Aluminiumspander: fordele og ulemper, valg og klargøring til brug

Aluminium er et af de mest almindelige materialer, der bruges til at fremstille køkkengrej, der udsættes for direkte varme. Det er til sådanne retter, pander hører til. Mange husmødre ønsker at få lignende pandermen de tvivler på, hvad deres fordele er nøjagtigt, hvordan man vælger dem korrekt blandt alle de variationer, der præsenteres på det moderne marked for bordservice. Før du køber en stegepande lavet af aluminium, er det vigtigt at kende både kriterierne for valg af dette redskab og funktionerne i dets forberedelse til drift. Alle disse spørgsmål vil blive drøftet detaljeret i denne artikel.

Materialet til fremstilling af et sådant køkkenapparat, såsom en aluminiumspande, er aluminium i fødevarekvalitet. Et træk ved dette metal er dannelsen af ​​et specielt beskyttende lag, når det interagerer med ilt. Dette lag giver dig mulighed for at beskytte enheden mod ætsende processer og andre uønskede kemiske reaktioner, f.eks. Udsættelse for forskellige syrer. Da dette metal har et ret højt niveau af varmeledningsevne, bruges det som et råmateriale til oprettelse af pander.

Fremstillingen af ​​aluminiumspander kan ske med et specielt stempel. Til dette skæres det nødvendige stykke ud af et tyndt metalplade, hvorfra produktet derefter er stemplet. Et karakteristisk træk ved resultatet er den samme tykkelse af bunden og sidesektioner af gryden. Det er ikke særlig modstandsdygtigt over for høje temperaturer, så det er bedre at bruge dem på elektriske komfurer og ikke på gasovne. Støbteknologi til produktion af aluminiumspander er mere avanceret. Når det bruges, hældes råmaterialer i en speciel form, mens formen er designet, så bunden af ​​produktet er ret tæt (mere end 0,5 cm).

Før du vælger en gryde fra aluminium, skal du tage højde for, at sådanne kogeapparater har både positive og negative sider. Fordelene ved et aluminiumprodukt inkluderer følgende:

• hurtig opvarmning - du bliver ikke nødt til at vente længe på, før du varmer op en sådan pande;
• sådant materiale, især i støbte strukturer, er ret modstandsdygtigt over for mekanisk belastning; selv hvis du dropper en sådan gryde på gulvet, vil du ikke skade dens krop;
• en nyttig funktion er konservering af varme - design med en fortykket bund tillader, at kogte retter forbliver varme i nogen tid og eliminerer behovet for genopvarmning;
• i kombination med en passende belægning kan støbt pander tjene i meget lang tid, hvilket sparer dig penge; hvis belægningen ikke er tilstrækkelig slidbestandig, påvirker dette enhedens tilstand som helhed negativt;
• en god belægning giver dig mulighed for at varme sådanne pander op til +400 grader, i dem vil det være muligt at tilberede ethvert skål både på komfuret og i ovnen;
• udseendet af rust på sådanne retter er fuldstændigt udelukket, hvilket forklarer dette metalls særlige egenskaber, når det interagerer med ilt;
• aluminium er ikke et porøst materiale, så det er ganske let at fjerne forskellige slags forurenende stoffer fra det; i kombination med nogle belægninger kan sådanne pander endda vaskes i opvaskemaskine;
• Støbt aluminiumsprodukter kan bruges til alle typer komfurer - gas, induktion eller elektrisk.

Ulemperne ved sådanne redskaber til madlavning er meget mindre, men alligevel skal du være opmærksom på dem, før du køber, nemlig:

• priser for produkter med en tyk bund og tætte vægge er ret høje sammenlignet med prisen på pander fremstillet af andre materialer;
• behovet for at vaske nogle produkter for hånd;
• sådanne retter er skadelige ved opbevaring af mad; der er en opfattelse af, at der under sådanne opbevaring begynder at forekomme oxidative processer i produkterne på grund af reaktionen med metallet, som efterfølgende kan have negativ indflydelse på skålens smag og anvendelighed.

Det er værd at dvæle mere detaljeret om forskellige typer aluminiumsgryder. Deres egenskaber bestemmes hovedsageligt af typen af ​​belægning, der bruges som det andet element i produktet.

Hver belægning giver en specifik række forskellige egenskaber.

• Ucoatede produkter er de billigste, men også de mest kortvarige. At betjene en sådan pan er ekstremt ubelejligt. Mad brændes let på overfladen, og nogle produkter, såsom citronsaft, anbefales normalt ikke at tilsættes overfladen på grund af den negative virkning af syre på metallet.
• Keramikovertrukne aluminiumspander efter deres egenskaber, opfylder europæiske standarder. De har ikke kun et meget æstetisk udseende, men er også i stand til at varme op ret hurtigt og jævnt og præsenterer særlig brugbarhed på grund af det faktum, at temperaturen på håndtaget ikke ændrer sig. Og det er også værd at bemærke, at den keramiske overflade er ret vanskelig at ridse under drift, derfor har materialet en iboende holdbarhed. Brug af denne gryde hjælper dig også med at spare olie under tilberedningsprocessen.

Imidlertid er det værd at bemærke den dårlige tolerance for det sidstnævnte materiale over for temperaturforskelle under vaskeprocessen blandt minusserne i kombinationen af ​​aluminium med keramik. Produkterne kan heller ikke vaskes i opvaskemaskine, risikoen for mikrokrakker, der kan ødelægge hele belægningen over tid, øges. Madlavning i en sådan gryde ved hjælp af ultratynde kogeplader bør ikke skyldes manglen på magnetisk bund, så anvendelsesområdet begrænses kun af gas- og elektriske komfurer.

• Smedemodeller af aluminium lavet under en særlig presse. De kendetegnes ved deres specielle holdbarhed og bundtæthed. Sådanne produkter er holdbare og modstandsdygtige over for ret høje temperaturer. Imidlertid svejses stålplader ofte i bunden af ​​disse pander, så de er hovedsageligt beregnet til induktionskoger.

• Støbt aluminiumspande med non-stick teflonbelægning er meget efterspurgt og hører til produkter i den midterste priskategori. Betingelsens varighed med omhyggelig brug er fra to til tre år. Belægningen består af neutrale polymerer, den tolererer ikke virkningen af ​​høje temperaturer (mere end +260 grader), og en sådan gryde bør ikke vaskes i opvaskemaskine. På dette produkt kan du tilberede kød, fisk og andre almindelige varme retter, men sørg for at bruge en spatel lavet af plast snarere end metal, fordi ethvert berøring af en skarp genstand kan forårsage skade på overfladen. Det samme gælder brugen af ​​en metallsvamp i vaskeprocessen.

• Der er en speciel slags teflonbelægning med marmorchips i sammensætningen. Antallet af lag af en sådan belægning er direkte proportional med dens holdbarhed; nogle især flerlagsmodeller kan vare endda flere årtier. I modsætning til klassisk Teflon er denne belægning mindre modtagelig for skarpe genstande, den kan opretholde temperaturen på en kogt skål i lang tid, den kan koges ved hjælp af en minimal mængde olie (blot ved at gnide den lidt på overfladen).

• Ud over marmorchips kan teflonbelægning også omfatte diamantstøv. Sådanne produkter behøver ikke længere kun vaskes med hånden. De er ikke så modtagelige for mekaniske skader. Den gennemsnitlige levetid for disse modeller er 10 år.

• Den dyreste og høje kvalitet sort af aluminium stegepande er titaniumcoatede modellerhvis levetid når 25 år. Helt neutralt metal, der let tåler virkningen af ​​høje temperaturer og ikke er bange for deres ekstremer, er også kendetegnet ved den højeste styrke og ufarlighed. Titanium pander giver dig mulighed for at minimere mængden af ​​olie, når du steger.

Det er også værd at huske, at typerne af aluminiumspander ikke kun adskiller sig i typen af ​​belægning, men også i den måde, den anvendes på produktets hoveddel.

• Belægning udføres inden stemplingsproceduren begynder. Når materialet derefter bøjes, kan belægningen blive beskadiget, hvilket påvirker dets holdbarhed. Denne applikationsmetode giver imidlertid produkter lettere brugervenlighed.
• Påføring med sprøjtning udføres efter fremstillingen af ​​hovedformen af ​​aluminium. Det overtrækkes med en speciel opløsning for at øge vedhæftningen af ​​metallet til sprøjtematerialet og sprøjt det derefter med en sprøjtepistol. Denne belægning fordeles jævnt over overfladen af ​​panden, og derefter sintres den under påvirkning af høje temperaturer.

For ikke at blive forvekslet med valget af en aluminiumspande, skal du kende en række nuancer, tillader bedre orientering på det moderne marked for sådanne produkter, samt at tage hensyn til egenskaberne ved personlige behov.

• Vær opmærksom på tykkelsen på væggene og bunden af ​​gryden. Husk, at jo tykkere de er, desto mere holdbare vil produktet være.
• Overvej parametre som komfurets størrelse og brændere. Disse indikatorers inkonsekvens med størrelsen på gryden kan påvirke processen og resultatet af tilberedningen.
• Vær opmærksom på, hvordan håndtaget er fastgjort til kropsdelen. Det skal fastgøres sikkert, mens den varme temperatur ikke lader passere fra sagen for at gøre madlavningen lettere.
• Pris er den vigtigste faktor, der bestemmes individuelt. Oftest er produktets omkostninger proportionalt med dets kvalitet, og nogle gange er det bedre at betale mere. Men hvis dit budget er begrænset, skal du være opmærksom på produkter til overkommelige priser, der hører til betroede mærker. Typisk er kvaliteten af ​​mærkevarer selv i mellemprissegmentet ret høj.

Et af de vigtige trin i brugen af ​​en aluminiumspande er dens forberedelse til brug og speciel forarbejdning efter køb. Hvis du har købt en ubelagt aluminiumspande, er det første skridt at vaske den under varmt vand ved hjælp af produktet. Når du har tørret gryden, skal den calcineres, så der vises et beskyttende lag på overfladen. For at gøre dette, sæt gryden på ilden og hæld vegetabilsk olie, så den dækker bunden helt, tilsæt derefter en spiseskefuld salt og hold den i brand, indtil en bestemt lugt af brændende olie vises. Du kan også behandle produktet inden brug med vand. Kog vand i det, tøm det derefter, og tør opvasken. Aftør gryden med vegetabilsk olie og lad den stå i et par dage.

Se, hvordan du forbereder en aluminiumspande til brug i den næste video.