Γαλλικό Τύπο για τον καφέ: ιστορία, χαρακτηριστικά και συμβουλές χρήσης

Η έλλειψη μιας καφετιέρας δεν είναι λόγος να μεταβείτε σε ένα διαλυτό ποτό αντί για το αγαπημένο σας φρέσκο ​​βρασμένο. Η αγορά ενός γαλλικού τύπου δεν θα αποτελέσει σοβαρό βάρος για τον προϋπολογισμό, αλλά θα σας επιτρέψει να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα τον καφέ στο σπίτι.

Ο γαλλικός Τύπος για τον καφέ έγινε γνωστός στον κόσμο το 1929. Ευχαριστώ γι 'αυτό θα πρέπει οι Ιταλοί σχεδιαστές Attilio Καλλιμάνι και Τζούλιο Μονέταο οποίος όχι μόνο εφευρέθηκε αυτή τη συσκευή, αλλά επίσης κατοχύρωσε αμέσως το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Δεδομένου ότι η γαλλική εταιρεία έχει γίνει ο βιομηχανικός κατασκευαστής του σχεδιασμού εμβόλου, ο οποίος επιτρέπει την παρασκευή καφέ, το όνομα δηλώνει τη χώρα προέλευσης. Αυτό συνέβη το 1958.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να το προσθέσετε Η πρώτη έκδοση του γαλλικού τύπου εισήχθη το 1852. Δυστυχώς, η συσκευή ήταν ατελής και δεν σταμάτησε το παχύ από να μπεί στην κούπα. Η νέα έκδοση, που παρουσιάστηκε από σχεδιαστές του Μιλάνου, είχε ένα ειδικό πλέγμα αντί για μια μεταλλική πλάκα, που λειτουργούσε ως φίλτρο. Χάρη στην καινοτομία, το υγρό και το παχύρρευστο διαχωρίστηκαν και ως εκ τούτου το ποτό τελείωσε όπως θα έπρεπε.

Ο γαλλικός τύπος είναι ένα γυάλινο δοχείο, ερμητικά σφραγισμένο με ένα καπάκι, με μια λαβή και ένα έμβολο. Ο πείρος του τελευταίου είναι στερεωμένος έτσι ώστε να διέρχεται διαμέσου του καλύμματος στη μία πλευρά και από την άλλη πλευρά είναι βολικό να τοποθετείται ένα φίλτρο κατασκευασμένο από πλέγμα χάλυβα. Αφού ρίχνετε τον αλεσμένο καφέ, πρέπει να χυθεί με ζεστό νερό και έπειτα πιέστε σταθερά στη λαβή του εμβόλου.Έτσι, όλα τα παχιά θα πέσουν κάτω, παραμένοντας στο φίλτρο, και το τελικό ποτό θα παραμείνει στη φιάλη. Ο χρόνος βρασμού για τον καφέ μπορεί να ποικίλει και ανάλογα με αυτό, η γεύση και ο κορεσμός του παρασκευασμένου ποτού θα αλλάξουν. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του γαλλικού Τύπου είναι η δυνατότητα να αποκαλύψει πλήρως το άρωμα του ποτού και να κάνει τη γεύση καθαρή, χωρίς καθόλου ακαθαρσίες. Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες, μπορείτε να διασφαλίσετε την απουσία πικρίας και ξινιάς, αν δεν προβλέπονται από την ποικιλία του καφέ.

Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά μεταξύ των πρεσσών για την παρασκευή καφέ και τσαγιού. Εξωτερικά, και οι δύο συσκευές δεν μπορούν να διακριθούν μεταξύ τους - ο ίδιος βολβός με μια λαβή και ένα έμβολο. Ωστόσο οι πρέσες είναι κατασκευασμένες από διαφορετικά υλικά και χρησιμοποιούν επίσης διαφορετικά φίλτρα. Επιπλέον, είναι συνηθισμένο να επιλέγετε μικρά σχέδια για ένα ποτό καφέ, και εκείνα με όγκο 750 ml ή περισσότερο είναι κατάλληλα για το τσάι.

Σε γενικές γραμμές, οι επαγγελματίες διακρίνουν διάφορες ποικιλίες γαλλικών πιεστηρίων. Ο κλασικός γαλλικός τύπος αντιστοιχεί στον αρχικό σχεδιασμό και έχει κάποια μειονεκτήματα. Επειδή η φιάλη διατηρεί μόνο ένα ορισμένο αριθμό φλιτζανιών καφέ, αν θέλετε να κάνετε ένα άλλο ποτό, θα πρέπει να ξεπλύνετε ολόκληρη τη συσκευή, συμπεριλαμβανομένου του φίλτρου. Σε μια κατάσταση με μεγάλο αριθμό ατόμων που θέλουν να δοκιμάσουν ένα ποτό, προκύπτουν ορισμένα προβλήματα. Επιπλέον, μερικές φορές μικρά σωματίδια εισέρχονται στο υγρό. Ορισμένες εταιρείες προσπαθούν να βελτιώσουν τα μοντέλα τους και να τους παράσχουν πρόσθετα στοιχεία για την ευκολία της παρασκευής καφέ.

• Αν λάβουμε υπόψη τη βαθμολογία των μοντέλων ενός γαλλικού τύπου για τον καφέ, τότε η πλειοψηφία των ειδικών αναγνωρίζει τη συσκευή της εταιρείας ως την καλύτερη Bodum kenya. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν υψηλή ποιότητα, κομψό σχεδιασμό και χρήση περιβαλλοντικών υλικών που δεν βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία ή τη φύση. Τα πιεστικά μάρκα TalleR εκτελούν αρκετά καλά. Το βολικό στόμιο της φιάλης από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα σάς επιτρέπει να χύσετε το ποτό χωρίς να αφήσετε μουτζούρες.

• Γαλλικά από τη γερμανική εταιρεία Gipfel Φαίνονται πολύ μοντέρνα και οργανικά χωρούν σε πολλούς εσωτερικούς χώρους κουζίνας. Πιο συχνά, η φιάλη αγοράζεται αμέσως με κούπες της ίδιας μάρκας. Τα φθηνά, αλλά αποδεδειγμένα γαλλικά πιεστήρια από τη μάρκα Vitesse πωλούνται με κούπες. Τα σχέδια κατασκευάζονται από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι και γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι η δυνατότητα πλύσης της πρέσας στο πλυντήριο πιάτων. Ένας άλλος καλός κατασκευαστής του τύπου είναι ο Rondell.

• Μοντέλο Espro Press διαφέρει από την κλασική από την παρουσία διπλού φίλτρου. Μια συσκευή που αναπτύχθηκε από μια καναδική εταιρεία σας επιτρέπει να πίνετε καθαρότερο καφέ χωρίς ακαθαρσίες.

• Αμερικανικό Τύπο είναι ένα σχέδιο στο οποίο ένα μικρό θάλαμο, στο οποίο χύνεται ο καφές, συνδέεται απευθείας στο έμβολο. Η τεχνολογία μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση είναι διαφορετική από τη συνήθη. Ένα ελαφρώς εμποτισμένο φίλτρο χαρτιού βρίσκεται στο κάτω μέρος της κυψέλης όπου χύνεται ο καφές. Η φιάλη γεμίζεται με θερμό ύδωρ, μετά το οποίο το έμβολο χαμηλώνει έτσι ώστε τα σωματίδια εδάφους να είναι μόνο ελαφρώς ενυδατωμένα. Μετά από μισό λεπτό, το πιστόνι αρχίζει αργά να πιέζεται έτσι ώστε μετά από μόνο ένα λεπτό να φτάσει στο κάτω μέρος. Σε γενικές γραμμές, το ποτό πρέπει να παρασκευάζεται από 3,5 έως 4 λεπτά.

• Τέλος, υπάρχει Model Rite Coffee Pressο θάλαμος του οποίου είναι τοποθετημένος στον πυθμένα της φιάλης από κεραμικό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Για λόγους ευκολίας, μια κλεψύδρα, που ενεργεί ως χρονόμετρο, συνδέεται στην πλευρά της δομής.

Για να επιλέξετε έναν γαλλικό τύπο, πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλοί σημαντικοί παράγοντες. Όσον αφορά το υλικό, υπάρχουν διάφορες επιλογές: η φιάλη μπορεί να είναι κατασκευασμένη από γυαλί, κεραμικό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Το γυαλί χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον ανθεκτικό στη θερμότητα, αλλά η αντοχή του αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή. Επιπλέον, τα φτηνά μοντέλα συχνά δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στα άκρα της θερμοκρασίας. Συνιστάται να αγοράσετε το κιτ που περιέχει τη φιάλη αντικατάστασης, μόνο στην περίπτωση.

Οι φιάλες από κεραμικό και χάλυβα είναι πιο ανθεκτικές, αλλά περιπλέκουν λίγο τη διαδικασία μαγειρέματος, αφού είναι αδύνατο να το παρατηρήσετε. Παρ 'όλα αυτά, το ποτό που παρασκευάζεται σε γαλλικό Τύπο από κεραμικά θεωρείται το πιο νόστιμο. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να τραβήξετε ένα σκάφος με διπλά τοιχώματα που συγκρατούν θερμότητα.

Όταν αγοράζετε, θα ήταν ωραίο να επιθεωρήσετε τη λαβή μιας γαλλικής τυπογραφίας - τμήματα κατασκευασμένα από μπαμπού ή επικαλυμμένα με πολυμερές θεωρούνται ιδανικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να μην ζεσταθεί. Η βάση της φιάλης πρέπει να είναι σταθερή.

Οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν την αγορά φτηνών μοντέλων, καθώς αποτυγχάνουν πολύ γρήγορα. Δεν υπάρχει λόγος να αγοράσετε υπερβολικά δαπανηρές συσκευές - κατά κανόνα, η υψηλή τιμή τους οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην φημισμένη μάρκα ή στον ασυνήθιστο σχεδιασμό. Η μεσαία κατηγορία είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να εστιάσετε. Η λειτουργία θα είναι πολύ πιο βολική εάν αγοράσετε μια πρέσα που μπορεί να αποσυναρμολογηθεί και να ξεπλυθεί ήσυχα, έτσι αυτό το πλεονέκτημα είναι σημαντικό. Μελετώντας πληροφορίες σχετικά με το γυαλί που χρησιμοποιείται, θα πρέπει να εστιάσετε στην εταιρεία Pyrex, η οποία κατασκευάζει αξιόπιστο γυαλί αντοχής στη θερμότητα.

Για να χρησιμοποιήσετε σωστά τον γαλλικό Τύπο για τον καφέ, αρκεί να παρασκευάσετε αλεσμένο καφέ μία φορά σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια να παρασκευάσετε το ποτό με τον ίδιο τρόπο. Για την υλοποίηση της επιχείρησης απαιτούνται 17 γραμμάρια αλεσμένου καφέ, που ισοδυναμεί με τρία κουταλάκια του γλυκού με μια ολίσθηση, καθώς και 250 χιλιοστόλιτρα καθαρού πόσιμου νερού. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τραβάτε νερό από τη βρύση. Το νερό πρέπει να φιλτραριστεί. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να αγοράσετε εμφιαλωμένο νερό.

Επίσης το μαγείρεμα είναι αδύνατο χωρίς βραστήρα, χρονοδιακόπτη, και του γαλλικού τύπου. Οι ειδικοί συνιστούν την επιλογή του χονδρόκοκκου καφέ, ο οποίος είναι οπτικά εύκολος ο εντοπισμός από την εμφάνιση μεμονωμένων σωματιδίων που μοιάζουν με κοκκώδη ζάχαρη.

Κατά κανόνα, λαμβάνονται 7 γραμμάρια καφέ ανά 100 χιλιοστόλιτρα νερού, αλλά ανάλογα με την ποικιλία, η γεύση του ποτού μπορεί να αλλάξει και συνεπώς συνιστάται η διαφορά του λόγου ανάλογα με τα συναισθήματά σας. Εάν υπάρχει αμφιβολία, μπορείτε απλά να ρίξετε τον καφέ είτε στο επίπεδο του χαμηλωμένου φίλτρου είτε στο σημείο της έναρξης της λαβής. Πριν από την παρασκευή ενός ποτού, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε σχολαστικά τον γαλλικό Τύπο και να το στεγνώσετε, καθώς ένα σφραγισμένο δοχείο τείνει να διατηρεί τις οσμές.

Στο βραστήρα, το νερό φτάνει σε σημείο βρασμού, μετά από το οποίο περιμένουν δυο λεπτά μέχρι να κρυώσει. Η θερμοκρασία του υγρού που χρησιμοποιείται θα πρέπει να κυμαίνεται από 90 έως 95 μοίρες. Στο επόμενο στάδιο, χύνεται αλεσμένος καφές μέσα στο δοχείο. Πριν από αυτό, οι ειδικοί συστήνουν να θερμανθεί ο γαλλικός Τύπος, ρίχνοντας βραστό νερό μέσα και το κουνώντας ελαφρά. Παρομοίως, συμβουλεύουν να κάνουν το ίδιο με το κύπελλο στο οποίο θα σερβίρεται το ποτό.

100 χιλιοστόλιτρα υγρού από φρεσκοαλεσμένο βραστήρα χύνεται αργά σε ένα γαλλικό τύπο, που περιέχει ήδη ένα προϊόν καφέ. Το νερό θα πρέπει να κρύψει εντελώς τον καφέ. Το ποτό αναμειγνύεται με ένα συνηθισμένο κουτάλι και αφήνεται στην άκρη για περίπου ένα λεπτό. Ο χρόνος είναι πιο βολικός για την παρακολούθηση με χρονοδιακόπτη. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο νερό προστίθεται προσεκτικά, επιπλέον, ο αφρός δεν πρέπει να υποστεί βλάβη. Ο γαλλικός τύπος κλείνει και ανιχνεύονται 3 λεπτά με το χρονοδιακόπτη.

Τέλος το πιο σημαντικό μέρος του μαγειρέματος λαμβάνει χώρα - το έμβολο πέφτει στον πυθμένα όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Οι κινήσεις δεν πρέπει να είναι αιχμηρές ή πολύ ισχυρές - είναι σημαντικό το έμβολο να τρέχει ομαλά. Το τελειωμένο ποτό χύνεται αμέσως στην προετοιμασμένη κούπα για να μην προκαλέσει γλουτένη. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα καρυκεύματα προστίθενται στον καφέ ενώ εξακολουθεί να είναι ζυθοποιία. Ποικιλίες όπως καρδαμόμυ, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο ή συνδυασμοί αυτών είναι δημοφιλείς.

Ο χρησιμοποιούμενος γαλλικός τύπος πλένεται κάθε φορά μετά την παρασκευή του αρωματικού υγρού. Αν αναβάλλετε αυτή τη διαδικασία, τότε μπορεί να παραμείνει μια εμμένουσα μυρωδιά, η οποία με την πάροδο του χρόνου θα γίνει πολύ δυσάρεστη. Είναι σημαντικό όχι μόνο να πλένεται η φιάλη, αλλά και το φίλτρο, τόσο στο πλέγμα όσο και κάτω από αυτό - σε αυτή την περίπλοκη περιοχή τα τεμαχίδια του παραγόμενου προϊόντος παραμένουν συχνά. Συχνά συνιστάται να αποσυναρμολογείτε το φίλτρο και να καθαρίζετε ξεχωριστά όλα τα μέρη του.

Πώς να φτιάξετε καφέ σε ένα γαλλικό τύπο, δείτε το παρακάτω βίντεο.