Hvilken side af pladen på etiketten lægger en gaffel?

Restaurantetikette er en subtil kunst, der er værdig til omhyggelig undersøgelse. Ikke kun ansatte og hyppige besøgende i servicesektoren skal være bekendt med nogle grundlæggende regler og funktioner på dette område for at undgå mulige pinlige situationer, når de betjener sig selv. Du skal vide på forhånd om måderne at servere bestik på og andre vigtige bagateller, der er meget vigtige i bordetiketten.

Der er en række sekventielle nuancer i udformningen af ​​tabellen:

• Serveringsprocessen begynder med valg af de nødvendige apparater. Antallet af gafler, skeer og knive afhænger direkte af antallet af gæster og de serverede retter, men det er vigtigt at huske, at det er upassende at blande og få hele samlingen af ​​enheder, der er tilgængelige i arsenal.
• Det er nødvendigt at vælge de rigtige enheder, startende fra den officielle reception, forventede gæster og bordets størrelse.
• Der er tre varianter af sæt: basic, snack og dessert. Hvert hus har bestemt et grundlæggende sæt. Et af sætene inkluderer nødvendigvis en ske, gaffel og kniv, men størrelsen på enhederne vil variere meget.
• Servering kan variere afhængigt af måltidets emne, den serverede mad og omfanget af begivenheden.

Når du starter en tabelindstilling, skal du også vide, at der er forskellige muligheder: grundlæggende, formel og uformel servering. Hver sort skal overvejes mere detaljeret:

• Grundlæggende servering inkluderer obligatorisk tilstedeværelse af en "base."Under det basale sæt antages det, at der er en plade, gaffel, ske, kniv, glas vand og servietter. Hvis det første måltid i serveringen til hele måltidet ikke er planlagt, udelukkes en ske let fra denne liste.
• Den uformelle serveringstil er velegnet til frokost sammen med venner eller en tematisk brunch. I dette tilfælde tilføjes et stort antal snackplader, derfor anordninger, glas eller andre typer beholdere til drikkevarer.
• Den formelle udgave af servering involverer formelle begivenheder som en grund: fejringen af ​​mindeværdige begivenheder, helligdage, frokost sammen med kolleger eller måltider under forhandlingerne.

De største vanskeligheder opstår i distributionen af ​​enheder. Her er det værd at huske den grundlæggende regel: sekvensen af ​​enheder afspejler den rækkefølge, de bruges iderfor på ydersiden af ​​pladen vil den første for gæsten være apparater til snacks eller enhver anden parabol, der serveres først. Enheder distribueres altid rundt om hovedskålen. Hvis du kun husker denne regel, kan du allerede undgå mange akavede situationer, når du sætter dit eget bord til middag eller ethvert andet måltid.

For at vise din dybere viden er det nok at forstå, hvilken side du skal sætte forskellige enheder på. Og her har jeg mine egne konventioner. For eksempel placeres knive, selvom der er flere, altid på højre side af pladen. Deres klinger vender altid mod pladen.

Gafler anbringes på venstre side af pladen. Derudover betyder serveringssiden, hvilken hånd der er værd at tage apparatet. Denne enkle regel letter også forståelsen af ​​det vanskelige ved restaurantetikette for gæsterne.

Det er vigtigt ikke kun at arrangere gaflerne og skeerne i den rigtige rækkefølge til aftensmaden, men også at observere visse afstande mellem dem. Så afstanden mellem hver individuel enhed skal være mindst en halv centimeter, og enderne af håndtagene til enheder skal være i en afstand af 1,5-2 centimeter fra kanten af ​​det serverede bord.

Dette spørgsmål er det næst mest populære inden for rammerne af de grundlæggende begreber i restaurantetikette. Enhedenes placering under måltidet er et separat krav for driftspersonalet eller værten. Meget ofte kan du imødekomme udbuddet af enheder udelukkende med en skål og deres efterfølgende ændring. Så det er meget almindeligt at pakke enheder i servietter. Gæsten eller klienten, der har installeret enhederne, skal også være opmærksom på deres videre bevægelse på bordet under og efter måltidet og betydningen af ​​disse bevægelser.

For at undgå for tidligt rensede retter kan du signalere, at du midlertidigt afbryder måltidet eller fortsætter processen ved at placere apparaterne på en tallerken. Samtidig forbliver siderne af arrangementet det samme: til venstre er en gaffel eller en ske, til højre er en kniv.

For at informere om, at du er klar til at servere den næste parabol, er det nok at krydse instrumenterne lige på pladen ved at dreje kniven til venstre og gaffelen til højre. Hvis måltidet allerede er færdigt, skal du placere enhederne parallelt med hinanden på pladens diagonal.

På den ene eller den anden måde er der i øjeblikket en opfattelse om, at kun i restaurantvirksomheder overholder alle serveringernes finesser. Faktisk kan denne viden bruges til alle slags familiefejringer og andre vigtige helligdage. Der er flere almindelige eksempler:

• Servering af en romantisk middag til to involverer en intim atmosfære, dæmpet lys og selvfølgelig tilstedeværelsen af ​​passende briller. Yderligere tilbehør i dekorationen tilføjer et specielt strejf af intimitet. Du kan starte med at vælge et farveskema baseret på præferencerne for lus i anden halvdel, og derefter kan du tilføje betydelige detaljer: læg dine yndlingsblomster, bånd, souvenirs, generelle foto. En integreret akkompagnement er musik og tændte stearinlys i forskellige former og størrelser.

• En vigtig fest i en nær familiekreds involverer respekt for tradition og en klassisk serveringsstil. Generationsforskel er af særlig betydning, derfor skal både serveringsstil og det samlede borddesign være så almindeligt accepteret som muligt, ikke for lyst men højtideligt i deres klassikere. Tilbageholdenhed kombineret med høytidighed kan udtrykkes i smukt udvalgte dyre retter (krystalprodukter er passende), bestik, snehvide servietter og tilstedeværelsen af ​​accenter, for eksempel i guld og sølv.

• Ofte er et gallamåltid forbundet med fejringen af ​​en begivenhed.. Her kommer tematisk servering til redning. Nytårs- eller julebordet suppleres med nåletræer og tilbehør til juletræer, der serveres undertiden ved en kombination af bordeaux, røde og grønne farver.

• Ved efterårsferien borde serveres med perler, små sæsonbestemte grøntsager, der tjener som tilbehør. Kompositioner suppleres med matchende farver.

• Sommer bryllupsfest komplementerer lette stoffer, delikate pastelfarver og tallerkener lavet af tyndt glas.

Det er meget vigtigt ikke at begrænse din fantasi og implementere kreative ideer ved at anvende viden i bordets design. Enhver fejring begynder med en kompetent indstilling af bordet, som er sikker på at gøre et behageligt indtryk på alle deltagere i fejringen.

Du lærer mere om den side, hvor gaffelen og kniven er placeret i henhold til etikette fra den næste video.