Recentment, hi ha hagut un autèntic boom a les galetes de pa de gingebre amb forma inusual amb decoracions originals. Els mestres moderns han après a crear obres mestres reals a partir de la prova que agraden a la vista i, alhora, són molt gustoses. Per tant, aquests dolços sovint es converteixen en regals que no només els agraden els nens. Per fer belles galetes de gingebre calen formes especials. Es tracta d’ells que parlarem avui, estudiarem les varietats existents, aprendrem com triar el dispositiu adequat i com manejar-lo correctament.
Requisits
Cuinar les teves pròpies galetes de gingebre originals és força senzill, fins i tot si a primera vista es forma una opinió completament diferent. Per tal que el resultat s’ajusti a les expectatives, heu d’aportar-vos amb un bon equip que no fallarà i ajudar a crear una obra mestra real a partir de la prova. Per tant, és molt important triar les formes adequades per al pa de gingebre. Han de complir diversos requisits obligatoris:
- força i durabilitat;
- el compliment de les normes alimentàries, que determinaran la possibilitat de contacte directe amb els aliments;
- les vores afilades faciliten el treball i permeten obtenir la forma desitjada del producte futur des del primer intent sense gaire esforç;
- les vores han de ser llises, sense defectes visibles.
Recordeu-ho, podeu tornar la compra si no coincideix amb la descripció o si es troba defectuosa. La mateixa norma s'aplica a les compres en botigues en línia.
Tipus
Els llapis en forma de formes especials s'utilitzen per a la fabricació de pa de gingebre pintat, volumètric i imprès. Aquests motlles estan creats a partir de diversos materials, difereixen en forma i disseny.Segons el material emprat, es distingeixen diverses varietats de formes per a pa de gingebre.
De fusta
S'utilitza inicialment per fer una delícia. No han perdut la popularitat fins als nostres dies. Ara, com fins ara, aquests dispositius de confiteria tenen l’aparença de tauletes en les quals es tallen patrons, inscripcions o objectes individuals.
Anteriorment, aquestes formes s’han d’engreixir amb oli per tal que la massa no s’enganxi i s’aparti bé. D’aquesta manera, s’obtenen panets de gingebre a granel impresos. Aquests formularis permeten fer productes amb el farcit.
I també es publiquen formularis de fusta en forma de pins rodants sobre els quals s’aplica un segell determinat. Es poden utilitzar per elaborar pan de gingebre original en forma de flors, animals, números i altres articles.
Metall
Es creen principalment a partir d’acer i alumini. Aquests dispositius s'anomenen desforestació. Aquestes formes eren molt encantades pels pastissers professionals, però entre els amateurs hi ha molts dels seus fans. Els esqueixos són adequats no només per a pa de gingebre, sinó també per a galetes. Les formes metàl·liques són duradores i de gran resistència, per tant poden resistir fins a un ús intensiu.
Per treballar amb aquests dispositius, és necessari tirar la massa per una capa del gruix requerida, sobre la qual es creen els panets de gingebre de la forma desitjada tallant. Les peces es transfereixen a una fulla de greix i es couen al forn.
Les botigues especialitzades ofereixen una gran varietat d'aquests dispositius.
Moltes empreses creen formes metàl·liques segons els dissenys dels seus clients. Fins i tot a casa, podeu crear el tall desitjat de tires de llauna, que es doblen d’acord amb l’esbós i es solden amb una soldadura.
Plàstic
En les seves característiques, són similars a les opcions metàl·liques. Les formes plàstiques sovint es creen amb un patró 3D. Són els més populars, perquè els blancs s’obtenen en detall, i en el futur són molt senzills de decorar. Aquests formularis s’utilitzen activament a casa, perquè el seu cost és assequible i no hi ha dificultats per tenir cura.
A l’hora d’escollir formes similars És important parar atenció al material. El plàstic ha de ser respectuós amb el medi ambient i tenir accés al treball amb els aliments. També la força del material és important. Els motlles de plàstic estan disponibles en una gran varietat, cada model es caracteritza per un detall precís.
Silicona
Per a galetes de gingebre s’utilitzen menys sovint. La suavitat del material no permet tallar els blancs de la massa, ja que les galetes de pa de gingebre es couen directament de formes que presenten un escot especial. La massa no s’enganxa a la silicona, de manera que els motlles no es poden ni lubricar.
Com triar?
Qualsevol producte de rebosteria necessita estris de qualitat. Tot tipus de dispositius no només faciliten el flux de treball, sinó que també poden ajudar a obtenir el resultat desitjat. El dispositiu principal per a les galetes de pa de gingebre són motlles, que permeten crear ràpidament el nombre de blancs necessaris d'una forma bonica. T’ajudarem a determinar l’elecció d’aquests productes necessaris.
- Per a pa de gingebre Tula és millor triar formes de fusta. En aquests dispositius hi ha l’altura necessària per crear dolços amb un farcit al seu interior. Les formes de fusta estan disponibles en diferents dissenys, de manera que no és difícil escollir-ne la més adequada. A més, moltes empreses estan dissenyades a mida per moltes empreses.
- Per a pa de gingebre imprès també és millor adquirir formes de fusta que es produeixen en forma de passadors. Les dues opcions són còmodes d’utilitzar. Tot i que l'elaboració de galetes de gingebre no esdevé un tema de la vostra vida, aquestes formes són adequades per a galetes i per crear decoració per a altres dolços.
- Per a pa de gingebre els motlles de plàstic i metall són més adequats. Aquests dolços es fan prims i no proporcionen el farcit a l'interior. Per tant, no cal fer servir formularis amb un gran escot.Per a aquests dolços, els dispositius amb un patró 3D s’adapten bé.
Qualsevol forma que vulgueu, en tot cas, han de complir els requisits que ja hem esmentat.
Recomanacions d’ús
És molt senzill elaborar galetes de pa de gingebre molt boniques i originals que no seran inferiors a productes professionals en forma, color i gust. Fins i tot els nens que seran completament implicats en aquest procés poden participar en aquest procés. A continuació es mostra una guia bàsica que facilitarà encara més el procés.
- Prepareu els formularis per al treball. S'han de rentar i engreixar perquè la massa no s'enganxi a l'hora de crear els espais buits.
- Fem la massa segons una de les nostres receptes preferides. No és difícil trobar-ne l’adequat. Hi ha un gran nombre de receptes senzilles i ràpides amb les quals el pastisser novell podrà fer front. La massa preparada es cobreix amb film aferrat i es posa a la nevera durant aproximadament una hora.
- Enceneu el forn i escalfeu-lo a 200 graus. Amassem la massa freda i enrotllem-la amb un passador. El gruix de la formació sol variar entre 0,8-1,2 cm.
- Agafem els formularis, els premem a la prova i traiem els buits necessaris.
- Els elements resultants es transfereixen a una planxa recoberta de pergamí. La cocció es realitza a una temperatura de 200 graus centígrads durant uns 7 minuts, depèn del gruix de la massa i de la mida de les peces. No guardeu les galetes de gingebre fins que estiguin daurades. Si les vores estan daurades, ja es poden aconseguir dolços.
- Podeu decorar productes només després del refredament complet. A aquests efectes, són més adequats el gelat i la xocolata fosa.
Una visió general dels formularis del pa de gingebre imprès vegeu a continuació.
