Vakum paketleme sebze hakkında her şey

Sebzeler çok sağlıklıdır, bu nedenle birçok insanın günlük diyetine dahil edilirler. Doğal olarak, tazeliğini ve suyunu nasıl uzatacakları sorusu ortaya çıkar. Buradaki kurtarmaya bir vakum geliyor. Hem ürünlerin satışı için hem de evde satın alınan yiyecekleri depolamak için kullanılır. Sebzelerin vakum paketlemesinin özelliklerini ve çeşitlerini düşünün ve ayrıca içeriğin raf ömrünü nasıl uzattığını öğrenin.

Hava, ürünlerin hızla bozulmasına katkıda bulunan faktörlerden biridir. Nem, bakterilerin gelişimi için en uygunsa, işlem hızlanır. Vakumlu paketleme, oksijen ve aşırı nem olmayan bir alan yaratır, bu nedenle negatif süreçler askıya alınır.

Bu sebze depolama yönteminin avantajları açıktır.

• Tazelik uzatıldı ürünleri, buzdolabında olmasalar bile.
• Tutarlılık uzun süre korunur (yumuşaklık, elastikiyet, sululık derecesi), kurutma ve ayrışma işlemleri en aza indirilir. Sebzeler görünüşte kullanılabilir ve çekici kalır. İkincisi, mağazalarda yiyecek satarken özellikle önemlidir.
• Ambalajın içeriği kokuları emmez.
• Dondurucuda normal torbalarda saklamakla karşılaştırıldığında, yemeğin tadı kaybolduğunda, bu durumda daha büyük ölçüde devam eder.
• Vakumda hem sebzeleri hem de dilimlenmiş olarak saklayabilirsiniz. İkinci seçenek mağaza raflarında bulunabilir. Tüketilmeye hazır konserve ürünler, genellikle catering kuruluşları ve boş zamanları az olan insanlar tarafından satın alınır. Evde, bir kişi önceden tatile hazırlanmaya karar verdiyse, ilgili olabilir.
• gözlemlenen hijyen ürünleri taşırken, depolarken, mağaza raflarında olmak. Toz ve kir içeriğe bulaşmaz, bu da özellikle dilim satarken önemlidir. Açık hava meraklıları için de yararlı olabilir.
• Şeffaf ambalaj, müşterilerin sebzelerin görünümünü göstermelerini sağlar ve taze olduklarından emin olun.
• Bu şekilde ambalajlanan ürünler fazla yer kaplamaz. Bu, depo ve perakende alanını daha verimli kullanmaya yardımcı olur. Evde, bu buzdolabını karıştırmamanıza izin verir.
• Bozulmadan dolayı atılan yiyecek miktarı azaldığından, Bir kişi finanstaki tasarrufları takdir edebilir.
• Teknolojinin sadeliği, hem üretimde hem de evde kullanılmasına izin verir. Herhangi bir hostes kompakt ekipmanların yönetiminde ustalaşabilir.

Eksileri gelince, onlar az.

• Film, içeriği hasardan iyi korumaz; yırtılabilir veya çizilebilir. Bu nedenle, maksimum güvenlik için kapları kullanmak daha iyidir.
• Bazen dilimlenmiş sebzeler birbirine yapışabilir.
• Bazı bakteriler havasız bir ortamda da gelişebilir. Bu nedenle, er ya da geç vakum paketinin içeriği bozulmaya başlayacaktır. Birkaç yıl boyunca sebze saklamak işe yaramaz.

Tahliyenin özü basittir. Ürünler bir kaba yerleştirilir. Bir torba veya katı bir kap olabilir. Daha sonra hava tanktan tamamen dışarı pompalanır. Bunun için özel bir pompa kullanılır. İşlem hem otomatik hem de manuel kontrol ile gerçekleşebilir.

Üreticiler genellikle satılık sebze filmi paketi. Yumuşak rulo veya sert şişirme torbaları olabilir. Ayrıca sık kullanılan destek seçenekleri.

Günlük yaşamda, hem film hem de kaplar kullanılır. Bazı film ürünlerinde bir valf ve bir tutturucu bulunabilir. Haddelenmiş modellerin ek parçaları yoktur, her iki uçtan basitçe lehimlenir. Konteynerlere gelince, plastik veya cam olabilirler. Boyutlar ve şekiller değişiklik gösterir.

Koşullu olarak 2 grup kapalı ambalajı ayırt edebiliriz: ticaret ve ev kullanımı için.

Üretimde torbalara paketleme profesyonel oda makineleri kullanılarak gerçekleştirilir. Sebzelerin bir kısmı bir torbaya yerleştirilir ve özel bir bölmeye yerleştirilir. Bir düğmeye basıldıktan sonra odadan ve paketten otomatik olarak hava alınır. Bundan sonra, kapalı ambalaj mühürlenir.

Bir substrat kullanılırsa, termoform makineleri kullanılır. Kameraları yok. Torbanın ucu basitçe havayı pompalayan bir cihaza yerleştirilir. Sonuç olarak, film içeriğe sıkıca oturur ve dış etkilerden ve bakterilerden korur.

Paketlenmiş sebzelerin satışları için serbest bırakılması hakkında konuşursak, açıklanan ekipmanın sadece son aşamada kullanılacağını belirtmek gerekir. Ve ondan önce sebzeler birkaç işlem aşamasından geçmelidir.

İşlem, hammaddelerin iyice yıkanmasıyla başlar. Yıkayıcıdan sonra, sebzeler kabuğu temizlemek için bir silindir temizliğine girer (gerekirse). Daha sonra ürünler görsel muayene için muayene masasına gider. Daha sonra, kahverengileşmeyi önlemek için patates sülfite edilir. Diğer sebzeler kurutulur ve gerekirse doğranır.

Günlük yaşamda, borusuz kurulumlar kullanılır. Masaüstü ve ankastre mutfak mobilyalarıdır. Kural olarak, bunlar kompakt çok fonksiyonlu modellerdir. El pompası seçenekleri günümüzde nadiren kullanılmaktadır. Yerine bir torbadan veya konteynırdan otomatik olarak hava pompalayan cihazlar yerleştirildi.

Bu tür kaplarda sebzeleri kendi bahçelerinden saklayın veya ağırlıkla mağazadan satın alın. Bazen insanlar kış için boşluk yaparlar. Tüketicinin arzusuna bağlı olarak sebzeler çiğ veya soyulmuş ve kaynatılmış, doğranmış veya bütün olabilir. Buna ve depolama koşullarına bağlı olarak, son kullanma tarihi de değişir.

Neyse ürünler taze ve yıkanmış olmalıdır.

Vakumdaki taze sebzeler 2 haftaya kadar mükemmel durumda tutulur. Haşlanmış 12 güne kadar bekleyebilir. Sebzeler hava geçirmez bir ambalaja yerleştirilmeden önce kurutulursa, raf ömrü 12 aya kadar artar. Kış hazırlıkları yapmak istiyorsanız, kapları dondurucuya yerleştirmek daha iyidir. Dondurulmuş gıdalar yıl boyunca kullanılabilir.

Tahliye için bir vitamin rezervi hazırlamak için başka bir seçenek blanching. Bu kaynar su arıtımıdır. Bu prosedür sadece sebzelerin raf ömrünü arttırmakla kalmaz, aynı zamanda kokulu ve sulu kalmalarını sağlar. Bu durumda havuç, pancar ve diğer benzer kök mahsulleri yaklaşık 5 dakika işlenir. Yeşiller 2 dakika kaynar suda tutulur.

Bundan sonra, ürünler bir süre soğumaya ve kurumaya bırakılır. Ancak bundan sonra bir kaba veya torbaya yerleştirildiklerinde, hava paketten çıkarılır. Tüm adımlar doğru şekilde tamamlandıysa, kapalı kabın içeriği 3-4 hafta boyunca saklanabilir. Ağartma ve mühürlemeden sonra, pastörizasyon üretim alanında gerçekleştirilir.

Tabii ki, belirtilen tüm süreler sadece içindekiler taze bir vakum içine yerleştirilmişse ve ambalaj zarar görmemişse.

Ayrıca, en uygun depolama koşullarını gözlemlemeye değer. Kapları doğrudan güneş ışığı altında veya yüksek nemli yerlerde bırakmayın.

Yukarıda açıklanan nüanslara ek olarak, farklı sebzelerin farklı hızlarda bozulduğunu düşünmeye değer. Örneğin, yoğun çeşitler (pancar, havuç, patates) daha uzun süre saklanır.

Tabii ki, birkaç parça almak için kabı periyodik olarak açar ve daha sonra tekrar mühürlerseniz, bu, içeriğin raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır. Bu nedenle, sebzeleri küçük partiler halinde paketlemeniz önerilir, böylece ürünlerin geri kalanı hakkında endişelenmeden bir kısım alabilirsiniz.

Aşağıdaki videoda ev tipi elektrikli süpürge kullanarak sebzeleri nasıl paketleyeceğinizi görün.