Steinbeschichtete Pfannen: Vor- und Nachteile, Auswahlmöglichkeiten

Befürworter einer gesunden Ernährung versuchen, in Öl gebratene Lebensmittel zu vermeiden. Und das ist kein Zufall. Es ist seit langem bekannt, dass in einer Pfanne in Öl gekochte Lebensmittel die menschliche Gesundheit irreparabel schädigen. Übermäßiger Konsum solcher Produkte wirkt sich auf Blutgefäße, Herz und Verdauungsorgane aus. Daher wurde das Aussehen einer mit Stein beschichteten Pfanne zu einem echten Geschenk für Menschen, die gerne lecker und gesund essen.

Der Herstellungsprozess einer solchen Pfanne besteht aus dem Aufbringen einer Steinbeschichtung auf ein Werkstück, das durch Gießen oder Stanzen erhalten wird. Gusssorten gelten aufgrund des massiven Bodens, der die Leistung des Produkts verbessert, als teurer. Das Werkstück selbst ist vor dem Aufbringen einer Steinschicht gut verarbeitet und erst dann mit einer Steinbeschichtung der gewünschten Dicke bedeckt. Weiterhin werden die Produkte thermisch verarbeitet.

Die Steinbeschichtung besteht aus Marmor- und Granitspänen, es wird auch Porzellansteinzeug verwendet.

Während des Betriebs muss kein Öl verwendet werden, da eine moderne Steinbeschichtung die Zubereitung der Produkte in ihrem eigenen Saft gewährleistet. Dies reduziert den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich und reduziert auch den Gehalt an schädlichen Karzinogenen. Solche Lebensmittel zeichnen sich nicht nur durch ihre Vorteile aus, sondern auch durch ihren ausgezeichneten Geschmack und ihr Aroma. Es behält die meisten nützlichen Substanzen. Geschmortes Gemüse spart beispielsweise bis zu 90% der Vitamine.

Viele bekannte Köche mit langjähriger Erfahrung entscheiden sich aus folgenden Gründen für steinbeschichtete Pfannen.

• Das sicheres und umweltfreundliches Kochgeschirr, deren Beschichtung nur natürliche Elemente enthält und beim Erhitzen der Oberfläche keine gefährlichen Substanzen abgibt.
• Steinbeschichtete Pfannen sind starke und langlebige Produkte. Sie sind kratzfest, reagieren nicht auf erhöhte Temperaturen, verformen sich nicht unter dem Einfluss rauer Betriebsbedingungen.
• Der Nutzen des Gerichts wird durch den Mangel an Öl erhöht. Das Essen ist fettarm, kalorienarm, in seiner Zusammensetzung gibt es kein schädliches Cholesterin. Dies sollte das Problem der Öleinsparung einschließen.
• Während des Kochens Lebensmittel behalten die meisten gesunden Vitamine, und dies ist sehr wichtig bei einer Diät oder bei Problemen mit dem Verdauungstrakt.
• In einer solchen Pfanne sind die Gerichte aufgrund seiner sehr lecker die Fähigkeit, den gesamten Inhalt schnell und gleichmäßig zu erwärmen. Die Produkte kommen saftig, zart und duftend heraus.
• Diese Pfannen sind vielseitig. Sie eignen sich gut zum Kochen auf einem Gas-, Elektro-, vitrokeramischen oder Induktionsherd. Sie sind auch bequem in der Pflege, zum Beispiel können sie in der Spülmaschine gewaschen werden.
• Der Garvorgang selbst ist aufgrund der Tatsache sehr bequem Lebensmittel haften nicht an der Oberfläche.
• Die meisten modernen Modelle hat ein ästhetisches und attraktives Aussehen, und das ist sehr wichtig für den emotionalen Komfort einer jungen Hausfrau.

Vor dem Kauf einer Pfanne mit Steinbeschichtung sollten Sie sich mit deren Mängeln vertraut machen. Diese Produkte ziemlich teuerim Vergleich zu ihren "Konkurrenten" aus Teflon oder Keramik. Darüber hinaus bieten skrupellose Hersteller jetzt Modelle mit niedrigem oder titanbeschichtetem Material an, die mit Teflon gemischt sind, um auf dem Markt zu simulieren. Daher besteht ein großes Risiko für Produkte von schlechter Qualität. Dieses Produkt entspricht nicht den Anforderungen von Steinutensilien.

Ein weiteres Minus ist hohes Gewicht der Produkte Das ist beim Kochen nicht immer praktisch. Manchmal kann man in einer neuen Pfanne Fehler feststellen, die beim Kauf visuell schwer zu erkennen waren.

Steinbeschichtete Pfannen auf dem Markt können in folgende Sorten eingeteilt werden:

• gegossen oder gestempelt, normalerweise Aluminium, unter Anwendung eines Polymers mit geschmolzenen Krümeln aus Naturstein;
• mit einer Keramikschicht einschließlich Steineinschlüsse;
• Produkt gemacht aus massivem Stein oder mit einem mineralischen Einsatz;
• Pfanne gemacht in steinernem Design ohne die tatsächliche Einbeziehung von Mineralien.

Geschäfte bieten Modelle an, die sich in Design und Stil unterscheiden. Sie können auch Pfannen verschiedener Preiskategorien finden. Diese Parameter hängen von der Herstellungstechnologie eines bestimmten Produkts ab.

Am meisten geschätzt wird eine klassische schwere Krümelsteinpfanne. Je dicker der Boden und die Wände sind, desto besser, da die Wärme in solchen Fällen gleichmäßig verteilt ist, sind die Gerichte köstlicher. Darüber hinaus haben dickwandige Versionen eine längere Lebensdauer. Die Dicke kann durch Parameter von 4-7 mm begrenzt werden.

Die Größen von Pfannen werden am häufigsten wie folgt gefunden:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Die Wahl hängt vom Zweck der Pfanne ab. Zum Braten von Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Spiegeleiern wird beispielsweise empfohlen, eine Pfanne mit einem Mindestdurchmesser zu kaufen und große Mengen an Lebensmitteln zu kochen, Gemüse, Fleisch und Fisch zu schmoren - die breitesten. Sogar Steineintöpfe sind für diejenigen gemacht, die für eine große Familie kochen. In solchen Produkten ist es beispielsweise möglich, Lebensmittel in Soße zu schmoren, da auf hohen Seiten keine Flüssigkeit austreten kann. Wenn das Geschirr zum Kochen von Pfannkuchen gekauft wird, ist es besser, eine Probe mit kleinen Seiten zu nehmen, dann lässt sich der Teig leichter umdrehen.

Wenn eine Person, die alleine lebt, nach einer Pfanne sucht, wird empfohlen, Exemplare mit einem Durchmesser von 24 cm zu wählen. Für ein Paar oder eine dreiköpfige Familie ist die 26-Zentimeter-Option geeignet, und eine Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm ist für mehr Esser ausgelegt.

Die Form der Pfanne kann unterteilt werden in rund, rechteckig und Wok. Unter den runden sind kleine Crepes beliebt - Spezialprodukte mit niedrigen Seiten und einem perfekt flachen, flachen Boden für die Herstellung von Pfannkuchen. Ein Wok ist ein Gefäß mit hohen Wänden und einem eher schmalen Boden. Diese Gegenstände werden zum Braten von Lebensmitteln und zum Kochen von Suppen und Brühen verwendet.

Steinbeschichtete Pfannen tauchen zunehmend in der Küche moderner Hausfrauen auf, weshalb ihre Produktion in verschiedenen Ländern der Welt organisiert ist. Die bekanntesten Hersteller in Deutschland sind also Firmen Stoneline, Gipfel, Fissler. In Dänemark - Fissman in Italien - Kunstgranitin Japan - Noryoku. In Korea - Ecoramic, in Russland - Tradition, SCOVO, Kukmara, Gevura. Lassen Sie uns versuchen, etwas näher auf die beliebtesten Modelle einzugehen.

Eine universelle Pfanne für eine Vielzahl von Gerichten. Sie können darin Braten, Eintopf, Saucen kochen. Es hat ein attraktives Design. Die Steinbeschichtung hat eine feine Struktur, wodurch die Ästhetik des Produkts weiter verbessert wird.

Käufer werden von einer breiten Palette von Produkten mit einer Vielzahl von Stilen und Designs angezogen. Pfannen sind in verschiedenen Farben erhältlich. Unter diesen können Sie ganz einfach die für ein bestimmtes Kücheninterieur am besten geeignete auswählen. Die Masse der Produkte ist gering, da der Körper hauptsächlich aus Aluminium besteht. Zu den Pluspunkten gehört das Vorhandensein abnehmbarer Griffe, von denen einige in der Spülmaschine gewaschen werden können. Geeignet zum Kochen auf einem Induktionsherd.

Standard runde Pfanne mit hohen 5 cm Seiten. Hohe Wände ermöglichen ein bequemes Kochen von flüssigem Geschirr, beispielsweise Soße. Produkte haben ein edles Aussehen, je nach Serie werden Kunden Produkte mit einem matten Schwarz-, Weiß- oder Rot-Finish angeboten. Von den Minuspunkten wird viel Gewicht festgestellt.

Runde Aluminiumpfannen mit festen Griffen. Die Höhe der Seiten beträgt ab 5 cm, so dass Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können. Dieser Hersteller bietet nicht nur Universalprodukte an, sondern auch eng anliegende Crêpes. Dieses Produkt eignet sich auch für die Verwendung auf einem Induktionskochfeld und spülmaschinenfest.

Eine weitere Option mit hohen Mauern. Der Hersteller bietet schöne komfortable Produkte, Steinschläge - Granit. Es eignet sich für alle Gerichte, die normalerweise in einem Topf zubereitet werden.

Das italienische Unternehmen bietet eine ganze Reihe von steinbeschichteten Küchenutensilien an. Dies sind universelle Bratpfannen, Grillpfannen, Kreppmacher und Schmorpfannen. Alle Kopien haben abnehmbare Griffe und können daher beim Kochen im Ofen verwendet werden. Spülmaschinenfest. Diese Modelle sind auch gut, weil sie ein dickes siebenschichtiges Sprühen haben, das die Verwendung von Metallklingen ermöglicht. Abnehmbare Griffe mit Antirutschmittel behandelt.

Diese Schale hat eine dreischichtige Beschichtung und ihr Vorteil ist das Vorhandensein von Ausgüssen zum Servieren von Saucen. Bei der Herstellung von gebrauchten Marmorsplittern. Besonders bei diesem Produkt fühlen sich Käufer von Stiften angezogen, sie haben eine quadratische Form und eine schöne Holzoptik. Die Produkte sind abnehmbar und mit einer rutschfesten Mischung behandelt.

Eine Pfanne, die viel Aufmerksamkeit verdient. Es hat stabile Antihaft-Eigenschaften, die Höhe der Seiten beträgt ab 6 cm. Der Griff ist abnehmbar, solide. Geeignet für die Zubereitung von halbflüssigen Gerichten.

Bei in Korea hergestellten Produkten zieht der Verbraucher ein ästhetisches Design an, mit dem Sie ein Produkt auswählen können, das perfekt in den Innenraum passt. Zu den Vorteilen zählen auch anständige Antihaftqualitäten und die Fähigkeit, Wärme schnell auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.

Laut Kunden ist dies einer der würdigsten russischen Hersteller. Das Produkt ist gut gewaschen, es ermöglicht die Verwendung von Metallschaufeln, Lebensmittel in dieser Pfanne kleben nicht, aber es ist gut gebraten. Von den Minuspunkten wird ein Material von Stiften von schlechter Qualität festgestellt - sie beginnen nach kurzer Zeit nach dem Kauf zu schmelzen.

Es besteht die Meinung, dass es besser ist, Pfannen mit einer dicken Beschichtung zu wählen. Laut Bewertungen anderer Benutzer wird eine dicke Schicht jedoch schneller zerstört. Daher wird empfohlen, ein Produkt mit einer mehrschichtigen Beschichtung zu kaufen.

Wenn Sie ein Produkt mit Emaille kaufen, sollten Sie daran denken, dass die Pflege einer solchen Pfanne schwieriger ist.

Studieren Sie die Waren vor dem Kauf sorgfältig. Der Boden sollte dicker als die Wände sein. Wenn er nicht kleiner als 6 cm ist, brennen die Produkte nicht und die Wärme wird gleichmäßig verteilt. Überprüfen Sie, ob die Dicke über den gesamten Durchmesser gleichmäßig ist. Wenn das Geschirr zum Kochen auf einem Glaskeramikofen verwendet wird, wählen Sie Modelle mit einem vollständig flachen Boden, so dass die Oberflächen deutlich nebeneinander liegen. Bei Gasherden reicht das Geschirr aus. Wenn zum Schmoren und Wildern von Geschirr eine Pfanne benötigt wird, nehmen Sie dickwandige Produkte mit einer leichten Neigung der Seiten.

Gussinstanz mit Marmor- oder Granitbeschichtung ist schwererDie Dicke einer geprägten Pfanne ist jedoch selten groß und daher nicht zum Kochen von Gerichten geeignet, die eine lange Wärmebehandlung erfordern. Darüber hinaus ist die Lebensdauer der gestempelten Sorte um ein Vielfaches kürzer und kann nicht zum Braten bei maximaler Hitze verwendet werden.

Achten Sie auf eine gleichmäßige Abdeckung. Eine Schicht mit inhomogener Struktur innerhalb weniger Minuten nach der Installation auf dem Gas beginnt sich zu verformen, Risse und Schwellungen können sich auf der Oberfläche bilden. All dies wirkt sich negativ auf den Betrieb des Produkts aus und verkürzt dessen Lebensdauer. Bitten Sie den Verkäufer beim Kauf um ein Zertifikat. Dieses Dokument enthält Modelle von höchster Qualität, die jedoch einen viel höheren Preis haben.

Dennoch haben die meisten Produkte Standardgrößen und geeignete Deckel befinden sich bereits in der Küche. Wenn es im Haus keinen Deckel mit dem erforderlichen Durchmesser gibt, ist es besser, ihn in einem Set mit einer Pfanne zu kaufen und keine Zeit damit zu verschwenden, nach einem separaten geeigneten Modell zu suchen. Wenn eine Pfanne für einen bestimmten Zweck benötigt wird, z. B. für die Herstellung von Pfannkuchen, wählen Sie ein Modell mit engem Fokus (in diesem Fall einen Crêpes-Hersteller). Wenn Sie eine Universalpfanne nehmen, verringert sich deren Lebensdauer durch häufiges Kochen.

Wenn es gefälscht ist, wird Emaille normalerweise auf eine Stahlbasis aufgetragen. Wenn das Produkt aus Aluminium oder Edelstahl besteht, reagiert der Magnet nicht. Auch visuelle Zeichen wie Chips, Flecken, Risse sprechen von einer Fälschung. Ein weiterer interessanter Test wird manchmal im Labor durchgeführt. Hier in den Pfannen wird Milch kalziniert. Wenn dies ein Qualitätsprodukt ist, bleibt die verbrannte Milch nicht haften.

Es wird empfohlen, das Produkt unmittelbar nach dem Kauf gut mit einem Reinigungsmittel abzuspülen, um den während des Transports und Verkaufs angesammelten Staub zu entfernen. Bevor Sie mit der Verwendung beginnen, müssen Sie die Pfanne mit Öl oder Fett einfetten. Beachten Sie die folgenden Bedienungsanleitungen.

• Wenn Sie nicht bei starker Hitze braten müssen, versuchen Sie dies zu vermeiden. Überhitzung verkürzt die Produktlebensdauer. Lassen Sie die Pfanne nicht brennen, wenn nichts darin gekocht ist, um die Antihaftschicht nicht zu beschädigen.
• Wenn die Pfanne noch kalt ist, füllen Sie sie nicht mit kaltem Wasser. Gleiches gilt für Geschirr, das aus dem Kühlschrank genommen wurde - nicht unter heißes Wasser stellen. Lassen Sie die Oberfläche Raumtemperatur erreichen. Eine starke Temperaturschwankung kann zur Bildung von Mikrorissen führen und die Antihaft-Eigenschaften verschlechtern.
• Verwenden Sie Klingen aus Kunststoff, Silikon oder Holz. Selbst wenn das Modell die Verwendung eines Metallspatels zulässt, ist es am besten, dies nach Möglichkeit zu vermeiden, um die Antihaftbeschichtung nicht zu beschädigen.
• Spülen Sie das Geschirr nach jedem Gebrauch gut aus, damit sich keine Kohlenstoffablagerungen auf der Oberfläche bilden.
• Vermeiden Sie beim Reinigen von aggressiven Chemikalien und harten Schwämmen, dass diese Produkte die Steinbeschichtung vollständig zerstören können.
• Selbst wenn die Pfanne in der Spülmaschine gewaschen werden kann, wird empfohlen, dies so wenig wie möglich zu tun. Bei manueller Wäsche hält das Produkt länger.

Im Allgemeinen sind die Bewertungen zu den mit Stein beschichteten Pfannen positiv. Das Produkt wird besonders von Befürwortern einer gesunden Ernährung und von denen geschätzt, die während der Diät die goldene Bratenkruste verpasst haben. Laut Kundenrezensionen sind die Gerichte sehr lecker, saftig, von allen Seiten gleichmäßig gebraten und gut in Saft anderer Zutaten und Gewürze eingeweicht. Verbraucher mögen auch die Möglichkeit, ein Produkt mit einem geeigneten Design auszuwählen, obwohl im Allgemeinen sogar eine Standard-Bratpfanne aufgrund ihrer eleganten „Krümel“ sehr ästhetisch attraktiv aussieht.

Von den Minuspunkten vermerkt schwere PfannenDies ist besonders unpraktisch bei der Herstellung von Pfannkuchen, also hier empfohlen, leichte Crepes zu kaufenSie sind einfacher und bequemer zu bearbeiten. Auch Nachteile sind hoher PreisNach Angaben der Kunden ist dies jedoch durch die gute Qualität der Produkte voll gerechtfertigt.

Im nächsten Video lernen Sie die Vorteile von Steinutensilien und ihre Besonderheiten kennen.