Hvilken kedel er bedre: støbejern eller aluminium?

Kazan er et meget populært produkt, som dog ikke for ofte findes i køkkenerne hos moderne værtinder. Men det kan ofte ses blandt turister, fiskere eller bare folk, der kan lide at tilbringe tid i naturen. Brug en kedel både derhjemme og til madlavning i brand. Jern og aluminiumsprodukter er mest efterspurgte. Hvordan de adskiller sig, hvilket produkt har flere fordele, vil vi tale i vores artikel.

Nogle mener, at gryden faktisk er en gryde. Denne erklæring er ikke helt sand. Dette produkt optrådte i gamle tider i Centralasien, og stadig tilberedes mange traditionelle retter fra disse folk i det. Imidlertid var gryden udbredt i forskellige lande.

Forskellen mellem en kedel og en gryde er for det meste i form. Det er en halvkugle, tilberedning af mad er meget praktisk at brænde på. Formen tillader opvarmning ikke kun bunden af ​​produktet, men også dets vægge, hvilket bidrager til hurtigere tilberedning og ensartet opvarmning af produkter.

Du kan lave mad på gryden hvor som helst. Mistresses bruger de glade på gas- og elektriske komfurer.

Generelt er der få forskelle mellem gryder. Butikkerne præsenterer imidlertid en række arter med forskellige former, størrelser og materialer. Før du vælger et specifikt produkt, skal alle punkter evalueres.

Mest populær er klassikeren.Sådanne gryder ser ud som en halvkugle og er meget praktiske til madlavning på åben ild. Da bunden er konveks, er det ikke muligt at lægge den på en komfur eller en flad overflade. Producenterne ser imidlertid efterspørgslen, derfor begyndte kalderier af klassisk form at blive vist på salg, men samtidig med en flad bund. Dette gjorde det muligt for værtinder at forkæle familien med velsmagende og usædvanlige retter uden at forlade lejligheden til deres forberedelse.

Volumen vælges i hvert tilfælde individuelt afhængigt af købers behov.

F.eks. For en familie bestående af en far, mor og barn vil en kapacitet på 3 liter være ganske nok. Og et 8-liters produkt er nok til at fodre fra 10 til 15 personer. Elskere siger dog, at de mest lækre og saftige retter fås, når de koges i store gryder. Derfor kan du for et meget stort firma købe et produkt med en kapacitet på over 15 liter.

Oftest fremstilles et låg med en kedel, lavet af det samme materiale som han selv. Der er dog undtagelser. Indehaveren af ​​et støbejernsprodukt kan tilbydes et låg lavet af aluminium eller endda træ. I denne situation skal det huskes, at selve materialet ikke er så vigtigt.

Den vigtigste betingelse for, at købere er opmærksomme på, når de vælger en kedel, er hvilket materiale det er lavet af. Den mest kontrovers er støbejern og aluminiumsprodukter. På samme tid er der stadig typer af denne vare med teflonbelægning eller emalje samt kobber. Alle af dem har visse egenskaber.

En kedel med en bestemt type belægning er efterspurgt blandt husmødre derhjemme. Madlavning i den over en åben ild er et temmelig tvivlsomt udsigt.

Når man laver mad i sådanne retter, er det også nødvendigt at bruge specielle træ- eller plastikapparater, hvilket skaber yderligere vanskeligheder.

Kobberkedel er en temmelig sjælden forekomst. I lande som Usbekistan og Aserbajdsjan betragtes de imidlertid som de bedste. Andre værdsætter ikke kobber for dets mangler, for eksempel er dette materiale let modtageligt for korrosion, er ikke i stand til at holde temperaturen godt og rengøres dårligt.

Aluminiumskande er en af ​​de mest populære. Deres anvendelsesområde er ret bred. Ikke kun husmødre i køkkenet bruger disse produkter, de er også gode til madlavning under turistforhold.

Og endelig mest almindelige gryder fremstillet af støbejern. Blandt deres funktioner kan man bemærke imponerende vægt og lang opvarmning. Forbrugerne bemærker imidlertid den utrolige smag og aroma af sådanne retter.

Når du vælger en aluminiums- eller støbejernskedel, skal der tages højde for mange faktorer. Sørg for at sammenligne fordele og ulemper ved hver type produkt. Lad os overveje dem mere detaljeret.

Siden antikken har man antaget, at mad, der er lavet i støbejernsredskaber, er den mest lækre, da den gryder i brand i lang tid, samtidig med at den opretholder sine bedste kvaliteter.

Blandt fordelene er det værd at bemærke den lave termiske ledningsevne, som er ansvarlig for evnen til at tilbageholde varme i lang tid. På trods af det faktum, at støbejernskålen vil tage længere tid at varme op, fordeler den derefter varmen jævnt og langsomt, hvilket gør det muligt for produkterne at nå beredskab. Hvis der er et låg, vil varm damp gøre sit arbejde.

Det skal bemærkes den lange driftstid for sådanne retter. I årenes løb vil madlavning kun være mere behageligt og underholdende i sådanne gryder. Dette skyldes det faktum, at den indre overflade oprindeligt har porer. Over tid bliver de tilstoppet med olie og fedt, som danner henholdsvis et naturligt beskyttende lag, produkter vil forbrænde mindre.

Det kan dog ikke siges om minusserne. Sådanne produkter er meget tunge, hvilket medfører vanskeligheder ved brug, for ikke at nævne det faktum, at de ikke er beregnet til vandreture. Det er ikke udelukket, at de kan revne med betydelig mekanisk belastning. Eksternt ser disse gryder ikke for smukke ud. De kan påvirkes af korrosion og rust.

En del af disse problemer hjælper med at klare ordentlig pleje af opvaskene. Men det er også meget vigtigt at forberede det korrekt til drift.

Denne vare ligner mere en pande, men har tykke vægge. Fordelene ved aluminiumskande er nok. For det første kan man ikke undlade at notere sig deres overkommelige omkostninger. Sådanne produkter er ret lette, perfekte til madlavning hjemme og udendørs, og det er overhovedet ikke svært at bære dem.

Hvad angår minusserne, er dette en høj varmeledningsevne, som gør det muligt for produktet både at varme op og afkøle meget hurtigt, hvilket er en særlig hindring for tilberedningen af ​​nogle retter.

Forberedelse til første brug skaber ikke problemer, koglen vaskes simpelthen med vand og aftørres. Hårdt vaskeklud og svampe til opvask bør kasseres, ellers kan de let beskadige beskyttelseslaget.

Vi undersøgte funktionerne, fordele og ulemper ved hver mulighed. Hvilken der skal vælges, hvilken man skal vælge, skal afgøres individuelt i hvert tilfælde. Det hele afhænger af de mål, mål og krav, der vil blive tildelt gryden. Imidlertid kan lækre og duftende retter tilberedes både i støbejern og i aluminiumsretter. Det vigtigste er kokkens ønske og dygtighed!

I denne video lærer du, hvordan du korrekt tilbereder og kalcinerer en ny gryde inden brug.