Keramiske bageflade: fordele, ulemper og anbefalinger til valg

Moderne producenter fremstiller et stort antal køkkenredskaber, der adskiller sig i størrelse, formål, prisklasse og fremstillingsmateriale. Hver husmor kan vælge det køkkenudstyr, hun har brug for. Det brede sortiment og overdosering af markedet for køkkenudstyr gør det ofte vanskeligt at vælge uerfarne husmødre og fører ofte til erhvervelse af unødvendige ting, hvis valg kun er baseret på deres æstetiske appel.

Professionelle kokke anbefaler at være opmærksomme på keramiske retter. Lerbageretter bliver uundværlige assistenter i processen med at tilberede velsmagende og sund mad.

Keramisk bageplade - køkkenredskaber til ler, som har været populært i mange hundrede år. Innovative teknologier og moderne udstyr gjorde det muligt for producenterne at forbedre skrøbelige og kortvarige lerbeholdere og fremstille pålidelige og moderigtige keramiske former, der vil glæde værtinden i mere end et år. Takket være den specielle teknologi til fyring, der involverer behandling af produktet ved en lav temperatur, skålene får øget styrke, termisk stabilitet og bevarer den porøse struktur.

For at beskytte skålene mod fedt, fugt og snavs er formenes indvendige overflade dækket med et specielt beskyttende glaseret lag. Glaseret overflade fungerer også som en ikke-stick belægning. Glasur er en lavsmeltende glaskomposition, der dækker formens indre og ydre overflade. For at fikse glasuren fyres produkterne ved meget høje temperaturer i specielle ovne.

Som ethvert køkkenudstyr har keramiske former til ovnen deres fordele og ulemper. Fordele:

• alsidighed;
• miljøsikkerhed;
• bredt sortiment;
• tilstedeværelsen af ​​et varmebestandigt beskyttende lag;
• høje antiallergiske indikatorer;
• mangel på giftige emissioner og dampe;
• ensartet opvarmning af hele overfladen uden forbrændte områder;
• maksimal konservering af alle vitaminer og mineraler;
• høje æstetiske indikatorer og evnen til at servere retter direkte i en keramisk beholder;
• maksimal bevarelse af smagen af ​​produkter;
• evnen til at tilberede uden fedt og vegetabilsk olie;
• langvarig opbevaring af varme;
• høj modstand mod lave temperaturer;
• mangel på kemisk reaktion med produkter.

ulemper:

• intolerance over for skarpe temperatursvingninger;
• behovet for grundig fjernelse af alt madrester;
• en lang tilberedningsperiode;
• tung vægt;
• skrøbelighed.

Nogle husmødre bruger keramiske beholdere til opbevaring af korn. Dette trick giver dig mulighed for at beskytte forsyninger mod ødelæggelse og udseendet af insekter i dem.

Man skal være særlig opmærksom på terracotta keramiske retter, der er lavet af rød ler.

Disse former har ikke kun alle egenskaber ved lerprodukter, men fjerner også giftige stoffer fra kroppen og forhindrer også udviklingen af ​​farlige sygdomme. Du kan tilberede grønsags-, kød- og fiskeretter i disse beholdere uden brug af vegetabilsk olie og animalsk fedt.

I hylderne i moderne butikker kan du se en bred vifte af bagebeholdere, der kan variere både i form og størrelse. Specialister identificerer flere af de mest populære typer keramiske produkter.

• Gryder - små beholdere, hvis volumen ikke overstiger 500 ml. Denne type køkkengrej bruges til bagning og syning af retter, mens den serveres i dette køkkengrej.
• Kasserole - containere, der er fremstillet i form af forskellige figurer af dyr og fugle. Låg kan komme med opvask.
• cocotte - Små gryder med lange håndtag, der bruges til fjerkræ, krabber samt svampe og grøntsagsretter.
• fondue - en container til fremstilling af desserter med chokolade og frugt. En integreret del af sættet er gafler og tallerkener.

Klassiske retter til tilberedning af søde kager samt gryderet med grøntsager og kød kan være rektangulære eller runde og har både små og store størrelser.

At forlænge opvaskenes levetid vil ikke kun hjælpe reglerne for deres drift og opbevaring, men også reglerne for valg af produkt, når de køber. Kun køkkenartikler af høj kvalitet kan vare i mere end et dusin år. Former af høj kvalitet skal have følgende egenskaber:

• tilstedeværelsen af ​​et hvidt glaseret lag på indersiden og ydersiden;
• mangel på revner, spider web-flisning;
• fravær af knolde og depressioner.

Typen af ​​den planlagte skål har en direkte indflydelse på valget af bagepladen og dens udseende:

• kager og søde kager - lave sider og tilstedeværelsen af ​​et håndtag;
• muffins - korrugeret overflade på siderne;
• kød, grøntsager og fisk - dybe containere i forskellige former med hætter;
• kiks og souffle - runde former med høje sider;
• gær og shortcake tærter - runde former med tykke og lave sider;
• lasagne og gryderetter - lave rektangulære former;
• cupcakes og kurve - specielle små forme.

Listen over parametre, der skal overvejes, når du køber en formular:

• form, tykkelse og højde;
• tilladt temperaturområde
• garantiperiode;
• størrelse og dimensioner på ovnen;
• fremstillingsmateriale;
• aftale;
• koste;
• komplet sæt;
• produktionsland og -mærke.

Keramiske forme er universalbeholdere, der kan bruges både i en elektrisk og gasovn såvel som i en mikrobølgeovn, men for at opvasken skal vare i mere end et dusin år, må vi lære at bruge dem korrekt.

Eksperter anbefaler at undgå produktdeformering og revnedannelse Undgå skarpe temperatursvingninger, og bring temperaturniveauet til det nødvendige meget langsomt, idet du prøver at undgå skarp varme. Det er strengt forbudt at placere containere på gasbrændere med åben ild samt på elektriske og induktionsovne.

Efter fuldstændig fjernelse af fugtighed anbefaler eksperter at smøre formens indre vægge med vegetabilsk olie og kalcere den i ovnen. Dette trick øger ikke-stick-egenskaberne markant. For at øge styrken af ​​det nye produkt anbefaler erfarne husmødre at koge det i rent vand med tilsætning af en lille mængde salt og eddike.

For at den kogte skål skal have høj smag og aromatiske egenskaber, anbefaler professionelle kokke, at den anbringes i vand i flere minutter, inden formularen bruges. Denne procedure gør det muligt for vand at fylde porerne, hvorved skålens saftighed bevares.

Den porøse struktur absorberer ikke kun vand, men også aromaen fra gamle retter, der med pleje af dårlig kvalitet kan overføres til en ny skål.

For at fjerne forurenende stoffer det er uønsket at bruge kemiske vaskemidler, det er bedre at bruge naturlige forbindelser. Det mest effektive rengøringsmiddel er en blanding af soda og sennep; det fjerner fin mad fra fint flodsand og træaske. Det er strengt forbudt at aftørre snavs med metalbørster og børster, hvilket fører til ridser på den glaserede overflade.

Erfarne husmødre anbefaler ikke at vaske produkter i opvaskemaskiner, hvilket kan skade beholderne.

Grundlæggende regler for brug af disse formularer:

• placering af beholderen i en varm ovn;
• udelukkelse af berøring af tallerkener med ovnens vægge og opvarmningsanordninger;
• udelukkelse af kontakt med varme retter med kolde ingredienser i skålen;
• installation af en varm form kun på en varm overflade;
• Brug kun ikke-aggressive, cremede rengøringsmidler.

For at fremskynde tilberedningen anbefaler eksperter at lægge i form af halvfabrikata og hæld dem med kogende vand. Hvis du har brug for at fodre et stort antal gæster, er det bedre at distribuere alle ingredienserne i små portionerede gryder, hvor maden tilberedes meget hurtigere.

Erfarne husmødre anbefaler ikke at dække opvasken med låg., som forhindrer bevægelse af luft og kan udløse en ubehagelig lugt.For at slippe af med den muggenaroma er det nødvendigt at vaske produkterne med varmt vand med eddike og salt. Det er strengt forbudt at tabe skrøbelige containere og banke på dem med metalgenstande.

Hvis du stadig ikke kunne undgå forekomsten af ​​revner og ridser, anbefaler erfarne husmødre dig ikke at skynde dig at smide formen ud, men prøv selv at løse problemet. En blanding af ler, mursten pulver og lak eller sukker sirup, som skal hældes på stedet for skader, vil hjælpe med at reparere revnerne.

Berømte mærker i instruktionerne for deres produkt angiver detaljerede instruktioner til pleje, betjening og opbevaring af keramiske beholdere, som skal læses nøje og nøje overholdes.

Det høje beskæftigelsesniveau for moderne kvinder tillader dem ofte ikke at være meget opmærksomme på madlavning. Men på trods af manglen på tilstrækkelig tid, ønsker hver husmor at glæde hendes husholdning med en velsmagende og sund morgenmad, som keramiske ovnbagerier kan hjælpe hende med at lave mad. Husets holder har bare brug for at lægge alle de købte ingredienser i beholderen og sætte skålen i ovnen i den krævede mængde tid. Før du betjener disse enheder,studerer også omhyggeligt brugsanvisningen til brug og opbevaring af keramik, hvilket vil forlænge levetiden på dine yndlings køkkenapparater betydeligt.

Se hvilken bagefad du skal vælge.