Vaixella: varietats i matisos escollits

A la majoria de la gent els agrada organitzar vacances a casa, cosa que permet reunir-se amb els seus éssers estimats, preparar un menú i configurar la taula a gust. Tanmateix, molts s’equivocen en pensar que el disseny de la taula és una qüestió bastant simple i ràpida, limitada només a la correcta disposició de les forquilles, les culleres, els tovallons i la cuina dels plats. Hi ha moltes subtileses de l’elecció d’estris per servir, que tractarem a l’article.

El disseny de la taula de vacances sempre té una gran importància. Es tracta d’una espècie d’art, que es reflecteix no només en crear una composició de plats estèticament bella. El servei consisteix en seguir algunes convencions específiques. S'inclouen els horaris dels àpats: la taula d'esmorzar serà diferent de la nit festiva. A més, factors importants són la selecció d’un determinat tipus de mantel, l’elecció adequada de gots i plats i la decoració de la taula.

Abans de començar la configuració de la taula, heu de conèixer els noms de tots els coberts. Els components dels serveis difereixen per aspecte i finalitat. Per això, a cada element se li assigna un lloc estrictament definit a la taula festiva. Per fer-ho, la porció es realitza en una seqüència especial que cal observar.

Hi ha un gran nombre de diferents variacions de plats: alguns inclouen fins a 35 tipus de plats. La majoria d'ells s'utilitzen amb freqüència (per exemple, a recepcions oficials). Al mateix temps, hi ha diversos tipus de coberts principals que s'utilitzen universalment per a la decoració de taules. Això és:

• plat de sopa;
• aperitius destinats a amanides;
• placa de pastissos;
• gerro, actuant com a canya de caramel;
• un rascador o un plat poc profund amb envans interiors (connecta diferents aperitius en un plat).

A més, utilitzen un tot per servir fruita. Aquest plat consta de diverses bases fixades en una cama comuna; a la part superior de l'estructura de diversos nivells hi ha un anell especial que permet transferir aquesta placa. A més dels prestatges, s’utilitza una safata de filar, que permet servir entrepans o pizza. Gràcies a diverses bases, interconnectades per fixadors metàl·lics, aconseguim un plat rotatiu que quedarà excel·lent en una taula quotidiana i festiva.

El desenvolupament de la tecnologia moderna ha afectat una àmplia gamma de plats. Avui dia, els serveis no es diferencien només pel disseny i el nombre d’aparells, sinó també pels materials a partir dels quals s’elaboren els articles que serveixen. Els materials més comuns són el vidre i la ceràmica. Considereu detalladament cada tipus.

La cristalleria s’utilitza des de l’antiguitat. Ella no perd la popularitat, perquè té molts avantatges. Aquesta és una aparença presentable que posa l’accent en el disseny elegant de la taula, un sentit del gust excepcional, la prosperitat dels propietaris de la casa.

Això succeeix especialment en el vidre bohemi, que té un disseny sofisticat. D'altra banda, amb tota la bellesa de la cristalleria, heu d'entendre que és fràgil i es trenca fàcilment.

Els serveis de ceràmica poden competir amb els aparells de vidre. El principal avantatge dels articles de ceràmica és que és força resistent, resistent a influències mecàniques, tèrmiques i químiques. Això és especialment cert per a articles de porcellana, que són prims, tot i que realitzats amb un material força dens. Una altra característica positiva és el fet que els conjunts de ceràmica, per tota la seva força, també són bonics.

Hi ha dues categories d’estris elaborats amb ceràmica: faiança i porcellana. El primer és un tipus de ceràmica, que es dispara una vegada durant el procés de producció. Els coberts de terres són d’alta qualitat i es venen a un bon preu que no perjudicarà el pressupost familiar. La porcellana és més cara, pel que fa a les seves característiques, és molt més funcional per la seva gran resistència als danys.

Els fabricants aconsegueixen aquesta força a causa del fet que sotmeten el material a dos cops. A causa de l'excel·lent rendiment i el disseny interessant, els serveis de porcellana combinen perfectament els paràmetres de preu i qualitat.

Un gran assortiment de coberts només dificulta el procés de la seva selecció, ja que hi ha una gran varietat de plats (des dels plats rodons grans fins als més petits quadrats). En aquest sentit, moltes mestresses de casa es pregunten per a què serveixen les plaques de diverses mides. Els plats ovals de mida petita (fins a 20 cm) estan destinats a servir aperitius freds, que són part integrant de qualsevol festa.

Les arengades sovint tenen una forma similar, però difereixen en els seus paràmetres: el seu diàmetre varia de 25 a 30 centímetres.

Els plats sobredimensionats (de 20 a 24 cm) s’utilitzen per servir diversos tipus de plats a la taula (per exemple, plats calents), mentre que els plats petits estan dissenyats per a cada hoste de manera individual. En el moment de servir, tenen una gran importància els anomenats plats de diàmetre de 150-175 mm de diàmetre; se serveixen amb pa, crutons, panets i pastissos, a més de mantega.

Tot i que avui podeu comprar plats i vaixella de diversos dissenys, heu d’adherir-vos a la següent regla: tots els articles per servir (des de plats fins a tovallons) han d’estar dissenyats amb el mateix estil i complir el tema de l’esdeveniment.

Si voleu utilitzar un servei d'estil clàssic, heu de triar tovallons (paper, teixit) amb un patró complex. Han de plegar-se figurativament i fixar-los amb anells especials que se sostindran en un estil comú. Sovint ja estan fets en forma adornada o decorats amb ornaments complexos.

La porció, feta en un estil modern, implica una gran llibertat a l’hora de triar els colors i els materials, però la norma principal resta inalterada: tots els dispositius s’han de combinar entre ells.

Si hi ha un gran assortiment de plats al mercat modern, és difícil triar els plats més versàtils que participaran en la majoria de les festes. A partir d’això, l’opció més òptima es pot considerar l’adquisició d’un servei, que inclou diversos tipus de plats. Per exemple, presenten plats plans o safates de filar per berenar.

Els conjunts tenen bols de brou per a sopes, puré de patates o brous. A més dels plats que serveixen a la llista anterior, hi ha gerros de postres, prestatges de fruita, agitadors de pebre i agitadors de sal. A més de que el servei és més funcional que diversos plats de diversos tipus, ajuda a evitar problemes amb la selecció de plats d’un sol color, ja que en ell tots els plats estan elaborats amb el mateix estil.

Per tal de crear comoditat i un ambient agradable, però alhora no ser reconegut com una persona poc coneguda amb l’etiqueta de taula, cal dur a terme la configuració de la taula segons una seqüència determinada.

• Primer heu d’escampar sobre la superfície de la taula un mantel net i planxat.
• Ha d’estar distribuït de manera que quedi perfecte i distribuït uniformement per tota l’àrea de la taula.
• De totes les vores de la taula, la tela hauria de penjar a la mateixa longitud.
• A continuació, podeu començar a organitzar les plaques: es col·loquen al costat de cada cadira. Això coincideix amb la ubicació del visitant.
• Les plaques haurien d’estar des de la vora de la taula a una distància d’un parell de centímetres.
• No gaire lluny de les plaques de refrigeri, hi ha un plat per servir pa, panets i torrades.

A més dels plats, els vidres han de ser presents a la taula. La seva quantitat depèn de quines begudes es preveu servir i de quina quantitat. Si voleu beure aigua mineral o suc, heu d'utilitzar gots de vi, que es col·loquen a la dreta davant de les plaques de refrigeri a una distància de 2 cm.

Hi ha molts plats de diversos tipus per a la taula. L’ús d’un objecte està determinat per la presència de determinats plats al menú. Hem anomenat els tipus més bàsics de plats i copes de vi, que s’utilitzen en les variacions més freqüents de decoracions de taula. A més dels dispositius anteriors, els amfitrions acostumen a utilitzar articles de servei auxiliar.

Un cop finalitzada la disposició dels plats, podeu procedir a la disposició dels tovallons. Es col·loquen no només a prop de les plaques de refrigeri, sinó que també es posen sobre la taula en un suport especial (per si els hostes necessiten tovallons addicionals).Un dels últims passos és la decoració de taules amb espelmes, gerros de flors o petites figuretes relacionades amb la festa. Després de decorar la taula amb objectes decoratius, servim pa i refrigeris freds.

Cada persona podrà crear una porció al seu gust, independentment de quins estris utilitzi: ceràmica, vidre o acer inoxidable. Considereu les tècniques més interessants per decorar la taula.

• El clàssic sempre es manté rellevant en el disseny de la taula i la seva porció: utilitza plats de colors neutres amb motius fets en or o plata. Estaran en harmonia amb el color dels coberts: això crearà una sola imatge a la taula festiva.

• Podeu utilitzar plats de colors vius inusuals. Els colors saturats, que contrasten clarament amb un estovall o plats principals, són una tendència de disseny de moda, que recentment ha esdevingut cada cop més popular.
• També es pot atribuir la textura inusual dels plats: algunes plaques poden tenir un patró i un ornament tridimensionals. Afegiran un aspecte destacat a la taula festiva.

Consulteu com configurar correctament una taula al vídeo següent.