Påske bagning retter: sorter og funktioner efter valg

I vores land er ikke en eneste påskefest uden en lækker kage. En person tøber uden tøven den færdige muffin i butikken, og nogen laver det selv. I det andet tilfælde står kulinariske eksperter, især uerfarne, straks over for spørgsmålet om, hvordan og hvilken bageri man skal vælge.

Påske bagning retter til påske kager er kendetegnet ved nogle funktioner. Da kagen i sig selv har et specifikt udseende og endda standardiserede størrelser, fungerer en almindelig beholder til en cirkel eller kage i dette tilfælde ikke. Du skal enten købe specielle retter i butikken, eller ved at bruge din fantasi oprette den fra improviserede materialer. Den nemmeste måde er at bruge papirformularer, der ikke engang behøver at blive olieret eller foret med specielt forberedt papir.

Kogegrej til tilberedning af påske retter kan være hele eller aftagelige. Den anden er anerkendt som mere praktisk, men først skal du ikke glemme at beklæde det med oversvømmet smør og drys med brødkrummer til at blive brød. Materialer kan være helt forskellige, Derfor bør du fokusere på dine egne præferencer og ry for producenten.

De fleste husmødre foretrækker at købe tidstestede metalforme til bagning af påskekager til påske. Sådant materiale kan modstå høje temperaturer, men udsender ikke skadelige stoffer og ødelægger ikke smagen på de tilberedte produkter.Når det først er erhvervet en metalform, viser det sig at være brugt i mange år.

Det er bedre at give præference rustfrit stål konstruktioner da aluminium, der er et blødt metal, er tilbøjelig til deformation. Derudover det giver mening at købe forme med en non-stick belægning, hvilket i høj grad forenkler processen til vedligeholdelse og betjening.

Demonterbare former til bagning af påskekage uundværlig i tilfælde af yderligere dekoration med glasur og volumetriske elementer. Da strukturen ikke klæber til desserten og, når den fjernes, efterlader ingen rester, det er praktisk at bruge til at lave cupcakes som en gave.

Nogle kokke foretrækker at skabe i specielle bølgekonstruktioner, der er lavet af metal. Den resulterende cupcake har "bølgete" vægge, en smal bund og en forstørret top, så det er mere logisk at dekorere det kun ved først at vende det. For at den usædvanlige påskekage ikke brænder ud, skal du smøre formen med smør indefra og drys med brød, f.eks. Smuler af brødkrummer.

Papirformer kan engangs. Ved hjælp af en usædvanlig papirprøve kan du undvære yderligere dekoration, da kagen i dette tilfælde stadig ser elegant ud. Sådanne forme er billige, men kan kun bruges én gang. Papirformer er lavet af specielt papir, der ikke er bange for udsættelse for høje temperaturer og har anstændig varmemodstand. Bunden af ​​kageformen er lavet af bølgepap med huller, der er ansvarlig for varmebehandling af høj kvalitet. Påfyldning med dejen, endda 1/3 af formen, viser det sig at koge en lækker skål. Som regel sælges forme i sæt, der indeholder fra 6 til 10 stykker, som hver koster i gennemsnit 10 rubler.

Ved hjælp af papirdele kan du tilberede både miniature cupcakes, der vejer ikke mere end 200 gram, og kæmpe kilogram kunstværker. Hvis der er bagt flere eksemplarer, skal de største placeres dybt ind i ovnen, og de mindste skal være nærmere skabsdøren. Så at papiret ikke svigter for tidligt, bør temperaturen nedsættes til 160 grader.

Silikoneform generelt betragtet som meget velegnet til tilberedning af en påskeskål. En temmelig omfangsrig kapacitet kan let modstå ovnens varme, klæber ikke fast i bagningen og vaskes ganske enkelt. Desværre er materialets modstand meget lavere end for metal, og ukorrekt anvendelse af kniven kan skade formen. For at kontrollere, om formen er i orden, er det nok at trække vand ind i den og finde ud af, om den vil flyde ud. Hvis der findes et udtalt hul, er det bedre at ikke koge en kage i den.

Det er endda muligt at lave en kagepande af improviserede materialer, f.eks. Dåse krukker med glatte kanter. Når du har løsnet beholderen fra låget og glattet kanterne, skal du skylle beholderen grundigt og dække den med oliepapir. Selv almindelig folie, ordentligt snoet, gør det. For at få formen skal du pakke papiret rundt om opvasken i den ønskede størrelse og derefter blot fjerne beholderen.

Det hele starter med det faktum, at en krukke med et rumfang på 500 ml til 1,5 liter er sat på tykt papir, og bunden er skitseret med almindelig blyant. Dernæst er den valgte beholder omgivet af pergament sammen med folie, som fastgøres til kartonbunden ved hjælp af metalbånd eller endda en hæftemaskine. Når du har nået banken, kan du se den færdige form foran dig.

Nogle værtinder klarer at bruge gamle gryder udstyret med metalhåndtag. Ethvert metal er egnet, kun aluminiumsbeholderen skal yderligere være dækket med bageparkament.

Fans af miniature cupcakes kan endda bruge krus, der tages på vandreture og er lavet af stål.Igen kan du ikke undvære et ekstra papirolieholdigt lag. Det er vigtigt, at opvasken ikke har plastiske dele, der kan smelte. Tilstedeværelsen af ​​håndtag, som kager tages ud af ovnen, vil være en betydelig fordel. I princippet er det ikke forbudt at bruge lerkrukker eller beholdere fremstillet af keramik.

I begge tilfælde er bunden dækket med folie eller fedtet papir. Aluminiumsbeholdere, der oftest sælges i sæt af flere med låg lavet af polyethylen, kommer også til at redde i dette tilfælde. Kagen bages temmelig hurtigt og fjernes derefter uden problemer. Derudover kan du olie indvendige vægge i beholderen, drys alt med semulje eller endda bruge bagepapir.

Krydret husmødre kan tilberede påske bagværk i enhver glasskål - fra glas og glas til øl krus. Hvis materialet kan modstå varme, og der ikke er mønstre på overfladen, kan du lave mad i det. Naturligvis vil den kanoniske kage i dette tilfælde sandsynligvis ikke lykkes, men smagen af ​​kagen vil ikke være værre.

Når det kommer til at lave små cupcakes, såsom cookies eller endda pepperkager, alle ovenstående materialer og endda et almindeligt glas vil gøre. At vælge en lille bolle er det værd, hvis du vil prøve nye former og på en eller anden måde vise din fantasi - for eksempel kan du lave cookies i form af et lam, påske kanin eller æg. For at tilberede ikke en kanonisk påskekage, men en almindelig påskekage, er en glasform også velegnet. Det bidrager til ensartet bagning og evnen til at kontrollere tilberedningsprocessen på grund af tilstedeværelsen af ​​gennemsigtige vægge. Det er også tilladt at vaske sådanne opvaskemaskiner i opvaskemaskinen.

Keramiske forme er de mest miljøvenlige såvel som at bevare smagen af ​​produktet. Du bliver dog nødt til at vaske containerne med dine blotte hænder, især hvis der påføres et mønster på formularerne.

Nogle gange fundet på salg påske træforme men det skal huskes, at de kun bruges til tilberedning af cottage cheese påske, og til almindelige påskekager fungerer ikke. Tilstedeværelsen af ​​huller i bunden eliminerer overskydende serum under brug af undertrykkelse. Sådanne trækonstruktioner kræver særlig omhu og er ret dyre.

Hvad angår størrelserne, er der naturligvis containere med forskellige diametre. I produktionen bruges ofte 20 centimeter former. Hvis du indstiller temperaturen til 200 grader, kan du bage bagningen kvalitativt på en time. I det tilfælde, hvor der er meget at bage, det er bedre at tage sådanne former, der kan passe parvis på en palle eller rist.

I det tilfælde, hvor der forventes aktiv madlavning i påsken, er det bedre at straks købe et sæt bageplader. For eksempel kan det være et sæt silikonebeholdere med et volumen på 0,5, 1 og 1,5 liter. I andre tilfælde, især hvis denne slags wienerbrød tilberedes for første gang, det er bedre at tage engangsforme eller begrænse dig til pergament. Generelt ligner Kulich traditionelt en cylinder, men du kan også prøve at bage en trekantet, rektangulær eller oval delikatesse.

Valget af størrelse og form afhænger kun af de kulinariske eksperters ønsker, da små, mellemstore og store containere med forskellige bredder sælges. Til gaver er det bedre at vælge papirformularer med tematiske tegninger.

Efter tilberedning skal metalformene bestemt skylles grundigt. Non-stick-belægning vil gøre denne procedure meget lettere. Under brug skal almindeligt metal olies for at forhindre forbrænding og også drys med mel. I non-stick containere tilberedes alt perfekt uden tilsætning af olie. I hvilken udstrækning formerne er fyldt med dej afhænger af det anvendte formmateriale.F.eks. Er papirstrukturer fyldt med 1/3 af det samlede volumen, men metalkonstruktioner er allerede fyldt med 2/3. For at beskytte spidsen mod forbrænding skal du dække det med et stykke hvidt papir, så snart det bliver brunt.

Klar kage anbefales ikke at straks komme ud af formen. I de tilfælde, hvor der blev brugt papiremner, kan de ikke fjernes generelt før de smages, da papiret beskytter kagen mod fugt og også tillader den at køle jævnt af. Skålens beredskab bestemmes ved hjælp af en lang pind, der gennemborer overfladen. Hvis hun kommer tør igen, er alting klar. Derudover visuelt kan du fokusere på selve kagens højde - den skal være lig med formen.

Se, hvordan du vælger en bageplade i videoen herunder.