Alt om kødslibeknive

En kødslibemaskine er et meget nødvendigt udstyr i køkkenet. Til slibeprodukter er der andre enheder i dag, men kødslibemaskinen er en mere traditionel mulighed, udover det har enkel funktionalitet. Skærekniven er næsten hovedelementet i kødkværnen. Desværre er dette i modeller af lav kvalitet også den mest skrøbelige detalje.

Kødslibekniven er kendetegnet ved forskellige modifikationer. En populær sort er med fire skæreblade. Tre- og tobladede skæredele er også tilgængelige, men er mindre almindelige. Knive til en gammel manuel kødslibemaskine er forskellige i deres udførelse. For eksempel er denne vare nu lavet af blødt rustfrit stål. Tidligere blev knive lavet af stærkt kulstofstærkt værktøjsstål.

De vigtigste forskelle mellem indenlandske og udenlandske knive er i udseendet af skære spidsen. Forkant af den klassiske kniv er foran set fra lodret. Skæreprocessen leveres af slippen, men den er lille. En sådan kniv er ikke særlig effektiv i arbejdet.

Moderne elektriske kødslibeknive er normalt sabelformede. Takket være det stærkt skiftede forkant sikres god glidning. Effektiviteten af ​​sabelformede knive er høj. De er vidt brugt til husholdnings-elektriske kødslibemaskiner.

Sådanne profiler tilvejebringer den samme glidekraft. Betingelserne for at skære produktet med en sådan kniv giver god effektivitet.I modsætning til den sabelformede kniv, der fungerer som en spatel, spreder det hakkede kød foran grillen, hugger knivene til den professionelle kødslibemaskine produktet og på 10-15 minutter.

En kniv med sabelformede spidser er for nylig blevet mindre brugt i husholdnings kødslibemaskiner, da den har den største ulempe - den skubber kød til kanterne af skruen. Huset foran grillen er "vokset" med produktet, produktiviteten falder, enheden har behov for periodisk rengøring. Når du skal behandle en begrænset mængde kød, er det usynlig. Processen bliver vanskelig med bulkforarbejdede batches.

Det er vigtigt at være opmærksom på funktionerne ved knive på enheden, især hvis det er planlagt at forarbejde en stor mængde kød eller andre produkter derhjemme. Den optimale effekt af en hjemmelektrisk enhed betragtes som 250-700 watt, hvilket giver dig mulighed for at fremstille hakket kød fra 2-3,5 kg kød på 1 minut. Hvis familien besluttede at høste en tilstrækkelig stor mængde hakket kød, kan du se nærmere på modeller fra 800 watt - de har normalt øget funktionalitet.

Komplette sæt kødslibere er forskellige, men jo bredere funktionalitet er, jo højere er enhedens pris. Hvis der ikke er brug for mange dyser til brug, er det bedre at vælge en enkel model, men med et skæreelement af høj kvalitet.

Disse parametre er tæt knyttet til typen af ​​kødslibemaskine. Blandt producenterne af kødslibemaskiner er populære Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuelle og elektriske modeller har ikke andre grundlæggende forskelle, bortset fra at sidstnævnte er kendetegnet ved større effekt. De kan med succes forarbejde endda æret frosset kød. Derudover kan du ved hjælp af enheden få ikke kun den klassiske fyld, men også en mulighed, der er hakket i små stykker.

Det største antal positive anmeldelser indsamles af den tyske producent Bosch. Modeller, selvom de ikke er mest kraftfulde, er kendetegnet ved montering af høj kvalitet og holdbare komponenter. Zelmer er den næst mest populære producent og leverer kvalitetsudstyr med lave omkostningskomponenter. Jo mere populær denne eller den anden type udstyr er, jo lettere er det at vælge komponentdele i fremtiden. De er ofte udskiftelige til prisen for billige.

For eksempel fungerer de anførte typer kødslibemaskiner ifølge et identisk skema, hovedkomponenterne er lavet af det samme materiale - rustfrit stål, kroppen af ​​det elektriske apparat er af plast, der er et nødvendigt minimum af ekstra dyser, der bruges til at fremstille pølser og andre lækkerier. På trods af enhedens enkelhed er der mange producenter i dag, så der er et stort antal typer og former for tilbehør.

Ud over knivene i knivene er konfigurationen af ​​basen forskellig. De mest almindelige elementer er:

• sekskant;
• firkantet.

På grund af forskellen i basisformerne kan det være vanskeligt at vælge et element til en bestemt kødslibermodel. Derudover producerer nogle producenter forskellige typer knive til forskellige serier med kødslibre. Så et populært brand Moulinex møder basen "hexagon" og "square". Zelmer tilbyder kun tilbehør med et firkantet fodaftryk. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje også lavet med en firkantet base.

Bladformerne af sorterne er forskellige, men dette spiller kun en rolle i behandlingseffektiviteten. Et problem kan kun opstå, hvis store mængder kød forarbejdes. Bladene er enkelsidede og dobbeltsidede. Betjeningen af ​​de nyeste modeller er enklere, da du kan indsætte dem på hver side. Med den første type vanskeligheder opstår i uerfarne husmødre. I denne udførelsesform skal knivens flade side nødvendigvis røre ved grillen, der er installeret bag disken. Den konvekse side skal være på skruen.

Selvslibende kniv inkluderet Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Prisen på enheder er fra 6500 til 18000 rubler.

I en separat række skæreelementer kan du medtage knive med to klinger, som er inkluderet i sættet med professionelle kødslibere fra den gamle model. Elementet er indstillet til MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M og andre med en diameter på de anvendte detaljer på 82 mm. Et sådant element har huller, og ved indgangen er de smalere end ved udgangen. Dette er nødvendigt, så det forarbejdede produkt kommer lettere ud.

Hvis du lægger den brede side fra indgangen og den smalle mod udgangen, vil der være en slags fortrykning af produktet. I virksomheder bruges en sådan kniv til forarbejdning af dejprodukter, for eksempel pasta.

Kvalitet på skærekniven påvirker ydeevnen af ​​kødkværnen, så det er vigtigt at vælge det rigtige metaltilbehør. Stål er det mest almindelige materiale til fremstilling af knive, men der er for nylig fundet elementer fra støbejern. De adskiller sig på længere sigt.

Produktbehandlingseffektivitet stiger fra flere skærende kanter. Fire-blades konstruktioner med et landingshul i midten er mest udbredt - det skal sikkert fastgøre kniven på skrueelementet.

Kødhakkere kan smedes eller stemples. Den første version af produkterne er kendetegnet ved øget vægt, men forbedret styrke. Omkostningerne ved sådanne skæreelementer er normalt høje. Stemplingen vil være lettere i vægt, men med mindre styrke. I prisen er stemplede knive billigere.

Sortimentet af kødslibemaskiner, der findes i landets butikker, er ret stort. Hakknive er også forskellige i specifikationer, men nogle modeller betragtes som udskiftelige.

Hvis du f.eks. Har brug for et skæreelement til en Moulinex-kødslibemaskine, skal du se på detaljerne fra Tefal. HV3, HV4, HV6 serien er velegnet til serien ME7001, ME7011, ME7108 og Crups HV6, GVM2. Knivene til disse instrumenter lavet af rustfrit stål har de samme dimensioner - 4,5 cm, relativt billigt.

Kniven fra Zumman-enheden med et firkantet sæde er kompatibel med mange modeller, for eksempel Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produktet har fremragende styrkeegenskaber, let at installere, billigt.

Bosch tilbyder kunderne et sæt knive sammen med en kødslibemaskine, men hvis de er værdiløse, kan du bruge dele fra Zelmer eller Philips. Styrkekvaliteten af ​​produkterne er høj, prisen er lille.

God kompatibilitet med knive fra kødkværnen Braun, Philips. De skærende dele af disse enheder har en lang levetid, men hvis de bliver kedelige, bliver du nødt til at bruge et betydeligt beløb fra familiebudgettet, da elementerne er dyre for prisen.

Redmond - en kinesisk kødslibemaskine er kendetegnet ved egenskaberne ved en skæringsknivhvilket er vanskeligt at finde blandt udskiftelige elementer. Kniven er større end alle andre - 5,4 cm, tykkelse - 8 mm, med et ret bredt sæde. Knivens kvalitet er god, men den har den største ulempe - den høje pris og fraværet af udskiftelige elementer.

Scarlett er et udbredt mærke, og derfor er elementerne i disse kødslibemaskiner ret dyre. Køkken har den eneste mulighed for en passende kniv. Produktet adskiller sig praktisk talt ikke fra standardelementet, har en lang levetid, god holdbarhed.

Husholdningsmaskiner til kød af forskellige mærker - "Rotor", "Miracle", "Diva", "Extra", "Power" udstyret med en identisk skæredel betragtes derfor som udskiftelige. Produkter er kendetegnet ved god styrke, holdbarhed, prisen på et skæreelement er lav.

For choppers lange levetid er følgende anbefalinger nyttige.

• Til forarbejdning er det bedre at bruge kød, der er renset for sener.
• For at beskytte metallet er det bedst at skylle produktet umiddelbart efter brug med rindende vand.Blødgør ikke kniven i flydende opløsninger. Efter vask skal skæredelen tørres øjeblikkeligt.
• Overbelast ikke kødkværnen i store stykker. Et element kan simpelthen ikke være i stand til at klare en masse kød.
• Selv den bedste kniv sløber over tid. For at skærpe er det bedre at give det til kyndige mennesker. En selvstændig tilgang kræver praksis og relaterede yderligere elementer. Hjemme er det muligt at skærpe knive, der endnu ikke er blevet meget kedelige.

For at gøre dette har du brug for fint sandpapir, som skal lægges på et bord. Skæreelementet skal drives langs sandpapirets overflade i en cirkulær bevægelse. Selve kniven kan også behandles, men det er bedre at tage sandpapiret endnu mindre.

Efter forarbejdning anbefales det at skylle produktet med varmt vand med rengøringsmidler. Resterne af korn fra papir skal fjernes helt. Den skærpede kniv skal tørres og først derefter bruges i arbejdet.

Til slibning kan du bruge den sædvanlige "whetstone". Med denne metode skal slibeelementet placeres under rindende vand, tage en kniv og starte rotationen med uret, direkte under rindende vand. I dette tilfælde skal presset på slibemaskinen være ensartet. Den skærpede del har en glat og skinnende overflade.

Se, hvordan du slipper en kødslibekniv i videoen herunder.