Eigenschaften und Arten von Pfannen-Grill-Gas

Fast jeder von uns isst gerne lecker. Und oft hängt der Geschmack des Gerichts nicht nur vom Rezept und den Zutaten ab, aus denen es besteht. Oft wird dies durch die Zubereitungsmethode beeinflusst. Die Verwendung einer speziellen Pfanne namens Grillgas kann als relativ neu bezeichnet werden. Es erschien vor nicht allzu langer Zeit, ist aber bereits bei denen beliebt geworden, die gerne auf dem Grill kochen. Dank ihr können Sie leckeres Essen wie am Feuer bekommen, ohne Ihr Zuhause zu verlassen.

Dieses Kochgeschirr darf nur auf Gasherden verwendet werden. Der Grund dafür ist seine Struktur. Wenn Sie eine Beschreibung geben, sieht es äußerlich wie eine gewöhnliche Pfanne aus, aber im Gegensatz dazu hat das betreffende Modell ein Loch in der Mitte der Palette. Wenn es auf den Herd gestellt wird, befindet sich der Gasbrenner im Inneren. Die Palette hat auch eine Aussparung, in der Flüssigkeit und Fett während des Kochens nach unten fließen. Ein Grill wird auf die Palette gelegt. Eine solche Pfanne hat wie eine normale Sorte auch einen Deckel. Dies ist ein allgemeines Modell, das je nach Wert verschiedene Änderungen aufweisen kann. Teurere Lösungen enthalten normalerweise mehrere Gitter im Kit: normal, zum Backen und so weiter.

Dieses Gerät erinnert etwas an ein Aggregat wie einen Luftgrill. Das Konvektionsprinzip der Heißluftmassen ist der Eckpfeiler beider, dh Heißluftströme, die durch Gas erwärmt werden, steigen auf und wechseln durch den Grill unter der Abdeckung die Richtung in die entgegengesetzte Richtung. Und die Produkte zwischen Palette und Deckel werden bei hohen Temperaturen verarbeitet. Es ist wichtig, dass sich hier der Dampf nicht wie bei normalen Pfannen im Inneren ansammelt, sondern durch spezielle Löcher an den Seiten strömt. Dies ermöglicht das Kochen ohne Karzinogene. Aber mehr dazu weiter unten.

Wenn wir über die Vorteile solcher Pfannen sprechen, ist die Hauptsache, dass die Produkte hier ohne Verwendung von Öl gebraten werden, da das Kochen nicht auf einer heißen Oberfläche, sondern unter Verwendung heißer Luftströme erfolgt.

Die Pfanne des beschriebenen Typs kann zum Kochen verschiedener Produkte verwendet werden: Fleisch, Fisch und Gemüse. Gleichzeitig können Sie nicht nur braten, sondern auch in Folie backen sowie verschiedene Gerichte backen, das heißt, es ist universell. Darüber hinaus können Sie mit dieser Kochmethode alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen speichern und wie oben erwähnt die Abwesenheit verschiedener Arten von Karzinogenen garantieren.

Die Verwendung der Konvektionsmethode reduziert die Garzeit im Vergleich zum herkömmlichen Braten. Darüber hinaus ist es mit einer solchen Pfanne sehr einfach, Essen zu kochen. Und es ist ganz einfach, die verschiedenen Elemente und Teile zu waschen. Dies kann übrigens dank der Verwendung einer dauerhaften Beschichtung auch in der Spülmaschine erfolgen.

Wenn wir über die Mängel sprechen, sollte erwähnt werden, dass es ausschließlich für Gasherde geeignet ist. Wenn der Deckel und die Pfanne leicht zu reinigen sind, ist es ziemlich schwierig, den Grill von Fett zu reinigen. Außerdem ist das faire Geschlecht möglicherweise nicht sehr praktisch, um eine solche Pfanne zu verwenden, da ihre Masse etwa anderthalb Kilogramm beträgt. Eine Grillgaswanne kann mit ihrer Größe 31 mal 20 Zentimeter nicht als kompakt bezeichnet werden.

Wie Sie sehen, hat eine solche Pfanne im Allgemeinen mehr Vor- als Nachteile.

Beachten Sie, dass Grillgaspfannen aus verschiedenen Materialien hergestellt werden können. Meistens bestehen sie aus Stahl. Es kommt normalerweise in 2 Formen:

• Kohlenstoff
• rostfrei.

Der Deckel des Deckels und der Palette können jedoch variieren. Heute gibt es Modelle mit Marmorbeschichtung, Emaille, Keramik, Antihaftbeschichtung usw. Alle werden normalerweise mit einem Grill aus Edelstahl geliefert. Die Beschichtung der genannten Elemente beeinträchtigt die Qualität der Lebensmittelzubereitung nicht, kann jedoch die Bequemlichkeit sehr gut beeinträchtigen.

Es lohnt sich, näher auf Beschichtungen einzugehen.

• Edelstahl. Es ist so sicher wie möglich und gibt beim Erhitzen keine schädlichen Substanzen ab. Es hat eine hervorragende Leistung, da es nicht korrosionsanfällig ist.
• Emailliert. Es widersteht hohen Temperaturen und ist sehr schlecht - mechanisch. Die Verwendung von Emaille schadet der Gesundheit überhaupt nicht. Wenn der Zahnschmelz zweischichtig ist, bedeutet dies, dass die Pfanne verdickte Wände hat und eine große Masse hat.
• Keramik. Eines der umweltfreundlichsten, weil es aus natürlichen Zutaten besteht. Polymerfrei. Es dient lange, hat keine Angst vor mechanischen Stößen und hält Temperaturen bis zu 400 Grad stand.
• Marmor. Es ist eine Antihaftbeschichtung aus zerkleinertem Granit, die aus zwei Schichten besteht. Der Name wurde gegeben, weil es wie Marmor aussieht. Die Beschichtung ist absolut gesundheitssicher. Es hat eine hohe Festigkeit und eine ausgezeichnete Wärmeübertragung. Es ist zwar relativ leicht zu kratzen.
• Antihaft. Sicher zu bedienen, leicht zu reinigen. Nicht zu widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen.

Auch Grillpfannen mit einem Loch in der Mitte für das Feuer können sich in der Art des Deckels voneinander unterscheiden. Zum Beispiel gibt es Abdeckungen mit einem vollständig metallischen Boden, mit Glaseinsätzen sowie vollständig aus Glas. Wenn wir über Metall sprechen, sollte das Innere eine gute Antihaftbeschichtung sein.

Diese Pfannen sind jetzt leicht auf dem Markt zu finden. Am häufigsten werden sie durch verschiedene Modelle dargestellt, die hergestellt werden unter dem Markennamen "Miracle". Wenn wir genauer darüber sprechen, hat der erste, den ich sagen möchte, einen Namen D-506. Es besteht aus Kohlenstoffstahl und ist mit zwei Emailschichten beschichtet. Zusätzlich gibt es einen Edelstahlgrill. Der Durchmesser des Deckels beträgt 76 mm, die Höhe der Palette beträgt 45 mm und der Durchmesser der Arbeitsfläche beträgt 330 mm. Seine Vorteile:

• Billigkeit;
• leicht zu reinigen mit verschiedenen Reinigungsmitteln;
• kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• Enthalten ist ein Buch mit drei Dutzend Rezepten.

Unter den Nachteilen sind die folgenden:

• Wenn es leer ist, können Sie es nicht überhitzen.
• Es sollte vor mechanischen Einflüssen geschützt werden.

Das nächste Modell ist D-518. Es ist eine emaillierte Pfanne, die eine einzelne Schicht Marmorsplitter enthält. Der Durchmesser seiner Oberfläche beträgt 330 mm. Die Vorteile dieser Lösung sind:

• die Fähigkeit, sich lange warm zu halten;
• brillantes Aussehen;
• Keine Angst vor Chemikalien.

Der Nachteil ist, dass es besser ist, beim Waschen keine Pulver auf Schleifbasis zu verwenden.

Ein anderes Modell, über das man ein bisschen sprechen kann, ist D-522. Diese Option hat auch eine emaillierte Beschichtung mit Marmorsplittern. Unterschied zum Modell D-518 besteht darin, dass ihr Durchmesser nicht 330, sondern 320 mm beträgt. Der Vorteil ist die Fähigkeit, Temperaturen bis zu 400 Grad standzuhalten, und der Nachteil ist das Gewicht von etwas weniger als 2 kg.

Eine Pfanne, die auch Aufmerksamkeit verdient, hat einen Index D-512. Es zeichnet sich durch eine Emailbeschichtung mit einem interessanten Außendesign aus - einen roten Deckel mit Glasplatte. Es gibt auch ein Paar perforierter Einsätze mit Keramikspray:

• zum Grillen;
• zum Backen.

Das Material für das Gehäuse war Kohlenstoffstahl. Die Abdeckung besteht aus Aluminium und hitzebeständigem Glas. Auch im Modell gibt es ein Loch für den Brenner, ähnlich einem Trichter mit zusätzlichen Schlitzen in einem Kreis.

Modell mit einem Index D-516 stellt eine Grillgaswanne mit einem Durchmesser von 32 cm dar. Diese Sorte besteht aus Kohlenstoffstahl und hat eine Antihaftbeschichtung auf Marmorbasis. Ein Grill gehört ebenfalls zur Pfanne.

Ziemlich beliebt ist und Modell D-520. Es besteht aus Edelstahl und ist antihaftbeschichtet. In der Mitte befindet sich ein transparenter Einsatz, der die Zubereitung von Speisen erheblich erleichtert. Der Durchmesser der Pfanne beträgt 330 mm.

Das letzte Modell einer solchen Pfanne hat einen Index D-540. Es hat eine zweischichtige Beschichtung und einen Grill aus Edelstahl. Es ist sehr praktisch, um eine Vielzahl von Gerichten zu kochen. Der Durchmesser der Palette beträgt hier 320 mm und der Durchmesser des Lochs für den Brenner 100 mm.

Wie Sie sehen können, ist die Modellpalette solcher Pfannen auf dem Markt ziemlich groß. So kann jeder für sich eine gute Lösung finden, die seine kulinarischen Interessen so gut wie möglich befriedigt.

Es versteht sich, dass alle Modelle das gleiche Design haben, und im Allgemeinen wird der Unterschied nur in einigen kleinen Dingen sein. Auch hinsichtlich der Parameter unterscheiden sich verschiedene Modelle nicht zu stark voneinander. Daher ist es am besten, auf das Herstellungsmaterial sowie mögliche Konstruktionsmerkmale zu achten.

Die billigsten Typen bestehen aus Stahl und sind emailliert. Aluminiumlösungen sind auch kostengünstig. Edelstahlmodelle sind zwar teurer, aber in Bezug auf die Leistung schlechter als Keramikpfannen.Das Vorhandensein einer transparenten Abdeckung ist nicht überflüssig.

Es sollte auch gesagt werden, dass inländische Modelle in der Qualität den importierten nicht viel unterlegen sind. Aus diesem Grund ist es wenig sinnvoll, für importierte Produkte zu viel zu bezahlen.

Wenn die Bewertungen ein wichtiger Faktor für Sie bei der Auswahl sind, stellen wir fest, dass die meisten Leute, die die Grillgaswanne zum Kochen verwendeten, damit vollkommen zufrieden waren.

Es ist jedoch nicht überflüssig, auf eine Reihe wichtiger Punkte zu achten, unabhängig davon, welches Modell Sie wählen.

• Die maximale Heiztemperatur. Beim Kochen einer Pfanne wird das Grillgas auf 250 Grad oder mehr erhitzt. Es ist besser, Modelle mit einer Heizgrenze von 400 Grad oder mehr zu kaufen.
• Der Durchmesser des Bodens. Sie sollten keine zu großen Pfannen kaufen - 320-330 mm reichen aus. Andernfalls erwärmt sich die Pfanne auf dem einfachsten Brenner einfach nicht auf die gewünschte Temperatur.
• Die Dicke der Wände und des Bodens. Normalerweise werden sie in einer Dicke von etwa 6-7 mm hergestellt. Sie können nicht weniger tun, da die Palette aufgrund der hohen Temperatur einfach ausbrennt. Wenn es einen Deckel gibt und dieser als eigenständige Schale verwendet wird, sollte die Dicke mindestens 4 mm betragen.
• Die Form und Größe des Lochs für den Brenner. Es sollte so klein wie möglich sein. Zum Kochen auf einem mittelgroßen Brenner ist ein Durchmesser von ca. 1 cm erforderlich. Es ist besser, wenn er nicht gerade, sondern konisch ist. Dann erwärmt das Feuer die Luftmassen gleichmäßiger und schneller.

Im Allgemeinen stellen wir fest, dass die wichtigsten Punkte bei der Auswahl einer guten und hochwertigen Grillgaswanne sind: die erforderliche Dicke, ausgezeichnetes Metall und eine hochwertige Beschichtung.

Wie bereits klar geworden ist, wird die Grillgaspfanne zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet, darunter Fleisch und Gemüse. Es kann aber auch leicht zum Kochen anderer Lebensmittel verwendet werden. Es ist nicht überflüssig, den Garvorgang Schritt für Schritt zu betrachten.

• Es sollte auf einem speziellen Ständer oder Grill installiert werden, wenn ein alter Gasherd verwendet wird. Zuerst wird eine Palette darauf gelegt, so dass das Feuer vom Brenner mit einem Loch vom Boden der Palette bedeckt wird. Verwenden Sie am besten entweder den kleinsten oder einen etwas größeren Brenner.
• Gießen Sie nun etwa anderthalb Gläser in die Pfanne. Dies ist notwendig, damit das Essen beim Kochen nicht zu trocken wird. Wenn Sie eine Mahlzeit pozharzhiste kochen müssen, dann ist es erlaubt, Folie zu verwenden. Es wird einfach auf einer Palette gestapelt. Sie können es zum Backen von Lebensmitteln verwenden.
• Danach wird wie in einer einfachen Pfanne gekocht. Von Beginn der Anwendung an ist es besser, den Prozess regelmäßig zu überprüfen, um die optimale Temperatur und den optimalen Brenngrad des Brenners zu ermitteln.

Waschen Sie die Pfanne nach dem Kochen. Beachten Sie, dass dies nicht nur in der Spülmaschine, sondern auch manuell erfolgen kann. Typischerweise wird eine geringfügige mechanische Wirkung auf eine Beschichtung diese in keiner Weise nachteilig beeinflussen.

Wie man Kebab in einer Grillgaspfanne kocht, siehe nächstes Video.