Επαγωγική εστία - μια σόμπα που λειτουργεί με βάση την αρχή της επίδρασης των φλεβικών ρευμάτων στη μοριακή δομή των πιάτων, η οποία οδηγεί στη θέρμανση της. Τα ρεύματα στροβιλίζονται στην τρέχουσα ροή δημιουργούνται λόγω της δράσης ενός μαγνητικού πεδίου υψηλής συχνότητας.
Η ευαισθησία του υλικού στο μαγνητικό πεδίο από το οποίο κατασκευάζονται τα πιάτα επηρεάζει άμεσα την απόδοση της θέρμανσής του. Με δεδομένο αυτό το γεγονός, η σύγχρονη αγορά εξαρτημάτων κουζίνας προσφέρει μια ευρεία επιλογή ειδών που είναι κατάλληλα γι 'αυτούς τους σκοπούς.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής
Για το μαγείρεμα στην επαγωγική σόμπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πιάτα από συνηθισμένο χάλυβα. Ωστόσο, η αποτελεσματικότητα και το επίπεδο αποτελεσματικότητας από τη χρήση αυτή μπορεί να είναι χαμηλή. Επιπλέον, τα λειτουργικά φορτία που ασκούνται στην πλάκα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εργασίας μπορεί να υπερβαίνουν τον κανονικοποιημένο βαθμό, η οποία θα μειώσει το χρόνο λειτουργίας της συσκευής.
Τα μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για θέρμανση με μαγνητική επαγωγή είναι κατασκευασμένα από χάλυβα διαφόρων σημάνσεων. Αυτό το υλικό έχει φερριμαγνητικές ιδιότητες, που του επιτρέπει να ανταποκρίνεται καλύτερα στις επιδράσεις ενός μαγνητικού πεδίου.
Οι ειδικές ιδιότητες του χάλυβα δημιουργούν εμπόδιο στις μαγνητικές ροές. Ως αποτέλεσμα αυτής της αντίστασης, παράγεται ενέργεια που προκαλεί τα μεταλλικά μόρια να κάνουν συχνές δονήσεις, γεγονός που οδηγεί στη θέρμανση του υλικού.
Τα μαγειρικά σκεύη από κεραμικό, γυαλί ή πλαστικό έχουν πολύ χαμηλό συντελεστή θέρμανσης στην επαγωγική εστία.Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα υλικά περνούν εύκολα ένα μαγνητικό πεδίο, το οποίο αποκλείει τον παράγοντα της επίδρασης των τελευταίων στις μοριακές δομές τους. Η θέρμανση εμφανίζεται, αλλά ο βαθμός της είναι τόσο μικρός ώστε το περιβάλλον απορροφά θερμότητα νωρίτερα από την άνοδο της θερμοκρασίας.
Για να αυξήσετε την απόδοση θέρμανσης της επαγωγικής εστίας, συνιστάται η χρήση ειδικών μαγειρικών σκευών που φέρουν την αντίστοιχη σήμανση. Η θέση του σήματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο και το σχεδιασμό των πιάτων.
Τι φαίνεται το σημάδι και τι σημαίνει αυτό
Ο προσδιορισμός που καθορίζει την καταλληλότητα ενός συγκεκριμένου μαγειρικού σκεύους για χρήση σε συνδυασμό με μια επαγωγική εστία παρουσιάζεται με τη μορφή μιας οριζόντιας σπείρας που περικλείεται σε ένα τετράγωνο περίγραμμα.
Ο χαρακτηρισμός των ιδιοτήτων αυτού του πιάτου με σπείρες δεν επιλέχθηκε τυχαία. Το κύριο στοιχείο λειτουργίας του θερμαντικού συγκροτήματος της σόμπας είναι μια κυκλική σπείρα χαλκού, κατά μήκος των στροφών των οποίων ρέει ένα φούσκωμα.
Αυτό το όνομα του σήματος πληροφοριών αναγνωρίζεται διεθνώς και έχει ένα ενιαίο στυλιστικό πρότυπο. Αυτό επιτρέπει στους συνηθισμένους χρήστες να διακρίνουν εύκολα τα μαγειρικά σκεύη κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες από ακατάλληλα μαγειρικά σκεύη.
Συνδυασμός σήμανσης επαγωγής με άλλους
Τις περισσότερες φορές, η σήμανση εφαρμόζεται στο κάτω μέρος των πιάτων. Ταυτόχρονα μπορεί να υπάρχουν πολλά εικονίδια.
- Στο κάτω μέρος της λεκάνης, κατάλληλο για χρήση σε συνδυασμό με μια σόμπα αερίου, μπορεί να εντοπιστεί μια ονομασία με τη μορφή καυστήρα αερίου, γεγονός που επιβεβαιώνει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.
- Δίπλα σε αυτό το σύμβολο μπορεί να εντοπιστεί ένα σύμβολο που υποδηλώνει μια οριζόντια σπείρα επαγωγής, καθώς και ένα μετωπικό σήμα σπειροειδούς αδείας για τη χρήση του τηγανιού σε μια συμβατική ηλεκτρική κουζίνα.
- Η παρουσία εικόνων αυτών των σημάνσεων σε μια συνδυασμένη έκδοση καθορίζει την ευελιξία των σκευών. Συνήθως έχουν ένα πυκνό επίπεδο πάτο, το οποίο αυξάνει την απόδοση θέρμανσης σε όλες τις πηγές θερμικής ενέργειας, συμπεριλαμβανομένης μιας εστίας επαγωγής.
Η πάχυνση του μετάλλου στο κάτω μέρος καθιστά δυνατή τη συσσώρευση θερμότητας και καθορίζει την αποτελεσματική του απόδοση κατά το μαγείρεμα. Όταν χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη με πάχος πυθμένα στην επαγωγική εστία, αυξάνεται ο συντελεστής θέρμανσης. Ένα παχύ στρώμα μετάλλου συγκρατεί καλύτερα το μαγνητικό πεδίο της πλάκας, πράγμα που οδηγεί σε μείωση του χρόνου θέρμανσης.
Προφυλάξεις ασφαλείας
Όταν αγοράζετε μαγειρικά σκεύη για μια επαγωγική εστία, είναι σημαντικό να προσέχετε τα σημάδια που βρίσκονται στο κάτω μέρος. Η ποιότητα αυτού του πιάτου καθορίζεται επίσης από τις παραμέτρους της μάζας του. Τα σκεύη που γίνονται κατά παραβίαση της τεχνολογίας, καθώς και τα παραπτώματα, έχουν μειωμένο βάρος. Αυτό οφείλεται στην παρουσία μιας οπτικής παρουσίας πάχυνσης του πυθμένα και της πραγματικής απουσίας του.
Δεν συνιστάται η χρήση εμαγιέ και σκεύη από αλουμίνιο που έχουν κοίλο προς τα έσω. Η παρουσία της κυρτότητας του πυθμένα οδηγεί σε μείωση της επιφάνειας επαφής του πυθμένα με το επίπεδο της εστίας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπερθέρμανση της συσκευής, δεδομένου ότι το μαγνητικό πεδίο δεν απορροφάται πλήρως από τα πιάτα, πράγμα που συνεπάγεται την πρόωρη αποτυχία της.
Όταν χρησιμοποιείτε μια επαγωγική εστία στο σπίτι, συνιστάται να αγοράσετε και να εγκαταστήσετε ένα σταθεροποιητή που να διορθώνει το ρεύμα στο οικιακό ηλεκτρικό δίκτυο, πράγμα που θα μειώσει την πιθανότητα καψίματος της πλάκας της συσκευής λόγω υπερτάσεων τάσης.
Δείτε πώς να επιλέξετε το σωστό εργαλείο μαγειρέματος για την επαγωγική εστία στο επόμενο βίντεο.
