Armuds: πώς φαίνονται και πώς να τα χρησιμοποιήσετε;

Η τελετή τσαγιού για τους ανατολικούς λαούς ήταν πάντα κάτι ξεχωριστό. Το τελετουργικό γίνεται ακόμα σύμφωνα με τις παλιές εθνικές παραδόσεις. Στην Τουρκία και το Αζερμπαϊτζάν, η μέρα ξεκινάει με ένα φλιτζάνι τσάι και μπορούν να πίνουν το ποτό αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας, ολοκληρώνουν κάθε γεύμα. Φυσικά, ο κύριος ρόλος στην κατανάλωση τσαγιού γυάλινες κούπες - Αμπέλες, πολιτιστική κληρονομιά που έμεινε από την Οθωμανική Αυτοκρατορία.

Κάθε τουρίστας που επισκέπτεται τις χώρες της Ανατολής, δοκιμάζει σίγουρα τσάι από κρυστάλλινα γυαλιά του Αζερμπαϊτζάν. Στο άρθρο μας, θα εξετάσουμε ποια είναι τα Armuds, θα μιλήσουμε για ένα μύθο σχετικά με την εμφάνισή τους και τους κανόνες για την τελετή τσαγιού στα τουρκικά.

Τα armuds είναι ειδικά δοχεία για τσάι από κρύσταλλο, διανεμημένα ευρέως στην Τουρκία, το Ιράν και το Αζερμπαϊτζάν. Τα τελευταία χρόνια, με την αύξηση της ροής των τουριστών σε αυτές τις χώρες, τα κύπελλα έχουν γίνει δημοφιλείς στη Ρωσία. Αυτό είναι φυσικό, επειδή το ειδικό σχήμα τους συμβάλλει στη μεγαλύτερη διατήρηση της θερμότητας και η διαφάνεια σας επιτρέπει να δείτε την πληρότητα του γυαλιού, επομένως ακόμα και με μακρές συνομιλίες, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το δροσισμό του ποτού.

Από τη γλώσσα του Αζερμπαϊτζάν, η λέξη "armud" μεταφράζεται ως "αχλάδι", στην τουρκική το όνομα αυτού του φρούτου ακούγεται σαν "armut". Πολλοί πιστεύουν ότι χάρη στο αχλαδιό σχήμα τους, αυτά τα γυαλιά πήραν το όνομά τους. Μια άλλη επιλογή είναι ότι τα φλιτζάνια τσαγιού έχουν τη μορφή τουλίπα, συμβολίζοντας για τους κατοίκους της Ανατολής την αγάπη, την αφοσίωση και την τρυφερότητα. Για πολλούς, η εικόνα του Armud μοιάζει με μια γυναικεία φιγούρα με λεπτή μέση, στρογγυλεμένους γοφούς και όμορφα στήθη.

Τα παραδοσιακά κύπελλα του Αζερμπαϊτζάν πωλούνται χωρίς λαβές, ωστόσο στα καταστήματα μπορείτε επίσης να βρείτε ένα μοντέλο με κάτοχο σχεδιασμένο ειδικά για τουρίστες - οι κάτοικοι δεν το χρησιμοποιούν.

Ένα ζεστό ρόφημα σε Armuda χύνεται από ένα ειδικό βραστήρα, μπορείτε να το πιείτε σχεδόν αμέσως, χωρίς κίνδυνο να καεί τον εαυτό σας. Το γεγονός είναι ότι η προς τα άνω διευρυνόμενη μορφή της συσκευής καθιστά δυνατή την ταχύτερη ψύξη του άνω μέρους του υγρού. Το τσάι δεν χύνεται στο χείλος, είναι συνηθισμένο να αφήνετε μερικά εκατοστά, ώστε να είναι πιο βολικό για τον καλεσμένο να πάρει ένα φλιτζάνι και να πιει λίγο. Ορισμένα προϊόντα έχουν ένα λεπτό περίγραμμα που υποδεικνύει το περίγραμμα στο οποίο πρέπει να χυθεί το υγρό.

Στην καθημερινή ζωή, οι κάτοικοι του Αζερμπαϊτζάν χρησιμοποιούν απλά γυάλινα οπλίσματαΩστόσο, υπάρχουν προϊόντα για ειδικές και δημόσιες αργίες που υπάρχουν σε κάθε οικογένεια. Φτάνουν επίσης όταν φτάνουν οι επισκέπτες. Στο ανατολίτικο παζάρι μπορείτε να βρείτε πολύ όμορφα χειροποίητα πορσελάνη ή πήλινα αντικείμενα με χρυσό ή ασήμι ντεκόρ.

Πολυτελή μοντέλα από πραγματικό χρυσό ή ασήμι προσφέρονται για πλούσιους ανθρώπους. Μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το γυαλί είναι κρύσταλλο με όμορφα σχέδια. Ο όγκος των γυαλιών είναι πολύ μικρός - 100 ml, αυτό είναι αρκετό για να έχετε χρόνο να πιείτε ένα ποτό κατά τη διάρκεια μιας συνομιλίας, και στη συνέχεια να προσθέσετε περισσότερα. Μερικές φορές σε μια τελετή τσαγιού, οι Τούρκοι μπορούν να πιουν 15 μερίδες ζεστού τσαγιού.

Παρά την έλλειψη λαβών, είναι πολύ βολικό να κρατάτε κύπελλα στα χέρια. Ταιριάζουν μεταξύ των δακτύλων και δεν γλιστράνε από αυτά. Το γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα με πάχος πυθμένα αποτρέπει την πιθανότητα εγκαυμάτων και γρήγορης ψύξης του τσαγιού.

Τα σετ τσαγιού πωλούνται για δύο ή περισσότερα άτομα, περιλαμβάνουν δίσκο, βραστήρα για τσάι και γυαλιά και πιατάκια. Τα έμβολα με λαβές είναι ένα μικρό στενό στο κέντρο ενός παραδοσιακού ποτηριού. Η λαβή μπορεί να τοποθετηθεί οπουδήποτε στο πάνω ή στο κάτω μέρος, και μερικές φορές ακόμη και στην περιοχή της στένωσης.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, πολλοί άρχισαν να χρησιμοποιούν τέτοια φλιτζάνια για καφέ, ήταν βολικοί για τον κλασικό εσπρέσο λόγω του μικροσκοπικού μεγέθους τους. Ωστόσο, οι κάτοικοι της Ανατολής θεωρούν τέτοιες ενέργειες απαράδεκτες και μάλιστα προσβλητικές.

Στο Αζερμπαϊτζάν, η λαβή αντικαθίσταται με ένα στήριγμα κυπέλλων για θήκες. Είναι κατασκευασμένα από cupronickel, χάλκινο ή ασήμι. Ενώ το ίδιο το κύπελλο είναι ζεστό, μπορεί να κρατηθεί σε μια υποδοχή ποτηριών, το πιο σημαντικό, μην το γυρίσετε τυχαία στον εαυτό σας. Ο σχεδιασμός αυτών των προϊόντων είναι συνήθως μινιμαλιστικός, ωστόσο υπάρχουν ογκομετρικές συσκευές με λαβή που καλύπτει το ίδιο το γυαλί.

Πριν από πολλούς αιώνες, πίσω στις ημέρες της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, ήταν συνηθισμένο να πίνουμε τσάι από τα Armuds. Το σχήμα αχλαδιού των κυπέλλων επέτρεψε τη διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας του ποτού για μεγάλο χρονικό διάστημα · δεν ήταν ούτε ζεστό ούτε κρύο. Η αυτοκρατορία αποδιοργανώθηκε και διατηρήθηκαν οι παραδόσεις. Κάθε ένας από τους λαούς της Μέσης Ανατολής πιστεύει ότι οι Αρμόνιοι εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην περιοχή τους και στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη την επικράτεια, ωστόσο, κανείς δεν μπορεί να δώσει ακριβή απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Ως εκ τούτου, σε διαφορετικές πηγές, τα γυαλιά ονομάζονται Τουρκικά ή Αζερμπαϊτζάν.

Οι τουρίστες λένε μια όμορφη ιστορία που σχετίζεται με την εμφάνιση των στενών προϊόντων. Στην αρχαιότητα, το τσάι ήταν μεθυσμένο από τα συνηθισμένα ποτήρια. Κάποτε κατά τη διάρκεια μιας άλλης γιορτής, το πασισάχου ψιθύρισε στο αυτί ότι η σύζυγός του ήταν άπιστος στην Αυτού Μεγαλειότητα. Ο εξαγριωμένος σουλτάνος ​​διέταξε την εκτέλεση της συζύγου του, αλλά πρώτα αποφάσισε να εξετάσει τα ανόητα μάτια της. Βλέποντας τον εξαπατητή, ο άνθρωπος πιάστηκε το φλιτζάνι στο χέρι του τόσο σκληρά ώστε να στενεύει στη μέση και άρχισε να μοιάζει με μια γυναικεία φιγούρα με μια λεπτή μέση. Ωστόσο, ο θυμός του padishah δεν κράτησε πολύ: όταν είδε τα όμορφα μάτια του αγαπημένου του, την συγχώρεσε και τον απελευθέρωσε ειρηνικά. Αλλά τα συναισθήματά του αντανακλούσαν στο γυαλί.

Αργότερα, παρουσίασε τη γυναίκα του με ένα μπουκέτο από τουλίπες - σύμβολο αγάπης.Έτσι, ο σουλτάνος ​​ήθελε ο σύζυγός του να θυμάται πάντα πόσο δυνατά ήταν τα συναισθήματά του γι 'αυτήν. Οι τουρίστες που επισκέπτονται το Ιράν και την Τουρκία θα δοκιμάσουν σίγουρα ένα ζεστό ρόφημα από το Armud, συχνά προσπαθώντας να αναπαράγουν πλήρως την παραδοσιακή τελετή. Έχοντας δοκιμάσει μία φορά το τσάι από γυαλί, δεν θέλω πλέον να επιστρέψω στα συνηθισμένα.

Ήταν τα πολλά πλεονεκτήματα των προϊόντων που τα καθιστούσαν δημοφιλή σε πολλές δυτικές χώρες. Το κύριο χαρακτηριστικό των Armuds είναι, φυσικά, το σχήμα τους και ο πυκνός πυθμένας, που δεν επιτρέπει το τσάι να κρυώσει, ενώ το επάνω επεκτεινόμενο τμήμα το δροσίζει γρήγορα. Και οι δύο θερμοκρασίες συνδυάζονται στη μέση για να σχηματίσουν το τέλειο ποτό για να πιουν.

Εάν είστε άπληστος τσαγιέρα και ξεκινάτε καθημερινά με αυτό το ευγενικό ποτό, τότε σίγουρα θα πρέπει να αγοράσετε ένα παραδοσιακό σετ του Αζερμπαϊτζάν που θα κάνει την κατανάλωση ζεστού τσαγιού πραγματική ευχαρίστηση. Το μεγάλο πλεονέκτημα των φλυτζανιών είναι η ευκολία: δεν γλιστρούν από τα χέρια και το γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα σάς επιτρέπει να κρατάτε τη θερμοκρασία μέσα και να μην καίτε τα χέρια σας, ακόμα και όταν ο υδράργυρος ανεβαίνει από το υγρό.

Τα σετ τσαγιού έχουν απίστευτη ομορφιά.. Ακόμα και τα πιο συνηθισμένα προϊόντα από γυαλί ή κρύσταλλα φαίνονται ασυνήθιστα και ευχάριστα στο μάτι, για να μην πούμε τίποτα για πολυτελή βαμμένα ή μοντέλα κατασκευασμένα από πολύτιμα μέταλλα.

Η κατανάλωση τουρκικού τσαγιού μπορεί να είναι μια θαυμάσια παράδοση για όλη την οικογένεια. Πρόκειται για μια αξέχαστη στιγμή, όταν τα παιδιά και οι ενήλικες συγκεντρώνονται στο τραπέζι και απολαύσουν ένα αρωματικό ποτό με γλυκιά γεύση, μπορούν να αντέξουν οικονομικά μακρά συνομιλίες, γιατί το ποτό δεν θα κρυώσει. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα των τουρκικών κυπέλλων είναι η υγιεινή της κατασκευής. Δεν είναι μόνο 100% φιλικό προς το περιβάλλον, αλλά επίσης δεν αντιδρά με το υγρό, μεταφέροντας πλήρως τη γεύση του τσαγιού χωρίς αλλαγές.

Αν βρεθείτε σε μια από τις ανατολικές χώρες, δεν μπορείτε να διστάσετε να αγοράσετε όμορφα σετ τσαγιού ως δώρο σε φίλους και συγγενείς, κάτι που θα τους ευχαριστήσει όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά καθημερινά, δημιουργώντας μια ζεστή ατμόσφαιρα με ανατολίτικες νότες για σύντομο χρονικό διάστημα. Οι λάτρεις ενός πραγματικού ευγενικού ποτού που μαγειρεύουν τα φύλλα τσαγιού τους αντί να αγοράζουν τσάντες θα είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο δώρο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει προϊόντα για τον εαυτό σας.

Για μια πραγματική τουρκική τελετή τσαγιού, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες. Κατά κανόνα, το τσάι με μακριά φύλλα, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις πράσινο, χρησιμοποιείται για να κάνει ένα ποτό.

Το τσάι είναι μεθυσμένο αργά, μια γουλιά μετά από μια γουλιά, όλη η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από σαράντα λεπτά. Τα φύλλα ζυθοποιίας λαμβάνονται σε διάφορα στάδια. Κατ 'αρχάς, η τσαγιέρα χύνεται με ζεστό νερό, έτσι ώστε να ζεσταθεί, στη συνέχεια μέσα στο τσάι φύλλων τίθεται στη σωστή ποσότητα και ρίχνουμε βραστό νερό στη μέση. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το βραστήρα με ένα καπάκι και να το τυλίξετε σε μια ειδική πετσέτα, ώστε να μην βγαίνει η θερμότητα. Αφήστε το τσάι να ετοιμάσει για 4 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε περισσότερο νερό συμπληρώνοντας τη συσκευή. Περιμένετε 5 λεπτά και εξυπηρετήστε τους επισκέπτες.

Το τσάι χύνεται ξεκινώντας από το πιο σεβαστό άτομο στο τραπέζι, κατά κανόνα, αυτό είναι το παλαιότερο. Και τότε όλοι οι άλλοι τιμούνται. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα ποτό σε πιατάκια, μερικές φορές, αν ο φιλοξενούμενος έφθασε από τη Δύση, σε κάτοχοι ποτηριών με μια λαβή για ευκολία.

Οι κύβοι ζάχαρης σερβίρονται σε ένα ανοιχτό μπολ και ο καθένας παίρνει το ποσό που χρειάζεται. Στην Ανατολή, τα γλυκά τρώγονται στο δάγκωμα: καταρχάς, ένα κομμάτι βυθίζεται σε ένα ποτό, στη συνέχεια δαγκώνει και στη συνέχεια πλένεται. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να κρατάτε τα πιατάκια στα χέρια σας. Σιγουρευτείτε ότι σερβίρετε μέλι, μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα και παραδοσιακή τουρκική λιχουδιά - τουρκική απόλαυση σε χωριστά κύπελλα.

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν γιατί ζάχαρη στην Τουρκία τρώγεται με δάγκωμα, ένα άλλο ιστορικό γεγονός συνδέεται με αυτή την παράδοση.Νωρίτερα, οι padishah περιβλήθηκαν από συνωμότες που ήθελαν να τον σκοτώσουν. Μερικοί προσπάθησαν να γλιστρήσουν δηλητήριο στο φαγητό ή το ποτό του. Ιδιαίτερα πονηρό, δηλητηρίασαν τη ζάχαρη, έτσι βύθισαν τους κύβους στο ποτό για να παρακολουθήσουν την αντίδραση. Εάν οι κόκκοι άρχισαν να κλαψούν, να αλλάζουν το χρώμα ή να εγκατασταθούν στο κάτω μέρος, τότε δούλευαν πάνω τους. Διπλά τσαγιέρες χρησιμοποιούνται μερικές φορές για ζυθοποιία, τα οποία τοποθετούνται στη σόμπα για θέρμανση.

Κατά τη διαδικασία κατανάλωσης τσαγιού, θα πρέπει επίσης να παρατηρήσετε ορισμένα σημεία. Πρώτα απ 'όλα πρέπει να θυμόμαστε ότι στην Ανατολή οι πρεσβύτεροι είναι πολύ σεβαστοί, επομένως η πρώτη λέξη στο τραπέζι είναι είτε ο πλοίαρχος του σπιτιού είτε ο μεγαλύτερος. Όλοι κάθονται στους καναπέδες ή στο χαλί με μαλακά μαξιλάρια. Τα διαφανή γυάλινα σκεύη επιτρέπουν στον ιδιοκτήτη να καταλάβει ότι είναι καιρός να συμπληρώσετε το ποτό. Οι επισκέπτες αποφάσισαν να προσθέσουν τσάι μέχρι να αρνηθούν οι ίδιοι.

Στο επόμενο βίντεο, μια τελετή τσαγιού του Αζερμπαϊτζάν σας περιμένει.