Tất cả bạn cần biết về lò than

Bạn không thể tìm thấy một lò than trong mọi nhà bếp, nhưng những người quyết định mua nó nhanh chóng đánh giá cao giá trị của việc mua. Với sự giúp đỡ của những món ăn như vậy, bạn có thể nấu thịt, thịt gia cầm, rau củ ngon. Braziers khác với vạc và nồi để nướng, chúng có các loại và mục đích khác nhau, mà chúng ta sẽ tìm ra trong bài viết này.

Brazier là một loại chảo rán. Nó có thể chiên thịt và các sản phẩm cá, rau xào, nó đối phó với việc hầm bất kỳ món ăn và nướng bánh mì. Nó khác với một chiếc chảo thông thường về tốc độ và chất lượng cao của món hầm. Hiệu ứng này được tạo ra do các bức tường dày và phía dưới với bề mặt làm việc lớn. Nhiệt được phân phối dần và đều, cho phép món ăn hầm tốt mà không bị cháy.

Một ưu điểm khác của gà thịt là khả năng nướng thức ăn. Sự hiện diện của tay cầm bên nhỏ chịu nhiệt cho phép bạn dễ dàng đặt sản phẩm vào lò nướng.

Một bổ sung quan trọng cho chảo rang là nắp. Nó được lắp đặt chặt chẽ, không có khoảng trống trên bề mặt bát đĩa và tạo hiệu ứng đối lưu bên trong hộp đựng, góp phần làm nóng nhanh và đồng đều. Nắp có thể không trùng với vật liệu sản xuất với lò than, nó có thể là thủy tinh, đá, nhôm. Chúng được giải phóng bằng phẳng và lồi, chúng luôn lặp lại hình dạng của các món ăn.

Và hình dạng của lò than có thể rất khác nhau:

• thuận tiện để hầm rau trong một vòng;
• vuông là cần thiết để chiên thịt;
• trong hình bầu dục, nó rất tốt để nướng cả cá, vịt hoặc ngỗng. Chúng được gọi như vậy - vịt con hoặc gosyatnitsy.

Các nguyên mẫu của lò than hiện đại là những thùng chứa mà tổ tiên chúng ta sử dụng để nấu trên lửa mở.Một số sản phẩm hiện đại ngày nay có thể thực hiện một chức năng tương tự, chúng có thể được sử dụng trong giải trí ngoài trời. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, chúng được sử dụng để nấu trên bếp gas, cảm ứng hoặc bếp điện, cũng như trong lò nướng.

Braziers có thể được chia thành hai loại chính.

• Sâu chảo để bàn có đáy rộng và tường cao, có nắp đậy chặt.
• Hầm - phía trên chảo, nhưng ngay dưới chảo. Những lò than như vậy có hình dạng khác nhau - ở dạng chậu, hoặc ngỗng hình bầu dục có nắp nặng.

Đặc biệt đáng làm nổi bật các frypots cho lò cảm ứng. Phần dưới của các sản phẩm như vậy có một bổ sung đặc biệt, cho phép chúng dễ bị nhiễm từ trường và có tính dẫn nhiệt tăng cường. Khi chọn dụng cụ nấu cảm ứng, bạn nên chú ý đến các thông số của đáy và kích thước của đầu đốt.

Braziers được gọi là không tráng men có cơ hội thú vị. Chúng có cấu trúc xốp, nên được ngâm trước khi sử dụng để nuôi dưỡng các bức tường với độ ẩm.

Công nghiệp hiện đại sử dụng các vật liệu khác nhau để sản xuất frypots. Ngoài các loại kim loại, thủy tinh, đất sét, gốm sứ, cũng như các lớp phủ bổ sung được sử dụng.

Kim loại này cũng được sử dụng cho các dụng cụ nhà bếp của tổ tiên chúng ta. Nó thân thiện với môi trường và sử dụng đúng cách không có ngày hết hạn. Đáy và tường lớn của các sản phẩm bằng gang góp phần vào việc chuẩn bị nhanh chóng và chất lượng cao các món ăn mòn mỏi trong nước ép của chính họ.

Gang thuộc về kim loại xốp và lúc đầu hấp thụ dầu thực vật và mỡ động vật vào tường. Nhưng dần dần một lớp chống dính tự nhiên được hình thành, và lượng chất béo trong quá trình nấu ăn giảm đáng kể. Đôi khi các mô hình phủ men chịu nhiệt được sản xuất, trong trường hợp tiêu thụ dầu giảm ngay lập tức. Ngày nay, bà của chúng ta thích gang hơn tất cả các vật liệu hiện đại.

Những nhược điểm của các sản phẩm như vậy bao gồm trọng lượng nặng. Các vật liệu phản ứng với một môi trường axit và có thể thay đổi hương vị của các món ăn với cà chua, nước chanh hoặc giấm.

Trọng lượng của các sản phẩm titan gần bằng gang. Chúng phản ứng tốt với môi trường axit và không thay đổi mùi vị thức ăn khi thêm cà chua hoặc hầm dưa cải. Pcác bức tường vững chắc của sản phẩm giữ nhiệt độ đồng đều và trong một thời gian dài, Các món ăn được chuẩn bị dễ dàng, ngon ngọt.

Đối với sản xuất nồi chiên nhôm, đúc áp suất cao được sử dụng. Áp dụng thực phẩm cấp, kim loại vô hại. Bạn nên chọn một sản phẩm giả mạo với các bức tường dày, nhất thiết phải đúc hoặc có một lớp gốm.

Một chảo rang như vậy được coi là phổ quát, nó được sử dụng để nấu thịt, cá, rau, nướng, v.v ... Trong đó, bạn có thể để các món nấu trong một thời gian dài, hương vị của thép không gỉ sẽ không thay đổi. Sản phẩm nhẹ và bền, cho vay tốt để chăm sóc.

Nếu mô hình có lớp chống dính, không nên mài mòn.

Một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng cả trên bếp và trên lửa. Đất sét là một sản phẩm thân thiện với môi trường, vô hại.

Vật liệu này được sử dụng để chế tạo lò than hoặc các sản phẩm kim loại.Nếu mô hình được làm hoàn toàn bằng gốm, thực phẩm được chế biến trong một món hầm như vậy sẽ ngon bất thường, cũng như trong nồi đất sét. Một vật liệu như vậy tạo ra một môi trường kiềm và trung hòa tính axit, mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn có tính axit. Nhưng bản thân sản phẩm đòi hỏi phải xử lý cẩn thận, nó có thể bị vỡ hoặc nứt trên lửa mở.

Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng các mô hình kim loại được phủ một lớp gốm. Nó sẽ bảo vệ thực phẩm khỏi tiếp xúc với kim loại và sẽ cho phép giữ được hương vị tự nhiên của sản phẩm trong thời gian tuyệt chủng. Một số người nghĩ rằng thực phẩm nấu trong các món ăn bằng gốm hoặc đất sét sẽ không bao giờ gây ợ nóng.

Để sản xuất máy rang thủy tinh, sử dụng kính chịu nhiệt đặc biệt (pyrex), chịu được nhiệt độ lên tới 400 độ. Chọn một stewpan với những bức tường dày.

Trong chảo hầm thủy tinh chịu nhiệt, bạn không chỉ có thể hầm thịt và thịt gia cầm mà còn có thể nấu cháo, làm món trứng tráng và nướng bánh. Một máy rang thủy tinh được làm bằng tay cầm thủy tinh nhỏ hoặc không có bất kỳ tay cầm nào cả. Chúng được sử dụng trong lò nướng, trên tất cả các loại bếp và trong lò vi sóng.

Vì thủy tinh chứa gốm sứ, vật liệu không trong suốt, trông giống như sứ, nhưng bền hơn và chịu nhiệt.

Phổ biến cao là lò than Hàn Quốc, Thái Lan, Ý, cũng như một số mô hình từ các nhà sản xuất trong nước. Đã nghiên cứu đánh giá của người tiêu dùng, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến các tùy chọn sau.

• "Người sành ăn". Quan điểm cổ điển của cá bột với nắp từ một nhà sản xuất Nga. Chất liệu - thép không gỉ, kích thước - 20 cm. Nó có thể được sử dụng trên các bề mặt khí, điện, cảm ứng và gốm-thủy tinh, cũng như trong lò nướng. Đáy dày rán đều thức ăn, và sau khi tắt bếp, nó giữ nhiệt trong một thời gian dài. Ngay cả món ăn chưa được nấu chín hoàn toàn, được lấy từ lửa, sẽ đạt được sự sẵn sàng hoàn toàn một cách tự nhiên. Sản phẩm là máy rửa chén an toàn. Lò than được làm bằng thép dày dày, nặng 1.250 g.

• Atlanta. Nồi chiên điện có nắp đậy có tay cầm đúc có nắp làm bằng thủy tinh chịu nhiệt (sản xuất tại Trung Quốc). Quá trình nấu ăn được nhìn thấy rõ ràng thông qua một lớp phủ trong suốt. Sản phẩm kim loại được bảo vệ khỏi quá nhiệt, được trang bị bộ điều khiển nhiệt độ, có một chỉ báo và bộ phận có thể tháo rời. Công suất - 1.700 W, công suất - 7 lít, độ dày thành - 3 mm, chiều cao - 21 cm, trọng lượng - 4.760 g.

• "Biol." Một chảo rang gang có hai tay cầm có đáy dày giúp tăng tốc quá trình nấu. Sản phẩm có hai kích cỡ - với đường kính 26 và 28 cm, có độ dày đáy là 4 mm, và độ dày thành 3,5 mm. Máy rang phù hợp với các loại bếp khác nhau - gas, cảm ứng, gốm, halogen, điện. Các bức tường có một góc thuận tiện, mô hình được thiết kế để chiên, hầm và nướng bất kỳ món ăn.

• "Ước mơ." Một chiếc chảo rang nhỏ làm bằng nhôm đúc có dung tích 3 lít từ nhà sản xuất trong nước. Nó được trang bị lớp đáy nhiều lớp có độ dày đáng kể - 6 mm, độ dày thành 4 mm, trọng lượng - 2 130 g. Sản phẩm có lớp chống dính, được trang bị nắp thủy tinh có lỗ thoát hơi nước. Kết hợp với bếp điện, gas và gốm thủy tinh. Có thể được rửa trong máy rửa chén.

• "Phòng". Chiếc lò rèn được chế tạo bởi công ty Gornitsa LLC của Nga bằng phương pháp đúc nhôm định hình (đúc lạnh). Có lớp chống dính cường độ cao, không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Đáy có độ dày 5-6 mm, thành - 4 mm, sản phẩm nặng 2 650 g.Mô hình được đặc trưng bởi khả năng nhiệt tăng cường, cung cấp chế độ nhiệt độ tối ưu để thực phẩm được hầm nhanh chóng và không bị cháy. Các chảo rang được dành cho bếp gas, gốm thủy tinh và điện.

• Frybest. Một chiếc chảo rang nhôm nhỏ được sản xuất tại Hàn Quốc với thể tích 2 lít. Trình bày trong 3 màu - hồng, nâu, be. Sản phẩm có vẻ thanh lịch, có thiết kế tốt. Nhôm được bảo vệ bởi một lớp phủ gốm đẹp, phía dưới có một con dấu tốt (6,5 mm). Nắp giữ nhiệt hiệu quả. Có một hệ thống xả hơi bên trong nồi chiên. Thực phẩm được nấu chín nhanh chóng, mà không mất các đặc tính có lợi của nó.

Ngành công nghiệp hiện đại cung cấp một lựa chọn lớn của frypots. Chi phí tương đối cao của các món ăn có thể ngăn cản bạn mua, nhưng giá cả được bù đắp bằng cách chuẩn bị nhanh chóng các món ăn ngon, ngon và tuổi thọ của sản phẩm.

Bạn có thể tìm hiểu cách chăm sóc đồ dùng bằng gang đúng cách từ video tiếp theo.