Regles de l’etiqueta de la taula: codi de conducta i configuració de la taula

La imatge d’una persona d’èxit moderna inclou molts detalls. Un d’ells és la capacitat de mantenir-se en la societat i seguir les normes de comportament a la taula. Així, et demostraràs com una persona ben educada i intel·ligent.

La història de l’ètica és molt llarga. Alguns altres cavernistes van saber comportar-se bellament i van intentar ensenyar-los a això. Els estàndards d’etiquetes es van formar amb el pas del temps i es van millorar cada vegada. Ara aquesta ciència ens ensenya el comportament correcte a la taula.

Els detalls petits són immediatament evidents i poden espatllar la primera impressió d’una persona, per la qual cosa val la pena actualitzar les conegudes regles d’etiquetes o aprendre’n de noves. Els experts recomanen que s’ensenyi als nens les habilitats per manejar coberts i posar la taula des de ben aviat, sobretot perquè els fabricants moderns ofereixen una àmplia selecció de forquilles i culleres segures, brillants i boniques. Es creu que aquesta habilitat s’hauria de practicar no només en un hoste o restaurant, sinó també a casa.

Considereu les regles bàsiques que s'apliquen a la configuració de la taula i al comportament cultural de la taula.

Menjar és un d’aquests processos bàsics que inevitablement acompanyen les persones al llarg de la seva vida. Durant els dinars comercials, els socis arriben a un acord i signen contractes importants. Ni un sol esdeveniment festiu no es completa sense un bufet ni una gran festa. A la taula, la família sent la unitat més forta, ja que podeu discutir tots els problemes i gaudir dels èxits de la llar darrere d’un plat de menjar. Els dinars o sopars conjunts ajunten les persones i milloren la qualitat de la comunicació.

És molt més agradable tractar amb una persona que segueixi les regles de l’etiqueta, no causa molèsties als altres, menja silenciosament i amb precisió. Mai no és tard per corregir els errors del vostre comportament i convertir-vos en una persona més culta.

Considerem amb més detall les característiques del comportament cultural durant un àpat.

En primer lloc, heu de parar atenció a la manera de seure a una cadira. La postura d’una persona no parla només de la capacitat de mantenir-se en la societat, sinó també d’hàbits i de caràcter. Una persona de confiança sempre s’asseu amb l’esquena recta i ocupa la major part de la zona d’estar, la seva postura està relaxada i relaxada. És la posició del cos més adequada a la taula.

Quan es troben a la taula, els pinzells es col·loquen a la vora de la taula i els colzes es lleven lleugerament contra el cos. Es permet una lleugera flexió cap endavant per facilitar-ne l’alimentació.

Quan mengeu, cal que us comporteu amb tranquil·litat i cura. Els coberts no s’han de treure de la cara. Una persona ha de menjar amb calma i lentament, mastegant amb cura cada tros de menjar amb la boca tancada. Està prohibit picar, xafar, xafardejar o fer sorolls. I, certament, no heu de parlar amb la boca plena, ja que sembla extremadament lleig.

Hi ha diverses regles simples seguint les quals podeu aprendre el comportament correcte durant l’àpat:

• La distància del cos fins a la vora de la taula ha de ser tal que la persona asseguda no senti cap inconvenient.
• No col·loqueu els colzes sobre la taula ni objectes personals, com una cartera, claus o una bossa cosmètica. Es considera que és una mala forma.
• No busqueu menjar a la taula. Només cal demanar a la persona que hi ha a prop que us ofereixi la placa o l’agitradora de sal i, després, gràcies gràcies per la vostra ajuda.
• Per mantenir la roba neta, podeu utilitzar un tovalló tèxtil especial, que es posa als genolls abans de l’inici de l’àpat. Els nens petits poden omplir el collet amb un tovalló.
• Els productes dels plats comuns s’han de prendre amb dispositius destinats a això. Les úniques excepcions són el sucre, les galetes i les fruites.

Sovint es fa el dinar o el sopar al restaurant. Per a aquest cas, hi ha recomanacions especials per a l’etiqueta:

• L’home troba a faltar primer al company. Ha d'obrir la porta per ella, agafar la roba exterior i lliscar la cadira. Si l’empresa es compon tant de dones com d’homes, la reunió adopta un caràcter més informal.
• En cas que hi vagin diverses persones, els que es retarden no esperen més de 15 minuts. A més, l’àpat comença independentment de si van arribar o no els arribats tard. El mateix detingut demana disculpes a tots els participants al sopar i s’uneix a l’àpat. En aquest cas, no cal cridar l’atenció de tots els que s’asseuen a la taula i intentar explicar la raó d’arribar tard.
• Amb la participació d’homes i dones en el sopar, l’elecció del menú i l’ordre dels plats solen caure sobre les espatlles del sexe més fort. Pot oferir al seu company determinats plats i ordenar-los si rep el consentiment.
• Es considera bona forma començar a menjar només quan els plats es porten a tots els presents a la taula. Al mateix temps, aquells que esperen poden oferir a altres per començar un àpat, fins i tot quan els seus plats encara no estan preparats.
• No examineu i oloreu els plats desafiant, considereu amb cura cada ingredient i comenteu la composició. Sembla indecent.
• Els ossos s’han d’escampar suaument en una forquilla o cullera i situar-los a la vora de la placa.

L'etiqueta prohibeix fer les coses següents en un restaurant:

• Realitzeu procediments d’higiene estant asseguts a la taula. Es recomana combinar el cabell, ajustar el maquillatge, eixugar-se la cara o el coll amb tovallons al bany. Tampoc s’accepta deixar rastres de cosmètics als plats. És millor embrutar els llavis amb un tovalló abans de l’àpat per evitar l’aparició de marques de pintallavis al got.
• Sorollós que bufa en un plat o beguda. Es recomana esperar que es refredi i, després, continuar menjant.
• Truqueu en veu alta al personal del servei, piqueu un vidre o feu clic als dits. Sembla extremadament no civilizat.
• Preneu menjar d’un plat comú amb els vostres coberts personals. Per fer-ho, serveix forquilles i culleres comuns.

Com es va assenyalar anteriorment, els nens haurien d’acostumar a l’etiqueta des de ben petits. Els nens aprenen ràpidament informació nova i el procés d’aprenentatge és fàcil de convertir-se en un joc. En primer lloc, s’ha d’ensenyar al nen a rentar-se les mans abans de cada àpat. Primer, els pares mateixos posen un exemple i ajuden al nadó i, després, aquesta acció s’arreglarà a la màquina.

El nen s’ha de plantar en una taula comuna amb tots els adults, perquè s’acostumi a l’empresa. Hi ha cadires altes especials que permetran que el nadó s’assegui a la par amb els adults i se senti com un membre complet de la família. Durant el dinar, no es recomana encendre el televisor, que distreurà el procés d’absorció dels aliments.

Un tovalló tèxtil es pot enganxar al collet. Evitarà que la quantitat de menjar i beguda es posi a la roba. Per als nens petits es van inventar forquilles i ganivets especials de plàstic. No tenen fulles i dents afilades, de manera que el nen no es lesionarà, i els colors vius cridaran interès.

Vostè hauria de seure a una taula recta, no pot girar sobre una cadira i molestar els altres a la taula. Els crits i les converses fortes són inacceptables.

Un punt important en el procés d’ensenyar a un nen bones maneres a la taula és la prohibició de jugar amb el menjar. Heu d’explicar als nens que aquest comportament és inacceptable i no podeu difondre el menjar a taula.

Després de dinar, heu d’agrair a l’amfitriona un deliciós sopar i demanar permís per sortir de la taula. Una forma d’ensenyar al vostre fill el servei adequat és implicar-lo en el procés de configuració de la taula. Deixa que el bebè ajudi a preparar els plats i posi els coberts.

Les regles de comportament a la taula en diferents països del món són una mica diferents de l’habitual per a nosaltres. Alguns moments poden ser força inusuals i exòtics per a Rússia. Aprenem a què han de parar atenció els turistes per evitar situacions incòmodes:

• Al Japó i Corea, com ja sabeu, mengeu amb l'ajut de bastons especials. Durant el dinar, se suposa que se situen paral·lelament a la vora de la taula o en suports especials. Però enganxar els pals a l’arròs no es recomana categòricament, ja que això és un símbol del funeral.
• Sobre la taula a les institucions brasileres La restauració és un símbol especial pintat de color verd i vermell a banda i banda. La part verda diu que al visitant se li vol portar més menjar. I sol passar que el cambrer porta plats nous gairebé sense descans. Per limitar l'hospitalitat del personal, gireu la insígnia al costat vermell.
• Geòrgia famós pel seu vi. No és estrany que aquesta beguda acompanyi gairebé tots els àpats. Els turistes haurien de recordar que, durant cada festa, és habitual beure vi completament després de cada festa.

• A l’Índia i Anglaterra no es recomana menjar amb la mà esquerra, ja que en la religió tradicional índia aquesta mà es considera impura. Aquesta regla també s'aplica als passos de mà i a la transmissió de documents.
• Els amants del cafè haurien d’anar amb compte a Itàlia ja que en aquest país no és costum beure caputxó a la tarda. Els locals creuen que això pot tenir un mal efecte en la digestió. Un altre fet interessant: a Itàlia no afegiu parmesà a la pizza ni a la pasta. L’etiqueta francesa és una mica semblant a la italiana.
• Turistes que viatgen a la Xina, els restaurants solen encarregar peixos. Amb aquesta opció de plat, heu de recordar que no podeu convertir la porció. Aquest és un mal averany, cosa que significa una elevada probabilitat que es produeixi un naufragi en la barca del pescador. Després de menjar la meitat superior de la porció, seria millor retirar primer la cresta del peix i només després continuar l’àpat.

La taula sempre s’ha de servir adequadament, independentment de si es tracta d’un dinar d’empresa o d’un sopar familiar. Acostuma a la cultura i dóna a l’àpat un estat d’ànim solemne. A la vista de les plaques i coberts perfectament col·locats, complir les recomanacions de comportament a la taula és molt més fàcil.

Hi ha un gran nombre de maneres de configurar la taula, que depenen de l’hora del dia, de la naturalesa de l’esdeveniment i de molts altres factors.

Per a la configuració clàssica de taula, adequada per a qualsevol ocasió, podeu utilitzar les regles següents:

• Un mantel ha de ser present a la taula. Això donarà fins i tot al dinar més comú un estat festiu i solemne. És millor si el mantell és una ombra clara. Els plats amb teles semblen elegants. Segons les regles, el mantel no hauria de penjar a més de 30 cm de la vora de la taula.
• Les cadires haurien de situar-se amb un cert interval entre elles, de manera que els comensals estiguessin còmodes asseguts i no colpeguessin els veïns amb els colzes.
• A una distància d’aproximadament 2-3 cm de la vora, es col·loca una placa per servir, que serveix de suport per a la resta. Poseu un plat més profund. Les plaques de pa i pastissos es troben a l'esquerra. Les sopes i els brous se serveixen en un plat o un bol especial de sopa.
• Els coberts es col·loquen sobre tovallons elaborats amb cel·lulosa. Es recullen al to de la estovalles. Els tovallons de tela per a la protecció de la roba es posen en un plat de forma plegada.

• A la dreta de la placa es troben aquells dispositius que es mantenen, respectivament, a la mà dreta. Es posa una cullerada de manera que el costat convex estigui a la part inferior. El ganivet ha d'estar al costat del tall cap a la placa. Les dents de la forquilla han de mirar cap amunt. Al damunt dels plats es posa una cullera de postres.
• Hi ha qui prefereix beure aigua mentre menja, així que és bo posar un got d’aigua potable neta davant d’un ganivet. A més de l’aigua, en un got també hi pot haver suc, compota o altres refrescos.
• Al centre de la taula es col·loquen plats amb plats comuns. Se suposa que posen coberts per a ús general.
• Les begudes calentes se serveixen en una cafetera especial i de seguida es posen les tasses a la taula.S’ha de col·locar un plat petit sota la tassa i una culleradeta al costat.
• El sucre s’aboca en un bol de sucre. S'hi serveix una cullera. Actualment, sovint s’utilitzen bols de sucre amb dosificador.
• Tots els plats han d’estar perfectament nets, sense encenalls ni esquerdes.

La persona que va venir al restaurant es pot confondre amb un gran nombre de coberts diferents. La següent regla us permetrà sentir-vos més segurs: els dispositius que es troben al costat esquerre de la placa només es mantenen a la mà esquerra. Normalment es tracta de forquilles de diferents mides. Una regla similar s'aplica als coberts de la dreta: pot ser culleres i ganivets.

Com a excepció, podeu agafar una forquilla a la mà dreta si hi ha un plat lateral solt al plat: arròs, blat sarraí, puré de patates. En altres casos, un ganivet de taula pot ajudar a recollir aliments en una forquilla.

A vegades, el servei inclou la presència de diverses forquilles i ganivets. Per no confondre’s, és possible substituir gradualment els coberts durant el canvi de plats, començant pels més allunyats del plat i acabant pels veïns.

Podeu recordar les següents combinacions de plats i coberts destinats a ells:

• les postres es mengen amb una culleradeta o una cullera especial de postres;
• les cullerades són per a sopes i brous;
• una forquilla combinada amb un ganivet s'utilitza per als plats de carn calenta;
• hi ha un ganivet especial per a peixos;
• Els aperitius freds es mengen generalment amb una forquilla i un sopar amb un ganivet;
• es permet menjar fruites amb les mans o amb coberts especials.

Les regles d’etiqueta també determinen la forma de contenir els coberts a la mà:

• S’ha de posar la cullera a la mà de manera que el polze estigui a la part superior del mànec. El caldo s’ha de retirar de tu per evitar que es deixi caure en la roba. Si hi ha sopa amb trossos de carn a la taula, primer hauríeu de menjar caldo líquid i, després, talleu la carn amb coberts.
• Es recomana subjectar el tap per tal que els dits quedin més lluny de la base. En aquest cas, podeu mantenir les dents cap avall i cap amunt. Depèn del tipus d’aliment que serveixi.
• Quan s'utilitza un ganivet de taula, la forquilla es manté estrictament a la mà esquerra i el ganivet a la dreta. En aquest cas, podeu ajudar-vos amb els dits índexs, ja dirigiran amb més precisió la pressió del dispositiu.
• El ganivet es pot fer servir per repartir mantega o enganxar sobre un tros de pa. No traieu rodanxes d'aliments ni un llepall.
• Quan utilitzeu un ganivet de carn, recordeu que no heu de tallar tota la porció alhora. Cal talar poc a poc trossos i menjar-los.

Un plat amb espaguetis pot causar dificultats quan s’intenta menjar amb cura. Però de fet és força senzill de fer. Cal posar la forquilla al mig de la porció, separar una petita quantitat d’espaguetis, enfilar-la als coberts i portar-la immediatament a la boca. Aquest mètode és bonic i elegant.

Al final del dinar o del sopar, cal col·locar coberts en una placa paral·lela a ella, mentre que el mànec del ganivet i la forquilla s’han d’adreçar en diferents direccions. Normalment, es tracta d’un senyal que ha acabat amb el dinar o el sopar i el cambrer pot endur-se els electrodomèstics. No allunyeu el plat de tu, heu de deixar tot al seu lloc.

També cal destacar que mentre mengeu, la forquilla i el ganivet no s’han de deixar a la taula. Cal posar-los estrictament en un plat fins i tot després de menjar.

Les regles de l’etiqueta no només s’apliquen a l’hora de servir i a la capacitat de menjar bé els aliments amb coberts, sinó també al comportament propi durant una festa. Independentment del lloc on tingui lloc el dinar, en una festa o en un restaurant car, hi ha diverses normes no escrites:

• abans de començar l’àpat, el convidat sol esperar fins que el menjar es lliuri a tothom a la taula;
• no cal obrir les begudes alcohòliques: això ho hauria de fer el cambrer o el propietari;
• No heu de parlar a la taula amb veu alta, ja que això pot evitar que altres convidats gaudeixin dels àpats i es relaxin;
• Si el dinar o el sopar tenen lloc en un restaurant, es recomana clavar les copes el més tranquil·lament possible per no causar molèsties als altres visitants.

Les regles de l’etiqueta de la taula inclouen la manera de dur a terme una conversa. Per tant, els experts no recomanen discutir temes relacionats amb malalties, finances, esdeveniments polítics i religió. Quan parles amb un dels asseguts a la taula, has de topar amb els seus ulls, escoltar-lo amb atenció i no interrompre’l.

Si qualsevol tema resulta desagradable, podeu intentar transferir la conversa en una altra direcció o negar-vos amablement a discutir aquest problema. En cas de disputa tensa, és millor desfer la situació amb una broma divertida o una broma adequada.

Una persona cultural també ha de tenir en compte diversos consells útils:

• Al fer un brindis, un dels participants al sopar hauria de deixar de menjar i escoltar-lo atentament. No es permet parlar ni altres accions que distreuen la parla.
• La goma s’ha d’embolicar en un tovalló de paper i col·locar-la amb cura a prop d’un plat.
• Quan utilitzeu escuradents, heu de cobrir la boca. No trenqueu un escuradents i escampeu-ne parts.
• Podeu prendre el pa d’un plat comú amb les mans. No mossegueu immediatament una peça gran. Es recomana trencar una petita llesca i només després posar-la a la boca.
• No podeu menjar carn d’aviram amb les mans i, a continuació, escorcollar-ne els ossos. Aquestes accions semblen indecents.
• Els coberts solen passar-se endavant amb el mànec i agafar-los al mig.
• Després de dinar, el tovalló del genoll s’ha de col·locar al costat del plat.
• S’ha de contenir un got de vi per la cama, per no embolicar el got i mantenir la beguda refrigerada.

Aquestes regles simples permetran un període de temps curt per augmentar l’alfabetització i la cultura en general, així com mostrar el vostre millor costat durant un negoci o un sopar amable.

Sobre les regles de l’etiqueta a la taula, vegeu el següent vídeo.