Όλοι οι δίσκοι διπλής όψης

Ένα διπλής όψης το τηγάνι είναι μια βολική λύση για το μαγείρεμα μπριζόλες, τα ψάρια, λουκάνικα, κατσαρόλες και πολλά άλλα πιάτα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε εύκολα να κάνετε χωρίς τη συνηθισμένη ψησταριά όταν τηγανίζετε τα τρόφιμα, για να αποφύγετε τη διαρροή λαδιού ή χυμού όταν γυρίζετε. Ο ασυνήθιστος σχεδιασμός είναι βολικός για την εργασία με διαφορετικές πλάκες, κατάλληλες για κάμπινγκ - σε ανοιχτή φωτιά.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε και επιλογές για επιδόρπια και γλυκά αρτοσκευάσματα - τηγανίτες, ψητά φρούτα, βάφλες. Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται με ακρίβεια κλασικά υβρίδια μιας σχάρας και ενός συνηθισμένου μπαχαρικού, που παρέχουν μαγείρεμα χωρίς περίσσεια πετρελαίου, με μέγιστα οφέλη για την υγεία.

Το διπλής όψης σκεύος είναι ένα καθολικό σχέδιο που συνδυάζει τις λειτουργίες μιας ψησταριάς, ψησταριάς, φούρνου και κλασσικού καλαμιού ψησίματος. Δεν απαιτεί λεπίδες και άλλες συσκευές περιστροφής. Αποφεύγει την εκτόξευση της κουζίνας και της σόμπας όταν τηγανίζουμε πιάτα με κρέας, ψάρι, λαχανικά.

Παράγουν τόσο απλές, όσο και στρογγυλές και ημισφαιρικές, τετράγωνες ή ορθογώνιες εκδόσεις διπλού σκεύους. Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται σε κλειστό χώρο μέσα στο ταψί. Τα συστατικά τοποθετούνται μέσα, το ταψί κλείνεται σφιχτά και, εάν είναι απαραίτητο, αναστρέφεται για τις λαβές που πιέζονται μεταξύ τους.

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των διμερών μοντέλων είναι η παρουσία πρόσθετων επιλογών - συλλογή αποστράγγισης λίπους, υγρών σε ειδική δεξαμενή, εξαέρωση ατμού μέσω ανοίγματος στη διασταύρωση, κατ 'αναλογία με μια χύτρα ταχύτητας. Για τη στεγανότητα της σύνδεσης συναντά το στεγανωτικό σφράγισμα σιλικόνης στο πάνω άκρο του μπολ. Υπάρχουν μοντέλα στα οποία το σχέδιο ανοίγει σε δύο ξεχωριστά τηγάνια. Τα τυπικά μεγέθη του ενός ημίσεως είναι 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Όπως και τα άλλα σκεύη κουζίνας, οι σκούπες διπλής όψης έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ο πρωτότυπος σχεδιασμός έχει τα πλεονεκτήματά του.

1. Ευκολία και λειτουργικότητα. Τα τηγάνια αυτού του τύπου παρέχουν επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος, καθιστούν πιο ακριβή και ευκολότερη. Η στροφή του φαγητού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος ή του ψησίματος απαιτεί ελάχιστο χρόνο.
2. Προστατευτικές μη κολλητικές ιδιότητες. Ένα ειδικό εσωτερικό στρώμα εξαλείφει την εμφάνιση ενός μαύρου κρούστας, μια άγευστη μυρωδιά στο πιάτο, ακόμη και αν το μαγείρεμα γίνεται χωρίς λάδι.
3. Ασφάλεια. Οι διπλές όψεις είναι εξοπλισμένες με επιμήκεις λαβές, μονωμένες από τη θέρμανση. Όταν στρέφεται το λίπος δεν στάζει, η επαφή με πηγές θερμότητας είναι ελάχιστη.
4. Στερεότητα του εσωτερικού χώρου. Κατά το κλείσιμο των ανθεκτικών στη θερμότητα σφραγισμάτων αποκλείεται η διαρροή υγρού και θερμού λίπους έξω.
5. Ποικιλία επιφανειών. Τις περισσότερες φορές, ένα ή και τα δύο μισά του τηγανιού έχουν μια ειδική αυλάκωση, όταν τηγανίζουν τα προϊόντα, δίνοντας την επίδραση μιας σχάρας σχάρας.
6. Η παρουσία μιας δεξαμενής για την αποστράγγιση λίπους, μια ειδική οπή για την παραγωγή ατμού. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε την επιθυμητή θερμοκρασία μέσα.
7. Αισθητική, ευκολία αποθήκευσης. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές δίνουν μεγάλη προσοχή στο σχεδιασμό των προϊόντων τους, προσπαθούν να τους δώσουν πρωτοτυπία. Το μικρό μέγεθος καθιστά δυνατή την αποθήκευση του τηγανιού χωρίς να καταλαμβάνει πολύ χώρο.

Όχι χωρίς τα κατά. Είναι συνηθισμένο να τους αποδίδεται η έλλειψη ευκαιριών για τα πιάτα ψησίματος - ολόκληρη η δομή απλά δεν θα εισέλθει στον φούρνο. Δεν είναι όλα τα μοντέλα προσαρμοσμένα για χρήση με επαγωγικές κουζίνες. Επιπλέον, πλύσιμο πιάτων μετά το μαγείρεμα θα πρέπει επίσης να γίνει με το χέρι. Και το χειρισμό απαιτεί κάποια προσπάθεια και εμπειρία, διαφορετικά μέρος του υγρού μπορεί ακόμα να διαρρεύσει όταν μετατραπεί.

Ο διαχωρισμός σε τύπους για τηγάνια, που έχει δύο πλευρές, συνεπάγεται την ακριβή κατανόηση του σκοπού και των χαρακτηριστικών ενός τέτοιου δοχείου. Έτσι, η μη κολλητική επικάλυψη του Teflon καθιστά το δοχείο ακατάλληλο για ισχυρή θέρμανση, σε επαφή με ανοικτή φλόγα. Για τις επαγωγικές κουζίνες, μόνο τα προϊόντα που κατασκευάζονται από σιδηρομαγνητικά κράματα (όχι από αλουμίνιο) είναι κατάλληλα ή εξοπλισμένα με ειδική πλάκα που ταιριάζει με το σχήμα και το μέγεθος του καυστήρα μαγειρέματος. Υποστηρίζουν τη σωστή τεχνολογία θέρμανσης.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ορθογώνια σκεύη για επαγωγικές κουζίνες, με ειδική σήμανση, μπορούν να τοποθετηθούν σε διπλούς καυστήρες χωρίς προσαρμογείς. Το κύριο πράγμα είναι ότι η επιφάνεια υποστηρίζει αυτόν τον τρόπο λειτουργίας. Το ίδιο το ταψί πρέπει να καταλαμβάνει τουλάχιστον το 70% της συνδυασμένης περιοχής καυστήρα.

Από τον προσδιορισμό, όλα τα αμφίδρομα μοντέλα χωρίζονται σε δύο υποείδη.

1. Γκριλ. Έχει μια ειδική αυλάκωση που μοιάζει με μια σχάρα μπάρμπεκιου. Η περιγραφή διπλής ψησίματος πατάρι συνήθως δείχνει το μέσο ύψος των πλευρών, των παχών τοίχων και του πυθμένα. Σε τέτοια μοντέλα είναι βολικό να τηγανίζετε μπριζόλες, λουκάνικα, ψάρια μαγειρέματος και πουλερικά. Εάν η μία πλευρά είναι ομαλή, μπορείτε να μαγειρέψετε τα πιάτα σε αυτό, να προσομοιώσετε τη διαδικασία ψησίματος χωρίς να τα τοποθετήσετε στο φούρνο.
2. Τηγανίτα. Ο ημισφαιρικός ή σφαιρικός σχεδιασμός επικεντρώνεται στη δημιουργία εξαιρετικής ομορφιάς σχήματος, τηγανίτες, τορτίγια, τηγανίτες. Οι πλευρές του είναι πολύ χαμηλότερες, όπως στο κάτω μέρος, έχουν μια ομαλή βάση.Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από ελαφρύτερα κράματα, οι τοίχοι ενδέχεται να είναι λιγότερο παχύρρευστο, απαιτείται επίστρωση χωρίς κολλήσεις.

• Kuchenberg - προϊόντα πολυτελείας από τη Γερμανία. Υπάρχουν στρογγυλά και τετράγωνα μοντέλα, μέσα σε μια μοναδική μεμβράνη με επικάλυψη εννέα επιπέδων. Όταν το καπάκι είναι κεκλιμένο, συλλέγεται συμπύκνωση. Αποσπώμενα τηγάνια, πλυντήριο πιάτων.

• Tescoma - Τσεχική μάρκα. Το επώνυμο προϊόν της μάρκας ήταν, μάλλον, ένα κλασικό τηγάνι, αποτελούμενο από δύο ξεχωριστά τεμάχια, στερεωμένα με κλειδαριά. Εξωτερικά, μοιάζει με την κλασική μορφή καπνού κοτόπουλου. Είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο με εσωτερική επίστρωση και ανοιχτό σμάλτο στο εξωτερικό.

• Leomax - η εταιρεία διαθέτει ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, παράγει τηγάνια διπλής όψης με την επωνυμία "Master Heat". Τα προϊόντα διακρίνονται από το προσιτό κόστος τους, το σχεδιασμό δεξαμενών ενός τεμαχίου. Αλλά η επικάλυψη Teflon μέσα είναι αρκετά λεπτή, δεν μπορούμε να μιλάμε για μακροχρόνια λειτουργία.

Όταν επιλέγετε μια διπλή όψη, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία. Ο πρώτος και σημαντικός παράγοντας είναι η σωστή επιλογή υλικού για την κατασκευή του σώματος. Μπορεί να κατασκευαστεί από χυτό αλουμίνιο με παχιά τοιχώματα και να εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας Τέτοια μοντέλα είναι κατάλληλα για το βράσιμο, το μαγείρεμα σκεύη.

Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα παρέχουν ευκαιρίες για την επιτυχή προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Τόσο οι υπέροχες ομελέτες όσο και οι ζουμερές μπριζόλες είναι πλήρως τηγανισμένες σε αυτά, με το σχηματισμό ενός ποιοτικού φλοιού. Τέτοιες φριτέζες συχνά δεν έχουν εσωτερική επίστρωση μη κολλητική, θα πρέπει να εφαρμόσετε λάδι σε αυτά με ένα λεπτό στρώμα με μια ειδική βούρτσα.

Η απλούστερη λύση είναι να χρησιμοποιήσετε το Teflon, το οποίο είναι ένα λεπτό στρώμα από μέταλλο που καλύπτει την επιφάνεια. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τα τρόφιμα χωρίς τη χρήση λίπους, αλλά δεν ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες, δεν είναι ανθεκτική σε μηχανικές βλάβες. Αυτά τα τηγάνια απαιτούν ήπια φροντίδα, όχι πολύ ανθεκτικά. Τα καλύμματα από γρανίτη, μαρμάρινα τσιπ και κεραμικά θεωρούνται πολύ πιο αξιόπιστες επιλογές. Είναι ανθεκτικά σε ζημιές, αλλά δεν είναι κατάλληλα για χρήση σε επαγωγικές κουζίνες.

Μια μη επικολλητική επίστρωση τιτανίου είναι η ιδανική λύση. Είναι αρκετά ισχυρή, δεν φοβάται τις μηχανικές βλάβες και την ισχυρή θέρμανση. Το χημικά ουδέτερο κράμα δεν αντιδρά με τα τρόφιμα.

Όταν προγραμματίζετε να αγοράσετε μια διπλής όψης δοχείο, αξίζει να εξετάσετε μια σειρά συμβουλών:

• επιλέξτε την χωρητικότητα με βάση την ποσότητα του παρασκευασμένου φαγητού.
• προτιμούν τα μοντέλα με παχύ τοίχωμα με ψηλούς τοίχους.
• λαμβάνουν υπόψη την παρουσία της αυλακώσεως και του τύπου της - μπορεί να υπάρχει σε μία, δύο πλευρές.
• θυμηθείτε την ανάγκη να συμπεριλάβετε ένα σιδηρομαγνητικό δίσκο, εάν θέλετε να μαγειρέψετε σε μια επαγωγική σόμπα.
• προκαθορίστε τον βέλτιστο τύπο σύνδεσης - αποσπώμενο είναι πιο βολικό να πλένεται και να χρησιμοποιείται ξεχωριστά.

Οι αναθεωρήσεις για τηγάνια διπλής όψεως είναι ως επί το πλείστον θετικές. Οι ερωμένες σημειώνουν την απλότητα, την άνεση αυτού του ασυνήθιστου μαγειρέματος που χρησιμοποιείται. Είναι ευχάριστο να το παραλάβετε ως δώρο ή να το παραδώσετε σε έναν εραστή μαγειρικής, είτε πρόκειται για έναν εκπρόσωπο του ισχυρότερου φύλου είτε για μια όμορφη κυρία. Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα διπλής όψης, μπορείτε να τηγανίζετε ομοιόμορφα τα πιάτα, μετατρέποντάς τα σε μια στιγμή.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο αφορά το βάρος της συσκευής κουζίνας. Οι διπλές όψεις συνήθως έχουν μάλλον χοντρά τοιχώματα, μακριές λαβές, είναι δύσκολο να τα ταξινομήσετε ως ελαφρά προϊόντα. Αλλά μια τέτοια μαζικότητα είναι μόνο προς όφελος - σας επιτρέπει να εξασφαλίσετε τις βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας, αποτρέποντας τυχαία ανατροπή των πιάτων. Σύμφωνα με τις περισσότερες νοικοκυρές, δεν έχει νόημα να χρησιμοποιείτε μια τέτοια συσκευή στην κουζίνα καθημερινά.

Σημειώνεται ότι τέτοιες συσκευές είναι ιδιαίτερα καλοί στη δημιουργία ανατολίτικων μαγειρικών αριστουργημάτων. Οι ερωμένες συνιστούν την πιο πυκνή στοίβαξη των προϊόντων μέσα στο καλούπι. Μια κατσαρόλα διπλής όψης θα γίνει καλός βοηθός σε μια μεγάλη οικογένεια, θα αντικαταστήσει εν μέρει μια χύτρα υψηλής πίεσης και θα βοηθήσει στην προετοιμασία των πιάτων στη σχάρα.

Για μια διπλής όψεως λεκάνη με μαγνητική μανδάλωση, δείτε το επόμενο βίντεο.