Cuines de vapor per a una cuina de gas: com triar i utilitzar?

La cuina del món està representada per diversos plats, mentre que sovint es troben receptes que requereixen l’ús de vapors. Aquests dispositius permeten cuinar aliments sans, conservant totes les vitamines, olis essencials i nutrients dels productes. Al mercat podeu trobar models de diferents dissenys, des de clàssics simples fins a diversos pisos universals. Al mateix temps, les olles de vapor dissenyades per utilitzar-les en una estufa de gas són molt populars entre les hostesses.

Una caldera doble per a una cuina de gas és un electrodomèstic de cuina modern i multifuncional que proporciona una cuina ràpida a altes temperatures.

Tot i que la caldera doble està destinada a cuinar productes a una cuina de gas, hi ha una llista de productes que l’aparell no podrà cuinar adequadament. Aquests inclouen:

• els bolets, resulten durs;
• la pasta, després de cuinar, surt a la sortida de la massa;
• els llegums, requereixen un subministrament constant d’aigua durant 4 hores.

Per cuinar adequadament i ràpidament aquest o aquell plat, l'amfitriona ha de tenir certes habilitats per fer funcionar el dispositiu i saber combinar, posicionar els productes en ell. Com que aquest accessori de cuina es caracteritza per tenir un nivell mitjà de preus, tothom qui ho vulgui pot permetre’s un estil de vida saludable.

Avui dia, hi ha molts tipus de cuina tèrmica: fumar, coure, fregir, guisar i cuinar. Al mateix temps, el vapor és especialment popular entre les mestresses de casa, durant les quals els productes no perden el seu color i sabor naturals. Els avantatges de la doble caldera també inclouen la possibilitat de cuinar diversos plats amb un consum mínim d’oli.

Això és especialment important per a les persones que pateixen malalties del sistema cardiovascular i del tracte gastrointestinal. Necessiten una dieta especial i, amb l’ajuda dels vapors de gas, podeu cuinar ràpidament mandonguilles, pastissos de peix, guisats de verdures, ous remenats i botifarra.

Pel que fa a les mancances, són poques. En aquests pots no podeu cuinar grans trossos de carn, ja que no bullen. A més, no es recomana cocció al vapor per cuinar productes, que requereixen gran quantitat d’aigua.

Les cuines de vapor estan disponibles de diversos tipus. A la venda podeu trobar models elèctrics i electrodomèstics de cuina dissenyats per utilitzar-los amb gas. Difereixen no només de preu, sinó també d’altres paràmetres.

• Aparició Els dispositius per a ús de gas són similars a una paella convencional, que es col·loca sobre una estufa de gas. Els vapors elèctrics, però, semblen un bullidor elèctric corrent que està connectat a una presa de sortida.
• Construcció. Els aparells de gas són de disseny senzill, els elèctrics disposen d’elements de calefacció especials que escalfen l’aigua i alimenten una xarxa elèctrica.
• Autonomia. Per cuinar amb dobles elèctrics, només cal una font d’electricitat i aigua, per als electrodomèstics de gas necessiteu una estufa.
• Funcionalitat El funcionament dels models elèctrics està totalment controlat per l'electrònica: tenen diferents modes de cocció i un temporitzador. Fixar la temperatura desitjada en els dispositius elèctrics és molt més fàcil que ajustar constantment el subministrament de gas a la cuina.

Els vapors elèctrics es solen comprar per cuinar si no hi ha estufa de gas a la casa. A més, es poden utilitzar en casetes d’estiu durant la collita d’estiu.

Les cuines de vapor, independentment de la gamma del model, es produeixen com a “bany de vapor” i consisteixen en una tapa, un recipient i un bol perforat dissenyats per a productes plegables. En aquest cas, la doble caldera de gas pot diferir entre si en el volum del dipòsit d’aigua (de 0,8 a 4,5 l) i el diàmetre (de 13 a 24 cm). Els tipus més comuns es poden combinar en una llista.

• Panera de vapor formada per diversos envasos. Aquest model és convenient en funcionament, ja que permet cuinar diversos plats alhora. Exteriorment, l'estructura de vapor sembla una torreta reunida des de petits pots amb nanses. El fons de la paella inferior és sòlid i la resta perforat. En una caldera doble, podeu disposar de quatre nivells.

• Caldera doble multi-nivell. La característica principal d’aquest tipus d’olles és que proporcionen accés gratuït a cada fila de productes establerta. Per exemple, per treure els aliments del segon nivell, n’hi ha prou d’aguantar-se a les nanses del tercer nivell i treure les dues cassoles superiors. No és necessari desmuntar tota l'estructura.

• Mantovark doble de caldera i inserció especial. Un model similar va aparèixer per primer cop al Japó, on es cuinen els pastissos d'arròs amb la seva ajuda. Una mica més tard, aquest dispositiu va trobar aplicació en la cuina de manti a Buryatia.Aquest accessori de cuina és una cassola alta amb palets a l’interior. Aquest model és plegable, el que permet col·locar ràpidament una capa darrere d’una capa, la tapa està tapada per sobre, és densa i impedeix que el vapor s’escapi.

A més dels tipus de barques de vapor que es venen a la venda, podeu trobar models en forma de calafats, aneguets i boletes de càmping. Pel que fa al material de fabricació, la cassola pot ser d’acer, ferro i alumini.

Avui, el mercat està representat per un elegant assortiment de vapors de gas. Són produïts per fabricants nacionals i estrangers. A continuació, es mostra una llista dels estris de cuina de vapor més populars.

• Fregit al vapor (wok) "El poder del granit". El producte té vores inclinades i una graella desmuntable. Aquest aparell és perfecte per cuinar productes en qualsevol tipus d’estufa, ja que està equipat amb un inductor magnètic. A més, en una caldera tan doble es pot cuinar plats amb un consum mínim de greix, la seva superfície està recoberta de recobriment antiadherente Granitex.

• Conjunt de paelles de doble caldera "Dobrynya". Consta de tres recipients amb un fons perforat, mentre que el volum de la cassola més baixa és de 3,5 litres. És la que més corre.

• Caldera doble esmaltada "Provence". Compta amb un disseny d'alta qualitat i original. La paella presenta un delicat ornament floral, es presenta amb una folre perforada de fàcil desemmotllament i una tapa de vidre.

• Total de productes de cuina. Aquest model va ser introduït pels fabricants japonesos, de manera que està fabricat en alumini anoditzat d'estil oriental. La caldera doble és multifuncional i està equipada amb dues plaques.

Les cuines de vapor per a una estufa de gas es presenten en una gran varietat de models, de manera que és difícil prendre la decisió correcta en favor d’un determinat producte. Per fer que un accessori de cuina tingui una durada fiable, abans de triar-lo, cal tenir en compte alguns paràmetres.

• Mides. El diàmetre de la doble caldera depèn directament del diàmetre dels cremadors de la cuina de gas. En el cas que es proporcioni un cremador gran en el disseny de la cuina, és recomanable comprar pots amb un diàmetre màxim i disposar els productes en una sola capa. A cada model s’indica el diàmetre superior i inferior del producte.
• Volum. Molt sovint, els fabricants indiquen en litres només el volum total de totes les paelles; hi ha models en què es coneix la capacitat de tots els envasos.
• El material de fabricació. Com que la caldera doble és voluminosa, alta i presenta diversos nivells, se solen produir per a un ús fàcil a partir de metalls lleugers (xapa d’alumini o acer inoxidable). Aquests productes s’escalfen ràpidament i l’aigua, abocada al dipòsit inferior, bull immediatament. A més, l’alumini no té por als canvis bruscos de temperatura i és resistent a la corrosió. Els models amb una capa anoditzada protectora també s'han demostrat, que serveixen molt de temps. Els productes d’acer inoxidable també es consideren una elecció excel·lent, ja que aquest material és inert quan interactua amb productes, no absorbeix greixos ni olors.
• Gruix inferior. Per a estufes de gas, el millor és comprar una caldera doble amb un fons no molt prim i uniforme. Així, la calor es distribuirà uniformement sobre tota la superfície del dipòsit inferior i proporcionarà una cuina ràpida dels productes per a una parella.

Per aconseguir que els aliments al vapor siguin més segurs, Instal·leu el dispositiu correctament i seguiu les recomanacions de funcionament importants.

• No s’ha d’inclinar la superfície de l’estufa de gas a la qual es preveu instal·lar el dispositiu. Davant irregularitats, es pot produir un desplaçament de productes, que afectarà negativament la seva preparació.
• No és desitjable instal·lar una caldera doble al costat d’altres electrodomèstics. En aquest cas, els electrodomèstics de cuina poden escalfar-se i fallar ràpidament. Tampoc s'ha de permetre que el dispositiu es pengi al taulell del costat de treball de l'estufa. Això és especialment perillós si hi ha nens a la casa. Petits fidgets poden enganxar una caldera de vapor i tirar-la al llarg. Això està ple de cremades.
• Com que en el procés de cuinar s’allibera força vapor humit en una caldera doble, no es recomana col·locar-lo a sota dels armaris abatents. Si no s’oblida, apareixerà la deformació al plat de cuina. Això també s'aplica a la instal·lació del dispositiu a l'estufa al costat de les parets recobertes de paper pintat. S'acaba la decoració.

Pel que fa al procés de cuina en una caldera doble, cal que segueixin les següents regles:

• l’aigua abocada a la paella inferior no ha de bullir;
• Els aliments col·locats a la cremallera no han de tocar aigua.

El pas per etapes és el següent.

• En primer lloc, heu d’abocar aigua al dipòsit inferior fins a la marca indicada. A més, moltes mestresses de casa aboquen immediatament aigua calenta, portant a ebullició de gas. Val la pena assenyalar que en algunes receptes no es proporciona un escalfament previ de l’aigua.
• Aleshores, haureu d’instal·lar la capa perforada a la cassola i col·locar-los de manera fluixa en una sola capa. Així, el vapor circularà lliurement i anirà cap amunt. Si cal, aleshores podeu opcionalment instal·lar un segon nivell i omplir-lo amb productes similars.
• Després d'això, el recipient més alt es cobreix amb una tapa, que es ven en un conjunt per a una caldera doble. Durant poc temps, heu d’afegir calor, de manera que el vapor processarà el contingut més ràpidament. A continuació, s’estreny el cremador de gas, reduint la intensitat d’escalfar l’estufa. L’ebullició ha de ser feble, però alhora suficient per a la formació de vapor calent. La velocitat de cocció depèn dels ingredients. Per exemple, les verdures es cuinen no més de 20 minuts, i la carn triga de 40 a 50 minuts.

En el cas que l'amfitriona la faci una cuina per primera vegada, la preparació dels plats es pot determinar en funció de receptes o utilitzar una sonda tèrmica (mostra la temperatura dins del producte) Quan prepareu diversos plats, al nivell més baix, heu de posar els productes que necessiten una cuina llarga.

Consulteu el vídeo següent per obtenir una visió general de la caldera doble.