Mekaniske dumplings: typer og valg

At lave dumplings er en temmelig kedelig proces. Dette gælder især, når skålen tilberedes til en stor familie eller virksomhed. Håndværkere kom med en original enhed til sådanne formål, hvilket sparer tid og kræfter. Mange husmødre er klar over, hvordan det ser ud, men nogle forstår ikke rigtig, hvordan de skal bruges.

Lige siden Sovjetunionens dage husker nogle mennesker, at mekaniske produkter til modellering af dumplings derhjemme var små plader, hvor endda huller i samme størrelse blev skåret ud.

Tykkelsen af ​​metaloverfladen var højst 2-3 cm. Formen på en sådan anordning var anderledes. Kanterne på runde, halvcirkelformede, hexagonale eller firkantede dumplings var lidt højere end overfladen, hvilket letter processen med at støbe og fylde huller med dumplings. Moderne mekaniske enheder til modellering af dumplings adskiller sig ikke meget fra sovjetiske versioner. Det er dog værd at bemærke det faktum række af sådanne enheder er udvidet markant.

Nu på markedet er der modeller, der ikke kun er lavet af metal - træboller og plastprodukter er også populære. Træprodukter har imidlertid en ulempe: hver gang efter skulptur skal en træindretning vaskes. Derudover bliver brugen af ​​sådanne muligheder over tid uhygienisk, fordi forskellige bakterier ophobes i træet, og selve overfladen deformeres.

Mere praktisk er brugen af madplastmodeller. Sådanne produkter er lette at vaske, og en måleske er inkluderet i pakken, hvor du kan samle den samme mængde hakket kød.Metallmodeller skal kun vælges i rustfrit stål. Aluminiumsprodukter oxideres og frigiver skadelige forbindelser ved kontakt med produkter.

Rustfrit stål er ikke udsat for korrosion og er praktisk i drift. På markedet for køkkenudstyr kan man også notere sig en lang række former og størrelser på ravioli-modeller.

Nedenfor er teknologien til modellering af dumplings ved hjælp af en mekanisk model. Først og fremmest er det nødvendigt at rulle to lag dej ud. Derefter skal du tage dumpling board til modellering og dække dens overflade med det første lag. Derefter lægges hakket kød i cellerne med en ske.

Indretningen er dækket med et andet valset dejlag, hvorefter det er nødvendigt omhyggeligt at føre en kuglepen langs overfladen. Dumplings tæt presset til hullerne. Kanterne, der er komprimeret ved hjælp af en kavel, er forbundet, og overskydende dej skæres. Ved hjælp af en hjemmelavet dumpling-model kan du tilberede ca. 40 dumplings ad gangen.

Der er flere typer af mekaniske enheder til modellering af dumplings. Vi vil tale om dem nedenfor.

• Automatisk maskine til modellering. En sådan model kan med rette kaldes en foodprocessor. Praktisk og funktionalitet af dette udstyr er på et højt niveau. Produktet har to rum. Det første rum er til test, det andet til udfyldning. En bestemt tilstand er indstillet på enheden, og maskinen "stempler" dumplings. Hele processen er automatiseret. Ved hjælp af denne teknik er det ikke kun muligt at lave dumplings - takket være de flere dyser, der er inkluderet i pakken, kan du tilberede pasta, ravioli og hjemmelavet pasta.

• Elektroblødning. I modsætning til en pressemaskine er en elektrisk dumpling kun egnet til fremstilling af dumplings. Enheden har et rum, hvor dejen ark er placeret. Derefter tilføjes påfyldningen, og støbeprocessen startes. Produktet vrider dejen med hakket kød og frigiver emnet i form af små dumplings.

Håndværktøj er beregnet til fremstilling af ravioli i små mængder. Håndholdte indstillinger er beskrevet nedenfor.

• Ravioli til modellering af dumplings. Denne enhed er en rektangulær overflade med huller i form af honningkager. Produktets materiale er hovedsageligt plast eller metal. Plastmuligheder er lettere, mere praktisk at vaske i en opvaskemaskine. For at lave dumplings på et trådstativ er det nødvendigt at lægge et rullet dejlag på den ene del af produktet, lægge hakket kød eller en anden fyldning og trykke hele massen ned med den anden del af trådstativet. Dumplings af en pæn form kommer ud gennem hullerne nedenunder.

• Skimmel til skulptur af dumplings. Grundprincippet for formens drift er nøjagtigt det samme som for grillen til modellering. Den eneste forskel er, at produktet er beregnet til stykkeproduktion af dumplings. Dejlaget dækker enhedens overflade, hakket kød tilsættes. Derefter forbindes halvdelene manuelt - der dannes en halvmåneformet form. De fleste af disse modeller har forskellige tryk omkring kanterne - dette giver produktet smukke udskårne mønstre.

• Funktionel hjemmevals ligner en almindelig kødslibemaskine.. Dej og fyld krydres i en del af produktet. Ved hjælp af en manuel mekanisme i form af en rulle frigiver enheden de dannede dumplings.

For at forstå, hvilken enhed der skal vælges til modellering af hjemmelavede dumplings, skal du først forstå fordele og ulemper ved produktet. Princippet for betjening af enheden er meget enkelt. Dets anvendelse er meget mere praktisk end brugen af ​​manuelle dumplings. Under tilberedningsprocessen kan du juster tykkelsen på den valsede dej, og antallet af dumplings i en fremgangsmåde er cirka 25 stykker. Brug af mekaniske enheder kræver ikke store udgifter til tid og energi. I dag fremstiller producenter også flere avancerede modeller. Sådanne skulpturprodukter er udstyret med en mulighed for rullende dej. Du kan også justere tykkelsen på dejen.

Derudover er en særlig kniv inkluderet i pakken, der skærer dejen i strimler med samme bredde. Strimler af dej lægges på produktets overflade, og påfyldningen placeres. Ved hjælp af rulleknappen foregår skulpteringsprocessen. Ulempen ved mekaniske modeller er deres omkostninger. Resten kan overvejes, at dette er praktiske enheder til hjemmebrug. En mekanisk enhed til modellering af dumplings er et uundværligt værktøj i køkkenet. Enhver sådan model vil hjælpe med at tilberede en bestemt mængde dumplings på få minutter.

Se, hvordan man skulptur dumplings ved hjælp af Risto dumplings i den næste video.