Mọi người đều biết rằng mọi thiết bị nhà bếp, bất kỳ thiết bị nào cũng có nhiệm vụ cụ thể của riêng mình. Nhưng nếu mục đích của chảo, chảo là khá rõ ràng, thì ý tưởng về các thiết bị cụ thể hơn là tồi tệ hơn nhiều. Đã đến lúc xử lý một thiết bị như nồi áp suất.
Các tính năng
Ngay từ cái tên rất mantyshnitsa, người ta nói trực tiếp rằng nó chủ yếu dành cho nấu ăn. Nhưng đây chỉ là chuyên môn chính của thiết bị nhà bếp. Trong đó bạn có thể nấu một số món ngon khác và quan trọng cho các món ăn tốt cho sức khỏe. Không cần phải sử dụng mantovark để nấu ăn, không còn nghi ngờ gì nữa - thức ăn sẽ giữ được hình dạng và màu sắc, sẽ không lan rộng, không bị mờ, sẽ không mất đi độ ngon ngọt. Có nhiều lựa chọn cho nồi áp suất. Chúng có thể khác nhau:
- số tầng;
- vật liệu sử dụng;
- khối lượng nội bộ;
- tính năng thiết kế.
Thông thường, một mantlet trông giống như một cái chảo bao gồm nhiều tầng.
Nước được đổ xuống đáy và tất cả các "sàn" khác được sử dụng để đánh dấu các sản phẩm. Thiết kế này nhất thiết phải được đóng mở, và trên tầng đầu tiên có một đáy được đánh dấu, gần giống như trong cái chao. Giữa tất cả các tầng được trang bị một lỗ tròn đặc biệt cho phép bạn hỗ trợ chuyển động của hơi nước trong toàn bộ âm lượng. Do đó, bất cứ nơi nào món ăn được đặt, nó sẽ được nấu chín đều và đồng thời với thực phẩm ở các cấp độ khác.
Sự khác biệt từ nồi hơi đôi là gì?
Điều rất quan trọng là phải biết một điểm khác - sự khác biệt giữa nồi áp suất và nồi hơi đôi. Từ lâu, người ta đã xác định rằng hấp giúp các món ăn tốt cho sức khỏe hơn là nấu, chiên hay hầm. Nếu mọi người quyết định thực hiện chế độ ăn uống của mình đầy đủ nhất có thể, họ cần sử dụng nồi hơi đôi. Nó là nhiều chức năng và linh hoạt hơn. Khi so sánh hai thiết bị, sự khác biệt giữa chúng ngay lập tức trở nên rõ ràng: chảo trong cá con manty lớn hơn trong nồi hơi đôi, và cũng có nhiều tầng hơn trong chúng.
Hầu như không có sự khác biệt thực tế trực tiếp khi làm việc với họ. Trong các cửa hàng, có nhiều nồi hấp hơn so với lớp phủ. Thay thế chúng với nhau không khó. Nhưng trong mannitsa, bất kỳ món ăn nào cũng chứa nhiều nước hơn trong phòng tắm hơi thông thường.
Do đó, một thiết bị như vậy là lý tưởng cho những người yêu thích manti hoặc bánh bao, và cho những người cần nhanh chóng nuôi sống một gia đình lớn.
Loài
Mantyshnitsa nhỏ trong gia đình đôi khi hóa ra chỉ là một cái nồi có chèn lưới kim loại. Nhưng giải pháp điển hình nhất vẫn là lắp ráp một số chảo chảo. Chúng được đặt chặt chẽ chồng lên nhau và cái cuối cùng ở trên cùng được đậy bằng nắp đậy kín. Các tùy chọn nhỏ được thiết kế cho 3 lít chất lỏng. Nhưng trong một con bọ ngựa lớn có thể chứa được 10 - 12 lít nước.
Quan trọng: công suất chính xác được phản ánh trong ghi nhãn và (trong hầu hết các trường hợp) trong tên đầy đủ của sản phẩm.
Sự dịch chuyển tăng lên làm tăng thời gian nước sôi. Do đó, việc chuẩn bị sản phẩm mà không thêm chất lỏng có thể mất nhiều thời gian hơn. Nhưng khối lượng của các món ăn được chuẩn bị phụ thuộc không nhiều vào sự dịch chuyển như chiều rộng và chiều cao.
Các thiết kế đơn giản nhất được trang bị chỉ có một tầng. Đồ đạc phức tạp hơn, đặc biệt là đồ chuyên nghiệp, từ 2 đến 5. Đường kính ngoài là 24 - 28 cm. Phần lớn mantissa được làm bằng hợp kim nhôm hoặc thép không gỉ. Nắp trên có thể được làm cả kim loại và trong suốt (dựa trên kính chịu nhiệt).
Khá thường xuyên, nhựa được sử dụng để bọc bút. Điều này cho phép bạn lấy các dụng cụ làm nóng mà không cần potholders, khăn. Vấn đề tương tự có thể được giải quyết với sự trợ giúp của tay cầm bằng gỗ. Một cuộc thảo luận riêng xứng đáng với các sản phẩm tre. Phía dưới và trên cùng được làm bằng rơm đan lát.
Một thiết kế như vậy (trong tiếng Trung là zhenlon, nghĩa là một chiếc rổ hơi nước của người Hồi giáo) đã được phát minh ra cách đây vài nghìn năm. Nó vẫn chưa được thiết lập đầy đủ khi và nơi chính xác các mẫu đầu tiên của Zhenlon xuất hiện. Lý do là bảo quản gỗ thấp so với gốm sứ, đá tự nhiên và đồng. Máy hấp tre được sử dụng trong hầu hết các gia đình Trung Quốc, và cho đến nay chúng được làm bằng tay một cách nghiêm ngặt. Sự thay đổi duy nhất là việc sử dụng dây kim loại.
Vì gỗ tre hấp thụ tất cả các loại mùi, nên phải áp dụng các biện pháp đặc biệt. Truyền thống Trung Quốc liên quan đến việc sử dụng lá chuối. Ở nước ta, thay vì chúng, lá nho hoặc giấy giấy da được đặt xuống đáy. Trong các giỏ nấu ăn nhỏ, đường kính đáy là 0,15 m. Thực phẩm nấu trong các món ăn như vậy thường được phục vụ ở đó.
Hầu hết các giỏ nấu ăn nhỏ ở nước ta có từ 2 đến 4 tầng. Nhưng ở Trung Quốc, bạn có thể tìm thấy các mẫu với 10 cấp độ trở lên.
Các món ăn từ tre rất tốt cho sự an toàn tuyệt đối của môi trường và thực tế là có thể nấu thức ăn mà không tiêu tốn năng lượng điện. Bạn có thể sử dụng một thiết bị như vậy trên bếp ga và thậm chí là trên lửa. Nhưng chúng ta phải đảm bảo rằng các sản phẩm không tiếp xúc trực tiếp với giỏ.
Để làm điều này, tạo một lớp giấy hoặc vật liệu khác. Không khó để rửa giỏ tre - nó chỉ đơn giản là được rửa dưới vòi nước. Chi phí cho các dụng cụ như vậy ở Trung Quốc ít hơn nhiều lần so với ở Nga. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, sự lựa chọn tốt nhất sẽ là nồi áp suất điện. Các thiết bị lập trình có đầu đốt bên trong, có khả năng làm việc theo lịch trình rõ ràng.
Hầu hết các bếp điện được trang bị bộ điều khiển nhiệt độ. Các thiết bị như vậy cho phép bạn không sợ hỏa hoạn nếu tất cả nước sôi. Quay trở lại với vật liệu, cần phải đề cập đến mantovarka tráng men.Trong điều kiện hoạt động đầy đủ, chúng hoạt động không thua kém gì so với các đối tác thép không gỉ thông thường. Tuy nhiên, men răng có thể bị phá hủy khi đun nóng, và điều này hạn chế rất nhiều sự liên quan của các sản phẩm tráng men.
Quy tắc lựa chọn
Đối với một nồi cảm ứng, tốt hơn là chọn một nồi áp suất bằng thép không gỉ. Các sản phẩm tre, cho dù chúng có thể tự tốt đến đâu, trong trường hợp này về mặt phân loại không phù hợp. Một Chọn bát đĩa cho một tấm gốm thủy tinh, cần phải từ bỏ tất cả các sản phẩm có bộ phận nhô ra. Bước quan trọng tiếp theo trong việc lựa chọn là phân biệt giữa mô hình cổ điển và điện. Cái trước có tính thẩm mỹ hơn, nhưng cái sau thoải mái hơn trong quá trình làm việc.
Tầm quan trọng lớn là năng lực của cấu trúc và số lượng các tầng. Ở đây bạn chỉ có thể tập trung vào nhu cầu của riêng bạn.
Quan trọng: mantyshins với đáy nhiều lớp, phân phối nhiệt sẽ là lựa chọn tốt nhất. Sửa đổi nhôm rẻ hơn thép, nhưng chúng không phù hợp với bếp cảm ứng và việc chăm sóc chúng khó khăn hơn. Những đốm đen cũng xuất hiện trên nhôm.
Mẹo vận hành
Như đã đề cập, trong mantnas bạn có thể nấu các món ăn khá khác nhau. Nhưng lần đầu tiên, ít nhất, là sử dụng chúng cho nhiệm vụ cơ bản nhất - nấu ăn. Bất kể nguồn gốc của các sản phẩm bán thành phẩm (nhà hoặc cửa hàng), thời gian nấu sẽ tối đa là 35 - 40 phút. Tốt nhất là sử dụng một kỹ thuật hơi nước, bởi vì trong nước, nó hiếm khi có thể làm mọi thứ một cách định tính. Các mô hình điện thường được kèm theo hướng dẫn giải thích tất cả các sắc thái sử dụng.
Và khi làm việc với lớp phủ cổ điển, họ làm điều này:
- loại bỏ tất cả các lớp và phủ chúng bằng dầu hướng dương;
- đặt manti theo gia số 1 - 2 cm;
- kiểm tra nếu có bất kỳ lối đi cho hơi nước;
- đạt được sự sôi mạnh mẽ và giải phóng hơi nước dồi dào;
- đặt các bậc vào vị trí.
Thời gian chuẩn bị cho manti trong phương pháp này là giờ. Quan trọng: nồi áp suất vạn năng cũng có thể được sử dụng để sản xuất nước ép. Đối với mục đích này, thay vì kệ đặt một mạng hình nón. Bất kể công việc phải làm, phải thực hiện các biện pháp phòng ngừa để tránh bị bỏng.
Nếu cần thiết, nước có thể được thêm vào bể.
Tổng quan về nồi hơi nồi hơi đôi "Dolana" xem trong video dưới đây.
