Bagtøj: sorter, tip til valg og nedsættelse af brug

Madlavning af velsmagende og sund mad er ikke en let opgave for både husmor og ansatte på cafeer og restauranter. For at bage ethvert skål i ovnen er det nødvendigt at have høje kvalitet og behagelige bageplader, uden hvilke det er vanskeligt at stole på et godt resultat. Det er det rigtige valg af madlavningsbeholdere, der gør det muligt at skabe kulinariske mesterværker.

Bagepladen er et vigtigt køkkenredskab til enhver husmor, da det giver dig mulighed for hurtigt at tilberede den ønskede skål. Oprettelsen af ​​sådanne retter blev forårsaget af de etablerede kanoner af formen og udseendet af nationale retter, såsom påskekager, muffins, charlotte og kiks, som blev bagt på en bestemt måde i overensstemmelse med produktets normer for diameter og højde. Hjemme er det svært at nøjagtigt gentage det originale udseende af sådanne retter, men enhver husmor søger dette.

På grund af det brede udvalg kan du vælge produktet med den ønskede diameter, form, størrelse fra et passende materiale.

I sådanne retter kan du lave mad:

• pepperkagekager;
• tartlets;
• bageriprodukter;
• cupcakes, muffins, eclairs;
• kager;
• kager;
• buddinger;
• gryderetter;
• soufflé.

En række retter og metoder til deres tilberedning, varighed af ophold i ovnen og en heterogen sammensætningskraft til at vælge forskellige materialer til bageprocessen.Ved tilberedning af en bestemt skål er valg af materiale vigtigt, da hver har sine egne karakteristika: temperaturområde, varighed af varmebeholdelse, reaktion på en skarp temperaturændring og andre indikatorer. Når du vælger en bestemt sort, skal du med sikkerhed vide, at den er velegnet til de ønskede retter.

• Metal - praktisk og holdbar form, hvor du kan bage kiks, tærter, fisk og kød uden frygt for høje temperaturer og en lang tilberedningsperiode. De mest almindelige materialer til sådanne forme er tin, aluminium og rustfrit stål. Produkter med ikke-stick-belægning giver dig mulighed for at tilberede mad uden at smøre beholderen med olie, men pleje af dem skal være omhyggelig, ellers bliver de hurtigt værdiløse. Marmorchips kan styrke produktets styrke og øge dets levetid. Hvis formen er teflon, er det nødvendigt mere omhyggeligt at vælge tilberedningstilstand og indstille temperaturen til højst 300 °.

• Silicon - den mest praktiske form for den moderne husmor. På grund af materialets egenskaber kan produktet have enhver konfiguration, dimensioner og farver. I en sådan beholder kan du tilberede både søde og salte retter uden at smøre indersiden uden at bruge papir eller folie. Sådanne former er ikke dækket med ridser, er lette at rengøre, og enhver tallerken kan fjernes fra dem uden problemer. På grund af materialets egenskaber kan forme bruges både ved temperaturer op til -60 ° og ved høj: op til + 250 °. Til fremstilling af sådanne former anvendes ikke-toksisk medicinsk silikon af høj kvalitet.

• keramisk - I sådanne former kan du tilberede alle hovedretter: kød, fisk og side retter. På grund af keramikens specielle egenskaber forbliver mad varm i lang tid, indtil beholderen er helt afkølet. Formen og størrelsen på sådanne produkter kan også variere, startende fra en stor keramisk gryde, slutter med små gryder, hvor du kan tilberede portioner. En anden mulighed for bagning af retter er porcelæn, der også oprettes på basis af ler, men har et smukkere og pænere udseende. Sådanne skåle er varmebestandige og kan modstå høje temperaturer.

• glas - Velegnet til alle slags tærter og gryderetter, hvor forskellige produkter blandes med lyse farver. Sådanne retter er normalt gennemsigtige, lavet af ildfast glas.

• Støbejern - Velegnet til bagning af kød, fisk og fjerkræ generelt. Takket være den tykke bund og vægge opvarmes produktet jævnt, hvilket bidrager til ensartet bagning af mad uden risiko for forbrænding. Og også mad holder på varmen i lang tid og formår at suge sin egen juice og aroma ind. Støbejernsformen har meget vægt, så du skal bruge den omhyggeligt, især fra komfuret.

• papir - går til bagning af boller, kager, boller. Bekvemmelighed består i en engangs brug af formen og dens efterfølgende eliminering uden behov for at pleje og vaske den, og også for at se efter et opbevaringssted.

Værtinde vælger køkkenredskaber ikke kun til det tilsigtede formål, men også efter andre kriterier, hvoraf det ene vil være formen på produktet. Til ovnen kan du bruge følgende indstillinger:

• rektangulær;
• runde;
• ovale;
• skik.

Den rektangulære form er den mest almindelige, den er lavet af metal, keramik, glas og silikone. På grund af den ret store størrelse i en sådan beholder, kan du tilberede en skål til hele familien eller bage i tilstrækkelige mængder.Rund emballage er mindre almindelig, men også populær, især til bagning af kager og kiks, kan fremstilles af ethvert materiale. Den ovale form er ofte lavet af keramik og glas og er beregnet til kød- og fiskeretter, gryderetter og gryderetter.

Ikke-standardformer kan have keramiske bageprodukter, der oprettes i form af gryder til portionerede retter. De mest almindelige er silikoneemner, der kan fremstilles i form af blomster, hjerter, stjerner, bjørne og i andre varianter og vil glæde både en voksen og et barn.

Bagtøj kan variere i størrelse. Der er brug for en stor container til caféer og restauranter, hvor det i løbet af dagen er nødvendigt at tilberede store mængder mad, en lille vil tilfredsstille behovene hos en familie på 2-3 personer. Afhængig af produkttypen kan de mest almindelige størrelser skelnes:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Rektangulær form 42X25 cm.

Ud over diameteren kan du klassificere størrelsen på bagepladen i liter:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 L;
• 1,3 l;
• 2 l

Hver producent kan fremstille varer efter eget skøn, så det er værd at kontrollere på forhånd, om den valgte form er egnet til komfuret, og om det vil være praktisk at bruge det.

Da bageplader er ret populære køkkenredskaber, prøver mange mærker at præsentere deres udvikling. Det mest kendte firma, der producerer forme, er Tefal. Dette brand har etableret sig med høj kvalitet og optimal prisfastsættelse. Det mest efterspurgte produkt Tefal let greb med en diameter på 25 cm, lavet af kulstofstål af højeste kvalitet.

Det tåler alvorlige temperaturændringer og forringes ikke af mekanisk belastning. På grund af det faktum, at denne model fås med en non-stick-belægning, der dækker begge sider af produktet, er der ikke behov for yderligere at smøre formen med olie. Virksomheder har også høj rating. Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Varmebestandige glasprodukter bliver mere og mere populære på grund af deres smukke udseende og evnen til at observere tilberedningsprocessen. I denne branche er Tefal-mærket, der producerer containere Klip & Luk. Derudover mærker som Appetit, Pyrex "Classic", Glasslock.

Tefal silikoneprodukter er også af høj kvalitet og brugervenlighed. Køb ofte produkter af mærker som f.eks Regent Inox, Beccer, Santa Claus. Blandt producenterne af keramiske bageplader er de førende mærker Agness, Katun, Tima. Afhængig af produktionsmulighederne kan produktudvalget være forskelligt såvel som omkostninger. Når du vælger en kapacitet, skal du evaluere alle fordele og ulemper ved hver model fra forskellige producenter.

For at vælge en høj kvalitet, ikke for dyr, men holdbar bageri, skal du korrekt vurdere de tilgængelige muligheder. Det foretrækkes at vælge de produkter, der varer lang tid, mens de ikke påvirker menneskers sundhed og ikke ændrer smagen på mad. De mest succesrige er:

• metal;
• silicone;
• keramik;
• støbejern.

Den første mulighed kan være enten solid eller delt. Derudover kan det grilles, hvilket gør det muligt at tilberede en række retter. Silikone er den nemmeste at bruge, de har ikke brug for specifikke betingelser for brug og opbevaring, de er lige så gode til salte og søde retter. Bekvemmeligheden ved silikoneforme er, at de ikke kun kan være originale og smukke, men også dele. Keramik sælges normalt med et låg, hvilket forbedrer smagen på mad, der bages i ovnen. Den keramiske form kan have forskellige farver, porcelænet er normalt hvidt.

Støbejernsprodukter betragtes som de mest holdbare og pålidelige, men i hverdagen er det ikke altid praktisk at bruge dem, da de er ret tunge. Ikke mindre populære er glasprodukter, der har et attraktivt udseende, lav vægt og gennemsnitlige omkostninger. Materialets ildfaste struktur tillader det både i ovnen og i mikrobølgeovnen.

Hver beholder er designet til at tilberede et antal specifikke produkter, og du bør ikke eksperimentere og tilberede kager i en glasbeholder eller gryderet i silikone: resultatet er mere tilbøjeligt til at skuffe end at bringe noget nyt til køkkenet. For at bagepladen skal serveres i lang tid og ikke ødelægge, skal du bruge den korrekt.

• metalliskSæt ikke produkter i mikrobølgeovnen, vask dem med milde rengøringsmidler uden metalnet, hvilket er især vigtigt for teflonbelægning.
• Silikone former kan bruges i ovnen, mikrobølgeovn og langsom komfur, du kan ikke sætte dem på en gas- eller el-komfur. Vask former med et mildt rengøringsmiddel uden brug af hårde vaskeklude. Brug ikke en kniv eller skarpe genstande, når du arbejder med silikone.
• Ovn og fryser er lige så velegnet til glasvarer, men det er vigtigt ikke at ændre temperaturregimet brat, ellers vil glasset revne. Du kan vaske en varm beholder med varmt vand og en kold med kølig ved hjælp af bløde vaskeklude.
• Keramiske beholdere bruges i ovne. Pleje består i en omhyggelig holdning og vask med neutrale midler med en blød svamp.

Du lærer, hvordan du lækker bage stege i gryder fra den næste video.