Regler for tabeletiketter: Adfærdskodeks og indstilling af tabel

Billedet af en moderne succesrig person indeholder mange detaljer. En af dem er evnen til at forblive i samfundet og følge reglerne for adfærd ved bordet. Således vil du bevise dig selv som en velformuleret og intelligent person.

Etikens historie er meget lang. Nogle andre hulere vidste, hvordan de skulle opføre sig smukt og forsøgte at lære andre dette. Mærkestandarder blev dannet over tid og forbedret hver gang. Nu lærer denne videnskab os den korrekte opførsel ved bordet.

Små detaljer er øjeblikkeligt tydelige og kan ødelægge det første indtryk af en person, så det er værd at opdatere de velkendte etikette-regler eller lære nye. Eksperter anbefaler, at børn læres færdighederne til at håndtere bestik og sætte bordet fra en tidlig alder, især da moderne producenter tilbyder et bredt udvalg af sikre, lyse og smukke gafler og skeer. Det menes, at denne færdighed bør udøves ikke kun hos en gæst eller restaurant, men også hjemme.

Overvej de grundlæggende regler, der gælder for bordsætning og kulturel adfærd ved bordet.

Spise er en af ​​disse grundlæggende processer, der uundgåeligt ledsager mennesker gennem hele deres liv. Under forretningsfrokostninger indgår partnere en aftale og underskriver vigtige kontrakter. Ingen festlige begivenheder er afsluttet uden en buffet eller en stor fest. Ved bordet føler familien den stærkeste enhed, da du kan diskutere alle problemer og nyde husholdningernes succes bag en tallerken mad. Fælles frokostpakker eller middage samler mennesker og forbedrer kommunikationens kvalitet.

Det er meget mere behageligt at beskæftige sig med en person, der følger reglerne for etikette, ikke skaber andre problemer, spiser lydløst og nøjagtigt. Det er aldrig for sent at rette fejl i din adfærd og blive en mere kulturel person.

Lad os se nærmere på funktionerne ved kulturel adfærd under et måltid.

Først og fremmest skal du være opmærksom på måden at sidde på en stol på. Holdning af en person taler ikke kun om evnen til at holde sig selv i samfundet, men også om vaner og karakter. En selvsikker person sidder altid med en lige ryg og besætter det meste af siddeområdet, hans holdning er afslappet og afslappet. Det er denne position af kroppen, der er mest passende ved bordet.

Når de er placeret ved bordet, placeres børsterne på kanten af ​​bordet, og albuerne presses let mod kroppen. En let fremadbøjning er tilladt for let at spise.

Når du spiser, skal du opføre dig roligt og omhyggeligt. Bestik bør ikke tages væk fra ansigtet. En person skal spise roligt og langsomt og omhyggeligt tygge hvert stykke mad med munden lukket. Det er forbudt at smugle, slurpe, slurpe eller lave andre lyde. Og bestemt skal du ikke tale med din mund fuld, da den ser ekstremt grim ud.

Der er en række enkle regler ved at følge, som du kan lære den rigtige opførsel under måltidet:

• Afstanden fra kroppen til kanten af ​​bordet skal være sådan, at den siddende ikke føler nogen ulemper.
• Anbring ikke albuerne på bordet eller personlige ting, såsom en tegnebog, nøgler eller kosmetikpose. Dette betragtes som dårlig form.
• Ræk ikke efter mad på tværs af bordet. Bare spørg personen i nærheden om at give dig den nødvendige tallerken eller saltrister, og tak derefter høfligt tak for din hjælp.
• For at holde tøjet rent kan du bruge et specielt tekstilserviet, der placeres på dine knæ inden måltidets start. Små børn får lov til at fylde kraven med et serviet.
• Produkter fra almindelige retter skal tages med udstyr beregnet til dette. De eneste undtagelser er sukker, cookies og frugt.

Ofte holdes frokost eller middag i restauranten. I dette tilfælde er der særlige anbefalinger til etikette:

• Manden savner ledsageren først. Han skal åbne døren for hende, tage det ydre tøj og glide stolen. Hvis virksomheden består af både kvinder og mænd, får mødet en mere uformel karakter.
• I tilfælde af at flere mennesker tager til, venter de, der er forsinket, ikke mere end 15 minutter. Yderligere begynder måltidet, uanset om latecomers ankom eller ej. Den tilbageholdte selv undskylder alle deltagere i middagen og deltager i måltidet. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at tiltrække opmærksomheden fra alle, der sidder ved bordet og forsøge at forklare grunden til at være for sent.
• Med deltagelse af mænd og kvinder i middagen falder valget af menu og rækkefølgen af ​​retter normalt på skuldrene til det stærkere køn. Han kan tilbyde sin ledsager visse retter og bestille dem, hvis han modtager samtykke.
• Det betragtes som en god form at først begynde at spise, når opvasken bringes til alle til stede ved bordet. På samme tid kan de, der venter, tilbyde andre at starte et måltid, selv når deres retter endnu ikke er klar.
• Undersøg ikke og lugt ikke opvasken, overvej hver ingrediens nøje og kommenter sammensætningen. Det ser uanstændigt ud.
• Benene skal forsigtigt spattes ud på en gaffel eller ske og placeres på kanten af ​​pladen.

Etikette forbyder at gøre følgende ting i en restaurant:

• Udfør hygiejneprocedurer, mens du sidder ved bordet. Det anbefales at kombinere hår, justere makeup, aftørre dit ansigt eller hals med servietter i toilettet. Det accepteres heller ikke at efterlade spor af kosmetik på opvasken. Det er bedre at sprænge dine læber med et serviet før måltidet for at undgå forekomsten af ​​læbestiftmærker på glasset.
• Støjende blæser på en tallerken eller drink. Det anbefales at vente på afkøling og derefter gå videre til at spise.
• Ring højt servicepersonale, bank på et glas eller klik på fingrene. Det ser ekstremt ud civiliseret ud.
• Tag mad fra en fælles tallerken med dit personlige bestik. For at gøre dette skal du servere fælles serveringsgaffler og skeer.

Som nævnt tidligere, bør børn være vant til etikette fra en tidlig alder. Børn lærer hurtigt nye oplysninger, og læringsprocessen er let at omdanne til et spil. Først og fremmest skal barnet læres at vaske hænderne før hvert måltid. Først sætter forældrene selv et eksempel og hjælper babyen, og derefter bliver denne handling rettet på maskinen.

Barnet skal plantes ved et fælles bord med alle voksne, så han vænner sig til virksomheden. Der er specielle høje stole, der gør det muligt for babyen at sidde på niveau med voksne og føle sig som et fuldt medlem af familien. Under frokosten anbefales det ikke at tænde for tv'et, som distraherer processen med optagelse af mad.

Et tekstil serviet kan være gemt bag kraven. Det forhindrer, at mad og drikke går i tøjet. For små børn blev specielle plastgafler og knive opfundet. De har ikke skarpe klinger og tænder, så barnet vil ikke skade sig selv, og de lyse farver vil tiltrække interesse.

Du skal sidde lige ved et bord, du kan ikke svinge på en stol og forstyrre andre ved bordet. Skrig og høje samtaler er uacceptable.

Et vigtigt punkt i processen med at lære et barn gode manerer ved bordet er forbuddet mod at lege med mad. Du skal forklare børnene, at denne opførsel er uacceptabel, og at du ikke kan sprede mad på bordet.

Efter at have spist, skal du takke værtinde for en lækker middag og bede tilladelse til at forlade bordet. En måde at lære dit barn at betjene korrekt på er at involvere ham i processen med at sætte bordet. Lad babyen hjælpe med at arrangere opvasken og læg bestik ud.

Reglerne for adfærd ved bordet i forskellige lande i verden er lidt forskellige fra det sædvanlige for os. Nogle øjeblikke kan være ret usædvanlige og eksotiske for Rusland. Vi lærer, hvad turister skal være opmærksomme på for at undgå ubehagelige situationer:

• I Japan og Korea spis som bekendt ved hjælp af specielle spisepinde. Under måltidet skal de placeres parallelt med kanten af ​​bordet eller på specielle understøtninger. Men at sætte pinde i ris anbefales kategorisk ikke, da dette er et symbol på begravelsen.
• På bordet i brasilianske institutioner catering er en speciel token malet i grønt og rødt på begge sider. Den grønne side siger, at besøgende ønsker at blive bragt mere mad. Og det sker ofte, at tjeneren medbringer nye retter næsten uden pause. For at begrænse personalets gæstfrihed skal du dreje emblemet på den røde side.
• Georgien berømt for sin vin. Det er ikke overraskende, at denne drink ledsager næsten hvert måltid. Turister skal huske, at det under en fest er almindeligt at drikke vin fuldstændigt efter hver ytring.

• I Indien og England det anbefales ikke at spise med venstre hånd, da denne traditionelle indiske religion betragtes som uren. Denne regel gælder også for håndtryk og transmission af dokumenter.
• Kaffeelskere skal være forsigtige i Italien da i dette land er det ikke sædvanligt at drikke cappuccino om eftermiddagen. Lokalbefolkningen mener, at dette kan have en dårlig effekt på fordøjelsen. En anden interessant kendsgerning: I Italien må du ikke tilføje parmesan til pizza eller pasta. Fransk etikette ligner noget italiensk.
• Turister på rejse i Kina, restauranter bestiller ofte fisk. Med dette valg af skål, skal du huske, at du ikke kan vende portionen. Dette er en dårlig omen, hvilket betyder en stor sandsynlighed for et vrak af en fiskerbåd. Efter at have spist den øverste halvdel af delen, ville det være bedre at først fjerne ryggen fra fisken og først derefter fortsætte måltidet.

Bordet skal altid serveres korrekt, uanset om det er en forretningsfrokost eller en familiemiddag. Det tiltræder kulturen og giver måltidet en højtidelig stemning. Når man ser pænt placerede tallerkener og bestik, er det meget lettere at overholde anbefalingerne til opførsel ved bordet.

Der er et stort antal måder at indstille borde på, som afhænger af tidspunktet på dagen, begivenhedens art og mange andre faktorer.

Til den klassiske indstilling af tabellen, der er egnet til enhver lejlighed, kan du bruge følgende regler:

• Der skal være en dug på bordet. Dette giver selv det mest almindelige måltid en festlig og højtidelig stemning. Det er bedre, hvis dugen er en lys skygge. Retter på sådan et lærred vil se stilfulde ud. I henhold til reglerne skal dugen ikke hænge mere end 30 cm fra bordkanten.
• Stolene skal placeres med et vist interval mellem dem, så det ville være praktisk for spisesteder at sidde og ikke røre ved naboens albuer.
• I en afstand af ca. 2-3 cm fra kanten placeres en serveringsplade, der tjener som stativ til alt andet. Læg en dybere parabol ovenpå. Plader til brød og tærter er placeret til venstre. Supper og bouillon serveres i en speciel suppeplade eller skål.
• Bestik anbringes på serviet lavet af cellulose. De samles op i tonen fra dugen. Tøjservietter til beskyttelse af tøj lægges på en plade i en foldet form.

• Til højre for pladen er de enheder, der holdes henholdsvis i højre hånd. Der er lagt en spiseskefuld, så den konvekse side er på bunden. Kniven skal ligge med skæresiden mod pladen. Tandene på gaffelen skal se op. En dessert ske placeres på toppen af ​​pladerne.
• Nogle mennesker foretrækker at drikke vand, mens de spiser, så det er godt at lægge et glas rent drikkevand foran en kniv. Ud over vand kan der i et glas også være juice, kompott eller andre sodavand.
• Plader med almindelige retter placeres i midten af ​​bordet. De skal have bestik til almindelig brug.
• Varm drikke serveres i en speciel kaffekande, og kopper lægges straks på bordet.En lille tallerken skal placeres under koppen og en teske ved siden af.
• Sukker hældes i en sukkerskål. Der serveres en serveringsske. I øjeblikket bruges ofte sukkerskåle med en dispenser.
• Alle retter skal være helt rene uden chips og revner.

Den person, der først kom til restauranten, kan blive forvirret i et stort antal forskellige bestik. Følgende regel giver dig mulighed for at føle dig mere sikker: enheder, der ligger på venstre side af pladen, holdes kun i venstre hånd. Normalt er dette gafler i forskellige størrelser. En lignende regel gælder for bestik til højre - det kan være skeer og bordknive.

Som en undtagelse kan du tage en gaffel i højre hånd, hvis der er en løs sideskål på pladen: ris, boghvede, kartoffelmos. I andre tilfælde kan en bordkniv hjælpe med at samle mad på en gaffel.

Nogle gange inkluderer servering tilstedeværelsen af ​​flere gafler og knive. For ikke at blive forvirret er det muligt gradvist at udskifte bestik under skiftet af tallerkener, startende fra de længst fra pladen og slutte med naboer.

Du kan huske følgende kombinationer af opvask og bestik beregnet til dem:

• dessert spises med en teskefuld eller en speciel dessertske
• spiseskefulde er til supper og bouillon.
• en gaffel i kombination med en bordkniv bruges til varme kødretter;
• der er en særlig fiskekniv til fisk;
• kold forretter spises normalt med en gaffel og en spisestue med en bordkniv;
• frugter må spise med hænderne eller med specielt bestik.

Etikette regler bestemmer også, hvordan du korrekt holder bestik i din hånd:

• Skeden skal lægges i hånden, så tommelfingeren er på toppen af ​​håndtaget. Buljongen skal øses væk fra dig for at forhindre, at du tager på tøjet. Hvis der er suppe med stykker kød på bordet, skal du først spise flydende bouillon og derefter skære kødet med bestik.
• Det anbefales at holde stikket, så fingrene er længere væk fra basen. I dette tilfælde kan du holde begge tænder nede og op. Det afhænger af den type mad, der serveres.
• Når du bruger en bordkniv, holdes gaffelen strengt i venstre hånd, og kniven er i højre side. I dette tilfælde kan du hjælpe dig selv med pegefingrene. De styrer enhedens tryk mere præcist.
• Kniven kan bruges til at sprede smør eller lime på et stykke brød. Tag ikke madskiver fra en kniv eller slikk en kniv.
• Når du bruger en kødkniv, skal du huske, at du ikke bør skære hele portionen på én gang. Du skal gradvis afskære små stykker og spise dem.

En skål med spaghetti kan forårsage vanskeligheder, når du prøver at spise den omhyggeligt. Men det er faktisk ganske enkelt at gøre. Du skal placere gaffelen i midten af ​​delen, adskille en lille mængde spaghetti, vikle den på bestik og straks bringe den til din mund. Denne metode ser pæn og smuk ud.

Efter afslutningen af ​​frokosten eller aftensmaden skal bestik anbringes på en plade, der sidder parallelt med den, mens håndtaget på kniven og gaffelen skal rettes i forskellige retninger. Dette er typisk et signal om, at du er færdig med frokost eller middag, og tjeneren kan fjerne apparaterne væk. Flyt ikke pladen væk fra dig, du skal lade alt være på sin plads.

Det skal også bemærkes, at mens man spiser, skal gaffelen og kniven ikke være på bordet. Du skal lægge dem strengt på en tallerken, selv efter at du har spist.

Etikette-regler gælder ikke kun for servering og evnen til at spise smukt mad med bestik, men også for selve opførslen under en fest. Uanset hvor måltidet finder sted, på en fest eller i en dyr restaurant, er der en række uskrevne regler:

• inden måltidet starter, venter gæsten, indtil maden er leveret til alle ved bordet;
• ikke nødvendigt at åbne alkoholholdige drikkevarer selv - dette skal gøres af tjeneren eller udlejeren;
• Du skal ikke tale ved bordet med en høj stemme, da dette kan forhindre andre gæster i at nyde måltider og slappe af;
• Hvis frokost eller middag finder sted på en restaurant, anbefales det at klirre briller så stille som muligt for ikke at forårsage ulemper for andre besøgende.

Reglerne for tabeletikette inkluderer måden at føre en samtale på. Så eksperter anbefaler ikke at diskutere spørgsmål, der er relateret til sygdomme, økonomi, politiske begivenheder og religion. Når du taler med en af ​​dem, der sidder ved bordet, skal du møde hans øjne, lytte nøje og ikke afbryde.

Hvis nogle emner viser sig at være ubehagelige, kan du prøve at overføre samtalen i en anden retning eller høfligt nægte at diskutere dette spørgsmål. I tilfælde af en anspændt tvist er det bedre at forvirre situationen med en sjov vittighed eller en passende vittighed.

En kulturel person skal også være opmærksom på en række nyttige tip:

• Når en toast tilberedes, skal en af ​​deltagerne i middagen holde op med at spise og lytte til ham omhyggeligt. Tal eller andre handlinger, der distraherer fra tale, er ikke tilladt.
• Gummi skal indpakkes i et papirserviet og placeres omhyggeligt i nærheden af ​​en plade.
• Når du bruger tandstikker, skal du dække munden. Bryd ikke en tandstikker og sprede dele af den.
• Du kan tage brød fra en fælles plade med dine hænder. Tag ikke et stort stykke med det samme. Det anbefales at afbryde en lille skive og først derefter lægge den i munden.
• Du kan ikke spise fjerkrækød med dine hænder og derefter gnage knoglerne derfra. Sådanne handlinger ser uanstændige ud.
• Bestik føres normalt fremad med håndtaget og tages i midten.
• Efter frokosten skal knæserviet placeres ved siden af ​​pladen.
• Et glas vin skal holdes i benet for ikke at røre ved glasset og holde drikken kølet.

Disse enkle regler giver mulighed for en kort periode at øge den generelle læsefærdighed og kultur såvel som at vise din bedste side under en forretning eller en venlig middag.

Om reglerne for etikette ved bordet, se den næste video.