Les plaques de vidre-ceràmica guanyen popularitat per l'aspecte estètic. D'una banda, aquesta tècnica simplifica la cuina i, d'altra, requereix més atenció. Per exemple, si no us preneu seriosament l’elecció dels plats, podreu espatllar ràpidament tant els estris de cuina com la cuina pròpia.
Característiques de plaques de ceràmica de vidre
L’estètica de l’exterior sovint és crítica per al comprador de l’estufa elèctrica. Poca gent pensa en les característiques tècniques dels dispositius. Al cor del fogó ceràmic hi ha un material especial, el zeran, que ha augmentat la força. Els cremadors halògens fabricats en un aliatge especial estan muntats sota el tauler ceràmic, estan ubicats per una serp.
El principi de funcionament dels elements és similar als cremadors de ferro colat ordinaris, però els elements es distingeixen per un escalfament a gran velocitat i encara es refreden ràpidament. Aquesta característica es distingeix per l’avantatge de la ceràmica de vidre. La conductivitat tèrmica del ceran és millor, en comparació amb el ferro colat, la resistència al desgast també és bona.
En termes d'eficiència, aquest electrodomèstic és més eficient energèticament.
Els models moderns estan equipats amb control tàctil, cosa que simplifica el procés de cocció. Els sensors del sistema regulen diverses funcions:
- per condicions de temperatura;
- per a la protecció contra cremades;
- de protecció contra els nens;
- reduir l’ebullició (sensor d’infrarojos);
- per reduir el temps de cocció (sensor de calor ràpid).
Els desavantatges de la ceràmica de vidre inclouen:
- requisits estrictes dels plats que s’utilitzen;
- la necessitat d’utilitzar detergents especials;
- sensibilitat al xoc amb objectes pesats;
- cost elevat;
- possibilitat de trencament per diferències de temperatura a la superfície.
Els avantatges dels electrodomèstics inclouen:
- cura fàcil;
- la capacitat d’ajustar l’àrea de calefacció;
- aparença elegant i sofisticada;
- rendibilitat de funcionament, ja que els cremadors no requereixen reemplaçament.
Els moderns electrodomèstics ajuden a millorar el procés de cuina fins i tot dels plats més complexos. Però sense utensilis especials amb la icona, no podeu aconseguir estalvis, cosa que significa la màxima transferència de calor. Els avantatges d’adquirir un dispositiu tendiran a zero.
Utensilis que es poden utilitzar
Sovint es recomana seleccionar ceràmica de vidre segons el tipus d’element de calefacció instal·lat. Els estris resistents a la calor amb un fons pla, sense rascades, són adequats per a electrodomèstics amb una bobina muntada. Hi ha prohibició d’utilitzar estris de coure i alumini; no es recomana un vidre resistent a la calor. Si la cuina està equipada amb elements d’inducció, heu d’escollir un plat especial amb un fons magnètic.
Per simplificar la tasca d’escollir els estris adequats, els models moderns estan equipats amb un sensor especial que informa sobre l’opció correcta.
Per als models moderns, la mida dels plats és cada vegada menys important. Les cremadores de doble circuit s’ajusten al diàmetre de calefacció desitjat. Recentment, han aparegut models amb formes inusuals de cremadors, per exemple, sota estris ovalats.
El material per fabricar estris de cuina de ceràmica de vidre continua essent important. Per exemple Per a ceràmica de vidre amb cremadors ordinaris, són adequades les cassoles d’acer inoxidable. Podeu adquirir un conjunt amb una designació especial; durant el procés de cocció, seleccioneu productes del conjunt que corresponguin al diàmetre del cremador.
La cuina d’acer inoxidable és resistent al desgast i dura molt de temps. Hi ha diversos tipus de venda a la venda, però no difereixen en una varietat d'esquemes de colors. L’avantatge principal d’aquest tipus de producte és la cura fàcil.
En estris d’alumini bona conductivitat tèrmica, per la qual cosa també és adequat per a una superfície de vidre amb cremadors convencionals. El principal desavantatge d’aquestes olles és la manca d’un fons perfectament pla i rascades ràpides. Els plats danyats afecten negativament les capacitats de la pròpia cuina. Sobre una superfície de ceràmica de vidre, aquests plats són fàcilment susceptibles de deformar-se i es deterioren ràpidament.
Sense tenir cura, aquests estris són vulnerables.
Enamelware Té un bon aspecte, també es pot combinar amb l’estil de la cuina. El principal criteri és el mateix: un fons perfectament pla, sense fitxes. L’esmalt es fa malbé ràpidament i ja no es poden fer servir articles danyats. Els objectes reforçats amb tefló o recobriment ceràmic seran més forts. El material té una bona conductivitat tèrmica, els productes es poden utilitzar durant molt de temps en la vida quotidiana.
Una bona opció seria un fons d’acer.
La cuina de ferro colat amb fons pla també és adequada per a ceràmica de vidre. Per exemple, una paella de ferro colat amb el fons més uniforme diferirà de parets gruixudes. En aquests plats, la calor s’emmagatzema més temps, el menjar es cuina més eficaçment.
El principal requisit per a cristalleria és un fons perfectament pla, preferiblement de tipus multicapa.
El vidre resistent a la calor presenta diversos inconvenients no recomanable com a ideal per a ceràmica de vidre. Un dels arguments més forts és la pèrdua de conductivitat tèrmica.
Per exemple, per sobre i per sota es pot tenir acer inoxidable, i al centre - alumini. El fons d'acer inoxidable "sandvitx" s'escalfa més ràpidament de l'habitual. L’acer inoxidable no té molt bona conductivitat tèrmica. Els materials afegits s’han de connectar fermament, així que cal parar atenció a la qualitat dels productes. En llocs desiguals de la costura de connexió, es formen ràpidament dipòsits de carboni. Comproveu el fons dels plats existents amb un imant normal.
Qualsevol aliatge magnètic és adequat per a cremadors d’inducció.
Què no es pot utilitzar?
El principal criteri de selecció: els plats per a ceràmica de vidre han d’estar en màxim contacte estret amb la superfície de la placa. Si hi ha un buit d’aire entre els plats i la superfície, la calefacció serà lenta i la cocció trigarà molt. Si poseu els plats amb les propietats magnètiques que falten a la cuina d’inducció, no podeu esperar a escalfar-los. Els elements amb sensors no s’activaran.
Després d’aparèixer l’estufa de vidre-ceràmica a la cuina, es recomana realitzar una auditoria completa dels estris existents. És possible que alguns articles no siguin adequats per utilitzar-los en electrodomèstics nous.
Tot i que les olles i les cassoles són prou fortes, els encenalls i la rugositat dels mateixos afectaran negativament la superfície de vidre ceràmica. A la pantalla apareixerà rascades que no es poden reparar ni emmascarar. Per tant, es posen requisits especials als plats. És totalment inútil posar productes de:
- llautó;
- vidre;
- coure;
- ceràmica;
- alumini.
Els productes amb un fons rodó, per exemple, calderes populars i wok, definitivament no són adequats per a ceràmica de vidre. L’àrea de contacte mutu serà poc significativa, de manera que la calefacció serà molt lenta.
No utilitzeu estris de cuina abans utilitzats en una estufa de gas per a ceràmica de vidre. Els fons d’aquests productes ja difereixen en irregularitats i també tindran diferents punts de l’escalfament per foc. Les antigues paelles de ferro colat enganxades amb costures de soldadura definitivament no funcionen.
Quan escolliu estris de cuina de ceràmica de vidre, atenció a les recomanacions del fabricant.
Possibles problemes
Un tipus relativament nou de panells són els fogons per inducció. És possible escalfar plats en ells amb corrents de corrent. Es formen sota la influència d’un camp d’ones electromagnètiques. Aquestes estufes tenen molts avantatges, però a diferència dels panells amb cremadors habituals, aquests fogons poden "reconèixer" la cuina adequada.
Les característiques de la cuina estan associades als principis de la inducció electromagnètica. Només a causa dels corrents de corrent s’escalfarà la part inferior dels plats. La calor del fons escalfat es transferirà als productes, mentre que la mateixa superfície roman lleugerament tèbia.
Si trieu plats que no siguin capaços de transmetre ones electromagnètiques, no hi haurà cap procés d’inducció. Per exemple, si es tracta d’estris de vidre o ceràmica, simplement no hi podeu cuinar aliments. Però fins i tot la cuina adequada feta d’acer inoxidable o fosa pot no adaptar-se a la cuina si no coincideix amb la mida del cremador. És important que els plats cobreixin aproximadament el 70% del diàmetre de l’element calefactor.
Per exemple, una estufa o una galleda petita en un cremador volumètric, l'estufa simplement "no veurà".
Els electrodomèstics no funcionaran si “consideren” que la part inferior de la paella que hi ha posada és desigual. Sense un ajust total, la placa simplement s’apaga automàticament.
Ara es venen discs magnètics especials que es poden utilitzar amb cuines per inducció. Podeu seleccionar diferents elements adequats per a una zona de calefacció específica. Si poseu aquest disc a l’element i només aleshores instal·leu els plats, l’estufa funcionarà amb qualsevol paella o paella. El disc ferromagnètic està fabricat en acer inoxidable, és perfectament uniforme, gruixut i no es deforma quan s'utilitza.
El mètode redueix lleugerament l’eficiència del propi electrodomèstic, però s’allibera de la compra d’un altre conjunt de plats, per exemple, si ja n’heu comprat un de nou, però per algun motiu no encaixava.
Per a una placa convencional de ceràmica de vidre, val la pena triar plats amb el percentatge de reflex més baix del fons possible. Gràcies a això, la capacitat s’escalfa molt més ràpidament, la distribució es produeix de manera fluida. Els models amb el fons d’una ombra fosca seran els més adequats. La brillantor és capaç de reflectir els rajos de calor.
Si els plats tenen un fons prim, es deforma ràpidament, de manera que el gruix recomanat és de 3 mm. No escolliu models amb un fons massa gruixut, sinó que s’escalfaran molt de temps.
Si escolliu els estris de cuina adequats per a una cuina de vidre de ceràmica, podeu allargar la vida del dispositiu. Els aliments cuinaran ràpidament i el consum d’energia serà racional.
Sobre les característiques dels estris de cuina per a plaques de ceràmica de vidre, vegeu a continuació.
