Chảo rán để phục vụ các món ăn nóng

Chảo phần là những món ăn được dùng để phục vụ các món ăn nóng. Thật ngon miệng và thậm chí đẹp như tranh vẽ về mặt ẩm thực trông giống như một bữa tối ở làng làng trong các món ăn như vậy: xúc xích nướng với trứng và lát khoai tây hồng, hoặc bánh kếp vàng với nấm và hành tây. Trên đĩa, cùng một bữa tối (hoặc bữa trưa) trông không thật sự xác thực, và sau tất cả, phục vụ đúng cách sẽ tăng thêm lợi thế cho thú vui ẩm thực.

Phiên bản đơn giản nhất (về khả năng dự đoán) của một mẻ chảo là gang. Các sản phẩm gang là bền nhất, nó sẽ kéo dài hơn phần còn lại, và nó có vẻ nặng, đại diện.

Gang có những ưu điểm khác:

• vật liệu có đặc tính chống dính tự nhiên, bởi vì anh ta không cần phun thuốc nhân tạo;
• bền - trong nhiều gia đình, chảo gang được truyền từ thế hệ cũ sang trẻ hơn;
• phổ quát - Thích hợp cho hầu hết các loại bếp và lò nướng;
• nặng điều đó có nghĩa là việc vô tình đánh và lật một cái chảo gang là có vấn đề.

Sẽ là không công bằng nếu không đề cập đến những thiếu sót của chảo gang. Mặc dù độ bền của nó, gang rất sợ những cú đánh mạnh. Độ tương phản nhiệt độ có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng của vật liệu. Nếu bát đĩa bị ướt, gang sẽ bị rỉ sét. Thật vậy, có những lựa chọn cho chảo rán gang với lớp phủ chống dính và tráng men: những món ăn như vậy có khả năng chống ẩm.

Những chiếc chảo nhỏ như vậy được xử lý trước, vì phẩm chất của chúng gần với gang.Nhưng sự xuất hiện mất đi, tất nhiên: chính xác là do thiếu tính thẩm mỹ, chảo nhôm nhỏ hiếm khi được mua để phục vụ thức ăn trên bàn.

Nếu bạn quyết định rằng chỉ những món ăn như vậy là phù hợp trong nội thất của bạn, thì hãy chọn một chiếc chảo với lớp phủ ổn định để không sợ trầy xước. Điều đặc biệt của những món ăn chia phần như vậy là ở chỗ bạn sẽ cắt thức ăn, chứ không phải bằng dĩa nhựa và dao.

Khi bán, có lẽ bạn đã nhìn thấy các hình thức gốm có tay cầm giống như chảo. Họ trông xinh đẹp, nhưng vẫn thường xuyên hơn họ chỉ nướng thức ăn trong đó. Tuy nhiên, đây không phải là một quy tắc sắt để nó không thể bị vi phạm.

Khoai tây hầm, lasagna, nướng - tất cả điều này trông tuyệt vời trong một chiếc chảo gốm phục vụ trên bàn. Nếu bạn buồn vì bạn có thể đặt những món ăn như vậy lên bếp, trước tiên bạn có thể nấu món ăn trong một cái chảo thông thường, sau đó đặt nó vào một cái gốm và nướng trong lò nướng trong vài phút.

Chảo thủy tinh nhỏ thích hợp để nướng bánh, nhưng ngay cả kính chịu nhiệt cũng sợ thay đổi nhiệt độ đột ngột. Do đó, nếu các món ăn lạnh, thì không thể đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước.

Rất có thể, trong nhà hàng bạn đã thấy rằng cá chiên hoặc nướng được phục vụ trong chảo thon dài, trứng cuộn với thịt xông khói - tròn, với các cạnh cao, và khoai tây với nấm - trong hình bầu dục. Có thể có nhiều lựa chọn, rất thuận tiện cho bà chủ nhà, họ tin rằng không có chuyện vặt trong bếp.

Bạn chủ yếu có thể mua chảo tròn và hình bầu dục. Oval là phù hợp hơn để nấu cá nhỏ nói chung, nhưng không chỉ mục đích này là có thể. Nếu bạn cần một chiếc chảo rán dành riêng cho cá, bạn có thể tìm thấy các món ăn ở dạng cá có đuôi. Nếu hình thức này được đặt trên một giá đỡ bằng gỗ trên bàn, ngay cả trẻ nhỏ cũng sẽ muốn thử con cá hồng hào.

Và cũng có thể chảo:

• với một đáy mịn;
• với một đáy nổi lên (như các món nướng).

Hãy chú ý đến loại bút: điều này cũng quan trọng. Nó phải thoải mái, đẹp và không dài lắm.

Khối lượng và đường kính của chảo chia phần rất quan trọng, bởi vì danh sách gần đúng các món ăn mà bạn sẽ nấu trong chảo như vậy và phục vụ, có lẽ bạn đã biên soạn.

Những lời khuyên sau đây sẽ có nhiều thông tin.

• Một chảo nướng không được có đường kính quá 15 cm và thể tích của nó không được vượt quá 300 ml. Nếu không, một người chỉ đơn giản là không làm chủ một bữa ăn dày đặc như vậy.
• Nếu bạn sẽ phục vụ cá, thịt, rau, các bức tường của chảo không nên rất cao, họ cũng sẽ cảm thấy một độ nghiêng thoải mái.
• Nếu nghi ngờ về kích thước, hãy nhớ rằng rau và thịt có thể được đặt trong chảo để không lấp đầy tất cả. Do đó, nếu có vẻ như bạn cần dùng nhiều món ăn hơn, bạn có thể làm như vậy.

Chiên trong một phần chảo là không cần thiết. Bạn có thể nấu món chính trong một tô lớn, và sau đó mọi thứ được sắp xếp đẹp mắt theo từng phần.

Khả năng của những dụng cụ như vậy là rất lớn, và các công thức nấu ăn sẽ được sinh ra nối tiếp nhau, ngay khi chảo vượt qua bài kiểm tra đầu tiên của khách. Lễ Pathos với các món ăn đắt tiền và phục vụ tinh tế không phải lúc nào cũng thích hợp. Thông thường bạn bè hoặc người thân muốn đến các buổi họp mặt tâm linh, nơi thức ăn sẽ ngon (mặc dù ở mức calo thấp nhất), và phần trình bày sẽ ấm cúng và thực sự giản dị.

Ở đây trong những trường hợp như vậy, chảo nhỏ và giúp đỡ. Và nếu một phần của bữa tối của bạn đã sẵn sàng, chảo sẽ giúp bạn nhanh chóng tìm ra các mục menu còn lại. Bạn không cần phải suy nghĩ về những gì khác để đặt trên bàn để nó trông không nghèo lắm. Đối với mỗi khách - trong chảo rán, và một đĩa với lát rau hoặc máy hủy tài liệu (nếu cần).

Chúng ta hãy nhìn vào những gì trông đặc biệt ngon miệng trong các món ăn chia phần.

• Sườn hầm trong nước sốt với rau. Bạn có thể luộc sườn trước, sau đó hầm chúng trong lò với sốt cà chua, cà rốt, đậu và hỗn hợp các loại thảo mộc. Phục vụ nóng!
• Xúc xích làng, lát khoai tây và rau nướng - Khoai tây và xúc xích có thể được luộc sẵn, rau (cà rốt, hành tây, ớt, cà chua) hầm trong nước tương. Sau đó, món ăn được bày ra trong chảo: xúc xích và khoai tây có màu nâu, rau sẽ trở nên ngon ngọt hơn. Hầu như trước khi nấu, bạn có thể rắc các món ăn với phô mai.
• Khoai tây chiên. Nếu thời gian ngắn và thức ăn trong tủ lạnh không dồi dào, bạn luôn có thể chiêu đãi khách tự nhiên đến khoai tây chiên ngon với sốt kem xanh. Mọi thứ đều đơn giản - trong một chiếc chảo rán thông thường, chiên khoai tây với một chiếc ống hút mỏng. Khi nó được nấu chín, đặt nó trong chảo chia phần. Rải một vài thìa kem chua ngay trên khoai tây. Và trong đó (tùy ý) hoặc là rau xanh xắt nhỏ, hoặc dưa chuột thái nhỏ. Một món ăn ngon và tự túc mà khách chắc chắn sẽ thích và làm hài lòng họ.
• Draniki và bast. Bánh kếp khoai tây chiên, hành tây hầm, nấm và kem chua trong một cái chảo riêng (bạn có thể thêm các loại thảo mộc và nước tương). Chúng được đặt trong những chiếc chảo nhỏ: trong mỗi 4-5 chiếc bánh, cộng với một vài muỗng bast. Thật khó để cưỡng lại một món ăn ngon miệng như vậy!

Với việc phục vụ nó rất quan trọng để không quá thông minh. Nếu bạn có kế hoạch làm bữa tối theo phong cách mộc mạc, hãy đặt lên bàn một chiếc khăn ăn đẹp với thêu và / hoặc trang trí. Nếu bạn quyết định phục vụ một bữa tối rất thỏa mãn, bạn có thể nấu súp (ví dụ, tưới nước hoặc khoai tây với bánh bao), và đổ nó vào nồi gốm giống như gang. Rắc rắc súp với các loại thảo mộc, bạn có thể phục vụ bánh mì với phô mai và tỏi trên đĩa.

Thứ hai sẽ là một món ăn phục vụ trong chảo. Dao và nĩa - bao gồm tiêu chuẩn. Lý tưởng nhất là nếu món ăn vẫn còn có thể hít thở, bong bóng, nếp nhăn, phô mai tan chảy, và các mặt sần sùi của khoai tây hoặc thịt vẫn tỏa sáng rực rỡ. Phục vụ nước ép nam việt quất hoặc táo-compote như một thức uống.

Nếu chảo nhỏ, thì các phần sẽ nhỏ, sẽ được đánh giá cao bởi những người không thích ăn quá nhiều. Nhưng, cuối cùng, một dịch vụ như vậy không được sử dụng mỗi ngày và đôi khi một bữa tối thịnh soạn là phương thuốc tốt nhất cho nỗi buồn và cơ hội để có được gia đình.

Một chiếc chảo nhỏ là vũ khí xảo quyệt trong kho vũ khí của mọi bà nội trợ. Nó giúp ra ngoài trong trường hợp khách không có kế hoạch, giúp làm cho một bữa ăn tối bình thường thêm một chút lễ hội, mang lại sự đa dạng cho cách trình bày ẩm thực. Có, và chảo thu nhỏ là không tốn kém: đầu tiên bạn có thể mua một cặp vợ chồng, và sau đó nhận được toàn bộ hợp đồng. Chỉ có một nhược điểm - khách sẽ đến với bạn thường xuyên hơn cho các bữa tiệc tối và bữa tối ấm cúng và ngon miệng. Nhưng nó có thực sự là một điểm trừ?

Xem cách chọn chảo phù hợp trong video tiếp theo.