Các nhà sản xuất hiện đại sản xuất một số lượng lớn dụng cụ nhà bếp, khác nhau về kích thước, mục đích, phạm vi giá cả và vật liệu sản xuất. Mỗi bà nội trợ có thể chọn những phụ kiện nhà bếp mà mình cần. Sự phân loại rộng rãi và quá bão hòa của thị trường phụ kiện nhà bếp thường gây khó khăn cho việc lựa chọn các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm và thường dẫn đến việc mua lại những thứ không cần thiết, sự lựa chọn chỉ dựa trên sự hấp dẫn thẩm mỹ của họ.
Đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên chú ý đến các món ăn bằng gốm. Các món nướng bằng đất sét sẽ trở thành trợ lý không thể thiếu trong quá trình chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Tính năng, ưu và nhược điểm
Đĩa nướng gốm - dụng cụ nhà bếp bằng đất sét, đã được phổ biến trong hàng trăm năm. Các công nghệ tiên tiến và thiết bị hiện đại cho phép các nhà sản xuất cải tiến các thùng đất sét dễ vỡ và ngắn và sản xuất các dạng gốm đáng tin cậy và thời trang sẽ làm hài lòng bà chủ trong hơn một năm. Nhờ công nghệ nung đặc biệt, bao gồm xử lý sản phẩm ở nhiệt độ thấp, các món ăn tăng sức mạnh, ổn định nhiệt và bảo tồn cấu trúc xốp.
Quá trình này làm cho nó có thể sản xuất các sản phẩm có hình dạng và màu sắc khác nhau.
Để bảo vệ bát đĩa khỏi dầu mỡ, hơi ẩm và bụi bẩn, bề mặt bên trong của khuôn được phủ một lớp tráng men bảo vệ đặc biệt. Bề mặt tráng men cũng hoạt động như một lớp chống dính. Glaze là một thành phần thủy tinh nóng chảy thấp, bao phủ bề mặt bên trong và bên ngoài của khuôn. Để khắc phục men, các sản phẩm được nung ở nhiệt độ rất cao trong các lò đặc biệt.
Giống như bất kỳ dụng cụ nhà bếp, các hình thức gốm cho lò nướng đều có ưu và nhược điểm của chúng. Ưu điểm:
- tính phổ quát;
- an toàn môi trường;
- các loại rộng;
- sự hiện diện của lớp bảo vệ chịu nhiệt;
- chỉ số chống dị ứng cao;
- thiếu khí thải độc hại và khói;
- sưởi ấm đồng đều toàn bộ bề mặt không có khu vực bị cháy;
- bảo quản tối đa tất cả các vitamin và khoáng chất;
- chỉ số thẩm mỹ cao và khả năng phục vụ các món ăn trực tiếp trong hộp đựng bằng gốm;
- bảo quản tối đa hương vị của sản phẩm;
- khả năng nấu ăn không có chất béo và dầu thực vật;
- giữ nhiệt kéo dài;
- sức đề kháng cao với nhiệt độ thấp;
- thiếu phản ứng hóa học với sản phẩm.
Nhược điểm:
- không dung nạp với biến động nhiệt độ mạnh;
- sự cần thiết phải loại bỏ triệt để tất cả các mảnh vụn thức ăn;
- một thời gian nấu ăn dài;
- trọng lượng nặng;
- mong manh.
Một số bà nội trợ sử dụng hộp đựng bằng gốm để lưu trữ ngũ cốc. Thủ thuật này cho phép bạn bảo vệ nguồn cung cấp khỏi sự hư hỏng và sự xuất hiện của côn trùng trong đó.
Cần chú ý đặc biệt đến các món ăn bằng gốm đất nung, được làm bằng đất sét đỏ.
Những hình thức này không chỉ sở hữu tất cả các tính năng của các sản phẩm đất sét, mà còn loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể, và cũng ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nguy hiểm. Bạn có thể nấu các món rau, thịt và cá trong các thùng chứa này mà không sử dụng dầu thực vật và mỡ động vật.
Kích thước và hình dạng
Trên kệ của các cửa hàng hiện đại, bạn có thể thấy một loạt các hộp nướng, có thể thay đổi cả về hình dạng và kích thước. Các chuyên gia xác định một số loại sản phẩm gốm phổ biến nhất.
- Bình - thùng chứa nhỏ, thể tích không vượt quá 500 ml. Loại dụng cụ nấu này được sử dụng để nướng và hầm các món ăn trong khi phục vụ chúng trong dụng cụ nấu này.
- Soong - các thùng chứa, được làm dưới dạng các hình khác nhau của động vật và chim. Nắp có thể đi kèm với các món ăn.
- Kokotnitsa - Những chậu nhỏ có tay cầm dài được sử dụng cho gia cầm, cua, cũng như các món nấm và rau.
- Fondue - một hộp đựng để làm món tráng miệng với sô cô la và trái cây. Một phần không thể thiếu của bộ là dĩa và đĩa.
Các món ăn cổ điển để chuẩn bị bánh ngọt, cũng như thịt và rau có thể có hình chữ nhật hoặc hình tròn và có cả kích thước nhỏ và lớn.
Để dễ sử dụng và để giảm thời gian nấu, các nhà sản xuất thường bổ sung các hình thức với nắp đậy đặc biệt.
Chọn như thế nào?
Để kéo dài tuổi thọ của các món ăn sẽ giúp không chỉ các quy tắc cho hoạt động và lưu trữ của họ, mà còn các quy tắc để lựa chọn sản phẩm khi mua. Chỉ những vật dụng nhà bếp chất lượng cao mới có thể tồn tại hơn một chục năm. Các hình thức chất lượng cao nên có các đặc điểm sau:
- sự hiện diện của một lớp tráng men trắng ở bên trong và bên ngoài;
- thiếu vết nứt, sứt mạng nhện;
- không có củ và trầm cảm.
Loại món ăn được lên kế hoạch có tác động trực tiếp đến việc lựa chọn món nướng và hình thức của nó:
- bánh ngọt và bánh ngọt - các mặt thấp và sự hiện diện của một tay cầm;
- bánh nướng - Bề mặt tôn của các mặt;
- thịt, rau và cá - thùng chứa sâu của các hình dạng khác nhau với mũ;
- bánh quy và souffle - hình tròn với các cạnh cao;
- men và bánh nướng - hình dạng tròn với các cạnh dày và thấp;
- lasagna và soong - hình chữ nhật thấp;
- bánh nướng và giỏ - khuôn nhỏ đặc biệt.
Danh sách các tham số phải được xem xét khi mua một biểu mẫu:
- hình dạng, độ dày và chiều cao;
- phạm vi nhiệt độ cho phép;
- Thời hạn bảo hành;
- kích thước và kích thước của lò nướng;
- nguyên liệu sản xuất;
- bổ nhiệm;
- chi phí;
- bộ hoàn chỉnh;
- nước sản xuất và thương hiệu.
Nếu khi chọn sản phẩm có nghi ngờ về chất lượng của nó, bạn phải từ chối mua và chọn nhà sản xuất khác. Khi chọn sản phẩm, mọi bà nội trợ nên hiểu rằng sản phẩm chất lượng cao không thể có giá thấp.
Mẹo sử dụng và chăm sóc
Khuôn gốm là vật chứa phổ quát có thể được sử dụng cả trong lò nướng điện và gas, cũng như trong lò vi sóng, nhưng để các món ăn tồn tại hơn một chục năm, bạn cần học cách sử dụng chúng một cách chính xác.
Để ngăn ngừa biến dạng và nứt sản phẩm, các chuyên gia khuyên Tránh dao động nhiệt độ mạnh, và đưa mức nhiệt độ đến mức cần thiết rất chậm, cố gắng tránh nhiệt độ mạnh. Nghiêm cấm đặt các thùng chứa trên các vòi đốt khí với lửa mở, cũng như trên bếp điện và cảm ứng.
Trước khi bắt đầu sử dụng dụng cụ nhà bếp bằng gốm mới, chúng phải được rửa kỹ bằng chất tẩy rửa chén thông thường và sấy khô.
Sau khi loại bỏ hoàn toàn độ ẩm, các chuyên gia khuyên bạn nên bôi trơn các thành bên trong của mẫu bằng dầu thực vật và nung nó trong lò nướng. Thủ thuật này sẽ làm tăng đáng kể tính chất chống dính. Để tăng sức mạnh cho sản phẩm mới, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên đun sôi trong nước sạch với việc thêm một lượng nhỏ muối và giấm.
Để món ăn được nấu chín có hương vị cao và đặc tính thơm, các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên đặt nó trong nước trong vài phút trước khi sử dụng mẫu. Thủ tục này sẽ cho phép nước lấp đầy lỗ chân lông, từ đó bảo tồn độ ngon của món ăn.
Cấu trúc xốp không chỉ hấp thụ nước, mà còn có mùi thơm của các món ăn cũ, với chất lượng chăm sóc kém có thể được chuyển sang một món ăn mới.
Các chuyên gia khuyên rằng sau mỗi lần chuẩn bị, tất cả các thùng chứa đất sét được rửa sạch và sấy khô, và độ ẩm còn lại phải được loại bỏ bằng khăn mềm sạch.
Để loại bỏ chất gây ô nhiễm Không nên sử dụng chất tẩy rửa hóa học, tốt hơn là sử dụng các hợp chất tự nhiên. Chất làm sạch hiệu quả nhất là hỗn hợp soda và mù tạt, nó loại bỏ thức ăn mịn từ cát sông mịn và tro gỗ. Nghiêm cấm lau sạch bụi bẩn bằng bàn chải kim loại và bàn chải, dẫn đến trầy xước trên bề mặt tráng men.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên bạn nên rửa sản phẩm trong máy rửa chén, có thể làm hỏng hộp đựng.
Các quy tắc cơ bản để sử dụng các hình thức này:
- đặt thùng chứa trong lò ấm;
- loại trừ sự tiếp xúc của bát đĩa với các bức tường của lò nướng và các thiết bị sưởi ấm;
- loại trừ sự tiếp xúc của các món ăn nóng với các thành phần lạnh của món ăn;
- lắp đặt khuôn nóng chỉ trên bề mặt ấm;
- chỉ sử dụng chất tẩy rửa dạng kem không gây hấn.
Để tăng tốc độ nấu ăn, các chuyên gia khuyên bạn nên đặt ở dạng linh kiện bán thành phẩm và đổ chúng vào nước sôi. Nếu bạn cần cho một số lượng lớn khách, tốt hơn là phân phối tất cả các thành phần trong các nồi nhỏ, thức ăn trong đó sẽ được chuẩn bị nhanh hơn nhiều.
Tuân thủ các quy tắc để lưu trữ các món ăn cũng sẽ giúp kéo dài thời gian hoạt động. Các hình thức sạch sẽ là tốt nhất để lại trong tủ thông gió.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên bạn nên đậy nắp bát đĩa., cản trở sự chuyển động của không khí và có thể kích hoạt sự xuất hiện của mùi khó chịu.Để loại bỏ mùi thơm mốc, cần phải rửa sản phẩm bằng nước ấm với giấm và muối. Nghiêm cấm thả các vật chứa dễ vỡ và gõ vào chúng bằng các vật kim loại.
Nếu bạn vẫn không thể tránh được sự xuất hiện của các vết nứt và vết trầy xước, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn không nên vội vã vứt bỏ mẫu đơn mà hãy tự mình giải quyết vấn đề. Một hỗn hợp đất sét, bột gạch và vecni hoặc xi-rô đường, phải được đổ tại vị trí bị hư hại, sẽ giúp sửa chữa các vết nứt.
Những phương pháp đơn giản này sẽ giúp bạn tiết kiệm ngân sách gia đình và kéo dài tuổi thọ của những món đồ yêu thích của bạn.
Các thương hiệu nổi tiếng trong các hướng dẫn cho sản phẩm của họ chỉ ra các hướng dẫn chi tiết về việc chăm sóc, vận hành và lưu trữ các hộp đựng bằng gốm, phải được đọc kỹ và tuân thủ nghiêm ngặt.
Mức độ việc làm cao của phụ nữ hiện đại thường không cho phép họ chú ý nhiều đến nấu ăn. Nhưng, mặc dù không có đủ thời gian, mỗi bà nội trợ muốn làm hài lòng gia đình mình bằng một bữa sáng ngon miệng và tốt cho sức khỏe, những món nướng bằng lò nướng gốm có thể giúp cô nấu ăn. Người quản lý lò sưởi chỉ cần đặt tất cả các thành phần đã mua vào thùng chứa và đặt món ăn vào lò nướng trong khoảng thời gian cần thiết. Tuy nhiên, trước khi vận hành các thiết bị này,ado nghiên cứu cẩn thận các hướng dẫn sử dụng và lưu trữ gốm sứ, điều này sẽ kéo dài đáng kể tuổi thọ của các thiết bị nhà bếp yêu thích của bạn.
Xem nên chọn món nướng nào.
