστής από την Αμερική Lodge αρκετά διάσημη σε όλη την Ευρώπη. Το Model pans Lodge έχει μια ειδική ιδιοκτησία. Η επιφάνεια επεξεργάζεται με λάδι. Αυτή η μοναδική επεξεργασία εξαλείφει την προθέρμανση κατά την αρχική λειτουργία. Τα προϊόντα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε επαγωγικές επιφάνειες, κεραμικές, αερίου και ηλεκτρικές σόμπες.

Πριν από την επιλογή μιας καλής ποιότητας ψησταριάς, πρέπει να μελετήσετε τις αναθεωρήσεις πελατών. Είναι σημαντικές. Οι γεύσεις και οι προτιμήσεις στα αξεσουάρ κουζίνας είναι διαφορετικές για όλους. Ωστόσο, αξίζει να δοθεί προσοχή σε ορισμένες συστάσεις.

Για παράδειγμα, πολλοί επαγγελματίες μάγειρες εστιατορίων έχουν την τάση να επιλέγουν προϊόντα από χυτοσίδηρο. Μια ψησταριά από χυτοσίδηρο εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και διατήρηση χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Τα μοντέλα χυτοσιδήρου δεν είναι τόσο φθηνά. Αλλά το μοντέλο ενός χυτοσιδήρου θα διαρκέσει για πολλά χρόνια, έτσι οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να μην εξοικονομήσετε χρήματα σε μια τέτοια αγορά.

Εκείνοι που θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο πρέπει να επιλέξουν ηλεκτρική σχάρα. Το μαγείρεμα παίρνει λίγο χρόνο. Το μόνο που χρειάζεται είναι να προετοιμάσει τα προϊόντα, να τα βάλει στη σχάρα και να επιλέξει την επιθυμητή επιλογή. Το αυτοματοποιημένο σύστημα θα υπολογίσει τον χρόνο μαγειρέματος.

Δείτε πώς να επιλέξετε ένα γκριλ στο επόμενο βίντεο.