Vše o oboustranných pánvích

Oboustranná pánev je vhodným řešením pro vaření steaků, ryb, uzenin, kastrolů a mnoha dalších pokrmů. S jeho pomocí se snadno smažete bez obvyklého grilu při smažení potravin, abyste předešli úniku oleje nebo šťávy při převrácení. Neobvyklý design je vhodný pro práci s různými talíři, vhodný pro použití v kempu - na otevřeném ohni.

Na prodej najdete i možnosti pro zákusky a sladké pečivo - palačinky, pečené ovoce, oplatky. Ale nejčastěji používané přesně klasické hybridy grilu a obyčejného dušeného masa, které poskytují vaření bez přebytečného oleje, s maximálním zdravotním přínosem.

Oboustranná pánev je univerzálním designem, který kombinuje funkce grilu, dušeného masa, trouby a klasického pekáče. Nevyžaduje čepele a jiná soustružnická zařízení. Zabraňuje stříkání kuchyně a sporáku při smažení jídla z masa, ryb, zeleniny.

Produkují obyčejné, kulaté i polokoulové, čtvercové nebo obdélníkové verze oboustranných pánví. Proces vaření probíhá v uzavřeném prostoru uvnitř pekáče. Přísady se ukládají dovnitř, pánev je pevně uzavřena a v případě potřeby se otočí, aby se držadla stlačila k sobě.

Charakteristickým rysem bilaterálních modelů je přítomnost dalších možností - sběr vypouštěného tuku, tekutin ve speciální nádrži, odvětrání páry skrz otvor ve spoji, analogicky s tlakovým vařičem. Pro těsnost spojení splňuje silikonové těsnění na horním okraji misky. Existují modely, ve kterých se návrh otevírá do dvou samostatných pánví. Standardní velikosti jedné poloviny jsou 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Stejně jako jiné kuchyňské náčiní mají oboustranné pánve své vlastní výhody a nevýhody. Originální design má své výhody.

1. Pohodlí a funkčnost. Nádoby tohoto typu zajišťují zrychlení procesu vaření, činí jej přesnějším a snadnějším. Otočení jídla během smažení nebo dušení vyžaduje minimum času.
2. Ochranné nepřilnavé vlastnosti. Speciální vnitřní vrstva eliminuje výskyt černé kůry, nevkusné vůně v misce, i když vaření probíhá bez oleje.
3. Bezpečnost. Oboustranné pánve jsou vybaveny protáhlými držadly, izolovanými od topení. Když soustružení tuku nekapává, je kontakt se zdroji tepla minimální.
4. Těsnost vnitřního prostoru. Při uzavírání žáruvzdorných tmelů vylučujte únik tekutin a horkého tuku venku.
5. Různé povrchy. Nejčastěji má jedna nebo obě poloviny pánve zvláštní zvlnění, když se smaží produkty, což dává účinek roštu na rošt.
6. Přítomnost nádrže na vypouštění tuku, speciální díra pro páru. To vám umožní udržovat uvnitř požadovanou teplotu.
7. Estetika, snadné skladování. Moderní výrobci věnují velkou pozornost designu svých výrobků, zkuste jim dát originalitu. Kompaktní velikost umožňuje skladování pánve, aniž by zabírala mnoho místa.

Ne bez záporů. Je obvyklé jim připisovat nedostatek příležitostí k pečení pokrmů - celá struktura prostě nepůjde do trouby. Ne všechny modely jsou přizpůsobeny pro použití s ​​indukčními vařiči. Navíc mytí nádobí po vaření bude také nutné provádět ručně. A manipulace s ním vyžaduje určité úsilí a zkušenosti, v opačném případě by část kapaliny mohla při převrácení uniknout.

Rozdělení na typy pro smažení pánví, které má dvě strany, znamená přesné pochopení účelu a vlastností takového kontejneru. Díky nepřilnavé vrstvě teflonu proto není nádoba příliš vhodná pro silné zahřívání, kontakt s otevřeným plamenem. Pro indukční vařiče jsou vhodné pouze výrobky z feromagnetických slitin (nikoliv hliníku) nebo vybavené speciální deskou, která odpovídá tvaru a velikosti hořáku varné desky. Podporují správnou topnou technologii.

Je třeba poznamenat, že obdélníkové pánve pro indukční vařiče, které mají zvláštní označení, lze umístit na dvojité hořáky bez adaptérů. Hlavní věc je, že povrch podporuje tento režim provozu. Samotná pánev by měla současně zabírat nejméně 70% plochy kombinovaného hořáku.

Podle označení jsou všechny obousměrné modely rozděleny do dvou poddruhů.

1. Gril. Má speciální zvlnění připomínající gril. Popis pánevového grilu s dvojitým smažením nejčastěji označuje průměrnou výšku stran, tlustých stěn a dna. U takových modelů je vhodné smažit steaky, klobásy, vařit ryby a drůbež. Je-li jedna strana hladká, můžete do ní uvařit pokrmy, simulovat proces pečení bez umístění do trouby.
2. Palačinka. Hemisférický nebo sférický design je zaměřen na vytváření vynikajících tvarových omeletů, palačinek, tortilly, palačinek. Jeho strany jsou mnohem nižší, stejně jako spodní, mají hladký základ.Výrobek je vyroben z lehčích slitin, stěny mohou být méně silné, vyžaduje se nelepivý povlak.

• Kuchenberg - luxusní výrobky z Německa. Uvnitř devítivrstvého jedinečného povlaku na bázi minerálů jsou kulaté a čtvercové modely. Když se víko nakloní, kondenzuje se. Odnímatelné pánve, vhodné do myčky.

• Tescoma - Česká značka. Značkovým produktem značky byla spíše klasická pánev, sestávající ze dvou samostatných bloků, upevněných zámkem. Navenek se podobá klasické formě pro kuřecí tabák. Je vyroben z hliníku s nepřilnavou vrstvou uvnitř a světlým smaltem na vnější straně.

• Leomax - společnost vlastní internetový obchod, vyrábí oboustranné pánve pod značkou „Master Heat“. Výrobky se vyznačují dostupnou cenou, jednodílnou konstrukcí nádrže. Ale teflonový povlak uvnitř je poměrně tenký, nemůžeme mluvit o dlouhodobém provozu.

Při výběru oboustranné pánve je třeba věnovat pozornost řadě bodů. Prvním a nejdůležitějším faktorem je správný výběr materiálu pro výrobu těla. Může být vyroben z litého hliníku se silnými stěnami a zajistit rovnoměrné rozložení tepla. Tyto modely jsou vhodné pro dušení, vaření kastrolů.

Výrobky z nerezové oceli poskytují příležitosti pro úspěšnou přípravu široké škály jídel. Velkolepé omelety i šťavnaté steaky jsou v nich kompletně smažené a vytvářejí kvalitní kůrku. Takové fritézy často nemají vnitřní nepřilnavý povlak, musíte na ně nanést olej tenkou vrstvou se speciálním štětcem.

Nejjednodušším řešením je použití teflonu, což je tenká vrstva kovu zakrývající povrch. Umožňuje vařit jídlo bez použití tuku, ale netoleruje vysoké teploty, není odolný proti mechanickému poškození. Takové pánve vyžadují šetrnou péči, ne příliš trvanlivé. Obaly vyrobené ze žuly, mramoru a keramiky jsou považovány za mnohem spolehlivější možnosti. Jsou odolné proti poškození, ale nejsou uzpůsobeny pro použití na indukčních vařičích.

Titanový nelepivý povlak je perfektním řešením. Je dostatečně silný, nebojí se mechanického poškození a silného zahřívání. Chemicky neutrální slitina nereaguje s jídlem.

Při plánování nákupu oboustranné pánve je vhodné zvážit několik tipů:

• volit kapacitu na základě množství připraveného jídla;
• upřednostňují modely se silnými stěnami s vysokými stěnami;
• vzít v úvahu přítomnost zvlnění a jeho typ - může být přítomen na jedné, dvou stranách;
• pamatujte na nutnost zahrnout feromagnetický disk, pokud chcete vařit na indukčním sporáku;
• předem určit optimální typ připojení - odnímatelné je vhodnější prát a používat samostatně.

Recenze oboustranných pánví jsou většinou pozitivní. Paní si všímají jednoduchosti a pohodlí tohoto neobvyklého používaného nádobí. Je příjemné ji přijmout jako dárek nebo ji předat milovníkovi vaření, ať už se jedná o zástupce silnějšího sexu nebo o krásnou dámu. Pomocí oboustranné pánve můžete pokrmy rovnoměrně smažit a okamžitě je otočit.

Další důležitý bod se týká hmotnosti kuchyňského spotřebiče. Oboustranné pánve mají obvykle poměrně silné stěny, dlouhé kliky, je obtížné je klasifikovat jako lehké výrobky. Ale taková masivita je pouze ve prospěch - umožňuje vám zajistit optimální teplotní podmínky, zabraňuje náhodnému převrácení nádobí. Podle většiny žen v domácnosti nemá smysl používat takové zařízení v kuchyni každý den.

Je třeba poznamenat, že taková zařízení jsou zvláště dobrá při vytváření orientálních kulinářských děl. Paní doporučují zajistit nejhustší stohování produktů uvnitř formy. Oboustranná pánev se stane dobrým pomocníkem ve velké rodině, částečně nahradí tlakový vařič a pomůže zvládnout přípravu grilovaných pokrmů.

Pro oboustranný kámen potažený kámen s magnetickou západkou viz další video.