Alt om pandiametre

En stegepande er en uundværlig assistent i køkkenet. Hver husmor står over for problemet med forbrændt kød, klæber til overfladen af ​​pandekager eller dårligt forberedte grøntsager. Til tilberedning af forskellige retter kræver flere muligheder for redskaber. Hvert produkt har brug for sin egen grad af ristning, stewing eller kogning - det afhænger af kvaliteten af ​​opvaskematerialet, tykkelsen af ​​bunden, højden på siderne af gryden og diameteren af ​​overfladen. Fra denne artikel kan du lære, hvad størrelser af sådanne retter er, og hvordan du korrekt måler diameteren på pander.

Du skal finde ud af, hvordan du måler diameteren på panden korrekt. De fleste mennesker måler diameteren på panderne i bunden eller omkring omkredsen, og dette betragtes som forkert, da størrelsen bestemmes af toppen af ​​indersiden.

Standardstørrelserne på pander varierer fra 18 til 32 cm - på mærkningen angiver fabrikanterne nøjagtigt sådanne numre. For eksempel er det praktisk at bage pandekager på en overflade med en diameter på 20 til 22 cm. Det er bedre at gryde eller stege kød i tallerkener med en overfladediameter på 30 cm. Hver husmor vælger selv den ønskede størrelse køkkenredskaber afhængig af anvendelsen og tilberedningen af ​​eventuelle retter.

Valgmulighederne for størrelsen på opvasken findes nedenfor, selvom de normalt præsenteres i en speciel tabel.

• 18-20 cm. Produkter med sådanne dimensioner er designet til madlavning til en voksen. Sådanne retter er beregnet til at stege grøntsager, stege pandekager og stegte æg til opvarmning af en lille mængde mad.
• 22-24 cm. Sådanne produkter steger normalt kød, eggerøre eller kartofler.Til saucer er pander med høje sider egnede. Retter med denne diameter er designet til madlavning og opvarmning af mad til en eller to personer.
• 26-28 cm. På overflader med denne diameter tilberedes mad til 3-4 voksne. Denne gryde er en universel assistent i køkkenet. På det kan du varme op en stor mængde mad, gryderet eller stege grøntsager, kød, koge kålruller eller kødboller.
• 30-32 cm. Hovedformålet med produkter med en sådan diameter er madlavning til en stor familie. En brænder på op til 22,5 cm er velegnet til sådanne pander. I denne skål er det praktisk at gøre absolut alt: gryderet kød eller kål, steg fisk, kog vegetabilsk kaviar, saucer eller dej.

Det er ganske enkelt at vælge en pande i den rigtige størrelse. Konklusionen antyder sig selv: produkter med lille diameter (18-20 cm) er velegnede til opvarmning af mad eller bagning af pandekager, æggekage eller pandekager, og retter fra 22 til 32 cm i diameter er designet til madlavning og opvarmning af mad til en stor familie eller virksomhed.

Det mest almindelige klassiske produkt er lavet med høje og lave sider - det afhænger af den type retter, der skal tilberedes. I gryden kan du lave absolut alt: fisk, kød, kødboller, pandekager, røræg eller stegte æg. Til tilberedning af saucer og lecho erstattes den sædvanlige stegepande med en stewpan.

Der er også Kinesiske wokpander. I sådanne produkter kan du stege og lapse kød, tilberede fisk og grøntsager. Væggene i sådanne retter er konkave, bundfladen er ret bred.

Wok pan gør det til tilberedning af pasta, kød, fiskeretter, pilaf og lecho. Ensartet opvarmning og opvarmning giver de sprøde produkter en ideel smag. Det eneste negative er, at du er nødt til at omrøre produkterne til tiden, ellers kan maden brænde eller klæbe til overfladen.

Grillpande - Dette er en anden række sådanne retter. Det har en ribbenbund. Ved tilberedning spreder olien sig over den ribbestråle overflade og udfylder hullerne mellem metalribberne. Maden stegt på samme måde som grillet. Maden er meget saftig.

En anden tilberedningsmulighed er stegeso. Et sådant produkt har en ret stor vægt. Bunden af ​​opvasken er lavet af tykt metal.

Opvarmning og madlavning sker jævnt. Produkter bevarer nyttige egenskaber, og mad klæber ikke på overfladen. Denne skål er velegnet til bagning og syning af forskellige retter.

Teknologi står ikke stille: I markedet for husholdningsapparater er der ganske mange muligheder for komfurer til køkkenet. Kogepladernes dimensioner og kogepladernes egenskaber er også forskellige.

Der er flere muligheder for madlavning:

• med gaskomfur
• med glaskeramisk belægning;
• induktion;
• elektrisk.

Hver husmor er bekendt med gasovnen. Madlavning foregår over åben ild. Opvarmningen er ensartet over hele overfladen.

Glaskeramikovertrukne plader muliggør også ensartet opvarmning af overfladen på panden. Til denne type plader er skåle med flad bund egnede. Det er værd at overveje, at når du bruger disse plader, er det værd at hæve opvasken og omarrangere dem fra sted til sted. Ingen grund til at bevæge gryden eller andet produkt med glidebevægelser, da dette kan beskadige glaskeramikken.

Kogegrej af en speciel kategori bruges til madlavning på induktionskogeplader. Produkter skal have en bund med elektromagnetiske egenskaber - dette sikrer magnetisering af skålene til overfladen af ​​pladen.

Alle pander kan bruges på elektriske komfurer, men kun undtagen dem, der er fremstillet af aluminium uden coating. Et vigtigt træk ved valget af en gryde til sådanne plader er foreneligheden med størrelsen på gryden og brænderen.

Nedenfor er de vigtigste aspekter ved valg af kvalitetsretter.

• Cover (undertiden inkluderet). Du skal straks købe et låg, hvis det ikke følger med gryden. Dens dimensioner er ofte de samme, men ikke alle modeller kan passe til det.
• Forekomst af ventilen på et dæksel til luftudslip.
• Aftagelig håndtag.
• En opvarmningsindikator, der angiver start af tilberedning.
• Figuren i bunden i form af en lettelse. Det eliminerer forbrænding af mad og sikrer ensartet opvarmning af overfladen.
• En enhed, der måler temperaturen på overfladen af ​​tallerkener.

Til ovenstående punkter er det værd at tilføje kompatibiliteten af ​​retter med opvaskemaskiner.

Valget af en gryde med en bestemt diameter afhænger naturligvis af mange faktorer: antallet af mennesker i familien, foretrukne retter, den type komfur, som tilberedningsprocessen finder sted på.

Nedenfor er et par nuancer, som du skal vide, når du vælger en panorering:

• brænderstørrelse på komfuret;
• kogeplade egenskaber;
• den gennemsnitlige størrelse på skålenes diameter er 18-22 cm;
• den gennemsnitlige højde på siderne af produktet til madlavning er 3 cm.

Det er værd at være opmærksom på tykkelsen på bunden af ​​gryden. Den mindste tykkelse på bunden af ​​et produkt lavet af metal af høj kvalitet skal være fra 3 til 4 mm. Sådanne retter er mere velegnede til bagning af pandekager, pandekager og æggekage. Tæt metal opvarmes jævnt, hvilket bidrager til grundig stegning, stewing eller kogning uden at brænde produkter.

Når du vælger en gryde, skal du være opmærksom på håndtaget. Mange husmødre lægger ikke meget vægt på hende. Men fornøjelsen ved tilberedningsprocessen afhænger af kvalitetshåndtaget i en praktisk form. Der er ingen særlige udvælgelseskriterier her - hver elskerinde er tilbøjelig til hendes specifikke fornemmelser.

Stekepenner er opdelt i flere typer:

• med nitter;
• med skruer;
• støbte produkter.

Håndtag med nitter er ikke så praktiske at bruge. Produkter med skruer er mere praktiske i drift. Håndtag i ét stykke er også nemme at bruge og vaske.

Det er værd at bemærke mulighederne for metalhåndtag - de har en høj levetid. Men de har en tendens til at varme hurtigt op.

Du skal også være opmærksom på aftagelige håndtag til stegepander. De er meget praktiske til madlavning i ovnen - sæt bare gryden i ovnen og fjern håndtaget. Pottholdere i dette tilfælde kan ikke bruges.

Se den næste video for at se, hvilke pander der er bedst, og hvordan man vælger dem.