Tipus i criteris de selecció de tapes per a paelles

Durant la cocció, no podeu prescindir d’una tapa, que cobrirà els plats resistents a la calor. No permetrà que el contingut es salpi i contribuirà també a un escalfament uniforme dels ingredients. La tapa serà necessària durant qualsevol tipus de cocció: fregir, cuinar, guisar, coure. La majoria de pots i paelles es venen prèviament amb tapes, però si heu comprat aquesta cuina per separat, és important tenir la responsabilitat de triar el producte de tancament adequat.

Els productes cuinats sota la tapa sempre conserven la seva suavitat i aroma. A més, aquest accessori redueix la possibilitat de cremar aliments. Per exemple, la humitat de les verdures no s’evapora de la paella tan ràpidament, sinó que es guarda sota una tapa durant molt de temps i permet que les verdures guisin el seu propi suc. El mateix es pot dir de la carn. Així doncs, els partidaris d’una dieta saludable prefereixen cuinar-la en una paella sense oli: es guisa al brou o al suc de verdures i no es crema gràcies a una tapa tancada.

El producte proporciona una retenció d’alta temperatura, a causa de la qual tots els ingredients estan ben cuits. També el plat es cuina més ràpid, és a dir, la tapa estalvia significativament el temps de l’amfitriona.

Les tapes per a olles i cassoles poden ser diferents en el material de fabricació.

L’opció més popular. Pot estar equipat amb un mànec de plàstic o amb un suport fabricat amb un altre material. Es tracta d’una instància còmoda que permet observar mitjançant el recobriment transparent el procés de cocció.Els productes que s’hi troben s’apareixen qualitativament, és a dir, s’observa al règim la temperatura adequada per a aquest procés.

Aquests models es poden utilitzar fins i tot quan es cuina al forn o al microones, ja que estan fets de vidre resistent a la calor. No serà espantós deixar caure aquest producte, perquè a la producció s’utilitzen materials resistents als impactes. Un altre avantatge de la tapa de vidre és facilitat d’atenció.

Actualment, les dones mestresses de casa acaben de dominar els models moderns de silicona, però els seus avantatges ja s’han notat. Aquest producte es neteja fàcilment amb qualsevol detergent i no s’escalfa durant la cocció. L’accessori s’ajusta perfectament als plats, garantint una estanquitat completa. Possible ús al forn. A més, sota el recobriment de silicona, els aliments es conserven a la nevera. El material de la coberta És silicona de qualitat alimentària i no perjudica els productes.

Una instància duradora fiable, la qualitat de la qual es prova el temps. Les cobertes de ferro colat sovint es trobaven a les cuines soviètiques. I fins ara, aquesta varietat no ha perdut la seva rellevància. Potser, es pot atribuir un producte de ferro colat a les opcions més cares, però el preu s’explica amb una vida útil gairebé perpètua, resistència als danys i funcionalitat.

La coberta d’acer inoxidable es caracteritza per una gran resistència, resistència a les gotes i cops. Tanmateix, aquesta no és l’opció més preferida. El fet és que una mostra no reté bé la calor i, a més, no es pot utilitzar quan es cuina en un forn de microones.

Abans de triar una portada, escolteu recomanacions importants sobre la mida.

• Si es necessita una tapa per a una paella específica, val la pena estudiar informació sobre el fabricant del plat i esbrinar si fa tapes per a aquest producte. Un producte elaborat específicament per a un model específic de paella sempre cabrà més que una altra tapa.
• Per fer la tapa universal a la cuina, seleccioneu un diàmetre igual al diàmetre de la majoria de cassoles de la casa. L’ideal seria que agafeu un bol amb vosaltres per provar la tapa al lloc abans de comprar, ja que el diàmetre d’alguns productes no sempre es correspon amb els paràmetres indicats a la tapa.
• Si no voleu anar a comprar amb una paella, podeu mesurar el diàmetre de la paella amb antelació. Per fer-ho, enganxeu la regla pel centre i anoteu la mida resultant de punta a punta. De mitjana, aquest paràmetre dels plats sol limitar-se a 16-32 cm en increments de 2 cm, és a dir, els departaments de la llar ofereixen models amb un diàmetre de 18, 20, 24, 26, 30 cm. Si es necessita la tapa per emmagatzemar aliments o escalfar plats al microones, aleshores recollir taps o taps amb paràmetres estranys, per exemple, de 23 o 25 cm.

Cal prestar una atenció especial a la forma del producte. En l'arsenal de l'amfitriona han de ser cobertes rodones, quadrades i rectangulars. Evidentment, cada varietat està seleccionada per a un vas amb una forma determinada. Opcions al quadrat dissenyat per retenir líquid quan s’utilitzen plats quadrats. Normalment es tracta d’exemplars de vidre resistent al calor, sovint també s’ofereixen models amb un diàmetre de 28 cm per a una paella quadrada, en aquest cas la tapa pot ser de fosa.

Una varietat més popular i versàtil és tapa rodona. Per regla general, és la forma que tenen la majoria de pots i cassoles de la cuina.El diàmetre es pot seleccionar mitjançant els mètodes anteriors.

Productes rectangulars usat en la preparació de grans porcions de peix o carn. A l’hora d’escollir una tapa rectangular per a un plat determinat, és important conèixer la longitud i l’amplada exactes, així com intentar recollir una còpia del mateix fabricant que la paella. Només aquest model proporcionarà una màxima estanquitat. Les varietats rectangulars es poden utilitzar per emmagatzemar aliments o retenir la calor del plat acabat.

Un altre criteri important a l’hora d’escollir una portada és manejar material. Normalment els titulars són de plàstic o metall. La majoria de les mestresses de casa trien productes amb nanses de plàstic. Aquesta opció té propietats tàctils més agradables, no s’escalfa, cosa que significa que l’amfitriona no haurà d’agafar una tovallola cada vegada per aixecar la tapa. Ara la majoria de models es fabriquen amb nanses de plàstic resistent al calor i respectuós amb el medi ambient.

Ploma metàl·lica - Una instància més estable i duradora, però té els seus inconvenients. Aquest suport s’escalfa ràpidament i, a causa de la gran massa, el pes d’una tapa és superior a la massa d’un model amb mànec de plàstic. Tot i això, ara molts fabricants equipen productes Juntes resistents al calor a la zona de suportper evitar el sobreescalfament.

Hi ha uns quants consells addicionals de selecció que també heu de prestar atenció.

• Intenteu donar preferència als productes amb una goma de goma al voltant del perímetre. D’aquesta manera es garantirà la màxima estanquitat de la tapa i es reduirà la possibilitat de cremades de vapor accidentals i taques greixoses a l’estufa. L’anell és especialment rellevant en el cas de triar una coberta metàl·lica, ja que amb el pas del temps el relleu superficial d’aquesta mostra es pot deteriorar, creant un aspecte desordenat.
• Si teniu previst guisar sovint les verdures sota la tapa, escolliu models amb forats de vapor. En el procés d’estofat de les verdures es produeix molt suc (això no és adequat per a tots els plats), i en el cas d’utilitzar aquest accessori, s’elimina el vapor a través de forats especials. Si voleu universalitzar la tapa, escolliu un producte amb forats de vapor que tinguin mecanismes de tancament.
• Si es necessita la tapa per cuinar a un ritme accelerat, es recomana triar una còpia d’una gran alçada. Aquests models són capaços de crear un coixí tèrmic volumètric, que garanteix una cocció ràpida.
• Comproveu com convé fer servir la vostra còpia preferida. Assegureu-vos que no sigui massa pesat per a la cuina diària. Si la tapa és de vidre, assegureu-vos que té una insígnia que confirma que està feta de vidre refractari.

Els models moderns s’ofereixen amb accessoris opcionals que faciliten la cuina. Per exemple, alguns fabricants han equipat tapes amb sensors especials de temperatura que permeten controlar el procés de cocció i supervisar la temperatura. Tanmateix, a jutjar per les revisions dels clients, aquests sensors es descomponen ràpidament i s’obstrueixen, convertint-se en el resultat de col·leccionistes de greix i brutícia, per la qual cosa es recomana no esquivar-se en aquests models.

Una altra novetat és xarxa d'esprai Pot semblar una tapa corrent, però d'una malla fina. L’accessori es pot utilitzar en casos en què el plat no necessiti crear un vapor fort, per exemple, amb una fregida forta de carn. Sota la tapa clàssica, una crosta daurada no funcionarà i, si no utilitzeu la tapa, tota la cuina, les parets i el davantal de l’hostessa es salpebraran amb oli de sossinet. Només per a aquests casos s'ha dissenyat una tapa d'esprai especial.

Podeu obtenir més informació sobre com netejar adequadament la tapa de la cassola.