Sàng cho bột: các loại, tính năng của lựa chọn và hoạt động

Nấu ăn là một trong những lĩnh vực hoạt động phức tạp và phức tạp nhất của con người. Trong quá trình chuẩn bị thực phẩm, cần phải thực hiện và kiểm soát một số quy trình. Vì vậy, ví dụ, làm việc với bột đặc biệt khó khăn. Trước khi thêm thành phần này vào bất kỳ món ăn nào, bạn cần đảm bảo rằng nó sạch và không chứa bất kỳ tạp chất nào. Để làm điều này, rây bột qua một cái rây.

Ngày nay trên thị trường bạn có thể tìm thấy một loạt các dụng cụ nhà bếp. Sàng không phải là một ngoại lệ. Các nhà sản xuất và người bán cung cấp cho người tiêu dùng nhiều loại thiết bị nhà bếp này. Chọn loại sàng nào và sử dụng đúng cách - đọc trong bài viết của chúng tôi. Tại đây bạn sẽ tìm hiểu tất cả những điều phức tạp khi sử dụng chủ đề này, cũng như tìm câu trả lời cho tất cả các câu hỏi của bạn.

Một cái rây là một thiết bị để rây bột, ngày nay có thể tìm thấy ở hầu hết các nhà bếp. Mặc dù thực tế là thiết bị này khá phổ biến trong thời đại của chúng ta, nhưng nó lần đầu tiên xuất hiện vào thời cổ đại. Trong nhiều năm tồn tại, sàng đã liên tục thay đổi diện mạo của nó, từ quan điểm chức năng, vẫn giữ nguyên chủ đề thực tế của trang trí nhà bếp.

Nói chung, nếu chúng tôi mô tả sự xuất hiện và thiết kế chung của bất kỳ sàng, cần phải nói rằng đối tượng này là một loại nhà ở mà mạng tinh thể được cố định. Điều này được hiểu rằng thông qua mạng tinh thể này, sản phẩm này hoặc sản phẩm đó (trong hầu hết các trường hợp, bột) nên được rây.Như chúng ta có thể thấy, thiết kế của thiết bị khá đơn giản, tuy nhiên khá hiệu quả và giúp giải quyết nhiều vấn đề ẩm thực.

Sàng có thể được làm bằng các vật liệu khác nhau: ngày nay trên thị trường và trong các cửa hàng, bạn có thể mua các thiết bị gia dụng làm bằng kim loại, nhựa hoặc gỗ. Hơn nữa, lưới thường được làm bằng nhựa hoặc sợi tóc.

Một cái rây là một thiết bị phổ quát, mà không có bà nội trợ nào có thể làm được. Mặc dù thực tế là ngày nay trên thị trường bạn có thể tìm thấy rất nhiều sản phẩm thân thiện với môi trường, thực phẩm tiện lợi và thực phẩm ăn liền, một số lỗ hổng vẫn còn tồn tại trong vấn đề này. Vì vậy, ví dụ, bột mua trong cửa hàng không thể được sử dụng ngay lập tức để nấu các món ăn (bánh ngọt, nước sốt). Sản phẩm này phải vượt qua một loại quy trình chuẩn bị, trước khi trở thành một thành phần trong bất kỳ món ăn nào - bột phải được rây.

Trước hết, gieo bột là cần thiết để loại bỏ các loại tạp chất có tính chất cơ học có thể có trong sản phẩm này. Quá trình này có liên quan cho dù bạn định nấu món ăn đặc biệt nào. Ngoài ra, người ta tin rằng bột phải được sàng trước khi thêm nó vào bột. Thông qua quy trình này, bạn sẽ cải thiện đáng kể chất lượng của sản phẩm cuối cùng - việc nướng bánh của bạn sẽ nhẹ nhàng và tráng lệ hơn.

Do đó, mặc dù thực tế là bản chất của nó, một cái rây là một thiết bị khá nguyên thủy, vai trò của nó là không thể thiếu đối với nấu ăn. Thiết bị này được sử dụng tích cực bởi cả các bà nội trợ nghiệp dư và các chuyên gia ẩm thực chuyên nghiệp, nhân viên của các nhà hàng ưu tú và các địa điểm phục vụ công cộng khác.

Ngày nay, thị trường có rất nhiều biến thể rây. Thiết bị nhà bếp này đã phát triển đáng chú ý về ngoại hình, cũng như về sự thoải mái khi sử dụng.

Vì vậy, một trong những cơ chế đơn giản nhất, nhưng đồng thời phổ biến và phổ biến, được coi là một cái rây cầm tay cơ học có tay cầm, được chế tạo dưới dạng cốc. Một thiết bị như vậy có thể được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng với dụng cụ nhà bếp, nhưng nó có giá rất ít. Mặc dù thực tế là cơ chế của cốc sàng khá đơn giản, cả hai đều khá hiệu quả cùng một lúc và đối phó tốt với các chức năng của nó.

Thông thường, một cái rây thủ công như vậy là kim loại. Đáy cốc bị thiếu - thay vì đáy truyền thống có rây tương tự. Để thuận tiện và thoải mái trong quá trình vận hành, chiếc cốc được trang bị một tay cầm đặc biệt, lần lượt, bao gồm hai phần và có một lò xo tích hợp. Để thực hiện quá trình rây, cần phải đổ bột vào cốc, sau đó nhấn tay cầm. Bằng cách nhấn này, sàng được tự động đưa vào hoạt động: bột đi qua các lỗ nhỏ và đổ ra đã được rây vào thùng chứa do bạn chuẩn bị. Mặt khác, trên bề mặt bên trong của sàng là tất cả các phần tử và hạt không rây.

Một cái rây như vậy có một số lợi thế, nhờ đó nó đã trở nên phổ biến trong các bà nội trợ. Vì vậy, ví dụ, nó khá dễ sử dụng do kích thước nhỏ của nó. Ngoài ra, sự nhỏ gọn của thiết bị đảm bảo sự sạch sẽ và trật tự tại nơi làm việc. Thiết kế của sàng khá hấp dẫn và hiện đại. Nhược điểm của cốc sàng là không phù hợp cho sử dụng công nghiệp. Chỉ thuận tiện khi sử dụng nếu bạn cần rây một lượng bột khá nhỏ.

Một lựa chọn truyền thống hơn là một cái rây gỗ tròn lớn. Một thiết bị như vậy đã được sử dụng không chỉ bởi mẹ và bà của chúng tôi, mà còn bởi tổ tiên xa hơn của chúng tôi. Tuy nhiên, mặc dù vậy, một lựa chọn tương tự để rây bột vẫn khá phổ biến, và nó có thể được tìm thấy trong nhiều nhà bếp.

Trong cấu trúc của nó, một cái rây bằng gỗ không có gì khác hơn một cái vòng gỗ, ở một bên của một cái lưới có các ô được cố định. Để thực hiện quy trình sàng lọc, rây phải được di chuyển từ bên này sang bên kia, thực hiện một loại chuyển động lắc. Người ta tin rằng một cái rây bằng gỗ là phiên bản thân thiện với môi trường nhất của một thiết bị như vậy sẽ phục vụ bạn trong nhiều năm và sẽ không gây hại cho sản phẩm đã rây.

Nhược điểm chính của sàng như vậy là do kích thước và đường kính lớn, không thể đảm bảo sự sạch sẽ ở nơi làm việc. Bột có thể phân tán theo mọi hướng.

Một mô hình sàng phổ biến khác là một rây kim loại có tay cầm. Bên ngoài, thiết bị này có thể giống như một cái xô. Tuy nhiên, đáy không phải là rắn, mà bao gồm một lưới với các ô, thực hiện chức năng sàng lọc. Thiết kế của sàng này không giống như mô tả ở trên. Sự khác biệt chính là bề mặt của sàng, không thẳng, nhưng có một hốc. Việc đào sâu này làm tăng hiệu quả và tăng tốc quá trình sàng lọc.

Vì vậy, ngày nay trên thị trường bạn có thể tìm thấy một dụng cụ nhà bếp để rây bột phù hợp với bất kỳ mong muốn và nhu cầu nào. Ví dụ, một cái rây phù hợp cho các bà nội trợ thích làm bánh, và một cái rây bằng gỗ sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để rây bột với số lượng lớn hơn.

Nói chung, việc lựa chọn một cái rây là vấn đề cá nhân hoàn toàn của mỗi chuyên gia ẩm thực. Khi mua thiết bị này bạn cần xem xét một vài nguyên tắc đơn giản.

• Kích thước tế bào có thể quan trọng. Theo nguyên tắc chung, người ta tin rằng chỉ số này càng thấp, bột chất lượng cao và tinh khiết hơn sẽ ở lối ra.
• Thiết kế là một tính năng quan trọng khác. Mặc dù thực tế rằng một trong những mô hình phổ biến nhất là cốc rây, thiết bị của thiết bị này không thuận tiện cho tất cả mọi người. Về vấn đề này, bạn cần tiếp cận sự lựa chọn cá nhân.
• Giá cũng đóng một vai trò. Nhìn chung, giá thành của một thiết bị như vậy là khá thấp. Tuy nhiên, những cái truyền thống là những cái rẻ nhất - gỗ và nhựa.
• Khi chọn một thiết bị, hãy xem xét tỷ lệ và khối lượng mà bạn phải rây bột.
• Cố gắng chọn các tùy chọn phù hợp không chỉ cho việc rây bột mà còn cho chế biến các sản phẩm khác (như ca cao).

Do đó, đưa ra tất cả các lời khuyên, bạn sẽ không bị nhầm lẫn với sự lựa chọn.

Các quy tắc hoạt động của thiết bị khá đơn giản, tuy nhiên, đừng quên việc bảo trì cẩn thận thiết bị nhà bếp này.

• Sau mỗi lần sử dụng, nó cần được rửa hoặc làm sạch - điều này đặc biệt đúng nếu bạn chế biến không chỉ bột mà còn các thành phần khác trong thiết bị này. Theo nghĩa này, rây gỗ nên được xử lý cẩn thận nhất, vì vật liệu như vậy không thích độ ẩm dư thừa và có thể hấp thụ mùi.
• Nếu bạn sử dụng chất tẩy rửa hoặc dung dịch hóa học trong quá trình giặt, hãy rửa kỹ thiết bị để các vi hạt vẫn còn trên bề mặt và bên trong các tế bào lưới. Mặt khác, với lần sử dụng tiếp theo của thiết bị, sản phẩm được sàng có thể bắt đầu tương tác với dư lượng hóa chất tẩy rửa.
• Nên bảo quản rây ở nơi khô ráo và sạch sẽ - bằng cách này bạn sẽ kéo dài tuổi thọ của thiết bị này.
• Nếu bạn sử dụng các mô hình đường kính lớn (bằng gỗ, nhựa hoặc kim loại), thì hãy cố gắng làm việc cẩn thận nhất có thể. Nếu bạn bỏ qua quy tắc này, thì trên tất cả các bề mặt của nhà bếp của bạn có thể có bột và bạn sẽ phải tiến hành vệ sinh thêm.

Từ những điều đã nói ở trên, chúng ta có thể kết luận rằng một cái rây là một thiết bị đến với chúng ta từ thời cổ đại. Mặc dù theo thời gian, thiết kế và ngoại hình trải qua những thay đổi lặp đi lặp lại, các tính năng chức năng của thiết bị nhà bếp này vẫn giữ nguyên.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy một cái nhìn tổng quan về cốc rây bột.