Glaskeramik-Kochgeschirr

Glaskeramikplatten werden aufgrund ihres ästhetischen Erscheinungsbildes immer beliebter. Diese Technik vereinfacht einerseits das Kochen und erfordert andererseits mehr Aufmerksamkeit. Wenn Sie beispielsweise die Auswahl der Gerichte nicht ernst nehmen, können Sie schnell sowohl die Küchenutensilien als auch den Herd selbst verderben.

Die Ästhetik des Äußeren ist für den Käufer des Elektroherds oft entscheidend. Nur wenige Leute denken über die technischen Eigenschaften der Geräte nach. Das Herzstück des Keramikkochfelds ist ein spezielles Material, Zeran, das eine erhöhte Festigkeit aufweist. Halogenbrenner aus einer speziellen Legierung sind unter der Keramikplatte montiert, sie werden von einer Schlange lokalisiert.

Das Funktionsprinzip der Elemente ähnelt gewöhnlichen Gusseisenbrennern. Die Elemente zeichnen sich jedoch durch schnelles Erhitzen aus und kühlen dennoch schnell ab. Dieses Merkmal zeichnet sich durch den Vorteil der Glaskeramik aus. Die Wärmeleitfähigkeit von Ceran ist besser, im Vergleich zu Gusseisen ist auch die Verschleißfestigkeit gut.

Moderne Modelle sind mit einer Touch-Steuerung ausgestattet, die den Garvorgang vereinfacht. Verschiedene Funktionen werden von Systemsensoren geregelt:

• für Temperaturbedingungen;
• zum Schutz vor Verbrennungen;
• zum Schutz vor Kindern;
• um das Kochen zu reduzieren (Infrarotsensor);
• um die Garzeit zu verkürzen (schneller Wärmesensor).

Die Nachteile von Glaskeramiken umfassen:

• strenge Anforderungen an die verwendeten Gerichte;
• die Notwendigkeit, spezielle Reinigungsmittel zu verwenden;
• Stoßempfindlichkeit bei schweren scharfen Gegenständen;
• hohe Kosten;
• die Möglichkeit eines Bruchs aufgrund von Temperaturunterschieden an der Oberfläche.

Die Vorteile von Haushaltsgeräten umfassen:

• pflegeleichte;
• die Fähigkeit, den Heizbereich einzustellen;
• stilvolles und raffiniertes Aussehen;
• Betriebsrentabilität, da Brenner nicht ausgetauscht werden müssen.

Moderne Haushaltsgeräte tragen dazu bei, den Garprozess auch komplexester Gerichte zu verbessern. Ohne spezielle Utensilien mit dem Symbol können Sie jedoch keine Einsparungen erzielen, was eine maximale Wärmeübertragung bedeutet. Die Vorteile des Erwerbs eines Geräts werden gegen Null gehen.

Je nach Art des installierten Heizelements wird häufig empfohlen, Glaskeramiken auszuwählen. Hitzebeständige Utensilien mit flachem Boden und ohne Kratzer eignen sich für Haushaltsgeräte mit montierter Spule. Die Verwendung von Kupfer- und Aluminiumutensilien ist verboten, hitzebeständiges Glas wird nicht empfohlen. Wenn der Ofen mit Induktionselementen ausgestattet ist, müssen Sie eine spezielle Schale mit magnetischem Boden wählen.

Für moderne Modelle wird die Größe der Gerichte immer weniger wichtig. Zweikreisbrenner werden auf den gewünschten Heizdurchmesser eingestellt. In letzter Zeit sind Modelle mit ungewöhnlichen Formen von Brennern erschienen, beispielsweise unter ovalen Utensilien.

Das Material zur Herstellung von Glaskeramikkochgeschirr ist nach wie vor wichtig. Zum Beispiel Für Glaskeramiken mit gewöhnlichen Brennern sind Edelstahlpfannen geeignet. Sie können ein Set mit einer speziellen Bezeichnung erwerben. Wählen Sie während des Garvorgangs Produkte aus dem Set aus, die dem Durchmesser des Brenners entsprechen.

Edelstahl Kochgeschirr ist verschleißfest, langlebig, hält lange. Es werden verschiedene Formen angeboten, die sich jedoch nicht in verschiedenen Farbschemata unterscheiden. Der Hauptvorteil dieser Art von Produkt ist die einfache Pflege.

Bei Aluminiumutensilien Gute Wärmeleitfähigkeit, daher auch für eine Glasoberfläche mit herkömmlichen Brennern geeignet. Der Hauptnachteil solcher Töpfe ist das Fehlen eines perfekt flachen Bodens und schneller Kratzer. Beschädigtes Geschirr beeinträchtigt die Leistungsfähigkeit des Ofens. Auf einer Glaskeramikoberfläche sind solche Schalen leicht verformbar und verschlechtern sich schnell.

Emailwaren Es hat ein gutes Aussehen, es kann auch an den Stil der Küche angepasst werden. Das Hauptkriterium ist das gleiche - ein perfekt flacher Boden, keine Chips. Emaille wird am schnellsten beschädigt und beschädigte Gegenstände können nicht mehr verwendet werden. Die mit Teflon oder Keramikbeschichtung verstärkten Objekte sind stärker. Das Material hat eine gute Wärmeleitfähigkeit, Produkte können lange im Alltag eingesetzt werden.

Gusseisen-Kochgeschirr mit flachem Boden eignet sich auch für Glaskeramiken. Zum Beispiel unterscheidet sich eine gusseiserne Pfanne mit dem gleichmäßigsten Boden in dicken Wänden. In solchen Gerichten wird Wärme länger gespeichert, Lebensmittel werden effizienter gekocht.

Die Hauptanforderung für Glaswaren ist ein perfekt flacher Boden, vorzugsweise ein mehrschichtiger Typ.

Hitzebeständiges Glas hat daher mehrere Nachteile Nicht als ideal für Glaskeramik empfohlen. Eines der stärksten Argumente ist der Verlust der Wärmeleitfähigkeit.

Zum Beispiel kann es oben und unten Edelstahl und in der Mitte Aluminium sein. Der Edelstahlboden „Sandwich“ erwärmt sich schneller als gewöhnlich. Edelstahl hat keine sehr gute Wärmeleitfähigkeit. Die hinzugefügten Materialien müssen fest miteinander verbunden sein. Achten Sie daher auf die Qualität der Produkte. An unebenen Stellen der Verbindungsnaht bilden sich schnell Kohlenstoffablagerungen. Überprüfen Sie den Boden des vorhandenen Geschirrs mit einem normalen Magneten.

Das Hauptauswahlkriterium: Schalen für Glaskeramiken sollten in maximalem engen Kontakt mit der Oberfläche der Platte stehen. Wenn sich zwischen dem Geschirr und der Oberfläche ein Luftspalt befindet, wird langsam erhitzt und das Kochen dauert lange. Wenn Sie das Geschirr mit den fehlenden magnetischen Eigenschaften auf den Induktionsherd stellen, können Sie nicht auf das Erhitzen warten. Elemente mit Sensoren lassen sich nicht einschalten.

Selbst wenn Töpfe und Pfannen stark genug sind, wirken sich Späne und Rauheit negativ auf die Glaskeramikoberfläche aus. Auf dem Bedienfeld werden Kratzer angezeigt, die nicht repariert oder maskiert werden können. Daher werden besondere Anforderungen an das Geschirr gestellt. Es ist völlig nutzlos, Produkte von:

• Messing;
• Glas;
• Kupfer;
• Keramik;
• Aluminium.

Produkte mit rundem Boden, zum Beispiel beliebte Kessel und Woks, sind definitiv nicht für Glaskeramik geeignet. Der Bereich des gegenseitigen Kontakts ist unbedeutend, so dass die Erwärmung sehr langsam ist.

Verwenden Sie kein Kochgeschirr, das zuvor auf einem Gasherd für Glaskeramik verwendet wurde. Die Böden solcher Produkte unterscheiden sich bereits in Unregelmäßigkeiten, und sie weisen auch andere Flecken auf als beim Erhitzen durch Feuer. Alte Gusseisenpfannen mit Schweißnähten funktionieren definitiv nicht.

Eine relativ neue Art von Platten sind Induktionsherde. Das Erhitzen von Geschirr in ihnen ist mit Wirbelströmen möglich. Sie entstehen unter dem Einfluss eines Feldes elektromagnetischer Wellen. Solche Öfen haben viele Vorteile, aber im Gegensatz zu Platten mit gewöhnlichen Brennern können diese Öfen das richtige Kochgeschirr „erkennen“.

Merkmale des Ofens sind mit den Prinzipien der elektromagnetischen Induktion verbunden. Nur aufgrund von Wirbelströmen erwärmt sich der Boden des Geschirrs. Die Wärme vom beheizten Boden wird auf die Produkte übertragen, während die Oberfläche selbst leicht warm bleibt.

Wenn Sie Gerichte wählen, die keine elektromagnetischen Wellen übertragen können, findet kein Induktionsprozess statt. Wenn es sich beispielsweise um Glas- oder Keramikutensilien handelt, können Sie darin einfach kein Essen kochen. Aber selbst das richtige Kochgeschirr aus Edelstahl oder Gusseisen passt möglicherweise nicht in den Ofen, wenn es nicht der Größe des Brenners entspricht. Es ist wichtig, dass das Geschirr etwa 70% des Durchmessers des Heizelements bedeckt.

Haushaltsgeräte funktionieren nicht, wenn sie „berücksichtigen“, dass der Boden der darauf platzierten Pfanne uneben ist. Ohne vollen Sitz schaltet sich das Kochfeld einfach automatisch aus.

Jetzt werden spezielle Magnetplatten angeboten, die mit Induktionsherden verwendet werden können. Sie können verschiedene Elemente auswählen, die für eine bestimmte Heizzone geeignet sind. Wenn Sie diese Scheibe auf das Element legen und erst dann das Geschirr installieren, funktioniert der Herd mit jeder Pfanne oder Pfanne. Die ferromagnetische Scheibe besteht aus rostfreiem Stahl, ist vollkommen gleichmäßig, dick und verformt sich bei Verwendung nicht.

Für eine herkömmliche Glaskeramikplatte lohnt es sich, Gerichte mit einem möglichst geringen Reflexionsgrad des Bodens zu wählen. Dadurch erwärmt sich die Kapazität viel schneller, die Verteilung erfolgt reibungslos. Die Modelle mit der Unterseite eines dunklen matten Farbtons sind am besten geeignet. Glanz kann Wärmestrahlen reflektieren.

Wenn Sie die richtigen Küchenutensilien für einen Keramikglasofen auswählen, können Sie die Lebensdauer des Geräts verlängern. Das Essen wird schnell kochen und der Energieverbrauch wird rational sein.

Zu den Merkmalen von Kochgeschirr für Glaskeramikplatten siehe unten.