Thermometer mit Sonde: Merkmale, Typen, Auswahl, Betrieb

Ein Küchenthermometer ist eines der Dinge, die bei der Ausstattung einer Küche zuerst gekauft werden müssen. Es scheint, dass es vor allem keinen Ort gibt, an dem es verwendet werden kann, und es ist nur für Anfänger oder unsichere Köche erforderlich, aber dies ist überhaupt nicht der Fall. Wenn Sie bestimmte Gerichte kochen, kann Ihnen das Thermometer dabei helfen, sie auf die erforderliche Bereitschaftsstufe zu bringen und nur in der vorgesehenen Form zu servieren.

Ein Thermometer mit einer Sonde (Sonde) ist ein Gerät zur Überwachung der Temperaturindikatoren von Lebensmittelzutaten. Er ist ein ausgezeichneter Assistent, wenn Sie beim Kochen alle Regeln genau befolgen müssen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Eine lange Metallsonde ermöglicht es, die Bereitschaft der Schale in der Mitte und nicht nur an ihrer Außenseite festzustellen. Dies ist vor allem für große Fleischstücke, Desserts oder Fisch wichtig.

Es gibt zwei Haupttypen von Thermometern: digitale (elektronische) und analoge. Elektronische Geräte sind eine gute Wahl für Menschen, die ernsthaft und pedantisch kochen.

Analog (sie sind mechanisch, Bimetall, Feder, Schalter) Thermometer sind mit einer Edelstahlsonde (8 bis 20 Zentimeter) ausgestattet, in deren Spitze ein Messelement integriert ist. Dieser Gerätetyp arbeitet nach der Methode der Expansion von Körpern bei steigender Temperatur. Es gibt 2 Skalierungsoptionen.

1. In einem Fall verschiebt sich beim Erhitzen des Metalls der Pfeil des Geräts außerhalb des Zifferblatts ähnlich einer Uhr. Der Sensor ist normalerweise eine Stahlspirale oder eine Bimetallplatte.
2. Der zweite Typ ähnelt ebenfalls einer Uhr, nur dass anstelle der herkömmlichen Zeiger eine Röhre mit farbiger Flüssigkeit als Waage verwendet wird. Mit steigender Temperatur der Schale dehnt sich die Flüssigkeit aus und der Zunder steigt an. Beim Abkühlen tritt der gegenteilige Effekt auf.

Es gibt eine große Auswahl an digitalen Temperatursonden, aber wir werden uns auf zwei Hauptsonden konzentrieren.

• Standard Digitales Thermometer (Es wird auch als Thermosonde, Thermometer mit Sonde, Nadelthermometer bezeichnet). Dieses Gerät ist sehr beliebt. Es ist eine kleine elektronische Einheit mit einem Display und einer dünnen Metallsonde in Form einer Nadel, die in die Produkte eingetaucht ist. Die Genauigkeit seiner Messungen ist ziemlich hoch, er bestimmt die Temperatur ziemlich schnell und der einzige Nachteil sind die überschüssigen Kunststoffelemente, weshalb sie nicht bei extrem hohen Temperaturen verwendet werden sollten. Unter seinen „Kameraden“ ist er der budgetärste, da er keine Hilfsfunktionen hat.

• Mit Fernsonde. Ein solches Gerät wird für Köche benötigt, die lieber im Ofen kochen. Die Kochsonde ist nicht mit einer starr befestigten Nadel ausgestattet, sondern mit einer separaten Nadel auf einem flexiblen Edelstahldraht. Er greift in den Ofen, wo der Dorn in Essen eingetaucht ist. Das Gerät selbst bleibt draußen. Fleisch und Süßwaren werden so lange unter Kontrolle gekocht, bis eine perfekte Auflaufform entsteht.

Ein Thermometer mit einer Fernsonde ist 2-3 mal teurer als herkömmliche Proben, bietet aber gleichzeitig viele Hilfsoptionen. Sie können einen Timer einstellen und den Sensor konfigurieren, der funktioniert, wenn das Essen absolut fertig ist. Der Summer benachrichtigt den Besitzer, dass es Zeit ist, ein Backblech herauszunehmen.

Aufgrund der Elastizität des Drahtes kann die Sonde an den unzugänglichsten Stellen platziert werden. Zusätzlich kann das Gerät zum Kochen von Fleisch auf dem Grill, Grill und in der Räucherei verwendet werden. Sie werden es nicht glauben, aber das Gerät kann verwendet werden, um die Temperatur einer Lösung von Beton und dergleichen zu messen.

Infrarot-Thermometer (Pyrometer, IR-Thermometer, berührungslose Thermometer) sind die modernsten Geräte. Sie stellen die Temperatur an der Außenseite der Objekte ein. Diese Geräte führen Messungen durch, wobei die Intensität der erzeugten Wärmestrahlung zugrunde gelegt wird. Nicht jede Hausfrau benötigt ein Küchengerät mit einer ähnlichen Richtung, da damit nicht die Temperatur in der Tiefe des zubereiteten Gerichts gemessen werden kann.

Es ist jedoch bequem, wenn die Hitze von Geschirr gemessen wird, dessen Schale nicht durch Einstiche beschädigt werden soll. Zusätzlich kann ein IR-Thermometer die Temperatur von leer erhitztem Geschirr messen. Dies ist praktisch, wenn verschreibungspflichtige Lebensmittel bei einer bestimmten Temperatur gebraten werden sollen.

Aber es sollte beachtet werden, dass Je weiter es vom Prüfling entfernt ist, desto größer ist die Abweichung.

Vorteile:

• relativ niedrige Kosten;
• Benutzerfreundlichkeit;
• einfach waschen;
• Das Gerät ist mit einem Clip zur Befestigung an der Pfanne ausgestattet.
• funktioniert ohne Batterien und andere Batterien.

Nachteile:

• Messgenauigkeit variiert innerhalb weniger Grad;
• unvollkommener Maßstab - in der Regel ist er sehr schmal, so dass er nur auf eine kleine Anzahl von Gerichten angewendet werden kann;
• Warten Sie, bis sich die Sonde erwärmt hat, um die Temperatur korrekt zu erfassen.
• Bei unachtsamer Verwendung (Fall, Schock) nimmt die Abweichung der Messungen zu.
• Nach jeder Messung muss die Sonde gereinigt werden.
• beschädigt die Struktur der Schale beim Messen.

Vorteile:

• hohe Messgenauigkeit;
• Skala Skala - von -50 bis +300 Grad;
• Sie haben zusätzliche Optionen - Hintergrundbeleuchtung, Summer (Tonsignal beim Empfang der erforderlichen Temperatur).

Nachteile:

• eine Fülle von Kunststoffelementen, die bei übermäßig hohen Temperaturen schmelzen oder während der Reinigung unbrauchbar werden können;
• Um die Temperatur genau zu bestimmen, müssen Sie warten, bis sich die Sonde erwärmt.
• Die Sonde muss nach jeder Messung gereinigt werden.
• Beschädigung der Struktur der Schale beim Messen;
• batteriebetrieben.

Vorteile:

• Sofortige Bestimmung der Temperatur. Sie müssen nicht warten, bis sich die Sonde erwärmt hat. Sie müssen lediglich das Gerät auf das Produkt richten, um die Temperatur zu ermitteln.
• Temperaturmessung in einem Abstand von mehreren Metern, was die Arbeit mit warmen Gerichten vereinfacht;
• Waschen und reinigen Sie das Gerät nicht ständig, da es keinen Kontakt mit Lebensmitteln hat, was die Lebensdauer des Geräts erheblich verlängert.
• hochpräzise - bestimmt die Temperatur mit einer kleinen Abweichung;
• eine breite Skala, die es ermöglicht, die Temperatur nicht nur von warmen Gerichten zu messen, sondern auch beim Gefrieren zu verwenden;
• Durchstechen Sie die Schale nicht und beschädigen Sie die Schale.
• zusätzliche Optionen - Festlegen der Temperatur der letzten Messung, intensive Hintergrundbeleuchtung, automatische Abschaltung, Messungen in Celsius und Fahrenheit;
• kann sowohl in der Küche als auch im Alltag verwendet werden, indem beispielsweise einfach die Temperatur der Batterie, des Wassers in der Badewanne oder des Wasserhahns gemessen wird.

Nachteile:

• hohe Kosten;
• Es ist unmöglich, die Temperatur in der Tiefe des zubereiteten Gerichts zu messen.
• batteriebetrieben.

Chinesische Handelsflächen werden mit Werbung für billige Geräte überschwemmt, aber sie können verwendet werden, wenn das Gerät ein paar Mal benötigt wird. Wenn die Einstellung zur Messung professionell ist, sollte das Gerät von Spezialisten konsultiert werden.

• ThermoWorks - Diese Firma produziert ausschließlich Thermometer. Nimmt verschiedene Modifikationen vor, verbindet sie alle mit hohen Kosten und ausgezeichneter Qualität.

• Weber - Ein Unternehmen, das seit mehr als 100 Jahren tätig ist. Tätig in der Herstellung von Grills, Rauchzubehör. Thermometer sind in diesem Fall verwandte Produkte.

• Karl Weis und Co. - Europäischer Hersteller. Es ist einer der ältesten deutschen Hersteller von Haushaltsgegenständen aus Stahl. Heute ist es ein unbestrittener Favorit bei der Herstellung von Geräten, Besteck und Utensilien für Küchen und Restaurants.

Es ist zuverlässiger, ein Küchenthermometer für Produkte in einer stationären Steckdose zu kaufen. Auf den Seiten von Internetverzeichnissen gibt es keine Möglichkeit, das Gerät in Ihren Händen zu halten und die Verarbeitungsqualität und Zuverlässigkeit einer dünnen Sonde zu überprüfen.

Es ist ratsam, kostengünstige digitale Modifikationen abzulehnen. Grundsätzlich entspricht die Abweichung ihrer Indikatoren nicht den angegebenen und erreicht 3-5 Grad gegenüber den garantierten Zehnteln. Es ist einfacher, sofort ein analoges Thermometer zu bekommen.

Suchen Sie nach Geräten, die Messwerte korrigieren können.

Und die letzte Empfehlung: Versuchen Sie, Temperaturindikatoren bereits getesteter Marken zu kaufen. Diese Unternehmen sind viel zuverlässiger und arbeiten viel länger. Ihre Geräte messen die Temperatur von Flüssigkeiten, Fleischgerichten und Gebäck so genau wie möglich.

Der Hersteller fügt eine detaillierte Anleitung zur Verwendung für jedes Küchenthermometer bei. Es gibt jedoch eine allgemeine Reihe von Anforderungen, die für die Ausführung nicht erforderlich sind.

1. Vollständiges Eintauchen oder Waschen im Wasser ist ausschließlich feuchtigkeitsbeständigem Zubehör gestattet.
2. Sie sollten das Gerät nicht übermäßig oft verwenden, wenn Sie ein Gericht durchstechen - es verliert seine eigene Saftigkeit.
3. Ein kulinarisches Thermometer wird normalerweise in der letzten Phase des Kochens verwendet. Für das Grillen sind dies die letzten 10 Minuten des Kochens, für ganze Fleischstücke die letzten 15 bis 20 Minuten.
4. Ein spezieller Tisch kann dabei helfen, den Grad der Bereitschaft eines Gerichts zu bestimmen. Es enthält Informationen über die Art des Produkts und die Temperatur, bei der es gebrauchsfertig ist.

Wir dürfen nicht vergessen, dass alle 6 Monate die Genauigkeit der Messung der Geschirrbereitschaft überprüft werden sollte. Das Reinigen des Thermometergehäuses für die Küche selbst und den Bildschirm ist entweder mit einem angefeuchteten, sauberen Tuch oder mit Servietten zulässig.

Das Absenken von Geräten, wie bereits erwähnt, vollständig ins Wasser, insbesondere von Modellen mit Draht, ist strengstens untersagt.

Nach der Reinigung wird das Gerät an einem Ort mit guter Belüftung, ohne übermäßige Feuchtigkeit und bei Raumtemperatur gelagert.

Selbst mit einem Funksender, dessen Radius einem Kilometer entspricht, gibt es Sonden, nur der Bedarf an diesem Gerät ist äußerst gering. Die Hauptsache, die Sie in einem Küchenthermometer brauchen - damit er genaue Informationen liefert und bequem zu bedienen ist.

Eine Übersicht über das elektronische Thermometer mit Sonde ist unten dargestellt.