Vestits de cuina per a cuiners: característiques, varietats, subtileses

El cuiner és un empleat d’un establiment de restauració, de manera que no només ha de cuinar bé, sinó que també té un aspecte impecable. Hi ha un uniforme especial per a això, que és convenient i pràctic, i també és capaç de protegir els productes utilitzats en la cuina de contaminants. Parlarem de les característiques de la roba de treball per a cuiners, els seus principals tipus i normes de selecció al nostre article.

Es poden cridar els requisits principals per a un vestit de cuina per a un cuiner Neteja, confort i seguretat. Ha de tenir totes aquestes característiques. I, a més, a l'hora de triar, heu de tenir en compte la cordialitat ambiental dels materials de fabricació. Els xefs funcionen en condicions de temperatura humida i força alta, de manera que els teixits sintètics no són totalment adequats per a aquest treball. A més, és important la resistència al desgast de la roba de treball. Cal rentar la forma de treball gairebé diàriament, però no s'ha de reflectir en l'aparença. Alguns representants d’aquesta professió consideren molt important que no calgui planxar.

Cal destacar que la feina del cuiner no es prescindirà de l’aparició de taques a la roba. Aquest fet pot requerir exposició a detergents agressius per ajudar a eliminar la contaminació.

L'uniforme del xef està dissenyat perquè la feina a l'estufa sigui còmoda i segura per al seu amo. Per tant les normes per portar-lo s’indiquen a les normes i reglaments sanitaris (SanPiN). A més, hi ha qui considera que les peces de cuina són un caprici innecessari dels empresaris o de les autoritats reguladores. He de dir que aquesta posició és errònia. Els uniformes ajuden a mantenir la neteja i les normes sanitàries en el lloc de treball. Amb la seva ajuda, tot tipus de contaminants, per exemple, el pèl i la suor, queden exclosos del menjar. Ha de ser usada no només pels cuiners, sinó per la resta de treballadors de la cuina. Aquesta és una part integral de la reputació de la institució, ja que afecta la salut dels seus visitants i l’estètica, així com el gust dels plats servits.

Pel que fa a la comoditat, també és difícil discutir amb aquest paràgraf. En el cas que el formulari estigui fet de materials de qualitat, no hi haurà calor. I també ajuda a protegir-se de les influències externes (superfícies calentes, vapor i líquids, que poden contactar en el procés de treball).

Si parlem dels tipus, l’uniforme bàsic i casual es consideren els principals. En el primer, com el seu nom indica, el cuiner treballarà diàriament, el segon està pensat per a ocasions especials, per exemple, quan vulgueu anar a la sala per als visitants. Molt sovint, un vestit inclou pantalons, jaqueta o túnica, a més de barret. El vestit ha de ser prou lliure perquè no es produeixi sensació de rigidesa en els moviments.

Jaquetes vine amb màniga llarga o curta. Si les mànigues són amples, el velcro o els botons haurien d’estar presents a les mànigues, que serveixin per fixar aquests elements de la roba. La jaqueta assumeix la presència d’àmplies butxaques còmodes. També poden estar sobre un davantal, l'ús del qual no és menys adequat. El davantal permet protegir la roba principal de la brutícia i, en general, és molt orgànica.

La longitud de la túnica i del davantal haurien d’arribar al cuiner cap a la meitat del genoll. En general falten botons, la fixació principal està oculta. Pel que fa al color de la roba dels cuiners, el clàssic innegable és el blanc. Tot i això, no es tracta d’un requisit previ. Diversos restaurants elaboren els seus propis uniformes de signatura. Pot tenir diferents tons i complementar-se amb elements brillants.

Els establiments famosos prefereixen posar els seus logotips a la roba dels assistents. Això és especialment cert per als cuiners en aquells casos quan van a la sala per comunicar-se amb els visitants o la cuina està oberta. Distingiu els uniformes de cuines masculines i femenines. Tot i això, sovint les dones rebutgen les faldilles en favor de pantalons més còmodes i pràctics.que visualment són lleugerament diferents dels homes, perquè semblen més sofisticats i elegants. El mateix s'aplica a les jaquetes.

Un barret per a cuiners de qualsevol habilitat és un element imprescindible. Pot ser un petit barret cilíndric (gorra), una bufanda protectora especial o una boina del cuiner. El principal és que sota un barret es pot eliminar i completament el cabell. A les institucions nobles, fins i tot s'han introduït marques especials de distinció en les qualificacions, inclòs el fet que es reflecteix en la indumentària i el capell. Els cuiners masculins també han de dur màscares a la cara si tenen barbes o bigotis.

A més, és impossible no dir-ne sabates. Té un estil especial. Un requisit previ és la presència d’una base ortopèdica. La sola de la sabata no ha de relliscar. Els materials han de seleccionar-se de manera que passin l’aire. Les sabates especials per als treballadors de cuina s’anomenen “esclops”. En elles, les cames sobre les quals ha de passar una gran quantitat de temps, es cansen molt menys.

Si parlem de salopetes, els estàndards del material de fabricació estan obligatòriament prescrits en GOST i els requisits de Rospotrebnadzor. Les condicions principals que hauria de complir un teixit són les següents:

• gran resistència;
• amabilitat ambiental;
• alta resistència al desgast mantenint un aspecte presentable durant molt de temps.

Cal dir que els sintètics són altament resistents a influències externes. Al mateix temps, els seus inconvenients són un elevat nivell d’electrostaticitat i una menor higroscopicitat. Els materials de cotó tenen una excel·lent transferència de calor. A més, són agradables en contacte amb el cos i molt còmodes. Entre els menys, es pot indicar la capacitat de desgastar-se força i desgastar-se bastant ràpidament a causa dels rentats freqüents.

A la prestatgeria de la botiga es presenten molts materials moderns. Els mesclats són molt populars. Els consumidors creuen que combinen els principals avantatges tant dels teixits sintètics com dels naturals. Són duradors, toleren els efectes adversos externs i també solen tenir una impregnació hidrofugant especial. Gran demanda també sarja i popelina.

Un conjunt complet d’uniformes de cuina inclou barret, jaqueta, pantaló, davantal i tovallola. Totes aquestes coses s’han de fer de materials respectuosos amb el medi ambient que es permetin quan es treballa amb aliments.

Per triar la roba adequada per al cuiner, heu de seguir algunes recomanacions. Per exemple, No us oblideu de la presència de barret. El personal de cuina amb els cabells llargs ha de netejar-los definitivament. Es va fer molt convenient utilitzar un barret d’un sol ús. La longitud de la roba exterior ha d’arribar al genoll. Les mànigues estan equipades amb botons o velcro. Tots els fixers dels vestits es fan necessàriament ocults, i la presència de botons és inacceptable. Les butxaques de pedaç es troben a sota.

Per ajustar la mida a l’uniforme hi ha bandes elàstiques o punys d’estreny especial. Podeu utilitzar una composició antimicrobiana per processar l’uniforme. També requereix rentat diari, per la qual cosa no heu de triar especialment teixits lleugers. Quan escolliu sabates, heu de revisar perquè la sola no rellisqui. Tenir un dit dur ajudarà a protegir el peu dels possibles danys, per exemple, si un objecte pesat cau a sobre.

Al següent vídeo, trobareu una visió completa de la forma del cuiner.