Dampkogere til en gaskomfur: hvordan man vælger og bruger?

Verdens køkken er repræsenteret af forskellige retter, mens der ofte findes opskrifter, der kræver brug af dampere. Disse enheder giver dig mulighed for at tilberede sund mad og bevare alle vitaminer, essentielle olier og næringsstoffer i produkterne. På markedet kan du finde modeller af forskellige design, fra klassisk enkel til universal flerlags. På samme tid er dampkogere designet til brug på en gasovn meget populære hos værtinder.

En dobbeltkedel til en gaskomfur er et moderne og multifunktionelt køkkenapparat, der giver hurtig tilberedning ved høj temperatur.

Selvom dobbeltkedlen er beregnet til madlavning på en gaskomfur, er der en liste over produkter, som apparatet ikke kan lave mad ordentligt. Disse inkluderer:

• svampe, de viser sig hårde;
• pasta, efter tilberedning, viser det sig på vej ud af dejen;
• bælgplanter, de kræver konstant vandforsyning i 4 timer.

For korrekt og hurtigt at tilberede denne eller den retter, værten skal have visse færdigheder i betjening af enheden og vide, hvordan man kombinerer, placerer produkterne i det. Da dette køkkenudstyr er kendetegnet ved et gennemsnitligt prisniveau, kan alle, der ønsker det, have råd til at have en sund livsstil.

I dag er der mange typer termisk madlavning: rygning, bagning, stegning, stewing og madlavning. Samtidig er dampning især populær blandt husmødre, hvor produkterne ikke mister deres naturlige farve og smag. Fordelene ved dobbeltkedlen inkluderer også evnen til at tilberede forskellige retter med minimal brug af olie.

Dette er især vigtigt for mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system og mave-tarmkanalen. De har brug for en særlig diæt, og ved hjælp af gasdampere kan du hurtigt tilberede kødboller, fiskekager, grøntsagsgryderetter, røræg og budding.

Hvad angår manglerne, er de få. I sådanne gryder kan du ikke tilberede store kødstykker, da de ikke koger. Desuden anbefales dampning ikke at tilberede produkter, der kræver en stor mængde vand.

Dampkogere fås i forskellige typer, på salg kan du finde elektriske modeller og køkkenapparater designet til brug på gas. De adskiller sig ikke kun i pris, men også i andre parametre.

• Udseende. Enheder til brug på gas ligner en konventionel gryde, der placeres på en gasovn. Elektriske dampere ser imidlertid ud som en almindelig elkedel, der er tilsluttet en stikkontakt.
• Design. Gasapparater er enkle i design, elektriske apparater har specielle varmeelementer, der varmer vand og drives af et elektrisk netværk.
• Autonomi. Til madlavning med elektriske dampkasser kræves det kun en kilde til elektricitet og vand, for gasapparater har du brug for en komfur.
• Funktionalitet. Funktionen af ​​elektriske modeller styres fuldt ud af elektronik: de har forskellige tilberedningstilstande og en timer. Det er meget lettere at indstille den ønskede temperatur på elektriske enheder end konstant at justere gasforsyningen på ovnen.

Elektriske dampkøbere købes ofte til madlavning, hvis der ikke er nogen gasovn i huset. Derudover kan de bruges i sommerhuse under sommerhøst.

Dampere, uanset modelprogrammet, produceres som et "dampbad" og består af et låg, en beholder og en perforeret skål designet til sammenfoldelige produkter. I dette tilfælde kan dobbeltkedlen for gas afvige fra hinanden i volumen af ​​vandtanken (fra 0,8 til 4,5 l) og diameter (fra 13 til 24 cm). De mest almindelige typer kan kombineres til en liste.

• Dampskål bestående af flere containere. Denne model er praktisk i drift, fordi den giver dig mulighed for at tilberede flere retter på samme tid. Eksternt ser dampstrukturen ud som en tårn, der er samlet fra små gryder med håndtag. Bunden af ​​bundpladen er solid, og resten perforeret. I en sådan dobbeltkedel kan du lægge fire lag.

• Flerlags dobbeltkedel. Det vigtigste træk ved denne type gryder er, at de giver fri adgang til hver udlagte række af produkter. For at tage mad ud af det andet lag er det nok at holde fast i håndtagene i det tredje lag og tage de to øverste pander ud. Demontering af hele strukturen er ikke nødvendig.

• Dobbelt kedel-mantovark med specielle indsatser. En lignende model optrådte først i Japan, hvor riskager blev kogt med dens hjælp. Lidt senere fandt denne enhed anvendelse i madlavning af manti i Buryatia.Dette køkkenudstyr er en høj gryde med paller inde. Denne model er sammenfoldelig, så du hurtigt kan lægge et lag bag et lag, låget er dækket ovenfra, det er tæt og forhindrer, at dampen slipper ud.

Ud over de ovennævnte typer dampere, der er til salg, kan du finde modeller i form af gryder, ænder og campingkegler. Hvad angår fremstillingsmaterialet, kan gryden være stål, jern og aluminium.

I dag er markedet repræsenteret af et elegant udvalg af gasdampere. De produceres af både indenlandske og udenlandske producenter. Her er en liste over de mest populære dampede køkkenredskaber.

• Dampkogepande (wok) "Granitens kraft". Produktet har skrå kanter og en aftagelig grill. Dette apparat er perfekt til madlavningsprodukter på enhver komfur, da det er udstyret med en magnetisk induktor. Derudover kan du i en sådan dobbeltkedel tilberede retter med minimal brug af fedt, dens overflade er belagt med non-stick-belægning Granitex.

• Sæt med dobbeltkedelpander "Dobrynya". Det består af tre containere med en perforeret bund, mens volumenet af den laveste gryde er 3,5 liter. Hun er den mest løbende.

• Emaljeret dobbeltkedel "Provence". Det har høj kvalitet og originalt design. Panden har en delikat blomsterornament, leveres med en perforeret foring, der er let at fjerne, og et glaslåg.

• Samlet køkkenvarer. Denne model blev introduceret af japanske producenter, så den er lavet af anodiseret aluminium i orientalsk stil. Dobbeltkedlen er multifunktionel og udstyret med to indsatser.

Dampkogere til en gasovn præsenteres i en lang række modeller, så det er vanskeligt at træffe det rigtige valg til fordel for et bestemt produkt. For at gøre et køkkenudstyr pålideligt i lang tid, skal du overveje visse parametre, inden du vælger det.

• Dimensioner. Dobbeltkedlets diameter afhænger direkte af diameteren på brænderne på gasovnen. I tilfælde af at der er en stor brænder til rådighed ved udformningen af ​​ovnen, tilrådes det at købe gryder med en maksimal diameter og lægge produkterne i det i et lag. På hver model angives produktets øverste og nedre diameter.
• Volumen. Oftest angiver producenterne i liter kun det samlede volumen af ​​alle pander, der er modeller, hvor kapaciteten på alle containere er kendt.
• Fremstillingsmateriale. Da dobbeltkedlen er voluminøs, høj og har flere lag, produceres de normalt til let brug af lette metaller (pladeluminium eller rustfrit stål). Sådanne produkter opvarmes hurtigt, og vand hældes i den nederste tank, koges øjeblikkeligt. Derudover er aluminium ikke bange for pludselige temperaturændringer og er modstandsdygtigt over for korrosion. Modeller med et beskyttende anodiseret lag har også bevist sig, de tjener i lang tid. Produkter af rustfrit stål betragtes også som et fremragende valg, da dette materiale er inert, når det interagerer med produkter, ikke absorberer fedt og lugt.
• Bundtykkelse. For gasovne er det bedst at købe en dobbeltkedel med en ikke særlig tynd og jævn bund. Således vil varmen blive jævnt fordelt over hele overfladen af ​​den nedre tank og tilvejebringe hurtig tilberedning af produkter til et par.

For at gøre dampende fødevarer mere sikre, Installer enheden korrekt, og følg vigtige betjeningsanbefalinger.

• Overfladen på den gaskomfur, hvorpå enheden er planlagt installeret, må ikke være skråt. I nærvær af uregelmæssigheder kan der forekomme en forskydning af produkter, hvilket vil have negativ indflydelse på deres forberedelse.
• Det er uønsket at installere en dobbeltkedel ved siden af ​​andre apparater. I dette tilfælde kan køkkenapparaterne opvarmes og hurtigt svigte. Enheden må heller ikke have mulighed for at hænge på bordpladen fra arbejdssiden af ​​ovnen. Dette er især farligt, hvis der er børn i huset. Lille fidgets kan koble en dampkedel og trække den med. Dette er fyldt med forbrændinger.
• Da der i madlavningsprocessen frigives en masse våd damp i en dobbeltkedel, anbefales det ikke at placere det under hængslede skabe. Hvis dette overses, vises deformation på køkkenet. Dette gælder også installationen af ​​enheden på komfuret ved siden af ​​væggene dækket med tapet. Dekorativ finish skrælner af.

Hvad angår tilberedningsprocessen på en dobbeltkedel, kræver det følgende regler:

• vand hældt i den nederste gryde bør ikke koge;
• Mad, der er anbragt på trådstativet, må ikke røre ved vand.

Trin i trin er som følger.

• Først og fremmest skal du hælde vand i den nederste tank til det angivne mærke. Desuden hælder mange husmødre straks varmt vand, hvorefter det koges på gas. Det er værd at bemærke, at der i nogle opskrifter ikke findes foropvarmning af vand.
• Derefter skal du installere det perforerede lag i gryden og placere produkterne løst på det i et lag. Dermed cirkulerer dampen frit og bevæger sig op. Om nødvendigt kan du ovenpå eventuelt installere et andet lag og fylde det med lignende produkter.
• Derefter dækkes den øverste beholder med et låg, der sælges i et sæt til en dobbeltkedel. I kort tid skal du tilføje varme, så dampen behandler indholdet hurtigere. Dernæst strammes gasbrænderen, hvilket reducerer intensiteten af ​​opvarmning af komfuret. Kogning skal være svag, men samtidig tilstrækkelig til dannelse af varm damp. Tilberedningshastigheden afhænger af ingredienserne. F.eks. Koges grøntsager højst 20 minutter, og kød tager fra 40 til 50 minutter.

I det tilfælde, hvor madlavning til et par udføres af værtinde for første gang, parabolernes beredskab kan bestemmes på baggrund af opskrifter eller bruge en termisk sonde (det viser temperaturen inde i produktet). Når du tilbereder flere retter, skal du på det laveste niveau lægge de produkter, der kræver lang madlavning.

Se den næste video for en oversigt over dobbeltkedlen.