Visió general dels fabricants, la selecció i l’ús de les olles esmaltades

Les mestresses de casa esperen que els estris de cuina els serveixin durant molts anys, per la qual cosa són els responsables de la seva elecció. Les paelles d’esmalt combinen funcionalitat i decorativitat. Són demandats i provats per més d’una generació de mestresses de casa. Els plats duraran molts anys, si ho trieu correctament i seguiu les regles quan feu servir.

Els productes són d’acer inoxidable al carboni i recoberts d’esmalt. Hi ha testos en els quals el material principal és el ferro colat. L’esmalt propi es pot aplicar per dins i per fora o per un costat. Els avantatges principals:

• el metall està protegit de forma fiable de la corrosió;
• la superfície interior no conserva aromes alimentaris;
• els àpats preparats es poden conservar durant molt de temps, el gust no es distorsiona;
• es pot utilitzar a totes les estufes excepte la inducció;
• s’adapta perfectament a la preparació de tots els plats;
• disseny divers, es pot recollir alguna cosa bonic i individual, els plats semblen més decoratius que qualsevol altre analògic;
• es pot rentar al rentaplats o a mà.

Els plats amb esmalt mostren els seus aspectes negatius només amb un ús regular prolongat.

1. L’esmalt és trencadís, es pot danyar fàcilment per xoc o contacte amb substàncies abrasives, estovalles metàl·liques. Pot aparèixer esquerdes o fins i tot fitxes.
2. Si a la cassola ha aparegut corrosió, ja no es pot utilitzar per cuinar. Els danys a la capa exterior de l’esmalt afecten les propietats decoratives, però no afecten la funcionalitat.
3. Quan s'utilitza en una estufa de gas, pot aparèixer fum a les parets inferiors i laterals com a resultat del contacte amb una potent flama.
4. Les fines parets de la paella s’escalfen ràpidament, encara que desigualment. Si es descuida, els productes es poden enganxar o fins i tot cremar, cosa que afectarà negativament el gust del plat.

El pot més gran té 9 litres i el més petit 1,5 litres. Els clients trien plats en funció de les seves necessitats, cosa que explica la gran varietat. Les paelles d'esmalt es venen en conjunts de diversos articles de diferents mides.

L’aspecte de pots esmaltats és força divers. El color principal pot ser blanc clàssic, negre o més brillant: vermell, taronja, groc, verd. Plats molt populars amb una varietat de dibuixos de temàtica natural i urbana.

Els plats esmaltats han estat populars durant moltes dècades. Les mestresses de casa joves sovint intenten comparar aquests productes amb homòlegs d'acer inoxidable sense recobrir. Les olles fetes amb els dos materials no són susceptibles d'oxidarse i són adequades per a la seva utilització en un rentaplats. Quan es cuina en un acer inoxidable, no apareix cap cremada, que és especialment important a l’hora de coure i coure. Als plats esmaltats, podeu elaborar qualsevol plat sense por.

A les mestresses els agrada mantenir el menjar cuinat en pots i, en aquest cas, la diferència entre els dos tipus és molt notable. L’acer inoxidable manté la temperatura a l’interior abans de servir. Tot i això, amb un emmagatzematge prolongat, el menjar canvia el seu gust. Es pot utilitzar una paella d'esmalt per a aquests propòsits i no conserva l'olor dels aliments després del rentat.

Ambdues paelles es poden utilitzar amb cuines per inducció. L’acer inoxidable ha de tenir un fons multicapa. Les paelles d’esmalt estan equipades amb discs ferrimagnètics o un fons de tres capes.

A Rússia, moltes empreses elaboren plats esmaltats d'alta qualitat.

1. LLC "Esmalt". Els plats s’han fet a la fàbrica de Magnitogorsk des de finals dels anys 50. Els pots són segurs i d’alta qualitat i tenen un disseny atractiu. Aquests plats elaborats a Rússia pertanyen a la categoria del pressupost de les mercaderies i mantenen totalment l'equilibri entre preu i qualitat.
2. LLC "Steelmal" També ven els seus productes sota la marca Vitross. Una varietat de colors i mides, interessants kits en combinació amb formes originals fan que els productes siguin populars entre els compradors.

Hi ha molts productes de gran qualitat i producció estrangera al mercat; donem una qualificació dels millors.

• Omelia. Els pots de Bielorússia amb recobriment d’esmalt es fabriquen amb l’última tecnologia. Cal destacar que les fundes s’adapten perfectament a les llandes del producte. Aquest matís us permet accelerar la cocció.

• Mayer & Boch. La Xina i Alemanya treballen en olles. Una característica de la marca és l’ús d’acer especial especialitzat. Durant el funcionament, pràcticament no es deforma.

• Ejiry. La marca japonesa ofereix als clients pots amb esmalt de vidre especial. Conté sucre en pols, cosa molt inusual. Els pots amb un fons gruixut permeten cuinar menjar sense por que es cremi.

• Termosol. Els productes finlandesos són força populars i tenen molts comentaris positius per part dels clients. En la fabricació d’acer inoxidable i acer al carboni usats. L’esmalt llis tolera fàcilment temperatures altes, força duradores.

• Esmalt Avsar. Els plats turcs amb recobriment d'esmalt no són inferiors als competidors. En la fabricació d’ús d’acer gruixut, de manera que els pots s’escalfen més temps, però de manera més uniforme. Com a resultat, els aliments no s’enganxen a les parets i a la part inferior.

Els pots o conjunts esmaltats serveixen durant molts anys, si realment són d’alta qualitat. No és difícil triar aquest producte, atenent a diversos paràmetres.

1. Esmalt La capa ha de ser holística i uniforme. La suavitat i la brillantor de l’esmalt parlen de qualitat, però la presència de les fitxes, taques i ratllades més petites han de ser alarmants.
2. Espesor de l’esmalt. Aquest paràmetre depèn directament de la tecnologia mitjançant la qual es va aplicar la capa. En polvoritzar, l’esmalt és prim i uniforme. No obstant això, durant l'ús, aquesta capa es pot desgastar. Amb el mètode d’immersió del producte en esmalt, la capa és més densa i més gruixuda. Si el recobriment és massa, pot simplement caure com a conseqüència d'un xoc o una caiguda.
3. Bisel Les paelles d’esmalt tenen un detall especial. Si la vora de la part superior és de metall, hi pot aparèixer corrosió. Això es deu al fet que sota la flexió el metall no pot estar totalment revestit amb esmalt.

Val la pena assenyalar que en la fabricació de cassoles esmaltades s’utilitza metall que no està sotmès a requisits especialment estrictes. Això es deu al fet que hi ha una capa de recobriment que impedeix el contacte de l’acer amb els aliments.

Les mestresses utilitzen olles esmaltades per cuinar primer i segon plat, compotes i conserves, conservació. En plats, podeu guisar, cuinar i fins i tot coure al forn. Una paella d’esmalt no és adequada per fer farinetes de llet: es cremen a causa d’un escalfament desigual.

La nova panera necessita un enfocament especial. Més abans del primer ús cal reforçar l’esmalt. Aboqueu aigua en un recipient i aboqueu sal a raó de 2 cullerades. l per 1 litre Porteu el líquid a ebullició i traieu la cassola del foc. Espere fins que es refredi completament i només després escorreu l’aigua salada.

Si es fa servir correctament, la panera esmaltada durarà molt de temps.

1. No deixeu caure la cassola i piqueu amb una cullera metàl·lica a les parets, a la part inferior. Com a resultat, es formen microcracks, que acaben convertint-se en xips. L’esmalt recobreix la paella acabada i serveix de protecció per al metall contra la corrosió, però és fràgil, que cal tenir en compte.
2. Està totalment prohibit utilitzar pots amb esmalt xipat a la superfície interior.
3. Els canvis bruscos de temperatura danyen el producte. No aboqueu aigua freda en una olla que s’acaba de treure de la cuina. Aquesta negligència comportarà la destrucció del recobriment de l'esmalt.
4. No deixeu els plats amb líquid al fred, al congelador. Quan es congela, l'aigua s'expandeix i perjudica el recobriment protector.
5. En cap cas heu de deixar una paella esmaltada buida a la cuina. Amb el sobreescalfament, augmenta la fragilitat de l’esmalt, es formen xips. Després d’aquest cas, no es permet utilitzar plats per cuinar.
6. No poseu un producte gran a un cremador més petit i, si necessiteu fer-ho, utilitzeu un divisor de flames. La baixa conductivitat tèrmica de l’esmalt té un paper clau en aquest cas. La paella simplement no s’escalfa en llocs allunyats de la font de calor.
7. No cuineu les farinetes de llet i bulliu la llet en un bol. Si encara cal fer-ho, bufeu el pot amb aigua freda.
8. Si es cremen aliments en un bol, no ho intenteu treure amb uns estovalles de metall. Per netejar, aboqueu una mica d’aigua freda a la cassola, afegiu-hi un parell de culleradetes de sal i refresc i deixeu-ho sol durant 1-1,5 hores. A continuació, esbandiu amb aigua i detergent normal i una esponja suau. També podeu bullir aigua en un cassó amb vinagre o pells verdes de poma.
9. Si observeu que l’esmalt del producte va començar a esvair-se, bulliu-lo en aigua amb l’addició d’una petita quantitat de detergent per rentar la vaixella. Després d'esbandir la cassola amb molta aigua corrent calenta.
10. La paella esmaltada es pot posar al forn, però la temperatura no hauria de superar els 95-150 ° C. L’exposició a la calor en aquest cas no perjudica la capa protectora.

Vegeu com netejar una paella d’esmalt al següent vídeo.