Alles über doppelseitige Pfannen

Eine doppelseitige Pfanne ist eine praktische Lösung zum Kochen von Steaks, Fisch, Würstchen, Aufläufen und vielen anderen Gerichten. Mit seiner Hilfe können Sie beim Braten von Lebensmitteln problemlos auf den üblichen Grill verzichten, um ein Austreten von Öl oder Saft beim Wenden zu vermeiden. Das ungewöhnliche Design eignet sich für die Arbeit mit verschiedenen Platten, die für den Campinggebrauch geeignet sind - am offenen Feuer.

Im Angebot finden Sie sogar Optionen für Desserts und süßes Gebäck - Pfannkuchen, gebackene Früchte, Waffeln. Aber meistens genau verwendet klassische Hybriden eines Grills und einer gewöhnlichen Pfanne, die das Kochen ohne überschüssiges Öl mit maximalen gesundheitlichen Vorteilen ermöglichen.

Die doppelseitige Pfanne ist ein universelles Design, das die Funktionen eines Grills, einer Schmorpfanne, eines Ofens und einer klassischen Bratpfanne kombiniert. Es sind keine Klingen und andere Drehvorrichtungen erforderlich. Es verhindert das Spritzen der Küche und des Ofens beim Braten von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.

Sie produzieren sowohl gewöhnliche, runde als auch halbkugelförmige, quadratische oder rechteckige Versionen von doppelseitigen Pfannen. Der Garvorgang findet in einem geschlossenen Raum innerhalb der Bratpfanne statt. Die Zutaten werden hineingelegt, die Pfanne fest verschlossen und bei Bedarf für die zusammengedrückten Griffe umgedreht.

Eine Besonderheit bilateraler Modelle ist das Vorhandensein zusätzlicher Optionen - Sammeln von abfließendem Fett, Flüssigkeiten in einem speziellen Tank, Ablassen von Dampf durch eine Öffnung in der Verbindungsstelle, analog zu einem Schnellkochtopf. Für die Dichtheit der Verbindung trifft die Silikondichtung am oberen Rand der Schüssel. Es gibt Modelle, bei denen sich das Design in zwei separate Pfannen öffnet. Die Standardgrößen einer Hälfte sind 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Doppelseitige Pfannen haben wie alle anderen Küchenutensilien ihre Vor- und Nachteile. Das ursprüngliche Design hat seine Vorteile.

1. Komfort und Funktionalität. Pfannen dieses Typs beschleunigen den Garvorgang, machen ihn genauer und einfacher. Das Wenden der Speisen während des Bratens oder Schmorens dauert nur minimal.
2. Antihaft-Schutzeigenschaften. Eine spezielle innere Schicht verhindert das Auftreten einer schwarzen Kruste, einen unappetitlichen Geruch in der Schüssel, selbst wenn das Kochen ohne Öl erfolgt.
3. Sicherheit. Doppelseitige Pfannen sind mit länglichen Griffen ausgestattet, die vor Heizung isoliert sind. Wenn das Fett nicht tropft, ist der Kontakt mit Wärmequellen minimal.
4. Enge des Innenraums. Schließen Sie beim Schließen hitzebeständige Dichtmittel das Austreten von Flüssigkeit und heißem Fett nach außen aus.
5. Vielzahl von Oberflächen. Meistens haben eine oder beide Hälften der Pfanne beim Braten von Produkten eine spezielle Riffelung, die den Effekt eines Grillrosts hat.
6. Das Vorhandensein eines Tanks zum Ablassen von Fett, ein spezielles Loch für die Dampfabgabe. Auf diese Weise können Sie die gewünschte Temperatur im Inneren beibehalten.
7. Ästhetik, einfache Lagerung. Moderne Hersteller legen großen Wert auf das Design ihrer Produkte und versuchen, ihm Originalität zu verleihen. Die kompakte Größe ermöglicht es, die Pfanne ohne viel Platz zu verstauen.

Nicht ohne Nachteile. Es ist üblich, ihnen den Mangel an Möglichkeiten zum Backen von Geschirr zuzuschreiben - die gesamte Struktur geht einfach nicht in den Ofen. Nicht alle Modelle sind für die Verwendung mit Induktionsherden geeignet. Darüber hinaus muss das Geschirr nach dem Kochen auch manuell gespült werden. Die Handhabung erfordert einige Anstrengungen und Erfahrung, da sonst beim Umdrehen immer noch ein Teil der Flüssigkeit austreten kann.

Die Unterteilung in Typen für Bratpfannen mit zwei Seiten impliziert ein genaues Verständnis des Zwecks und der Merkmale eines solchen Behälters. Aufgrund der Antihaftbeschichtung aus Teflon eignet sich der Behälter nicht für starkes Erhitzen und Kontakt mit offener Flamme. Für Induktionsherde sind nur Produkte aus ferromagnetischen Legierungen (nicht Aluminium) geeignet oder mit einer speziellen Platte ausgestattet, die der Form und Größe des Kochfeldbrenners entspricht. Sie unterstützen die richtige Heiztechnik.

Es ist zu beachten, dass rechteckige Pfannen für Induktionsherde mit einer speziellen Kennzeichnung ohne Adapter auf Doppelbrenner gestellt werden können. Hauptsache, die Oberfläche unterstützt diesen Betriebsmodus. Die Pfanne selbst sollte gleichzeitig mindestens 70% der kombinierten Brennerfläche einnehmen.

Durch die Bezeichnung werden alle Zweiwege-Modelle in zwei Unterarten unterteilt.

1. Grill. Es hat eine spezielle Riffelung, die einem Grill ähnelt. Die Beschreibung eines Doppelpfannengrills gibt am häufigsten die durchschnittliche Höhe der Seiten, dicken Wände und des Bodens an. Bei solchen Modellen ist es bequem, Steaks, Würstchen, Fisch und Geflügel zu braten. Wenn eine Seite glatt ist, können Sie Geschirr darin schmoren und den Backvorgang simulieren, ohne ihn in den Ofen zu stellen.
2. Pfannkuchen. Das halbkugelförmige oder kugelförmige Design konzentriert sich auf die Herstellung von Omeletts, Pfannkuchen, Tortillas und Pfannkuchen in hervorragender Form. Seine Seiten sind viel tiefer, wie der Boden, sie haben eine glatte Basis.Das Produkt besteht aus leichteren Legierungen, die Wände sind möglicherweise weniger dick, eine Antihaftbeschichtung ist erforderlich.

• Kuchenberg - Luxusprodukte aus Deutschland. Es gibt runde und quadratische Modelle in einer neunschichtigen, einzigartigen Beschichtung auf Mineralbasis. Wenn der Deckel gekippt wird, sammelt sich Kondenswasser. Abnehmbare Pfannen, spülmaschinenfest.

• Tescoma - Tschechische Marke. Das Markenprodukt der Marke war vielmehr eine klassische Pfanne, die aus zwei getrennten Blöcken bestand, die mit einem Schloss befestigt waren. Äußerlich ähnelt es der klassischen Form für Hühnertabak. Es besteht aus Aluminium mit Antihaftbeschichtung innen und hellem Email außen.

• Leomax - Das Unternehmen besitzt einen Online-Shop und produziert doppelseitige Pfannen unter dem Markennamen "Master Heat". Produkte zeichnen sich durch ein kostengünstiges, einteiliges Tankdesign aus. Die Teflonbeschichtung im Inneren ist jedoch ziemlich dünn. Wir können nicht über einen Langzeitbetrieb sprechen.

Bei der Auswahl einer doppelseitigen Pfanne müssen Sie auf eine Reihe von Punkten achten. Der erste und wichtigste Faktor ist die richtige Materialauswahl für die Herstellung des Körpers. Es kann aus Aluminiumguss mit dicken Wänden hergestellt werden und sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Solche Modelle eignen sich zum Schmoren und Kochen von Aufläufen.

Edelstahlprodukte bieten Möglichkeiten für die erfolgreiche Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. In ihnen werden sowohl herrliche Omeletts als auch saftige Steaks vollständig gebraten, wobei sich eine hochwertige Kruste bildet. Solche Friteusen haben oft keine innere Antihaftbeschichtung, Sie müssen sie mit einer dünnen Schicht mit einem speziellen Pinsel mit Öl bestreichen.

Die einfachste Lösung ist die Verwendung von Teflon, einer dünnen Metallschicht, die die Oberfläche bedeckt. Es ermöglicht Ihnen das Kochen von Lebensmitteln ohne Verwendung von Fett, verträgt jedoch keine hohen Temperaturen und ist nicht beständig gegen mechanische Beschädigungen. Solche Pfannen erfordern sanfte Pflege, nicht zu langlebig. Abdeckungen aus Granit, Marmorsplittern und Keramik gelten als viel zuverlässigere Optionen. Sie sind beständig gegen Beschädigungen, jedoch nicht für die Verwendung an Induktionsherden geeignet.

Eine Titan-Antihaftbeschichtung ist die perfekte Lösung. Es ist stark genug und hat keine Angst vor mechanischen Beschädigungen und starker Erwärmung. Chemisch neutrale Legierung reagiert nicht mit Lebensmitteln.

Wenn Sie eine doppelseitige Pfanne kaufen möchten, sollten Sie einige Tipps beachten:

• Wählen Sie die Kapazität basierend auf der Menge der zubereiteten Lebensmittel.
• bevorzugen dickwandige Modelle mit hohen Wänden;
• Berücksichtigen Sie das Vorhandensein von Wellen und deren Art - sie können auf einer, zwei Seiten vorhanden sein.
• Denken Sie daran, dass Sie eine ferromagnetische Scheibe einbauen müssen, wenn Sie auf einem Induktionsherd kochen möchten.
• Bestimmen Sie die optimale Art der Verbindung im Voraus - abnehmbar ist es bequemer, sie separat zu waschen und zu verwenden.

Die Bewertungen für doppelseitige Pfannen sind überwiegend positiv. Die Herrinnen bemerken die Einfachheit und Bequemlichkeit dieses ungewöhnlichen Kochgeschirrs. Es ist angenehm, es als Geschenk zu erhalten oder es einem Kochliebhaber zu übergeben, sei es ein Vertreter des stärkeren Geschlechts oder eine schöne Frau. Mit einer doppelseitigen Pfanne können Sie Geschirr gleichmäßig braten und sofort umdrehen.

Ein weiterer wichtiger Punkt betrifft das Gewicht des Küchengeräts. Doppelseitige Pfannen haben normalerweise ziemlich dicke Wände, lange Griffe, es ist schwierig, sie als leichte Produkte zu klassifizieren. Eine solche Massivität ist jedoch nur zum Vorteil - sie ermöglicht es Ihnen, optimale Temperaturbedingungen zu gewährleisten und ein versehentliches Umkippen des Geschirrs zu verhindern. Laut den meisten Hausfrauen macht es keinen Sinn, ein solches Gerät jeden Tag in der Küche zu verwenden.

Es ist anzumerken, dass solche Geräte besonders gut orientalische kulinarische Meisterwerke schaffen können. Herrinnen empfehlen, die Produkte so dicht wie möglich in der Form zu stapeln. Eine doppelseitige Pfanne wird zu einem guten Helfer in einer großen Familie, ersetzt teilweise einen Schnellkochtopf und hilft, die Zubereitung von Grillgerichten zu meistern.

Eine doppelseitige, mit Stein beschichtete Pfanne mit Magnetverschluss finden Sie im nächsten Video.