Dumplings: tipus, visió general dels models i característiques escollides

Dumplings: un dispositiu senzill i convenient que pot facilitar la vida a l'amfitriona. Fins fa poc, es podia trobar a totes les cases, però anys després aquesta obra mestra de la indústria soviètica es podia anomenar gairebé un artefacte. Avui en dia, els motlles manuals de metall per modelar boletes han recuperat la popularitat. A la venda, hi ha totes noves opcions per a dispositius ergonòmics i còmodes per crear ràpidament la quantitat adequada de productes semielaborats. En una varietat d'opcions, és curt i confós.

En què ha de parar atenció el comprador? Com triar un bolet per a la casa, tenint en compte la forma de les seves cèl·lules? Comprar un dispositiu mecànic o un dispositiu manual tan senzill i còmode per modelar us permetrà dominar fàcilment la preparació d’una massa de plats populars nacionals. Mitjançant un formulari especial, podeu crear boles i botes de ginestes amb farciments originals, preparar raviolis dietètics i vegetarians.

Dumplings o boletes: es tracta d’un dispositiu o d’una forma rígida especial que permet formar productes semielaborats de la mida desitjada amb vores ben fixades. La seva variant més comuna sembla una gelosia amb cèl·lules de la forma desitjada, de metall o de plàstic. Les formes de modelar boletes de gota eren especialment populars durant l’època soviètica.

Avui tornen a demanar - L’escultura manual permet una alta qualitat del producte. Una dona amb boletaires permet crear qualsevol quantitat de productes culinaris sense esforços i temps innecessaris.

Les cadenes modernes de venda al detall ofereixen formes diverses mides i configuracions. Podeu trobar opcions per fer petites botes o boletes grans, raviolis amb vores abatudes. La varietat de versions disponibles també té en compte la diferent quantitat de productes del lot. De mitjana, un bolet conté 40 cèl·lules, localitzades per analogia amb els bresols. Models mecànics i opcions elèctriques Apte per a una cuina nombrosa o familiar de productes semielaborats per a una posterior elaboració culinària.

Una altra característica important és el tipus de construcció. Els bolets manuals d'una mostra moderna estan destinats principalment a l'elaboració de massa amb un passador. Però també hi ha models del tipus "llibre", en què les parts constituents de l'estructura mateixa actuen com a premsa.

Hi ha un nombre bastant gran de diferents tipus de boletes utilitzades a casa. Normalment es representa la varietat professional Opcions d'equips mecànics i elèctrics. Si necessiteu un gran lot de productes, aquesta opció és ideal. La massa s’enrotlla amb antelació, es condimenta dins de la unitat, es posa el farcit en un compartiment especial. Quan es posa en funcionament la màquina, es formen blancs i a la sortida es preparen productes semielaborats complets, preparats per a la congelació o la cocció.

Premses automàtiques - Una altra varietat d’aparells per treballar amb massa, la fabricació de productes culinaris. Amb la seva ajuda, podeu crear raviolis i fideus ordenats, produir altres tipus d’aliments casolans. El dispositiu disposa de compartiments separats per farcir i farcir, podeu seleccionar el mode òptim de funcionament.

Les formes per modelar manualment les boles de solta són sovint enreixades volumètriques de forma rodona, ovalades, amb cèl·lules de certa mida. A la venda hi ha versions tant de metall com de plàstic, opcions més rares i costoses es fan amb ceràmica endurida, metall cromat. A Rússia i als països de la CEI es produeixen versions de ferro pesat i fosa.

És probable que es facin boles d'alumini lleuger a la Xina. Hi ha jocs amb un tauler de silicona flexible i un passador especial que facilita el treball amb la massa.

• Rodets. El dispositiu, que funciona com una picadora de carn manual, captura les capes de massa i el farcit, les converteix en boles de gota preparades. L’ús del dispositiu és força convenient, però la quantitat d’excés de massa és més gran que quan s’utilitzen boletes d’altres tipus. A més, el farcit es barreja amb la closca exterior, no permeten tornar a rodar i utilitzar la massa per crear un nou lot de producte.

• La premsa. Estan disponibles tant per a boletes clàssiques com per a raviolis. Els productes semielaborats es retallen de la massa peça a peça, s'omplen de farcit, i després es torna a prémer la vora de la peça amb un pistó de premsa. Amb l'ajuda d'aquest dispositiu, és possible aconseguir la formació de belles vores decoratives del producte. Hi ha opcions en forma de pistola, cosa que facilita l'eliminació del producte acabat del dispositiu.

• Reixes. La versió més comuna de boles de gota és el metall i el plàstic. La forma del producte acabat varia de forma rodona a oval, segons la mida de les cèl·lules, el diàmetre també resulta diferent. La base de gelosia serveix de forma per col·locar un full de massa enrotllada i omplir. Pelmeni es premsa mitjançant un passador o la segona part d'una peça.

Fa diverses dècades, les boletes es van presentar al mercat principalment amb productes massius de fosa o acer per al tall manual de productes semielaborats. Avui hi ha moltes versions còmodes i modernes d’un accessori de cuina com aquest. La seva aparença, qualitat i algunes altres característiques mereixen l'atenció més propera. Al cap i a la fi, es tracta d’un bon boli de boles que garanteix l’assoliment del resultat desitjat a la cuina.

Entre els models de boles elèctriques destinades a ús domèstic, cal destacar els següents.

• Ravioli Combi de Atlas de Maracato. Opció de gamma alta assequible. Amb una potència de 200 W, el producte demostra una capacitat de fins a 12 kg per hora. El bolet pesa uns 10 kg, el paquet inclou una gran varietat de brocs, mesurar culleres.

• Atlas de Maracato 150 Roller Raviolini. Dumplings amb un ample de rotlle de cinta de massa de 150 mm, un gruix de capa de 0,6 a 4,8 mm. Les parts de l’aparell estan fetes d’alumini anoditzat, resistent a l’oxidació, evitant que la prova s’enganxi. Al kit hi ha broquetes addicionals dissenyades per a la preparació de cappellini, espaguetis, fideus.

Entre aquesta categoria de productes es poden destacar els següents models:

• Tescoma delicia - formularis per a raviolis amb broquets intercanviables, podeu triar opcions rodones, quadrades i triangulars;

• Ikea drommar - plats adequats per cuinar pessebres de la forma original, dissenyats per a públic infantil.

Els bolets manuals són l’opció més diversa. A la venda podeu trobar els següents models:

• IDEA - boles de plàstic lleuger amb cèl·lules de 36 mm, funciona bé amb xapes de massa;

• Tupperware "Cors" - La versió original per a la taula festiva, en ús quotidià no és massa convenient;

• Gulliver - la versió metàl·lica amb una mida de malla d’uns 37 mm, té una forma rodona, sosté 61 productes semielaborats alhora;

• Yelta - un motlle de plàstic de major capacitat, es poden elaborar 61 boles de diàmetre de 25 mm al mateix temps;

• Sagad - Formes poloneses per a raviolis, en un conjunt de 42 cel·les, compatible amb el rodatge.

A l’hora d’escollir una opció adequada, convé tenir en compte el rendiment i la mida de les cel·les desitjades. Es poden comprar boles clàssiques soviètiques en subhastes en línia, llocs classificats. Són força pesats, metàl·lics, tenen un diàmetre cel·lular de 36 mm.

Les regles bàsiques per triar boletes per a la casa són força senzilles. És millor no estalviar en qualitat i seleccionar productes de coneguts fabricants. Moltes empreses ofereixen als seus clients un conjunt en lloc d'una forma: amb una estora de silicona o un tauler, passador per a la pasta de pan. Els models de plàstic han d’estar formats per polímers flexibles que no s’esquerden sota càrrega. Els bolets manuals metàl·lics han de comprovar-se si hi ha defectes, curvatures, protuberàncies.

S’ha de comprovar la bola mecànica quan es compra. En canviar el mànec, no hi hauria d'haver cremades. La cursa del volant que gira els rodets ha de ser lleugera i suau. La qualitat del metall també importa. El cos no ha de tenir pessiguetes i rugositat.

Quan escolliu una bola elèctrica, heu de parar atenció al nombre de segments de la composició, ja que afecta la productivitat. Un aparell elèctric estàndard de 200 W permet obtenir fins a 14 kg de boletes per hora. Apte per a una petita producció, un restaurant privat o una família nombrosa. Per mantenir la vida del producte el màxim temps possible, Els models s'han de comprar en una caixa forta d'alumini inoxidable o d'alumini.

Els broquets del conjunt de productes solen tenir una mida de malla estàndard - de 3 a 3,5 cm. Si necessiteu productes semi-acabats més grans o més petits, heu d'assegurar-vos que hi ha accessoris substituïbles. Trobar una opció adaptada a un determinat dispositiu pot ser bastant difícil.

Per cuinar els bolets amb forma ideal a casa, només cal utilitzar un dispositiu de mà. Però no n'hi ha prou amb comprar els accessoris necessaris. També cal tenir en compte diversos consells que us permetran obtenir resultats excel·lents amb qualsevol formulació de la prova i ompliment.

1. Quan es divideix la massa en capes, s’ha de fer una de les parts un terç més petita que l’altra. Això minimitzarà els residus de producció. Una peça més gran s'enrotlla en una capa per a la part inferior. Quan es realitza la formació, es seleccionen les seves dimensions de manera que les vores sobresurtin 2 cm més enllà de les vores de les boles de boles.
2. Espolseu amb farina quan enrotlleu només cal un costat de la massa. El segon ha de mantenir una lleugera adherència de la superfície.
3. La forma pròpia de boletes també s'espolsa abundantment amb farina, posant especial atenció en les escotades i les vores.
4. Quan col·loqueu la massa a la superfície de les botes de ginestes, la part inferior abundant en pols es troba situada a la part superior de l'estructura metàl·lica.
5. Cal apretar les cèl·lules per indicar-les, a partir del centre. Els baixos es fan amb una lleugera pressió, s’han d’evitar les pauses.
6. La carn picada preparada - aproximadament 1 culleradeta, depenent de la mida de les boles de bola, es posa a les cèl·lules.
7. La segona part de la prova es desplega, ha de coincidir exactament amb la mida del formulari. La part exterior està abundantment ruixada amb farina. El seu interior ha de quedar enganxós. És per a ella que la capa de massa es posa sobre el farcit.
8. Després de combinar les capes, la massa de la forma s'enrotlla amb cura amb un passador fins que surtin les vores sobresortint de les cèl·lules. Després d'això, es pot capgirar i agitar el formulari. Els productes acabats es poden separar fàcilment de les boletes i arribar al lloc preparat per a ells a la taula. Després es poden congelar o enviar per cuinar.

Seguint aquests consells, podreu aprendre fàcilment totes les complexitats per modelar boletes casolanes. A mesura que augmenta l’experiència, augmentarà la velocitat de totes les operacions. Les botifarres correctament seleccionades es convertiran sens dubte en un dels aparells de cuina preferits, ampliant notablement les possibilitats de cuinar a casa.

Consulteu com es pot aprendre fàcilment totes les complexitats per modelar boletes casolanes al següent vídeo.