Alt om ende skærebræt

Engang var der intet, der erstattede det traditionelle og kun (der var praktisk talt ingen muligheder) træskærebræt. Relativt for nylig dukkede plast- og glasprodukter op i køkkener, som hurtigt glædede husmødrene. Men ikke alle. En person nægter dybest set plast, nogen kan ikke lide at arbejde med "støjende" glas. Imidlertid mister tynde træskærbrætter hurtigt deres arbejdsudseende, kræver dybere vask, og endda rejser talrige spørgsmål ud fra æstetikens synspunkt. Men der er en måde - end skærebræt.

De lærte deres højeste popularitet for nylig: med fremkomsten af ​​Instagram begyndte elskerinner i hele verden at forstå uden magasinetendenser, at det i dag er på mode, hvilket virkelig er stilfuldt, hyggeligt og behageligt. I mange køkkener af ejere af vestlige konti optrådte "tykke", solide skærebrædder. Det kendte køkkenbillede ændrede sig, og efterspørgslen efter husholdningsartikler i scandi-stil (og lignende) voksede meget højt. De begyndte at være opmærksomme på imponerende produkter i butikkerne, og initiativrige håndværkere og private firmaer reagerede på en presserende anmodning.

Men de kom med endboards meget lang tid, da ikke kun Instagram, men endda elektricitet ikke var der. Første ende plade var et almindeligt træsnit med en temmelig ru finish, men stadig ret komfortabel.

Vi har brug for specielt træ, sikkert, ikke-giftigt lim, særlig slibning af hver stang og pasform. Og også forarbejdning med speciel olie i et antal lag. Selv den hårdtarbejdende håndværker fremstiller ikke et produkt om dagen: arbejdet tager 4-5 dage, hvis du inkluderer tørring her. Men resultatet er ikke kun et køkkenudstyr, men en trofast, holdbar, holdbar assistent i de vigtigste kulinariske manipulationer.

Fordelene er bestemt større. Og hvis de medfører tvivl, kan teoretisk viden sandsynligvis ikke sammenlignes med praksis: det er nok at tilbringe en dag i køkkenet med endepladen, da du simpelthen ikke ønsker at vende tilbage til andre muligheder for at skære.

Her er en beskrivelse af de 8 ubestridelige fordele ved endepladen.

1. Boardets struktur er sådan, at endepladerne bevarer deres originale udseende (meget æstetisk og solid) så længe som muligt. Deres holdbarhed er uden ros. Og dette giver en særlig limning af træfibre, som de er parallelle med knivens bevægelser. Kniven skærer dem ikke, men åbner den simpelthen for at sætte den enkelt. Og efter opskæring lukker de fleste fibre sig tilbage. Derfor er nedskæringerne på produktet ikke synlige i meget lang tid, flere år.
2. De mest holdbare trækvaliteter tages; når de falder, vil de ikke revne. På en tynd plade med en flismaskine er risikoen for, at tynde chips flyver meget høj. Med sluttavlen er dette ude af spørgsmålet: sikkerheden i dine kulinariske oplevelser forbliver gyldig.
3. Når mesteren er færdig med at fremstille brættet, skal han dække det med mineralolie. Og ejeren selv under operationen skal gøre det samme. Dette er ikke kun obsessive æstetiske krav: mineralolie hjælper frontpladen med at forblive vandafvisende.
4. Endboards er antimikrobielle i design. Som allerede nævnt flyttes træets fibre fra hinanden og ikke skæres. Og de lukker meget hurtigt tilbage, så bakterierne har ingen chance for at komme ind. Men tynde træplader får ofte skylden for dette.
5. Funktionerne på deres tavler mister ikke i meget lang tid. Skæring af kød, fisk, hakket kød, nudler, grøntsager - enhver manipulation kan udføres på et skærebræt af denne art.
6. En endeplade kan også bruges til serveringsfat - dette letter dets attraktive udseende. Selv hvis du blev overrasket af spontane gæster, skal du hakke pølsen (kød, skinke), grøntsager, urter og ost, og server det på bordet. Du kan lægge en lille gryde der. Vær sikker på, at gæsterne vil kunne lide det, de vil betragte dig som en moderne og kreativ person - derudover har du til en sådan organisering af middagen ikke brug for meget tid og overdreven panik.
7. Ingen kompliceret pleje af brættet. Sammen med det skal du købe en flaske mineralolie (eller hørfrøolie) og tørre tavlen med den efter brug. Tidligere skal træet vaskes og tørres.
8. Brugervenlighed. Producenten fremstiller hovedsageligt modeller på ben, der er udstyret med en skridsikker belægning. Brættet glider ikke, ejeren er beskyttet mod kvæstelser.

Det gjenstår kun at angive ulemperne - der er to af dem.

1. pris - det er væsentligt højere end for tynde plader. Men slutmuligheden vil vare meget længere, og med hensyn til hygiejnisk tilstand er den mange gange mere pålidelig.
2. Vægt - bestyrelsen er uden tvivl tung, men dette er næppe en sådan ulempe. Hun falder sjældnere, glider ikke ud af hænderne.

Formen på skærebrættet kan være anderledes: firkantet, rund, oval, ellipsoid. Hvilken man skal vælge er et spørgsmål om bekvemmelighed for ejeren. For nogle er den firkantede version mere praktisk, nogen accepterer kun runden - der kan ikke være noget objektivt råd.

Hvad angår dimensionerne, her kan du evaluere længde, bredde og højde. Længden kan være fra 10 til 70 cm, bredden er fra 10 til 45 cm, og højden er fra 3 til 8 cm. Oftest købe tavler 30x40 cm med en tykkelse på 3 cm.

Træet, der bruges til fremstilling af slutprodukter, er en liste med mindst 10 genstande. Hver type materiale har sine fordele og ulemper, der er vigtige produktionsforskelle.

Lad os overveje de vigtigste muligheder.

• Fra fyrretræet. Billigt byggemateriale kort sagt. Blødt træ, billigt og overkommeligt materiale, let at behandle. Men specifikt for bestyrelsen er indstillingen langt fra den bedste.
• Fra bjørken. Rasen er middelhård, god til behandling, men bjørketilbehøret bliver sort ret hurtigt, og det er også bange for fugt.
• Fra bøg. Stærkt og massivt træ, men træet er kendetegnet ved stærk hygroskopicitet, det absorberer fugt, derfor er sådanne produkter altid lakerede.
• Fra eg. Godt materiale med høj densitet. Og selv om det næsten er en ideel mulighed for et skærebræt, kan kun en ting forvirre - omkostningerne. Eg er ikke let at forarbejde på grund af sådanne omkostninger.

Men de fremstiller stadig produkter fra lerk, fra bjergaske, fra fuglekirsebær - men de er bestemt underordnede end eg. Men næsten alle de præsenterede plader er stadig overlegne med tyndhakket træ. Og dette skyldes et andet arrangement af fibre: på slutmodellen er de vinkelret på overfladen til skæring og ikke parallelle.

Når du vælger et køkkenudstyr, skal du være opmærksom på vævemuligheder. Brættet består af stykker, så mestre kan lave et andet billede.

Overvej de sorter, der er mere almindelige end andre.

• Skakvævning. To-farve pinde limes af masteren i et tavlemønster. Hvis du ønsker det, kan du faktisk spille skak på et sådant bræt, selvom det er meget mere praktisk at bruge det til at skære.
• Mandvævning. Træstængerne er sammenflettet, selvom dette kun er et udseende, ligner mønsteret en kurvekurv.
• Kompleks ornament. Skibsføreren kan fremstille et komplekst ornament på overfladen på individuel anmodning, han kan endda skære hele billedet ud. Men prisen for et sådant bræt stiger, copyright-værker er altid dyrere (især hvis du har brug for en 3D-effekt eller noget andet).

Og du kan også blive ejer af et bord med en container. Det vil være en meget tyk plade, hvori en beholder "gemmer" sig, hvor det skårne materiale kommer ind. Som regel er beholderen lavet af rustfrit stål. På en anden måde kaldes sådanne modeller endeplader med gastronomisk kapacitet. Selvfølgelig er dette praktisk, men det er stadig mere almindeligt, at nogen arbejder på et klassisk bræt lavet af kvalitetsmateriale. Derfor kan der ikke være nogen objektiv sammenligning.

Eventuelle køkkenredskaber vil vare længere, hvis du sørger for ordentlig pleje af det.

Principperne er ikke de mest komplekse.

• Lad ikke produktet være vådt. Ingen grund til at blødsætte det før vask.
• Efter brug skal du vaske brættet i varmt vand ved hjælp af almindelige rengøringsmidler. Sæbe, eddike og soda kan også bruges til vask, hvis de er mere kendte for dig end husholdningskemikalier. Efter vask skal du fjerne fugt med et håndklæde, tør bordet.
• I opvaskemaskinen kan du ikke vaske en sådan genstand (dette er altid angivet i instruktionerne).
• Som stativ kan du bruge endepladen samt servere retter på det, men kun ikke-varme. En typisk fejl er at bruge brættet som et stativ til gryden, så du hurtigt gør det ubrugeligt.
• Brættet må ikke placeres i mikrobølgeovnen eller ovnen.

Det vigtigste er at ordentligt behandle brættet med mineralolie. I den varme sæson er det nok at gøre dette en gang hver halvanden til to måneder. Når radiatorer arbejder i huset, bliver du nødt til at fremskynde proceduren. På et perfekt vasket og tørret bræt skal du anvende en hel spiseskefuld mineralolie: ikke længere nødvendigt, din opgave er at imprægne materialet og ikke indløse det i olie.

Gnid olien i en cirkel ved hjælp af en vatpind. Det er vigtigt at dække hele overfladen med olie: hvis du går glip af nogle steder, vil behandlingen være af dårlig kvalitet.

Egnet til behandling:

• mineralolie (køb i tømrer- og kosmetikforretninger);
• flydende paraffin (på apoteker);
• ikonolie (i kirkebutikker).

Andre imprægneringer er absolut unødvendige, det er helt unødvendigt at dække genstanden med lak eller noget andet. Desuden kan du beskadige produktet, og det vil ikke længere være spiseligt.

Se følgende video til fremstilling af en ende skærebræt.