Alles über Keramikgeschirr

Essen für den Menschen ist ein sehr wichtiger Prozess. Genauso wichtig ist es jedoch, welche Eigenschaften der Küchenutensilien verwendet werden, in welchen Gerichten das Essen gekocht wird und mit welchem ​​Zubehör der Tisch serviert wird. Eine der beliebtesten und gebräuchlichsten Kategorien bleiben Keramikgerichte.

Die meisten Gelehrten glauben, dass Keramikschalen in der Jungsteinzeit erschienen sind. In diesem Moment begannen viele Menschen, einen sitzenden Lebensstil zu führen, wechselten zur Viehzucht und zum Anbau von Pflanzen. Und für eine normale Existenz wurden Utensilien benötigt. Es wurde durch Brennen aus Ton hergestellt. Dies ermöglichte es, dichte und haltbare Behälter für die Lagerung von Produkten unterschiedlicher Konsistenz zu erhalten.

Solche Utensilien herzustellen war eher wie Modelliermasse. Eine andere Form wurde mit den Fingern befestigt. Interessanterweise war dies nur ein weibliches Handwerk.

Anfänglich wurde das Verbrennen von Ton an Freudenfeuern mit einem ziemlich niedrigen Temperaturindikator durchgeführt - etwa 600 Grad. Bereits mit der Entwicklung dieser Technologie wurden spezielle Öfen hergestellt, in denen durch Blasen von Luft die Temperatur deutlich erhöht werden konnte.

Angesichts der einfachen Erstellung ist klar, dass die ersten Produkte dieser Art sehr zerbrechlich waren. In diesem Fall fanden die Menschen aber auch einen Ausweg und polierten das Geschirr mit Stein oder Holz. Als die Schaffung solcher Gerichte im menschlichen Leben immer wichtiger wurde, begannen die Produkte zu dekorieren. Normalerweise handelte es sich um einige Reliefmuster. Außerdem wurden die Behälter mit Tongriffen versorgt. Auch viele Modelle von Schalen wurden mit Farbbeschichtung hergestellt.Farbpigmente wurden aus demselben Ton extrahiert.

Die Keramikproduktion erreichte in China vor etwa 4.000.000 Jahren ihren Höhepunkt. Aber in der Form, wie es heute geschieht, erschien sie hier irgendwo im 13. Jahrhundert, zu einer Zeit, als Vertreter der Sung-Dynastie das Land regierten.

Die Chinesen machten das Rezept für die Zubereitung von Gerichten sehr sorgfältig, und fast vier Jahrhunderte lang konnten die Europäer es nicht öffnen. Erst 1710 gelang es dem deutschen Hofalchemisten Johann Friedrich Boettger nach zweijähriger Experimentierung, die mit Keramik fast identische Keramikformel zu finden.

Danach wurde in Meißen die erste europäische Keramikfabrik gegründet. Es existiert bis heute. Es sollte gesagt werden, dass seine Produkte schon immer sehr gefragt waren, auch unter Aristokraten aus Russland. Es gab so viele Bestellungen, dass spezielle Tage geschaffen wurden, an denen das Unternehmen Produkte nur für Kunden aus dem russischen Reich herstellte.

Keramikgeschirr hat wie alles andere schwerwiegende Vor- und Nachteile. Wenn wir über die Profis sprechen, sollten wir Folgendes nennen:

• die Fähigkeit, die Feuchtigkeit und Temperatur der herzustellenden Produkte zu regulieren, was dank der porösen Struktur der Keramik selbst ermöglicht wurde, die zuerst Feuchtigkeit aufnimmt und dann abgibt;
• Egal wie lange solche Utensilien verwendet werden, es bildet sich kein Schaum darauf.
• es kann verschiedene Gerichte für eine lange Zeit speichern;
• In Keramikgerichten zubereitete Speisen haben einen reichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.
• Unter Umweltgesichtspunkten ist es völlig sicher, da es keine Schwermetalle enthält und bei hohen Temperaturen keine Karzinogene oder Toxine freigesetzt werden.

Aber es hat seine Nachteile:

• hat eine sehr hohe Zerbrechlichkeit;
• nimmt Fett gut auf, weshalb es nicht leicht zu waschen ist;
• absorbiert und behält den Geruch von gekochtem Essen für eine lange Zeit, was möglicherweise nicht jedem gefällt;
• Feuchtigkeit wirkt sich aufgrund der hohen Porosität des Materials sehr negativ auf solche Schalen aus.

Es ist anzumerken, dass der Ausdruck "Keramikgeschirr" ein sehr weit gefasstes Konzept ist, das verschiedene Arten von Geschirr sowie seine verschiedenen Modelle umfasst. Wenn wir über Arten sprechen, kann die wichtigste und häufigste genannt werden:

• Porzellan;
• Steingut;
• Terrakotta.

Die Porzellanversion besteht aus weißem Ton und hat nicht nur eine geringe Masse und eine hervorragende ästhetische Komponente. Ein solches Kochgeschirr ist hitzebeständig, stark und widersteht perfekt den Auswirkungen verschiedener Substanzen. Wenn Sie leicht auf die Oberfläche treffen, wird ein klarer und hoher Klang erzeugt.

Die Fayence-Version besteht ebenfalls aus weißem Ton, ist jedoch weniger fest und hitzebeständig. Die Porosität solcher Schalen ist signifikant größer, was zu einer deutlicheren Absorption von Gerüchen und Feuchtigkeit im Vergleich zu demselben Porzellan führt. Die Festigkeit solcher Schalen ist etwa 25% geringer als die von Porzellan. Dies ist auch auf die niedrigere Brenntemperatur zurückzuführen.

Aber die Terrakotta-Gerichte bestehen aus rotem Ton. Es ist selten mit Glasur überzogen. Nach dem Brennen kann die Textur sehr unterschiedlich werden - grobkörnig, dünn, fest oder teilweise poliert. Die Farbe solcher Gerichte kann ebenfalls variieren und von rot bis schwarz reichen. Heutzutage haben solche Gerichte eine ausgezeichnete Feuchtigkeitsbeständigkeit, obwohl dies nicht immer der Fall war.

Lassen Sie uns nun mehr über bestimmte Modelle von Kochgeschirr des betreffenden Typs sprechen. Die erste Kategorie, die ich sagen möchte, ist Terrinen und Töpfe. Letztere werden normalerweise zum Kochen und Servieren von heißen Snacks verwendet. Wenn sie eine große Kapazität haben, dann zum Kochen und Servieren von warmen Gerichten.Verschiedene Arten von Terrinen werden verwendet, um fertige Suppen auf dem Tisch zu servieren, wenn eine große Anzahl von Menschen sofort serviert.

Eine andere Kategorie - Servieren von Geschirr und Tellern. Solche Keramiklösungen werden üblicherweise zum Servieren von Tischen stilisierter Unternehmen verwendet. Die Hersteller bieten heute ganze Teller zum Servieren des Tisches sowie Geschirr zum Servieren kalter Snacks an.

Auch existieren Milchkännchen, Cremes, Soßenboote und Gewürze. Die ersten beiden Namen von Keramikgerichten werden verwendet, um Milch und Sahne für Tee und Kaffee zu servieren. Soßenboote sind zum Servieren von kalten Saucen erforderlich und haben einen Griff und eine gezogene Nase. Für die Tabelleneinstellung werden Gewürzgeräte benötigt.

Es gibt auch spezielle Keramik Auflaufform namens "Auflauf". Dies sind Backformen aus hitzebeständiger Keramik in verschiedenen Formen, einschließlich verschiedener Formen mit und ohne Deckel. Der Tisch kann auf speziellen Ständen aus Holz oder in Rattankörben serviert werden.

Es gibt spezielle Keramik-Kokottenherstellerdie in Form von kleinen Töpfen mit langem oder ohne Griff hergestellt sind und ein kleines Volumen haben. Sie werden üblicherweise zum Kochen und Servieren von heißen Snacks verwendet.

Sehr beliebt bei Hausfrauen und Keramik Salatschüsseln und Schalen. Eine interessante Lösung sind Salatschüsseln der ursprünglichen Form, die zu einem Ganzen zusammengefasst sind und beim Zusammenstellen wie eine Schere aussehen. Salatschüsseln werden verwendet, um natürliches Gemüse, Gurken, Salate und Gurken zu servieren.

Eine andere Kategorie - Tassen, Zuckerdosen, Kaffeekannen und Teekannen. Sie werden für heiße Getränke verwendet und können in verschiedenen Farben lackiert werden.

Es gibt auch Keramikfondue, die in der Regel aus hitzebeständiger Keramik bestehen und durch Untertassen sowie spezielle lange Gabeln ergänzt werden. Solche Datumsentscheidungen bieten die Möglichkeit, verschiedene Dessertfondues zu kochen und zu dekorieren.

Eine andere Art von Kochgeschirr - Keramikplattenvasendie häufig für schöne Gebäckpräsentationen verwendet werden.

Jetzt wird es nicht überflüssig sein, über Hersteller von Keramikgeschirr zu sprechen, deren Produkte auf dem russischen Markt präsentiert werden.

Wenn wir über einheimische Hersteller sprechen, sind ihre Produkte heute auf dem russischen Markt sehr gut vertreten. Berühmte Produkte der russischen Produktion "Borisov Keramik", deren Werke sich in der Region Belgorod befinden. Auch vielen Produkten des Unternehmens bekannt "Ceramics Mansions", Herstellung von Untertassen, Vasen, Tassen, Teekannen, Bechern. Übrigens bietet diese Marke potenziellen Käufern auch handgefertigte Designerkeramik. Es ist natürlich teurer, aber die Qualität ist nicht zu loben.

Viele werden sich für Markenprodukte interessieren. "Tarusa Keramik", das stammt aus dem Jahr 1974. Die Produktion befindet sich in der gleichnamigen Stadt in der Region Kaluga. Das Unternehmen produziert Souvenirs, Töpfe, Blumentöpfe und Keramikgeschirr. Auch von hoher Qualität.

Wenn wir über Produkte ausländischer Marken sprechen, wird der Inlandsmarkt durch italienische, französische, portugiesische und polnische Keramik repräsentiert. Wenn wir über Letzteres sprechen, sind die Produkte des Unternehmens sehr interessant Boleslawiec aus der gleichen Stadt in Polen. Dies ist ein einzigartiger Hersteller von Keramikgeschirr in Bezug auf das Design, der nicht nur in Russland, sondern auch in seiner Heimat sehr beliebt ist.

Ziemlich interessante Produkte Dobrush Porzellanfabrikdas befindet sich in Belarus. Seine Produkte zeichnen sich durch ein angenehmes Design, hohe Festigkeit sowie gute thermische Eigenschaften aus.

Keramikprodukte des Unternehmens sind sehr interessant. Cesiro. Dies ist eine Marke aus Rumänien, die sich als Qualitätshersteller von Keramikprodukten verschiedener Typen etabliert hat.

Sehr interessante Produkte aus Deutschland. Die bekannteste deutsche Marke, die unter anderem Keramikprodukte herstellt, ist Zwilling. Diese Marke besteht seit rund 280 Jahren und gilt als Standard deutscher Qualität. Seine Keramikprodukte werden ein Glücksfall für jede Hausfrau sein.

Hochwertige Keramikschalen werden in Italien hergestellt. Firma De silva bekannt für seine hitzebeständigen und sehr schönen roten Tonschalen.

Wenn Sie sich für den Kauf von Keramikgeschirr entscheiden, ist es besser, sich für ein komplettes Geschirrset zu entscheiden, da dann alle darin enthaltenen Elemente den gleichen Stil und die gleiche Farbe haben. Heute gibt es Sets in verschiedenen Stilen, zum Beispiel in der Provence. Und alle Gerichte können weiß oder farbig sein. Es sieht wunderschön und ästhetisch ansprechend aus.

Es ist nicht überflüssig, die Art der Keramik zu bestimmen. Die beste Option für die Küche ist die Option von Steingut. Dieses Material eignet sich sowohl für einen Gasherd als auch zum Backen im Ofen. Steingut hat erschwingliche Kosten, und die Gerichte daraus haben keine Angst vor Temperaturänderungen. Es gibt auch Terrakotta-Optionen, die jedoch nicht auf offenes Feuer gestellt werden können. Nach dem Waschen sollten sie gründlich abgewischt werden.

Keramikschalen sind eine hervorragende Lösung für Gas-, Elektro- und Glaskeramikkochfelder. Und es ist besser, solches Kochgeschirr für die Brenner zu verwenden, die etwas kleiner sind als der Durchmesser von Topf und Pfanne. Und zum Kochen im Ofen sollte das Geschirr Griffe haben, die bei Bedarf entfernt werden können.

Damit das Geschirr am längsten intakt bleibt, sollten starke Temperaturänderungen nicht zugelassen werden. Zum Beispiel sollten Sie keine kalte Pfanne auf eine vorgeheizte Kochplatte stellen oder Lebensmittel sofort nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank hineinlegen.

Die Pflege der Keramik ist ganz einfach. Und wenn Sie einfache Regeln befolgen, halten die Gerichte lange.

• Keramikgeschirr sollte in warmem Wasser mit ein paar Tropfen Waschmittel gewaschen werden. Darüber hinaus sollten solche Gerichte nach dem Kochen nicht sofort in kaltes Wasser gestellt werden. Andernfalls kann es Risse bekommen. Das Geschirr kann immer geklebt werden, gleichzeitig wird das Erscheinungsbild kein attraktiver Tisch mehr sein.
• Verwenden Sie zum Schleifen in keinem Fall Metallschwämme. Dies wird die Oberfläche solcher Schalen beschädigen.
• Wenn das Geschirr glasiert ist, kann es nicht getrocknet werden, da die Feuchtigkeit selbst auf Ton schnell verdunstet. Aber wenn das Geschirr unglasiert ist, ist alles anders. Es muss nach jedem Waschen abgewischt und bis zur vollständigen Trocknung an der frischen Luft belassen werden. Andernfalls bleibt die Feuchtigkeit lange Zeit darauf, und beim Erhitzen eines solchen nassen Geschirrs kann es Risse bekommen.

Sehen Sie im nächsten Video, wie Sie Keramikgeschirr mit Ihren eigenen Händen zubereiten.