Χαβιάρι: χαρακτηριστικά, τύποι και επιλογές

Το χαβιάρι είναι ένα σημαντικό στοιχείο της εξυπηρέτησης. Προορίζεται να εξυπηρετήσει μια πολυτελή λιχουδιά, πολύ δημοφιλής στη Ρωσία. Χαβιάρι από πολύτιμα ψάρια τοποθετείται συχνά σε σάντουιτς, τοποθετώντας ένα πιάτο μαζί τους στο κέντρο του τραπεζιού. Ωστόσο, με τους κανόνες καλής μορφής, αυτό είναι απαράδεκτο. Αν θέλετε να κανονίσετε γιορτή υψηλού επιπέδου, το προϊόν πρέπει να σερβίρεται μόνο σε ειδικά πιάτα.

Το χαβιάρι είναι ένα στοιχείο που προορίζεται για την εξυπηρέτηση του χαβιαριού. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό στοιχείο που κοσμεί το τραπέζι. Ο σχεδιασμός ορισμένων μοντέλων είναι αποκλειστικός. Υπάρχουν ακόμη χειροποίητα αντικείμενα από ταλαντούχους τεχνίτες. Μπορούν δικαίως να ονομαστούν έργα τέχνης. Οι περιπτώσεις που έγιναν βιομηχανικά αντιστοιχούν επίσης στον ρόλο κατάστασης της ιχθυοκαλλιέργειας.

Το χαβιάρι είναι κατασκευασμένο από διάφορα υλικά. Οποιοσδήποτε πελάτης μπορεί να βρει μια επιλογή που ταιριάζει καλά με την υπηρεσία. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι Φτηνές πλαστικό χαβιάρι δεν είναι. Για την παρασκευή τέτοιων πιάτων, συνήθως χρησιμοποιούνται αφρώδη κρύσταλλα, ασήμι, ωραία πορσελάνη και όμορφα πήλινα σκεύη. Στο μακρινό παρελθόν, το χαβιάρι σερβίρεται σε δοχεία από χρυσό με ένθετες πέτρες.

Το σχήμα, το μέγεθος και ο σχεδιασμός των σύγχρονων προϊόντων μπορεί να διαφέρουν.. Αυτά είναι συνοπτικά αλλά κομψά κύπελλα, μοντέλα φαντασίας με τη μορφή ψαριών, πουλιών και ακόμη και ολόκληρων συνθέσεων που απεικονίζουν σκηνές από παραμύθια.

Η ποικιλία του χαβιαριού που προσφέρεται από τους κατασκευαστές ποικίλλει.Σχετικά απλά μοντέλα είναι κατασκευασμένα από κεραμικά, ανθεκτικό γυαλί, κρύσταλλο, υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα. Οι πιο κομψές επιλογές είναι κατασκευασμένες από χαλκό, ασήμι, πολύτιμους βράχους. Συχνά τα υλικά συνδυάζονται.

Τα γυάλινα αντικείμενα είναι ιδανικά για καθημερινή χρήση. Δεν είναι λιγότερο όμορφο στο εορταστικό τραπέζι. Αυτά τα προϊόντα είναι οικονομικά προσιτά, κομψά, είναι εύκολο να καθαριστούν με συμβατικά μέσα. Για την παραγωγή του χαβιαριού, δεν παίρνουν απλά γυαλιά, αλλά χρησιμοποιούν ειδικά κρυσταλλικό γυαλί ή θερμικό υλικό. Αυτό σας επιτρέπει να έχετε όμορφα, αλλά ανθεκτικά προϊόντα. Για να πλαισιώσετε το εξωτερικό μέρος των πιάτων, χρησιμοποιούνται συχνά πέτρα, χάλυβας, cupronickel και ασήμι.

Τα προϊόντα κρυστάλλου ήταν πολύ δημοφιλή στη σοβιετική εποχή. Πολλοί άνθρωποι σήμερα έχουν κομψά κρυστάλλινα προϊόντα που συνδέονται με την πολυτέλεια. Τα μοντέρνα μοντέλα, επεξεργασμένα με άκρη διαμαντιού, δημιουργούν ένα μοναδικό παιχνίδι φωτισμού. Μερικές φορές τα προϊόντα συμπληρώνονται με ασημένιο ή χρυσό φύλλο.

Τα ασημικά προϊόντα ταξινομούνται ως πολυτελή. Πιστεύεται ότι εκτός από την εξαιρετική του εμφάνιση, αυτό το μέταλλο έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ωστόσο, για το προϊόν που βρίσκεται σε τέτοια πιάτα να είναι κορεσμένο με πολύτιμα ιόντα, χρειάζεται χρόνος. Εάν βάζετε χαβιάρι σε ένα ασημένιο μπολ για μισή ώρα, τίποτα δεν θα συμβεί. Παρ 'όλα αυτά το γεγονός ότι το υλικό εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων είναι αναμφισβήτητο. Αυτό καθιστά δυνατή την σωστή αποθήκευση φθαρτών λεπτότητας.

Τα στοιχεία κατάστασης από ασήμι κατασκευάζονται χειροκίνητα. Τέτοια αντικείμενα δεν είναι φτηνά, αλλά συμπληρώνουν τέλεια την πολυτελή εξυπηρέτηση.

Μια άλλη επιλογή είναι η ασημένια. Τα αντικείμενα είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο, ανοξείδωτο χάλυβα ή cupronickel. Από πάνω καλύπτονται με ένα στρώμα ασημικών. Η τιμή αυτού του χαβιαριού είναι χαμηλότερη. Ταυτόχρονα, δαγκώνουν όχι λιγότερο θεαματικά από ό, τι εντελώς ασημένια προϊόντα. Με την πρώτη ματιά, η διαφορά είναι σχεδόν αόρατη.

Η εύρεση του αν έχετε ασημικά ή επιχρυσωμένα μπροστά σας είναι εύκολη. Η σήμανση παρέχεται για αυτό. Ο κατασκευαστής αναφέρει τα δεδομένα για το κύριο υλικό και παρέχει επίσης πληροφορίες σχετικά με το πάχος της επίστρωσης (σε μικρά). Φυσικά, πρέπει επίσης να γραφτεί ένα δείγμα από το μέταλλο που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση.

Μια άλλη επιλογή είναι ασημένιο χαβιάρι διακοσμημένο με τεχνική σμάλτου. Πρόκειται για μια πολύπλοκη ζωγραφική που μετατρέπεται ακόμη και σε ένα αντικείμενο απλής μορφής σε ένα έργο τέχνης. Η ζωγραφική εφαρμόζεται στο σμάλτο που καλύπτει το μέταλλο. Αυτά είναι τα λουλούδια, τα σχέδια, ολόκληρες εικόνες σχεδίων.

Αυτό το στοιχείο εξυπηρέτησης μπορεί να αποδοθεί στην ελίτ και ακόμη και συλλεκτική, επειδή οι τιμές για προϊόντα ζωγραφισμένα στο χέρι είναι πολύ υψηλά. Οι κατασκευαστές συχνά δίνουν στα προϊόντα αυτά τα ονόματα "βασιλικό", "πριγκιπάτο", και αυτό δεν είναι τυχαίο. Τα πιάτα φαίνονται πραγματικά σαν μέρος της διακόσμησης του πίνακα των κυβερνώντων προσώπων των περασμένων αιώνων.

Τα επιτραπέζια πορσελάνη είναι ένα κλασικό.Είναι εκλεπτυσμένο, πρακτικό, ανθεκτικό. Λόγω πολλών κύκλων καύσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής, το υλικό αντέχει εύκολα σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Η διακοσμητική επίστρωση Glaze είναι ουδέτερη. Δεν επηρεάζει τα προϊόντα, δεν απορροφά οσμές.

Η πορσελάνη σάς επιτρέπει να δημιουργείτε τόσο συνοπτικά προϊόντα όσο και σγουρά αριστουργήματα. Τέτοια πιάτα μπορεί να είναι απλά λευκά και με ένα μοτίβο. Κομψά αντικείμενα με χρυσά ή ασημένια στοιχεία. Υπάρχουν ενδιαφέρουσες επιλογές που δημιουργούνται χρησιμοποιώντας σταθερές βαφές χρώματος.

Σε μια ξεχωριστή κατηγορία θα πρέπει να διατίθενται κεραμικό χαβιάρι βαμμένο χρησιμοποιώντας την τεχνική Gzhel. Τα περίφημα φωτεινά μπλε σχέδια σε μια λευκή επιφάνεια χιονιού συνεχίζουν να κερδίζουν τις καρδιές των ειδήμονες της λαϊκής τέχνης. Πολλοί συλλέγουν τα πιάτα και τα είδη διακόσμησης που γίνονται με αυτό το ύφος. Το άσπρο και το μπλε χαβιάρι θα είναι μια αξιόλογη προσθήκη στη συλλογή. Μπορεί να συμπληρώσει αρμονικά παρόμοια είδη που εξυπηρετούν ή να ξεχωρίζει αποτελεσματικά σε σχέση με τα λευκά πιάτα.

Το χαβιάρι είναι ένα προϊόν που επιδεινώνεται γρήγορα. Η θερμοκρασία δωματίου τον επηρεάζει αρνητικά. Από την άποψη αυτή, δημιουργήθηκε μια μεγάλη ιδέα στην Ευρώπη για την εξυπηρέτηση της λιχουδιάς με απλή ψύξη, διατηρώντας μια σταθερή θερμοκρασία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην περίπτωση ενός σταθμισμένου προϊόντος. Η διάρκεια ζωής του είναι μόνο λίγες ώρες.

Το χαβιάρι με ψύξη είναι ένα τεμάχιο δύο τεμαχίων. Το πρώτο είναι ένα δοχείο για πάγο. Το δεύτερο είναι ένα μπολ για το χαβιάρι. Η τεχνολογία είναι πολύ απλή. Μια μεγάλη δεξαμενή είναι γεμάτη με πάγο και μια μικρή με χαβιάρι. Όταν τα παγάκια αρχίζουν να λιώνονται, αντικαθίστανται. Με αυτό τον τρόπο διατηρείται η απαιτούμενη θερμοκρασία. Για να αποφευχθεί η εξάτμιση της υγρασίας, τα πιάτα καλύπτονται με ένα καπάκι.

Το κατεψυγμένο χαβιάρι χρησιμοποιείται για να σερβίρει λιχουδιά στο τραπέζι και να αποθηκεύει φαγητό στο ψυγείο. Ορισμένα μοντέλα σας επιτρέπουν να αποσυνδέσετε το τμήμα ψύξης. Παραμένει η συνηθισμένη έξοδος, η οποία μπορεί να τεθεί στο τραπέζι με έλλειψη ελεύθερου χώρου.

Εάν το χαβιάρι παίρνει μια μέτρια θέση στο τραπέζι σας, δεν πρέπει να αγοράσετε πολυτελή πιάτα για αυτό το προϊόν. Μία μικροσκοπική έξοδος θα είναι αρκετή. Μπορεί να έχει το συνηθισμένο στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα. Μπορείτε να επιλέξετε την αρχική έκδοση (για παράδειγμα, το χαβιάρι, φτιαγμένο σε μορφή φύλλου, θαλάσσιο κέλυφος, κλπ.).

Το καπάκι είναι απαραίτητο ώστε τα αυγά να μην ξεπεράσουν, να στεγνώσουν και να μην απορροφήσουν ξένες οσμές. Στο ψυγείο, η λιχουδιά αποθηκεύεται μόνο με αυτόν τον τρόπο (εάν το χαβιάρι σας δεν προβλέπει αυτό το στοιχείο, θα πρέπει να κλείσετε το προϊόν με μια μικρή πλάκα ή κάτι άλλο). Το κάλυμμα μπορεί να αφαιρεθεί πριν από το σερβίρισμα.

Ένα κουτάλι για χαβιάρι είναι μια χρήσιμη προσθήκη. Δεν είναι συνηθισμένο να εφαρμόζετε ένα προϊόν με ένα συνηθισμένο κουτάλι. Η συσκευή πρέπει να έχει ειδικό σχήμα και μήκος. Είναι ένα τέτοιο στοιχείο που ορισμένοι κατασκευαστές εφαρμόζουν στο χαβιάρι.

Αυτό το σετ είναι πολύ βολικό. Το κουτάλι δεν παρεμβαίνει καθόλου. Τοποθετείται είτε σε ειδική εσοχή στο καπάκι είτε είναι προσαρτημένη στο ίδιο το δοχείο. Σε αυτή την περίπτωση, ολόκληρο το σετ γίνεται με ένα στυλ. Όλα τα στοιχεία είναι αρμονικά μεταξύ τους, τα οποία φαίνονται κομψά και ακριβά.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποφασίσετε για το μέγεθος του χαβιαριού. Αυτή η παράμετρος εξαρτάται από τις ανάγκες και τις ορέξεις σας. Εάν το χαβιάρι στο τραπέζι σας είναι σπάνιο και σε μικρές ποσότητες, μια μικρή έξοδος θα είναι αρκετή για εσάς. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες, προσφέροντάς τους "φάτε χαβιάρι με κουτάλια", αξίζει να αγοράσετε ευρύχωρα πιάτα. Θυμηθείτε αυτό σύμφωνα με τους κανόνες, το δοχείο πρέπει να είναι γεμάτο.

Πολλοί βάζουν μια λιχουδιά στο κέντρο του τραπεζιού, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να πάρουν το σωστό ποσό. Σε αυτή την περίπτωση, μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ένα σετ με ένα κουτάλι και ένα στοιχείο ψύξης. Μπορείτε επίσης να παρέχετε σε κάθε επισκέπτη ένα μεμονωμένο μίνι-χαβιάρι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αγοράσετε αρκετές ίδιες εξόδους μικρού όγκου. Μπορούν να σερβιριστούν γεμάτα ή τοποθετημένα δίπλα σε κάθε θέση κενά, έτσι ώστε ο ίδιος ο πελάτης να μπορεί να γεμίσει τη δεξαμενή κατά βούληση.

Το Universal μπορεί να ονομάζεται ασημικά. Είναι σε αρμονία με οποιαδήποτε πιάτα (κρύσταλλο, γυαλί, πορσελάνη). Ένα μοντέλο με επιχρύσωση είναι επίσης μια καλή επιλογή. Μπορεί να είναι ένα θαυμάσιο δώρο, γιατί τέτοια πράγματα φαίνονται κομψά και το καθεστώς.

Μια άλλη καλή επιλογή είναι Χαβιάρι από γυαλί. Τέτοια πιάτα φαίνονται κομψά και ταιριάζουν επίσης σε όλα. Για παράδειγμα, φθηνά, αλλά πρωτότυπα προϊόντα της μάρκας Muse είναι δημοφιλή.

Ένα μοντέλο ασυνήθιστου σχεδιασμού μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση του πίνακα. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε προϊόντα με τη μορφή ψαριών (π.χ. beluga ή sturgeon), φάλαινας, κύκνος, κοχύλια, μίνι κουβά ή βαρέλι κλπ. Υπάρχουν πολλές προσφορές. Για παράδειγμα, το Imperial Porcelain Factory προσφέρει ένα μοντέλο σε λευκό και μπλε χρώμα με πρωτότυπο κάλυμμα.

Τα χαβιάρι από γυαλί και κεραμικά δεν απαιτούν ειδική επεξεργασία. Ο κρύσταλλος πλένεται αποκλειστικά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια σκουπίζεται. Σε περίπτωση επιχρύωσης, χρησιμοποιείται ένα υδατικό διάλυμα ξιδιού.

Όσον αφορά τα ασημικά, πρέπει να καθαρίζονται με φανέλα, σουέτ ή άλλο μαλακό πανί. Για διακοσμητικό προληπτικό καθαρισμό (1-2 φορές το μήνα) χρησιμοποιήστε μια ειδική λύση που μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα κοσμημάτων.

Μια ανασκόπηση του χαβιαριού του οξυρρύγχου με ένα κουτάλι, δείτε το επόμενο βίντεο.