Termometre med sonde: funktioner, typer, valg, betjening

Et køkkentermometer er et af de ting, der skal købes først, når et køkken er udstyret. Det kan se ud som om der ikke er nogen steder at bruge det, og det er kun påkrævet til begyndere eller usikre kokke, men det er slet ikke tilfældet. Når du tilbereder bestemte retter, er termometeret i stand til at hjælpe dig med at bringe dem til det krævede niveau af beredskab og tjene lige i den form, du er beregnet til.

Et termometer med en sonde (sonde) er en enhed der bruges til at overvåge temperaturindikatorerne for fødevareingredienser. Han er en fremragende assistent, hvis du, når du laver mad, nøje skal følge alle reglerne for at få det ønskede resultat. En lang metalprobe gør det muligt at finde ud af, om parabolets parathed er klar i midten og ikke kun på dens yderside. Mest af alt er dette vigtigt for store stykker kød, desserter eller fisk.

Der er 2 nøgletyper af termometre: digital (elektronisk) og analog. Elektroniske apparater er et godt valg for folk, der er seriøse og pedantiske til madlavning.

Analog (de er mekaniske, bimetalliske, fjeder, switch) termometre er udstyret med en sonde i rustfrit stål (fra 8 til 20 centimeter) med et måleelement integreret i dets spids. Denne type enhed fungerer efter metoden til ekspansion af legemer fra stigende temperatur. Der er 2 skalaindstillinger.

1. I det ene, når metallet opvarmes, forskydes enhedens pil, uden for urskiven ligner et ur. Sensoren er normalt en stålspiral eller en bimetalplade.
2. Den anden type ligner også et ur, kun i stedet for de traditionelle hænder bruges et rør med farvet væske som en skala. Når temperaturen på skålen stiger, udvides væsken, og skalaen stiger. Ved afkøling opstår den modsatte effekt.

Der er et stort udvalg af digitale temperatursonde, men vi vil fokusere på to vigtigste.

• Standard digitalt termometer (Det kaldes også en termisk sonde, et termometer med en sonde, et nåletermometer). Denne enhed er meget populær. Det er en lille elektronisk enhed med et display og en tynd metalprobe i form af en nål, der er nedsænket i produkterne. Nøjagtigheden af ​​hans målinger er ret høj, han bestemmer temperaturen ret hurtigt, og den eneste ulempe er det overskydende plastelement, hvorfor det ikke bør bruges ved ekstremt høje temperaturer. Blandt sine "kammerater" er han den mest budgetmæssige, da han ikke har nogen hjælpefunktioner.

• Med fjernbetjening. En sådan enhed er nødvendig for kokke, der foretrækker at lave mad i ovnen. Kogesonden er ikke udstyret med en stift fast nål, men med en separat nål på en fleksibel tråd af rustfrit stål. Han når ind i ovnen, hvor piggen er nedsænket i mad. Enheden selv forbliver udenfor. Kød og konfekt bliver tilberedt under kontrol, så længe det tager for en perfekt bageplade.

Et termometer med en fjernsonde er 2-3 gange dyrere end konventionelle prøver, men på samme tid har det en masse hjælpemuligheder. Du kan indstille en timer på den samt konfigurere sensoren, der fungerer, når maden er helt klar. Summeren giver besked til ejeren om, at det er tid til at tage en bageplade ud.

På grund af trådens elasticitet kan sonden placeres i de mest utilgængelige områder. Derudover kan enheden bruges til madlavning af kød på grill, grill og i røghuset. Du vil ikke tro det, men enheden kan bruges til at måle temperaturen på en opløsning af beton og lignende.

Infrarøde termometre (pyrometre, IR termometre, ikke-kontakt termometre) er de mest moderne enheder, de indstiller temperaturen på ydersiden af ​​genstande. Disse enheder foretager målinger, idet de tager udgangspunkt i intensiteten af ​​den genererede termiske stråling. Ikke hver husmor har brug for et køkkenudstyr i en lignende retning, da det ikke kan bruges til at måle temperaturen i dybden af ​​den tilberedte skål.

Det er dog behageligt, når man måler varmen fra de retter, hvis skal ikke skal være beskadiget af punkteringer. Derudover kan et IR-termometer måle temperaturen på tomme opvarmede skåle. Dette er praktisk, hvis receptpligtig mad skal stegt ved en bestemt temperatur.

Men det skal bemærkes, at jo længere væk det er fra testemnet, jo større er afvigelsen.

Fordele:

• relativt lave omkostninger;
• brugervenlighed;
• bare vask;
• enheden er udstyret med et klip til fastgørelse på gryden;
• fungerer uden batterier og andre batterier.

ulemper:

• målenøjagtighed varierer inden for få grader;
• ufuldkommen skala - som regel er den meget smal, hvilket gør det muligt kun at anvende det på et lille antal retter;
• for korrekt at registrere temperaturen, skal du vente på, at sonden opvarmes;
• ved skødesløs brug (fald, stød) forøges målingernes afvigelse;
• det er nødvendigt at rengøre sonden efter enhver måling;
• skader strukturen på skålen ved måling.

Fordele:

• høj nøjagtighed af målinger;
• skala skala - fra -50 til +300 grader;
• De har hjælpemuligheder - baggrundsbelysning, summer (lydsignal, når du modtager den krævede temperatur).

ulemper:

• en overflod af plastelementer, der kan smelte ved for høje temperaturer eller blive ubrugelige under rengøring;
• for nøjagtigt at bestemme temperaturen, skal du vente, indtil sonden varmer op;
• behov for at rense sonden efter enhver måling;
• skader på skålens struktur ved måling;
• batteridrevet.

Fordele:

• øjeblikkelig bestemmelse af temperatur, behøver du ikke at vente på, at sonden opvarmes, du behøver bare at pege enheden mod produktet for at finde ud af dens temperatur;
• temperaturmåling i en afstand af flere meter, hvilket forenkler arbejdet med varme retter;
• vask ikke og rengør apparatet konstant, da det ikke har kontakt med mad, hvilket øger enhedens levetid meget;
• høj præcision - bestemmer temperaturen med en lille afvigelse;
• en bred skala, som gør det muligt at måle temperaturen på ikke kun varme retter, men også at bruge den, når den fryser;
• gennembor ikke skålen og beskadig dens skal;
• ekstra muligheder - fastsættelse af temperaturen for den sidste måling, intens baggrundsbelysning, automatisk slukning, målinger i Celsius og Fahrenheit;
• kan bruges både i køkkenet og i hverdagen, for eksempel ved blot at måle temperaturen på batteriet, vandet i badekar eller vandhane.

ulemper:

• høje omkostninger;
• det er umuligt at måle temperaturen i dybden af ​​den tilberedte skål;
• batteridrevet.

Kinesiske handelsgulve oversvømmes med reklame for billige enheder, men de kan bruges, når enheden er nødvendigt et par gange. Hvis holdningen til målingen er professionel, skal enheden konsulteres af specialister.

• ThermoWorks - Dette firma producerer udelukkende termometre. Gør forskellige ændringer, forbinder dem alle med høje omkostninger og fremragende kvalitet.

• Weber - Et firma, der har drevet i mere end 100 år. Engageret i produktion af griller, tilbehør til rygere. Termometre er i dette tilfælde beslægtede produkter.

• Karl Weis og Co - Europæisk producent. Det er en af ​​de ældste tyske producenter af husholdningsartikler af stål. I dag er det en ubestridelig favorit inden for fremstilling af udstyr, bestik og redskaber til køkkener og restauranter.

Det er mere pålideligt at købe et køkkentermometer til produkter i en stationær stikkontakt. På siderne fra Internet-biblioteker er der ingen måde at holde enheden i dine hænder på at undersøge byggekvaliteten og pålideligheden af ​​en tynd sonde.

Det tilrådes at nægte billige digitale ændringer. Grundlæggende opfylder afvigelsen fra deres indikatorer ikke de angivne og når 3-5 grader i forhold til de garanterede tiendedele. Det er lettere at få et analogt termometer med det samme.

Kig efter enheder med evnen til at korrigere aflæsninger.

Og den sidste anbefaling: prøv at købe temperaturindikatorer for allerede testede mærker. Disse virksomheder er meget mere pålidelige og arbejder meget længere; deres enheder måler temperaturen på væsker, kødfat og kager så nøjagtigt som muligt.

Producenten vedhæfter en detaljeret vejledning til dens anvendelse til ethvert køkkentermometer, der er dog en generel række krav, der er ubetingede for udførelse.

1. Fuldt nedsænket i eller vasket i vandet tillades udelukkende fugtbestandigt tilbehør.
2. Du bør ikke bruge enheden for meget, når du gennemborer en skål - det mister sin egen saftighed.
3. Et kulinarisk termometer bruges, normalt på det sidste trin i tilberedningen. Til grill er dette de sidste 10 minutters tilberedning, for hele kødstykker - de sidste 15-20 minutter.
4. En specialiseret tabel kan hjælpe med at bestemme graden af ​​parathedens parathed. Den indeholder information om produkttypen og temperaturen, hvorpå det er klar til brug.

Vi må ikke glemme, at der en gang hver 6. måned skal kontrolleres nøjagtigheden af ​​måling af parabolernes parathed. At rengøre termometerhuset til selve køkkenet og dets skærm kan accepteres enten med en fugtet ren klud eller med servietter.

Det er strengt forbudt at sænke enheder, som allerede nævnt, helt i vand, og især modeller med ledning.

Efter rengøring opbevares enheden et sted med god ventilation uden overdreven fugtighed og ved stuetemperatur.

Der er prober selv med en radiosender, hvis radius er lig med en kilometer, kun behovet for denne enhed er ekstremt lille. Det vigtigste du har brug for i et køkkentermometer - så han giver nøjagtige oplysninger og er praktisk at bruge.

En oversigt over det elektroniske termometer med sonde er vist nedenfor.