Tất cả về chảo hai mặt

Một chảo hai mặt là một giải pháp thuận tiện để nấu bít tết, cá, xúc xích, thịt hầm và nhiều món ăn khác. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể dễ dàng làm mà không cần nướng thông thường khi chiên thực phẩm, để tránh rò rỉ dầu hoặc nước trái cây khi lật. Thiết kế khác thường thuận tiện khi làm việc với các tấm khác nhau, phù hợp cho việc sử dụng cắm trại - trên một ngọn lửa.

Khi bán, bạn thậm chí có thể tìm thấy các lựa chọn cho món tráng miệng và bánh ngọt - bánh kếp, trái cây nướng, bánh quế. Nhưng thường được sử dụng chính xác giống lai cổ điển của một vỉ nướng và một món hầm thông thường, cung cấp nấu ăn mà không cần dầu thừa, với lợi ích sức khỏe tối đa.

Chảo hai mặt là một thiết kế phổ quát kết hợp các chức năng của vỉ nướng, hầm, lò nướng và chảo rang cổ điển. Nó không yêu cầu lưỡi và các thiết bị quay khác. Nó tránh bắn tung tóe bếp và bếp khi chiên các món thịt, cá, rau.

Họ sản xuất cả hai phiên bản bình thường, tròn và bán cầu, hình vuông hoặc hình chữ nhật của chảo hai mặt. Quá trình nấu diễn ra trong một không gian kín bên trong chảo rang. Các thành phần được đặt bên trong, chảo được đóng chặt, và, nếu cần thiết, nó được lật lại cho các tay cầm vắt với nhau.

Một tính năng đặc biệt của các mô hình song phương là sự hiện diện của các tùy chọn bổ sung - thu gom chất béo thoát ra, chất lỏng trong một bể đặc biệt, thoát hơi nước qua khe hở trong khớp, tương tự như nồi áp suất. Đối với độ kín của kết nối, gặp miếng đệm silicon ở mép trên của bát. Có những mô hình trong đó thiết kế mở thành hai chảo riêng biệt. Kích thước tiêu chuẩn của một nửa là 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Giống như bất kỳ dụng cụ nhà bếp khác, chảo hai mặt có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Thiết kế ban đầu có lợi thế của nó.

1. Thuận tiện và chức năng. Chảo loại này cung cấp khả năng tăng tốc của quá trình nấu, làm cho nó chính xác hơn và dễ dàng hơn. Quay thức ăn trong khi chiên hoặc hầm mất ít thời gian nhất.
2. Bảo vệ chống dính. Một lớp bên trong đặc biệt giúp loại bỏ sự xuất hiện của lớp vỏ màu đen, mùi khó chịu trong món ăn, ngay cả khi nấu ăn xảy ra mà không có dầu.
3. An toàn. Chảo hai mặt được trang bị tay cầm thon dài, cách nhiệt từ hệ thống sưởi. Khi chuyển chất béo không nhỏ giọt, tiếp xúc với các nguồn nhiệt là tối thiểu.
4. Độ kín của không gian bên trong. Khi đóng keo chịu nhiệt loại trừ rò rỉ chất lỏng và chất béo nóng bên ngoài.
5. Sự đa dạng của các bề mặt. Thông thường, một hoặc cả hai nửa chảo có một nếp gấp đặc biệt, khi chiên các sản phẩm, tạo ra hiệu ứng của vỉ nướng.
6. Sự hiện diện của một bể chứa để thoát chất béo, một lỗ đặc biệt cho đầu ra hơi nước. Điều này cho phép bạn duy trì nhiệt độ mong muốn bên trong.
7. Tính thẩm mỹ, dễ bảo quản. Các nhà sản xuất hiện đại rất chú ý đến thiết kế của sản phẩm của họ, cố gắng cung cấp cho nó độc đáo. Kích thước nhỏ gọn giúp có thể lưu trữ chảo mà không chiếm nhiều không gian.

Không phải không có khuyết điểm. Đó là thông lệ để quy cho họ thiếu cơ hội để nướng các món ăn - toàn bộ cấu trúc đơn giản sẽ không đi vào lò nướng. Không phải tất cả các mô hình được điều chỉnh để sử dụng với bếp cảm ứng. Ngoài ra, rửa bát sau khi nấu cũng sẽ phải được thực hiện thủ công. Và xử lý nó đòi hỏi một số nỗ lực và kinh nghiệm, nếu không, một phần của chất lỏng vẫn có thể bị rò rỉ khi lật lại.

Việc phân chia thành các loại để chiên chảo, có hai mặt, ngụ ý một sự hiểu biết chính xác về mục đích và tính năng của một thùng chứa như vậy. Vì vậy, lớp phủ chống dính của Teflon làm cho thùng chứa không quá thích hợp để sưởi ấm mạnh, tiếp xúc với ngọn lửa mở. Đối với bếp cảm ứng, chỉ những sản phẩm làm từ hợp kim sắt từ (không phải nhôm) là phù hợp, hoặc được trang bị một tấm đặc biệt phù hợp với hình dạng và kích thước của đầu đốt hob. Họ hỗ trợ công nghệ sưởi ấm phù hợp.

Cần lưu ý rằng chảo hình chữ nhật cho bếp cảm ứng, có một dấu đặc biệt, có thể được đặt trên đầu đốt đôi mà không cần bộ điều hợp. Điều chính là bề mặt hỗ trợ chế độ hoạt động này. Bản thân chảo phải đồng thời chiếm ít nhất 70% diện tích đầu đốt kết hợp.

Theo chỉ định, tất cả các mô hình hai chiều được chia thành hai phân loài.

1. Nướng. Nó có một nếp gấp đặc biệt giống như một vỉ nướng. Mô tả về một chảo chiên đôi thường chỉ ra chiều cao trung bình của các mặt, tường dày và đáy. Trên các mô hình như vậy thuận tiện để chiên bít tết, xúc xích, nấu cá và gia cầm. Nếu một mặt mịn, bạn có thể hầm các món ăn trong đó, mô phỏng quá trình nướng mà không cần đặt vào lò nướng.
2. Bánh kếp. Thiết kế hình bán cầu hoặc hình cầu được tập trung vào việc tạo ra tuyệt vời trong hình dạng trứng rán, bánh kếp, tortilla, bánh kếp. Các mặt của nó thấp hơn nhiều, giống như đáy, chúng có một nền trơn.Sản phẩm được làm bằng hợp kim nhẹ hơn, các bức tường có thể ít dày hơn, lớp phủ chống dính được yêu cầu.

• Kuchenberg - sản phẩm cao cấp đến từ Đức. Có các mô hình tròn và vuông, bên trong một lớp phủ khoáng chất độc đáo chín lớp. Khi nắp nghiêng, ngưng tụ được thu thập. Chảo có thể tháo rời, máy rửa chén an toàn.

• Tescoma - Thương hiệu Séc. Thay vào đó, sản phẩm mang thương hiệu của thương hiệu là một chiếc chảo rán cổ điển, bao gồm hai khối riêng biệt, được gắn chặt bằng khóa. Bề ngoài, nó giống với hình thức cổ điển của thuốc lá gà. Nó được làm bằng nhôm với lớp chống dính bên trong và lớp men sáng ở bên ngoài.

• Leomax - công ty sở hữu một cửa hàng trực tuyến, sản xuất chảo hai mặt dưới thương hiệu "Master Heat". Sản phẩm được phân biệt bởi chi phí phải chăng, thiết kế bể một mảnh. Nhưng lớp phủ Teflon bên trong khá mỏng, chúng ta có thể nói về hoạt động lâu dài.

Khi chọn chảo hai mặt, bạn cần chú ý đến một số điểm. Yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất là lựa chọn vật liệu chính xác để sản xuất thân máy. Nó có thể được làm bằng nhôm đúc với các bức tường dày và đảm bảo phân phối nhiệt đều. Những mô hình như vậy là phù hợp cho hầm, nấu thịt hầm.

Các sản phẩm thép không gỉ cung cấp cơ hội cho việc chuẩn bị thành công của một loạt các món ăn. Cả món trứng tráng tuyệt vời và bít tết ngon ngọt được chiên hoàn toàn trong đó, với sự hình thành của một lớp vỏ chất lượng. Những nồi chiên như vậy thường không có lớp chống dính bên trong, bạn cần thoa dầu lên chúng bằng một lớp mỏng bằng bàn chải đặc biệt.

Giải pháp đơn giản nhất là sử dụng Teflon, đó là một lớp kim loại mỏng phủ trên bề mặt. Nó cho phép bạn nấu thức ăn mà không sử dụng chất béo, nhưng không chịu được nhiệt độ cao, không chịu được thiệt hại cơ học. Chảo như vậy đòi hỏi sự chăm sóc nhẹ nhàng, không quá bền. Vỏ làm bằng đá granit, đá cẩm thạch và gốm sứ được coi là lựa chọn đáng tin cậy hơn nhiều. Chúng có khả năng chống hư hại, nhưng không thích ứng để sử dụng trên bếp cảm ứng.

Một lớp chống dính titan là giải pháp hoàn hảo. Nó đủ mạnh, không sợ thiệt hại cơ học và sưởi ấm mạnh. Hợp kim trung tính hóa học không phản ứng với thực phẩm.

Khi có kế hoạch mua chảo hai mặt, đáng để xem xét một số mẹo:

• chọn công suất dựa trên lượng thức ăn được chuẩn bị;
• ưu tiên cho các mô hình tường dày với các bức tường cao;
• tính đến sự hiện diện của nếp gấp và loại của nó - nó có thể có mặt ở một, hai mặt;
• hãy nhớ sự cần thiết phải bao gồm một đĩa sắt từ, nếu bạn muốn nấu trên bếp cảm ứng;
• xác định trước loại kết nối tối ưu - có thể tháo rời sẽ thuận tiện hơn khi rửa và sử dụng riêng.

Các đánh giá cho chảo hai mặt chủ yếu là tích cực. Các tình nhân lưu ý sự đơn giản, tiện lợi của dụng cụ nấu nướng khác thường này trong sử dụng. Thật dễ chịu khi nhận nó như một món quà hoặc trao nó cho một người yêu nấu ăn, cho dù đó là một đại diện của tình dục mạnh mẽ hơn hoặc một phụ nữ xinh đẹp. Sử dụng chảo hai mặt, bạn có thể chiên đều các món ăn, lật chúng ngay lập tức.

Một điểm quan trọng khác liên quan đến trọng lượng của thiết bị nhà bếp. Chảo hai mặt thường có thành khá dày, tay cầm dài, rất khó để phân loại chúng là sản phẩm nhẹ. Nhưng tính đại chúng như vậy chỉ mang lại lợi ích - nó cho phép bạn đảm bảo điều kiện nhiệt độ tối ưu, ngăn ngừa vô tình lật ngược món ăn. Theo hầu hết các bà nội trợ, việc sử dụng một thiết bị như vậy trong bếp mỗi ngày là vô nghĩa.

Cần lưu ý rằng các thiết bị như vậy đặc biệt tốt trong việc tạo ra những kiệt tác ẩm thực phương Đông. Mistresses khuyên bạn nên cung cấp các ngăn xếp dày đặc nhất của sản phẩm bên trong khuôn. Một chiếc chảo hai mặt sẽ trở thành một người trợ giúp tốt trong một gia đình lớn, thay thế một phần nồi áp suất và giúp làm chủ việc chế biến các món nướng.

Đối với chảo tráng đá hai mặt có chốt từ, xem video tiếp theo.