Hvordan vælger man de bedste retter til køkkenet?

En sund livsstil involverer ikke kun at spise fødevarer rige på næringsstoffer, men også at følge alle reglerne for deres varmebehandling under madlavning. For at gøre dette er det vigtigt at købe kvalitetsretter. I dag præsenteres det for markedet i et enormt sortiment og er kendetegnet ved både fremstillingsmateriale og design, pris.

Redskaber til køkkenet - dette er et vigtigt tilbehør, uden hvilken ingen madlavning kan gøre. Det er lavet af forskellige materialer, som hver kan have både fordele og ulemper. Oftest købes retter fra flere traditionelle materialer til madlavning.

Det er kendetegnet ved lav praktisk, men er modstandsdygtig over for pludselige temperaturændringer og brænder ikke. Derudover har aluminiumsredskaber let vægt og kan vaskes ved en hvilken som helst metode. Dog på det øjeblik på markedet kan du støde på produkter af lav kvalitet, der er billige, men de kan ikke bruges til madlavning. Da sådanne retter hovedsageligt fremstilles af sekundære aluminiumlegeringer, der indeholder arsen, bly og andre elementer, er det sundhedsskadeligt. I sådanne containere er det forbudt at tilberede grøntsager og frugter, under indflydelse af organiske syrer og natriumchlorid udsender de stoffer, der er farlige for menneskers sundhed.

Det anbefales ikke at bruge produkter fremstillet af aluminiumsark til fremstilling af stuet frugt, salt mad, marinader, kålsuppe og mejeriprodukter. Det er ikke egnet til opbevaring af færdige pickles. Som regel bruges aluminiumprodukter til madlavning af pasta, kartofler, forskellige kornarter og kogende vand.Hvis valget alligevel faldt på denne type retter, skal du tjekke med sælgeren om tilgængeligheden af ​​certifikater. Dette vil hjælpe med at beskytte dig mod erhvervelse af billige forfalskninger, som ikke kun vil vare lidt, men også skade dit helbred.

Retter fra dette materiale betragtes som de mest alsidige og praktiske at bruge, da absolut alt kan tilberedes i det. Produkter i rustfrit stål kan opvarmes til enhver temperatur og rengøres med eventuelle rengøringsmidler. Sikker og anbefalet til køkkenredskaber skal bestå af "almindeligt" rustfrit stål, det vil sige omfatte en legering af krom (18%), nikkel (10%). Det er markeret i bunden "18/10".

På trods af at denne skål er god, kan dens belægning i form af glasur indeholde skadelige elementer, hvis farligste er bly. Derfor, hvis du planlægger at tilberede sund mad, er det bedre at nægte denne type produkt. Og prisen for dem kan være ret høj, alt afhænger af størrelse og design.

Dette materiale er i stand til at holde varmen i lang tid, mad brænder ikke. I stegjerns stegepander kan du perfekt tilberede pandekager, pandekager, grøntsager, gryderetter og vegetarisk pilaf. Den største fordel ved støbejern er, at det opvarmes jævnt (skønt langsomt). Men denne type køkkengrej er uegnet til daglig brug: efter beskadigelse af den sorte beskyttelsesfilm, der dækker dens overflade, begynder maden under tilberedningen at få en metallisk eftersmag og bliver til mørke pletter.

Det kendetegnes ved et æstetisk udseende, neutralt over for mad, holder varmen i lang tid og opvarmes hurtigt. Med hensyn til driftsperioden er sådanne retter kortvarige. Under stegning “brast” hun og brast, brænder hurtigt. Bortset fra det, varmebestandige glasprodukter er bange for pludselige temperaturændringer - Hvis en stegepande, der opvarmes over en ild, straks hældes med koldt vand fra hanen, sprænger den simpelthen.

Hvis udseendet på opvasken er vigtigt for værtinden, og hun foretrækker glasprodukter, er det nødvendigt at være opmærksom på deres forbrugeregenskaber: De bør ikke have ridser, luftbobler inde og chips.

I modsætning til stål og glas er dette materiale meget dyrere. Derudover mener eksperter, at den mest lækre og sunde mad er den, der tilberedes i kobberredskaber. Kobberoverfladen opvarmes hurtigt, så tilberedningstiden i sådanne pander og pander reduceres.

Den største fordel ved kobber er, at det ikke oxiderer., så det er dejligt at lave marmelade, syltetøj og konserver. Kobberredskaber anbefales også til induktionskoger, mens det ikke er det dyreste.

En enorm rolle i valg af køkkenredskaber spilles ikke kun af materialet til fremstilling, men også af belægningen. Nu på markedet kan du finde et stort udvalg af produkter, der adskiller sig i typen af ​​belægning, som hver har sine egne ydeevneegenskaber. Her er de mest almindelige typer belægninger.

Det er modstandsdygtigt over for korrosion, der normalt vises under påvirkning af kemiske rengøringsmidler, salte og sure produkter. I "Teflon" -retterne er det sikkert at tilberede mad. Desuden er belægningen pålidelig og holdbar, fabrikanter, der bruger moderne teknologi, har sikret, at Teflon er beskyttet mod ridser. På trods af dette, levetiden for sådanne retter overstiger ikke tre år (underlagt respekt).

Moderne typer emalje er kendetegnet ved øget modstand mod syrer, salte, de er ikke-giftige, hvilket tillader ikke kun at lave mad, men også opbevare skåle (inklusive saltede grøntsager og marinader) i skåle med en sådan belægning. Ideel til madlavning af stuede grøntsager, suppe, anbefales ikke til madlavning af ris, korn og pilaf. Fordelene ved emaljeret belægning inkluderer holdbarhed og driftssikkerhed, overkommelig pris. Når det gælder minusserne, kan skålene, hvis retterne håndteres forkert, vises på dens overflade, der er sundhedsfarlige (der er risiko for at sluge mad sammen med emaljepartikler). Vask ikke emaljerede produkter i opvaskemaskinen og manuelt med slibende rengøringsmidler.

Det er kendetegnet ved antibakterielle egenskaber, æstetik og miljøvenlighed. Retter med denne coating anvendes ikke kun derhjemme, men også i spisestuen. Den største ulempe ved produkterne er skrøbelighed og ustabilitet ved pludselige temperaturændringer - hvis du tager en tallerken ud af køleskabet i en keramisk gryde og straks sætter den på en varm komfur, kan du smide produktet i papirkurven. Keramik er også bange for mekaniske skader, absorberer hurtigt og nemt olie, hvorefter det er vanskeligt at vaske. Hvad angår fordelene, har alle råd til at købe retter med en sådan belægning.

Køkkenudstyr kan ikke kun variere i design, fremstillingsmateriale, pris, men også i mærkenavn. Rangeringen af ​​producenter, der fremstiller produkter af høj kvalitet, blev ført af flere virksomheder.

Dette er det mest berømte franske firma, der introducerede retterne på verdensmarkedet ikke kun med en klassisk teflonbelægning, men også med sådanne belægninger som Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Alle produkter fra dette mærke er kendetegnet ved modstand mod temperaturændringer og stød. Derudover kan Tefal-pander tilberede måltider uden brug af olier og fedt. Non-stick-produkter vasker godt og holder længe. Fordelene ved produkter fra dette mærke inkluderer også tilstedeværelsen af ​​en temperaturvisning, der sikrer ensartet opvarmning af produkterne, og ulemperne er, at maling hurtigt brænder ud på modeller med en blank finish.

Dette mærke kommer fra Kazan, så dets navn er tæt knyttet til navnet på det område, hvor der produceres mange gryder, pander og gryder. Alle produkter fra dette varemærke er kendetegnet ved fremragende driftsegenskaber og rimelig pris. Derudover inkluderer fordelene ved produkter en række størrelser og modeller. Hvad angår manglerne, kræver belægningen af ​​opvask (enhver art) omhyggelig håndtering.

Under dette mærke har en indenlandsk producent produceret køkkenudstyr af støbejern og aluminium med forskellige typer belægninger i mere end 10 år. Dybe gryderetpander, crepe-producenter og støbte brødristere er meget populære blandt værtinder. Pander fra denne producent er udstyret med træ- eller silikonehåndtag med en aftagelig holder, som gør det muligt for dem at opbevares kompakt og bruges i en ovn. Fordelene ved produkterne inkluderer lave omkostninger, fortykket bund, smukt design. Hvad angår minusserne, mister det tynde keramiske lag, der afsættes i form af sprøjtning, hurtigt sine egenskaber og bliver tyndere.

Mange kokke har værdsat produkterne fra dette tyske brand. Under dette mærke produceres verdens bedste professionelle pander. Til salg er andre typer produkter, der er lavet af aluminium, stål og har en ikke-stick belægning. Fordellene ved Rondell-kogegrej inkluderer tilstedeværelsen af ​​en trelagsbund, modstand mod klæbning, en række modeller og former. Ulempen er overpris.

Under dette mærke produceres støbt holdbart køkkengrej med en god coating. Pander er kendetegnet ved en tyk bund og vægge, så de ikke slides i lang tid og gennemgår deformation. Diamond- og Titan-serien fortjener særlig opmærksomhed, fabrikanten giver en garanti på op til tre år på dem. Fordele ved opvaskemaskiner - miljøvenlige for menneskers sundhed, høj kvalitet, slidbestandige overtræk, ulemper - et begrænset udvalg af modeller.

Produkter fra dette mærke er kendetegnet ved høj kvalitet og har mange positive anmeldelser, selvom de er dyre. For hver panorering udsteder producenten et pas og en garanti på op til fem år. Fordelene ved opvasken inkluderer sikkerhed og miljøvenlighed, moderne design, et stort udvalg af modeller. Samtidig har køkkenudstyr en ulempe - den høje pris.

Retter, der er fremstillet under dette mærkenavn, har en budgetpris, så du kan finde dem i næsten enhver hardware-butik. Produkterne er hovedsageligt repræsenteret med keramiske overtrukne aluminiumskander. Der er også eksklusive produkter lavet af støbejern og rustfrit stål. Sådanne retter er ideelle til tilberedning af ethvert skål, da det har en non-stick belægning. Fordelene ved produkterne inkluderer tilstedeværelsen af ​​praktiske (aftagelige) håndtag, et stort udvalg af design, sikkerhed for sundheden.

For at det erhvervede køkkenudstyr skal tjene i lang tid og være praktisk til at tilberede retter, skal du være opmærksom på mange detaljer, før du køber. Valg af de rigtige produkter hjælper ekspertrådgivning.

• Kvalitetsretter har normalt en tyk bund og vægge, som skal være mindst 2 mm. Samtidig har solide modeller med svejste håndtag vist sig godt.
• I gryder og pander med hævet bund vil fødevarer forbrænde mindre. Det tilrådes at foretrække modeller med et praktisk låg med en lille åbning til udgang af damp.
• Hver husmor skal have et minimumssæt bestående af gryder i forskellige størrelser. Det er meget vigtigt, at gården altid har til rådighed en stor kapacitet.
• Før du køber retter, skal du vide, hvilken plade det er planlagt at bruge.
• Det er også vigtigt at være opmærksom på produkternes udseende, det skal kombineres harmonisk med køkkenets overordnede stil.

Se, hvordan du vælger de bedste køkkenredskaber i den næste video.