Xeringues de rebosteria: tipus, regles de selecció i ús

Sense les modernes eines de rebosteria, és impossible obtenir belles decoracions en pastissos i pastissos. Les galetes gourmet, les merengues i les merengues agraden a casa i seran una excel·lent delícia per a te per als clients.

Els dolços utilitzen diferents dispositius culinaris per decorar les seves creacions. La xeringa de rebosteria té sovint estoig de plàstic, que generalment facilita el pes de l’eina de cuina. Les propietats del plàstic fan que l'eina no sigui molt duradora.

Una altra versió del material per a la xeringa és acer. Es distingeix per propietats de resistència fiables. Però en el treball d'aquest producte és complicat. Una versió simplificada implica l’ús de dos materials: el plàstic i l’acer. Des d’un punt de vista ergonòmic, aquest producte és més convenient.

L’element funcional principal de gairebé qualsevol xeringa és pistó. Aquesta part es caracteritza per tenir una forma cilíndrica. Actua dins del cos, moviment rotacional-translacional. El mecanisme del pistó és un o més anells de pistó. Alguns dissenys pleguen telescòpicament, mentre que d’altres són els responsables del moviment d’aquest motor elèctric.

Hi ha tot tipus de dispositius, a excepció de la bossa de rebosteria la mateixa forma cilíndrica. Les opcions difereixen en la fixació dels broquets, que és externa o interna.

Els brocs es distingeixen pel tall de la punta. Si és parell, el producte s'utilitza per a inscripcions i adorns simples. Com a decoració de serrells es pot utilitzar un broquet amb un tall inclinat. Encara hi ha opcions que es caracteritzen per ondular-se profundament.Les broquetes difereixen de mida, han de coincidir amb el volum de la xeringa usada.

Les xeringues petites es consideren extremadament incòmodes per treballar amb - els dispositius s’han d’omplir sovint i, per això, hauràs d’interrompre el treball. Per això, el dibuix aplicat no semblarà uniforme, l’aparició del producte culinari patirà.

Per coure, necessiteu una xeringa de rebosteria. Aquest és un element molt popular per als casadors. Els productes difereixen pel tipus i pels brocs inclosos en el subministrament. La millor opció ha de ser òptima en paràmetres externs.

La xeringa de rebosteria s’assembla exteriorment a la clàssica xeringa mèdica, i té un principi de funcionament idèntic amb aquest dispositiu. Els productes tipus fàbrica es caracteritzen per tenir un gran nombre de broquets diferents. Els accessoris són molt diferents en el seu cost. Sovint, els productes són d’ús domèstic i professional. El principi del seu treball és idèntic.

A continuació es presenten les principals espècies populars.

Es distingeix per un cos transparent, que permet controlar la seva ocupació. Amb la quantitat adequada de crema, podeu fer un bon model continu. També La silicona d’alta qualitat no es veu afectada pels canvis de temperatura i tampoc està saturada d’olors.

El més durador i té una bona estanquitat. A causa d'aquesta propietat, podeu posar-hi qualsevol crema. El treball amb una eina requereix força física addicional.

Una altra opció que fan servir les mestresses de casa. L’eina és convenient en això exprimeix una quantitat igual de nata. El seu aspecte s’assembla a una pistola. En aplicació, aquesta opció és la més senzilla.

Una altra xeringa s’anomena “premsa” i és adequada per a galetes casolanes. Els taps arrissats que s’inclouen al kit us permeten fer productes nets i atractius.

Tal xeringa s’utilitza més sovint per a gelats i còctels. També s’aplica per a la cocció de productes de massa, per exemple, eclairs. El model requereix connexió prèvia a l’electricitat, només llavors cal amanir-lo amb nata o massa.

Aquesta és l’opció més cara amb nombrosos broquets. Generalment està fabricat amb materials combinats, de manera que serveix a la granja durant molt de temps. El cost d'aquests productes varia de 50 a 100 dòlars.

Un dispositiu de rebosteria com una bossa es caracteritza per avantatges i inconvenients.

Pros:

• gran capacitat;
• prou fort, però depèn de la qualitat del material;
• es pot utilitzar amb una varietat de broquets;
• convenient per treballar amb una mà;
• no requereix gaire esforç;
• més fàcil de cuidar.

Contres:

• filtració de bossa de mala qualitat;
• és impossible treballar amb alguns broquets especials;
• requereix habilitat en l’ús, per tant és més freqüent utilitzat pels professionals;
• No és adequat per a la prova de consistència nata i líquida.

Les bosses es divideixen en un sol ús i reutilitzables. Per als primers, s’utilitza sovint paper especial o polietilè. Els segons són de tela o silicona. Les bosses d’un sol ús es poden fer servir sense broquets, però cal poder formar correctament rodanxes, que poden ser rectes, obliqües o tallades al llarg de les vores. L’última opció us permet fer fulles, i les dues primeres serviran en funció de les habilitats del pastisser.

Avantatges de les xeringues de rebosteria:

• varietat de volum;
• més fàcil d’utilitzar per a dibuixos petits;
• bona estanquitat;
• Es pot utilitzar una crema líquida o espessa;
• llarga vida útil;
• es pot utilitzar per a cookies.

Els principals desavantatges:

• dificultat per sortir;
• les xeringues petites són poc convenients d’utilitzar;
• Requereix esforç en el treball, sobretot si s’utilitza una crema o massa gruixuda.

Mayer & Boch és una empresa que ofereix xeringues de pastisseria econòmiques amb una gran varietat de broquets. Per exemple, el model 27620612 és de metall, es ven completament amb 5 broquets i té unes dimensions totals de 18 * 27,5 cm. L'inventari és multifuncional, adequat per treballar amb crema i massa.

Travola Ofereix un producte barat apte per treballar amb crema i també es pot utilitzar per omplir productes de massa amb crema. El model 137285734 es ven a un preu raonable, però difereix per la seva fragilitat.

Tescoma ofereix el Delicia 630534, bastant car, però útil per a moltes tasques. La xeringa es pot utilitzar tant per a crema com per a massa amb consistència molt densa. El producte no només és multifuncional, sinó que també és convenient.

Westmark - Un fabricant alemany que és conegut per diversos articles domèstics per a la cuina. Per exemple, el model de la xeringa d’aquesta empresa 30772270 és barat, fabricat en plàstic transparent, amb una capacitat de 100 ml. La xeringa és funcional i es ven a un preu assequible.

Metaltex ofereix un altre model funcional de baix cost amb funda transparent. El model està equipat amb discs de pantalla i broquetes clàssiques. Rodes d’acer, d’alta qualitat, el model en si no té mancances.

Padern - El fabricant italià d'equips professionals de rebosteria ofereix conjunts rics de brocs metàl·lics. L’eina està fabricada amb metall d’alta qualitat i duradora. Els productes tenen un preu elevat.

Kuchenprofi Ofereix kits professionals de preus lleugerament més barats. La xeringa també és d’acer, però només hi ha 7 broquets.

Gefu produeix kits professionals adequats per a cremes i massa. El disseny especial permet mesurar les mateixes porcions. El producte és car.

Fanyi - fabricant d’un dispositiu de rebosteria amb dispensador i gran quantitat de broquets per a cookies. El material principal és l’alumini, només els broquets per a la crema són de plàstic. El model té un cost bastant assequible.

Facemile - Un conegut fabricant de jocs de silicona per a la cuina, i produeix xeringues de rebosteria. La xeringa d'aquesta marca és barata, però no difereix en un ric joc de broquets, adequat per a una amfitriona novella.

Marmiton - Una altra versió d'una xeringa de silicona senzilla, l'aspecte de la qual s'assembla a una "pera" mèdica per al doble. El producte és compacte, lleuger, de mida petita, còmode. No s’hi proporcionen elements addicionals, de manera que no hi ha fantasies especials per a la creativitat.

Becker produeix una versió combinada, caracteritzada per la durabilitat i la fiabilitat, amb un ric joc de broquets. El model BK-5207 té 8 broquets per a la crema i 13 maquetes de massa. L’aparell de rebosteria es ven a un preu lleugerament car.

Bradex - Una marca israeliana que distribueix els seus productes en botigues en línia. Entre els casos, és popular una xeringa per a les cookies anomenada "Pastisseria domèstica". El producte té un preu mitjà d’aproximadament 500 rubles, es completa amb 20 plantilles per a massa i 4 broquets per a crema.

Un element important per triar una xeringa de rebosteria ha de ser el material de la seva fabricació. Per exemple, les xeringues de plàstic són lleugeres, barates, però es trenquen ràpidament. Els experts aconsellen escollir opcions combinades, on el cos del producte és d’acer, i les parts restants són de plàstic. També són convenient utilitzar productes de silicona. Molt bé per fer petits dibuixos o inscripcions. Quan es treballa amb ells no cal fer esforços especials que es requereixen quan s’utilitzen productes metàl·lics.

Els volums de xeringues oscil·len entre 0,2 i 2 litres. Les eines petites són ideals per decorar galetes o pastissos petits. Són més convenients que els exemplars grans, però aquests últims són indispensables per realitzar treballs a granel.

Es necessita una xeringa de pastisseria per decorar el pastís, però les mestresses de casa sovint l’utilitzen per crear una gran varietat de galetes. Els models especials per a galetes estan equipats amb convenients distribuïdors.

Es col·loca una massa dins del recipient, que no ha de ser gaire gruixuda ni líquida. La massa de la consistència correcta s’esborra literalment amb un clic. Quan seleccioneu els filtres adequats, els productes de rebosteria mantindran perfectament la seva forma. A la galeta acabada, podeu crear patrons, per exemple, flors.

Abans d’utilitzar broquets, es recomana fer patrons de prova en paper. Així, podeu determinar si la consistència de la crema està correctament seleccionada, així com trobar una posició còmoda de la mà.

Els professionals sovint substitueixen una xeringa de rebosteria per una bossa habitual. El producte es prepara sovint a partir de paper de pergamí ordinari, així com de materials improvisats que no es mullin durant l’ús. Per exemple, són adequades una bossa densa de polietilè, un arxiu, envasos per congelar verdures. Després de l'ús, els aparells improvisats es poden llençar simplement.

Vegeu com fer una xeringa pastissera amb una ampolla en dos minuts al vídeo següent.