Com triar una paella?

La cassola la fan servir la majoria de les mestresses de casa més sovint que qualsevol altre estri de cuina. L’ús freqüent explica plenament el desig d’escollir productes d’alta qualitat que tinguin una durada de molts anys. Una paella inadequada pot provocar cremades permanents i enganxar aliments. És important separar els plats tant per materials com per finalitat. A l’hora d’escollir, paga la pena prestar atenció a totes les petites coses i, segurament, la compra no decebrà.

La paella està dissenyada per crear un gran nombre de plats a partir d’una varietat de productes. Permet fregir, guisar, coure al vapor i, de vegades, cuinar. A l’hora d’escollir, se sol tenir en compte el pes, el material, el tipus de placa, però val la pena prestar atenció a la finalitat. La majoria de les paelles tenen una forma arrodonida, però hi ha excepcions.

A cada dona de casa hi ha una panera universal. El diàmetre pot ser qualsevol, però el més popular és l’interval de 24-28 cm. El producte sempre té una forma rodona i els costats d’alçada mitjana. Una paella us permet cuinar tots els plats comuns, però no està especialitzada.

Un producte amb un fons acanalat que deixa marques característiques en els productes després de la cocció. Els plats de carn i peix romanen sucosos perquè tot el líquid s’acumula als entrants i no s’evapora. Normalment aquesta paella és força pesada i té la mateixa tapa.Pràcticament no s’hi afegeix oli durant la cocció i, de vegades, els productes simplement no hi entren en contacte. Com a resultat d’aquest processat, el menjar és el més saborós possible.

La paella pot ser amb o sense recobriment antiadherent. Són els plats amb tal addició que es consideren els millors per cuinar carn sana. Cal destacar que les cassoles d’aquest tipus s’utilitzen fins i tot a la natura. Si no l’inicieu és fàcil netejar-lo de la contaminació. Fins i tot en condicions inadequades, quan no hi ha possibilitat de rentar-lo correctament, es recomana esbandir o eixugar la cassola després de l’ús.

Les característiques de la paella són laterals baixes. Això permet fregir creps amb la màxima comoditat. Els plats són adequats per cuinar i altres plats, com truites, creps i creps. Una panera sempre està equipada amb un mànec llarg. Això és necessari perquè les esquitxades d’oli no arribin a les mans mentre invertiu productes de cuina.

El fons de plats d’aquest tipus sempre és espès i uniforme. Només així resulta que cou una panera uniformement. Sol tenir un recobriment antiadherent que permet cuinar fins i tot sense afegir oli. És molt fàcil rentar el producte, però no utilitzeu raspalls abrasius.

Aquest producte permet cuinar absolutament tots els plats, fins i tot sopes i salses. Exteriorment s’assembla a una combinació d’olles i cassoles. Les parets sempre són altes, la qual cosa amplia significativament la llista de possibles plats. El menjar s’escalfa uniformement i es refreda gradualment gràcies a l’ús d’una gruixuda capa de material.

Models força interessants que tenen mànecs desmuntables, cosa que permet l’ús de guisat fins i tot al forn. Estimades còpies estan equipades amb un termòmetre intern i un sensor de control de quantitat de líquids. Totes aquestes incorporacions, juntament amb un recobriment antiadherent, fan que el seu ús sigui el més còmode possible.

La popularitat d’aquest tipus de plats ha augmentat relativament recentment, de manera que no tothom està familiaritzat amb ell. La funció és un disseny interessant. Les perles són altes i arrodonides, i la part inferior té un diàmetre petit (més petit que la part superior). Normalment hi ha dues nanses i, com a mínim, una d’elles està feta en forma d’ull, com en els pots. El kit sempre té una tapa en forma de cúpula i una graella necessària per assecar els aliments cuits de greixos o líquids.

El wok escalfa ràpidament a altes temperatures a causa del seu disseny. Els estris poden reduir el temps de tractament tèrmic, cosa que garanteix la preservació d’un major nombre de components útils en els productes. Aquest tipus de paella permet no només fregir, sinó també guisar i bullir els aliments. La presència de gelosia permet utilitzar els plats com a caldera doble.

Les característiques de la cassola permeten crear una crosta bonica i apetitosa en els productes. Els costats alts asseguren que barrejar els aliments durant la cocció és fàcil i segur. Els moderns models antiadherent en fan un ús el més simple possible. Cal rentar la cassola amb una esponja suau amb detergent immediatament després de l’ús. Tingueu en compte que de vegades cal esperar a que el material es refredi completament.

La majoria de les cassoles són de metall. Els fabricants garanteixen la seguretat dels productes, però la vida útil depèn directament de les propietats del material i de la cura adequada. Utilitzeu productes antiadherents amb molta precaució. No fregueu la paella amb un mantell o un raspall dur, ni utilitzeu netejadors abrasius. Aquests plats no han d’entrar en contacte amb accessoris metàl·lics.

Molts xefs professionals prefereixen només un material així i sense cap tipus de revestiment.Es creu que l’acer inoxidable és capaç de mantenir el gust i l’aspecte originals dels productes millor que els anàlegs. En combinació amb aquests plats, podeu utilitzar accessoris sempre que no hi hagi un recobriment antiadherent. És fàcil de tenir cura, es pot rentar la cassola fins i tot calenta.

La cuina d’acer inoxidable requereix algunes habilitats per part de l’amfitriona. És important acostumar-se senzillament al producte i barrejar-los puntualment. Abans de fregir, heu d’esperar fins que l’oli o el greix s’hagi escalfat completament, en cas contrari el menjar s’enganxarà. El material no és susceptible de corrosió, no té por dels canvis de temperatura.

El material és força popular, gairebé totes les mestresses de casa tenen un producte. L’alumini és lleuger i la seva vaixella té un cost assequible. La cassola només es pot rentar a mà i, amb un escalfament fort, es pot deformar. No es recomana fer pinzells ni abrasius. El material és suau i pot patir danys.

Si l'alumini és prim, els plats duraran molt i el menjar cremarà. Un sofregit de qualitat es pot doblar durant un ús prolongat, però això només afectarà les propietats decoratives. Hi ha l'opinió que els aliments dels estris d'alumini són perjudicials, però això no és del tot cert. Fins i tot si el metall s’endinsa en els aliments, només en petita quantitat. Tot i això, no val la pena emmagatzemar productes en alumini, ja que poden començar processos oxidatius.

El material és familiar per a la majoria de les mestresses de casa i solia ser molt popular. Les seves qualitats i propietats encara són atractives, però algunes es repel·len per cost. Una paella de ferro colat fins i tot permet coure pastissos al forn. Pot ser de qualsevol tipus, però encara serà un assistent universal a la cuina.

El ferro fos és ideal per cuinar plats de carn. El material s’escalfa uniformement i manté la temperatura durant molt de temps. Les paelles fregides toleren tranquil·lament el contacte amb metall o abrasius i ni tan sols tenen por de caure des d’una alçada impressionant. El ferro fos no només és segur, sinó fins i tot saludable. Els productes en procés de processament absorbeixen una petita quantitat de ferro, que és necessària per al cos.

El ferro colat té propietats naturals antiadherents, sense cap recobriment. L’estructura porosa del material està impregnada d’oli i greix, cosa que impedeix que els productes s’enganxin. Es creu que aquests plats poden durar per sempre. Rentar la cassola és força senzill, sobretot si ho feu immediatament després de l’ús.

Els plats ideals no existeixen. Tot i els molts avantatges, si són característiques negatives de les cassoles de ferro colat. El material és bastant pesat, de manera que us heu d’acostumar. Periòdicament, cal escalfar la paella juntament amb la sal i coure amb oli.

Els plats fabricats amb un material gairebé sempre tenen un recobriment interior. El coure escalfa ràpidament i es refreda: aquesta és la característica clau d'aquestes paelles. Apte per processar productes que requereixen canvis de temperatura. Els productes tenen un aspecte extremadament atractiu. Aquests plats es poden col·locar en prestatges oberts i gaudir de la vista.

Cuinar en una paella de coure no és tan fàcil com podria semblar. Això es deu precisament a les característiques de calefacció i refrigeració. Tanmateix, una mica de pràctica i el problema serà resolt. Normalment els productes tenen un cost bastant elevat. La paella és duradora i no requereix cap cura específica.

Les paelles modernes estan recobertes per dins i per fora. Els productes amb polvorització o enrotllament de ceràmica es consideren respectuosos amb el medi ambient i segurs per a la salut. La composició només conté components naturals: pedra, sorra i argila. La qualitat de la cassola depèn directament del mètode d’aplicació de ceràmica.

La polvorització es realitza en plats preparats, no només pot ser per dins, sinó també per fora. Una capa uniforme garanteix una llarga vida útil i fiabilitat. Una altra forma de crear un recobriment és rodar sobre làmines metàl·liques. A continuació, es realitza el modelat i s’obté el sofregit a la sortida. Aquesta opció té un preu inferior, però la qualitat també la pateix.

Cal destacar que una paella de ceràmica pot ser de colors. Moltes mestresses de casa trien aquest tipus de plats per les altes propietats decoratives. Immediatament després de l'adquisició, haureu de preparar el producte per al seu ús: rentar, eixugar eixugar i cobrir amb oli. Típicament, aquestes manipulacions es descriuen amb més precisió a les instruccions del fabricant.

Els plats de ceràmica es poden escalfar de forma segura a 450 ° C. El recobriment en si mateix pot suportar algunes influències mecàniques i no es rascarà per l’ús minuciós d’accessoris metàl·lics. Tot i això, no paga la pena el risc. És fàcil tenir cura dels plats; el menjar no s’hi enganxa i no es crema. Per cuinar, podeu utilitzar una capa d’oli molt fina.

La ceràmica és molt sensible als canvis bruscos de temperatura. Si ompliu la cassola calenta amb aigua freda, podeu acomiadar-la. L'aspersió no percep el remull en aigua amb sabó. En general, no paga la pena mantenir la paella mullada durant molt de temps, després de netejar-lo és millor que es netegi.

Aquest tipus de revestiment fa que els plats siguin fiables i resistents a rascades i dipòsits. És important tenir en compte que hi ha una petita quantitat de titani, de manera que tot és segur per a la salut. Moltes empreses que produeixen aquests plats asseguren que es pot utilitzar durant 10-25 anys. Està connectat amb aquest cost bastant elevat de paelles de titani.

El titani es considera inert, no entra en una reacció química amb els aliments. El sabor del plat sempre és real, natural, sense notes extra. El material no és propens a l’oxidació, de manera que absolutament tot es pot cuinar en una paella. Només és important que els plats no contenen níquel.

Aquest revestiment va ser el primer en cassoles d'alumini. La versió més assequible dels plats d’ús domèstic. El tefló s’aplica a les parets de la cassola i a la part inferior. Al principi, aquests estris eren molt populars, però després es va comunicar gairebé a cada pas sobre el seu mal a la salut. El tefló és realment segur.

El recobriment té propietats excepcionals antiadherents, que ajuden a minimitzar l’ús d’oli durant la cocció. També es pot considerar un cost bastant assequible en comparació amb els companys. Està totalment prohibit escalfar plats a sobre de 200 ºC. En aquestes condicions es poden començar a alliberar toxines perilloses. No servirà gaire temps per cuinar plats gourmet a altes temperatures.

És força fàcil tenir cura de les paelles, només cal rentar-les després de cada ús amb una esponja suau. Assegureu-vos d’esperar el refredament natural. Si ompliu la cassola amb aigua freda, es deteriorarà. El tefló no és resistent a les rascades i, per tant, requereix una manipulació acurada. Si es trenca la integritat del revestiment, no podreu continuar utilitzant els plats.

La paella ha de ser el més pràctica possible. L’opció més convenient és la cuina amb recobriment antiadherent. Permet afegir-hi molt menys oli durant la cocció i no tingueu por de que el plat s’espatlli sense ganes. El recobriment suau evita que s’enganxi. Tot i que les creps s’enfosqueixen, encara seran fàcils d’enlairar.

No és gens difícil tenir en compte una paella antiadherent. Una esponja suau cobreix brutícia sense gaire esforç per part de l’amfitriona. La capa antiadherent a l'exterior també és força pràctica i útil.El rentat dels plats es facilita i es milloren molt les propietats decoratives.

El recobriment de pedra és popular. Les paelles de marbre i pedra són d’alumini fos, i s’aplica material de pedra a la part superior. Els fluoropolímers no s’utilitzen en polvorització, cosa que el fa molt respectuós amb el medi ambient. La capa composta està feta amb molles de pedra i polímers.

És útil als estris de marbre una superfície rugosa de color fosc amb petites taques de llum. La vida útil depèn directament del gruix de la polvorització. El recobriment antiadherent es representa amb una pel·lícula duradora amb una molla de marbre. Els fabricants permeten que les mestresses de casa utilitzin accessoris metàl·lics en combinació amb aquestes paelles. No es necessita ratllar el fons deliberadament, no obstant això, a partir de donar la volta al menjar durant la cocció, el recobriment no es farà mal.

La paella s’escalfa uniformement i força ràpidament, pot mantenir la temperatura després de treure-la del cremador. La carn grassa es pot cuinar sense afegir oli, en altres casos, n’hi ha prou amb greixar lleugerament el fons amb una capa fina. Amb una cura adequada, els plats tindran una durada mínima de 2 anys, i també es poden posar al forn.

Una paella amb un recobriment és bastant cara, cosa que s’explica plenament pels seus avantatges. No poseu a prova els plats amb canvis bruscos de temperatura, i també s’han de descartar detergents químics agressius i raspalls durs. És important que l’amfitriona protegeixi la cassola de caigudes i cops.

Les paelles poden tenir un fons diferent, cosa que determina l'admissibilitat d'un determinat tipus d'aplicació a la placa de cuina. Tot i això, no val la pena guiar-se només per això. Cada estufa té les seves pròpies característiques de treball, i per a una cuina més còmoda cal triar el material adequat per als plats. A continuació, es proporcionen consells per utilitzar les cassoles.

• Per a una estufa de gas, podeu agafar qualsevol material en general. Es tracta d’un fogó universal.
• Per a un panell d’inducció de ceràmica de vidre, haureu de buscar una paella adequada. El cremador en si sempre és fred, però els plats s’escalfen a causa de certes ones. El material ha de tenir una bona conductivitat i propietats magnètiques. Segur i agradable per utilitzar estris de cuina de ferro colat, alumini i acer inoxidable.
• Per a fogons elèctrics, s’utilitza cuina de fosa, ceràmica, acer, alumini. L’única prohibició dels recobriments antiadherents és el tefló, però tota la resta es pot prendre sense por. És important triar el diàmetre de la cassola correctament. Els plats i els cremadors no han de variar gaire de mida.
• Es poden utilitzar paelles esmaltades en qualsevol superfície de cuina. Els productes d’alumini extrusos, al seu torn, només són adequats per a cremadors de gas. Si s’utilitza una paella en una estufa elèctrica es produirà una deformació ràpida.
• No utilitzeu cassoles de coure ni alumini en fogons de vidre.

La paella ha de ser còmoda i pràctica. Les nanses afecten principalment l'ergonomia. Tot i això, molts models estan equipats amb un mànec de fosa que té un revestiment insensible a la calor. Es consideren aquestes paelles les més altes i duradores. La base del mànec està feta del mateix material que la pròpia cassola.

Les nanses extraïbles es poden considerar una solució interessant. Permeten utilitzar els plats tant a la cuina com al forn. Moltes mestresses de casa trien aquest tipus de plats perquè la cassola amb el mànec simplement no entra al forn. Val la pena recordar que aquesta opció difícilment és fiable. El mànec extraïble es pot treure espontàniament en el moment més inoportú.

Hi ha una altra opció que és familiar per a molts del passat. La cassola es pot equipar amb un mànec cargolat.Productes d’aquest tipus són bastant rars, però tenen un cost assequible. Cal destacar que de tant en tant cal treure un bolígraf i rentar el greix que entra a l’espai que hi ha entre el cos de la paella.

Moltes empreses ofereixen estris de cuina fets amb diversos materials. A l’hora d’escollir plats, convé donar preferència a marques contrastades que han aconseguit guanyar-se la confiança dels consumidors. Una revisió de la gamma de models us permetrà escollir el diàmetre i el material, tipus de paella adequats.

TOP 9 dels millors fabricants.

L’empresa de fama mundial és la que més valora. Un disseny modern combinat amb una alta qualitat pot satisfer les necessitats de les mestresses de casa. Una gamma bastant àmplia de cassoles antiadherents amb doble fons. Podeu adquirir productes amb esmalt anti-xoc, que protegirà els plats de la ruptura com a conseqüència de xoc o caiguda. Les nanses fabricades amb material no escalfador faciliten el procés de cocció.

Molta gent pensa que les paelles d’aquesta producció són ideals per a ús domèstic. Val la pena assenyalar que els plats tenen una qualitat veritablement alemanya. Les paelles són tan fiables que les fan servir no només els amateurs, sinó també els professionals. Per a la fabricació només s’utilitzen materials moderns i segurs.

Una empresa d'Alemanya fabrica paelles de metall de bona qualitat. Els plats són adequats tant per a ús domèstic com comercial. Els cassoles són ergonòmics, pes acceptable, llarga vida útil.

El productor nacional fabrica excel·lents paelles de qualitat europea. El principal avantatge és el cost més assequible dels plats. Entre l’ampli ventall hi ha models interessants amb nanses desmuntables. Un mecanisme fiable i senzill permet utilitzar la cassola al forn.

Un popular fabricant que fabrica estris de metall. Hi ha paelles amb diversos recobriments antiadherents. Els principals avantatges són que els productes són respectuosos amb el medi ambient, són resistents i duradores.

El fabricant ucraïnès ofereix tant cassoles de metall amb recobriment antiadherent i estris de cuina de fosa. Aquest últim és bastant assequible, d’alta qualitat i té una llarga vida útil amb una cura adequada. El material ceràmic permet escalfar plats de forma ràpida i uniforme, evitant cremar. Entre les mancances, cal destacar que el recobriment ceràmic es deteriora ràpidament.

El fabricant Tatarstan fa força temps que fabrica estris d’alumini. L’aplicació dels estàndards soviètics sembla estranya, però la qualitat de les paelles és realment sorprenent. Una gamma prou àmplia d’empreses us permet trobar alguna cosa adequada per a qualsevol propòsit. El fons i les parets de les paelles s’engreixen, cosa que garanteix un escalfament uniforme dels aliments. La combinació d’alta qualitat i preu raonable atrau els compradors. Val la pena assenyalar que les paelles recobertes de ceràmica són més aviat fràgils.

El fabricant ofereix paelles de gran qualitat amb recobriment ceràmic. La gamma inclou interessants models amb dos nanses, un dels quals és de metall i el segon, de silicona i desmuntable. La ceràmica s’aplica a l’alumini gruixut tant per dins com per fora. Sembla força atractiu, però requereix una actitud acurada.

El fabricant alemany ofereix als clients cassoles d’alta qualitat. La funció és un fons de cinc capes, amb cada capa serveix per a fins específics. L’alumini fós s’utilitza com a material principal.

Comprar plats és una qüestió delicada. Una paella ha de ser atractiva i duradora i pràctica. És difícil trobar un producte que compleixi tots els requisits de l’amfitriona. Tanmateix, si coneixeu els punts clau, us serà molt més fàcil triar. A continuació, es presenten els matisos importants que cal pensar abans de comprar.

• Una paella a la brasa serà la millor opció per als amants dels plats de carn i peix. El menjar serà més suau i saborós a causa del disseny especial dels plats. L’avantatge és que una panera especialitzada et permet cuinar les teves obres mestres culinàries encara més ràpides. Podeu triar qualsevol forma, però tingueu en compte que les paelles a la graella quadrada, encara que no són habituals, són molt més àmplies que les rodones.
• La paella per fregir requereix un enfocament especial. El plat serà ideal si els plats són el més ergonòmics possible. S’utilitzen principalment les nanses llargues amb recobriment antilliscant. La manera més fàcil seria triar aquests plats, si el preneu a la mà i presenteu el procés de cocció.
• Les paelles ovalades són convenients per cuinar plats de peix. Si compreu l’opció amb un mànec desmuntable, podeu acabar l’obra mestra culinària al forn.
• El fons en relleu de la cassola és un gran avantatge. El disseny augmenta les propietats antiadherents i redueix la probabilitat que s'enganxi aliments. Els pots amb un revestiment gruixut i gruixut són duradors i deleiten les mestresses de casa durant almenys 10 anys, proporcionant una cura adequada.
• Un fons gruixut és bo, les parets gruixudes són encara millors. Si el material és prim, els plats s’escalfen més ràpidament, però no de forma uniforme. Aquesta característica comportarà problemes permanents en forma d’adhesió i cremades. Si el gruix té dubtes, és millor triar una altra paella. Val la pena assenyalar que les cassoles primes de creps són perfectament acceptables.
• Els ous fregits són més convenients per cuinar-los en una paella d'alumini lleugera. És millor triar un model amb recobriment antiadherent.
• És convenient guisar i fregir diversos productes si els plats tenen els costats alts. Una paella és adequada. El fons ha de ser gruixut perquè tots els components del plat s’escalfin a fons. Un gran avantatge serà una coberta transparent.
• Les receptes asiàtiques de carn, marisc i verdures es fan millor en un wok de fons pla. La cuina és ràpida gràcies al disseny especial dels plats.
• Una panera de tefló barata ajudarà a fer front a les tasques quotidianes. Podeu fer crepes fàcilment per esmorzar o preparar el sofregit per a la sopa.
• Les paelles de pedra i fosa són excel·lents per preparar absolutament tots els plats. Tot i l’elevat cost, són duradors i completament segurs. És cert que en tots dos casos cal tenir cura del producte.
• El recobriment ceràmic antiadherent és el més adequat per cuinar tallats i encenalls. Tot i això, convé recordar que l’ús d’aquestes paelles no implica un rebuig complet de l’oli o el greix. Assegureu-vos de lubricar la part inferior amb una capa fina, en cas contrari, el recobriment es deteriorarà. No oblideu rentar les paelles amb recobriments només amb eines suaus i detergents d’efecte suau, sense abrasius.
• Si s’utilitza la cassola al rentaplats, el mànec ha de ser desmuntable o de metall. La cobertura no és acceptable.
• Per a una persona, és molt possible triar una cassola amb un diàmetre de 24 cm, i per a una família, una opció ideal seria 26-28 cm.

Convenient per comprar jocs per fregir. A més, podeu prendre opcions preparades o muntar un conjunt de plats de qualitat. Assegureu-vos d'incloure una llista universal i senzilla de mida mitjana a la llista. Es recomana tenir a l’arsenal un conjunt de 3 o més articles. S'ha d'utilitzar cada paella per preparar determinats plats.

Les dones de tot el món estan constantment intentant que el procés de cuina sigui el més còmode, ràpid i eficaç possible. Les mestresses de casa experimentades ja han après com triar les paelles adequades per a diferents plats.

Les mestresses de casa experimentades agraden als productes de ferro de porc, però sovint confonen els principiants. Les dones es queixen que la corrosió es forma a la superfície de la paella, tant dins com fora. De fet, per evitar-ho és bastant fàcil, només el ferro colat necessita una cura especial. No podeu emmagatzemar aliments en paelles d’aquest tipus i, després del rentat, és important netejar la superfície perquè quedi perfectament sec.

La majoria de les dones no els agraden els productes de tefló. Les mestresses afirmen que són de curta durada i la coberta en si té bon humor. Les paelles d’alumini agraden molt a les famílies joves. Aquests productes serveixen més d'un any i es distingeixen per un cost assequible.

Les nanses de fosa inspiren més confiança, però les que es poden desmuntar provoquen preocupacions. Algunes dones estan segures que el mecanisme pot fallar en el moment més inoportú. El muntatge de cargol troba aproximadament els seus ventiladors i crítics. Alguns afirmen que la brutícia s’acumula a la unió i el recobriment s’esfondra. D’altres creuen que aquest disseny permet utilitzar la cassola amb molta comoditat com a plat de cocció.

Vegeu com escollir el panell adequat al vídeo següent