İndüksiyon ocakları için turk seçimi için ipuçları

Mutfak aletlerini değiştirirken, kahve yapmak için klasik yaklaşımın sevenler tamamen alışılmadık bir sorunla karşılaşabilirler. Geleneksel elektrikli ekipmanların yerini alan indüksiyon ocakları, yalnızca tabanı ferromanyetik özelliklere sahip tencere kullanımı için uyarlanmıştır. Sıradan Türkler indüksiyon ocakları için uygun mu? Yenilikçi ocağı kurduktan sonra bile geleneksel şekilde kahve demeye devam edebilir miyim? Hangi cezve indüksiyon için uygundur?

Soba zaten satın alınmışsa ve böyle bir satın alma sadece planlandığında, tüm bu sorunları anlamak buna değer. Bazı durumlarda, normal kahve demleme tankının parametrelerini gözden geçirmeniz veya bunun için bir yedek bulmanız gerekecektir. Her durumda, indüksiyon panelini taktıktan sonra en sevdiğiniz içecek olmadan bırakılmamak için kendi konforunuzu önceden düşünmelisiniz.

İndüksiyon ocakları, brülörün yüzeyini ısıtmadan bulaşıkları ısıtmanıza izin veren nispeten yeni bir çözümdür. Bir tava, tava, çaydanlık veya başka bir nesnenin tabanı ile etkileşim, bir elektrik akımının oluşturulduğu manyetik bir alanın oluşumu ile gerçekleşir. Temperli cam veya cam seramiklerin koruyucu zırhının altında bulunan bobin, bir dönüştürücü rolü oynar.

İndüksiyon sürecinde, parçacıklar hızlandırılır - elektronlar, büyük miktarda termal enerjinin salınmasına yol açar. Soba üzerinde bulunan nesneler ısınır, kaynar, buharlaşır ve pişirmeye eşlik eden diğer tüm işlemler meydana gelir.Mutfak aletlerinin başarılı bir şekilde kullanılması için, üretildiği alaşımın ferromanyetik parçacıklar içermesi gerekir. Ek olarak, soba sadece yeterli büyüklükteki nesnelere cevap verir.

Kahve, demleme işlemi sırasında kademeli ve yavaş ısıtma gerektiren özel bir içecektir. Tüm plakalar bu modda çalışmaya hazır değildir. İndüksiyonla ısıtma, sıvıların hızlandırılmış ısınması için koşullar yaratarak darbeli bir akım kaynağı kullanır. Sorunlardan kaçınmak için, panelde istiflenmiş özel ferromanyetik disklere dikkat etmek ve küçük bir Türkün bile boyutunu herhangi bir brülöre uyarlamanıza izin vermek önemlidir. Ek katman sayesinde, içeceğin aşırı ısınması konusunda endişe edemezsiniz - ısı daha eşit olarak dağıtılacaktır.

Adaptör yoksa, onsuz başa çıkabilirsiniz. Bunu yapmak için, kahvenin yükselmeye başladığı anda cezve brülörün üzerine yükseltilmelidir. Yaklaşık 0,5 mm yükseklikte tutmak, köpük düşene kadar beklemek zorunda kalacaktır. Isıtmaya karşılık gelen ısı seviyesinin kontrol panelindeki 1 ila 4 bölüm arasında ayarlandığını eklemeye değer.

İndüksiyon ocakları çeşitli çalışma modlarına yöneliktir. % 50'den fazla olmayan bir güçte, ısıtma, ısıtma sırasında olduğu gibi darbeli bir modda gerçekleşir, yani, tabanın altındaki akım her zaman mevcut değildir. Bu koşullar altında kahveyi doğru bir şekilde demlemek imkansızdır - içeceğin tadı sadece düzgün ve düzgün bir sıcaklık artışı ile tamamen ortaya çıkar. İndüksiyon ocaklarında% 70-80 gücünde sağlanır.

Güçlü ısıtma ile köpük Türklerin sınırlarının ötesine geçmeye başlarsa ne yapmalı? Tabii ki, kabı ateşten geçici olarak çıkarabilirsiniz. Ancak plakanın gücünü sadece% 50 seviyesine düşürmek çok daha kolay olacaktır. Bu tür göstergelerle, ilk köpük düşecek, ikinci artışını beklemek gerekecektir. Bundan sonra Türk, sobadan çıkarılır, kavrulmuş kahvenin öğütülmüş çekirdeklerinin tadını ve aromasını tamamen doyurmak için 30 saniye bekletilir, uçucu yağların bu kadar kısa sürede buharlaşması için zamanları olmaz.

Bir indüksiyon ocağında hangi cezve lezzetli ve canlandırıcı kahve yapacak? Türklerin uygunluğunu belirlemek için altına bir mıknatıs eklemek yeterlidir. Metal çekilirse - bulaşıklar indüksiyon için uygundur. Diğer durumlarda, kahve için yeni bir cezve satın almanız gerekecektir. İndüksiyon ocakları ile birlikte kullanım için kesinlikle uygun değildir:

• bakır Türk - gerekli özelliklere sahip değildir;
• seramik - metalik olmayan kaplar için yeni nesil sobalar uyarlanmaz;
• alüminyum - kesinlikle konuşursak, bu metal paramanyetik özelliklere sahiptir, ancak bir alan oluşturmak için yeterli değildir.

Ancak kil ve seramik Türkler de dahil olmak üzere tanıdık yemekleri kullanma zevkini inkar edemezsiniz. Ferromanyetik alaşımın istenen çapındaki adaptörü stoklamak için yeterlidir. Kural olarak, dört brülörlü bir panelde 12-14 cm çapında bir ısıtma alanına karşılık gelir.

Bir indüksiyonlu ocak için özel bir Türk satın almaya karar verirseniz, günlük yaşamda yemekleri rahatça kullanmanıza izin veren bir dizi çok önemli noktayı düşünmeye değer. Kahve için Cezve şöyle olmalıdır:

• kabın panelden rahat ve hızlı bir şekilde kaldırılması için güvenli bir sap ile donatılmış;
• hacim 150 ila 500 ml;
• taban çapı yaklaşık 12 cm, ancak 8 cm'den az olmayan, aksi takdirde ısıtma gerçekleşmez.

Tabii ki, herhangi bir kongre ve adaptör olmadan aromalı bir içecek demleme yeteneği oldukça çekici görünüyor. Ama incelikler de var.Bu nedenle, tek parça çelik modeller esas olarak yapışmaz kaplama veya paslanmaz versiyonda satılmaktadır. Bu seçeneğin tat özellikleri çok olumlu değil. Ek olarak, özellikleri nedeniyle çelik, sağ dar boyunlu tencere oluşturmak için uygun değildir.

Geniş boyun, uçucu yağların buharlaşmasını önleyen doğru köpüğün oluşumunu önler. Sonuç olarak, içeceğin tat özellikleri ideal olmaktan uzaktır. Buna ek olarak, kahve çelik kaplardan çok daha hızlı ve daha sık kaçar. Bir uzlaşma, kalın çelik tabana sahip bir bakır Türk olabilir.

İndüksiyon ocakları için özel tencere üreten markalar arasında, modern panellerde kahve demleme imkanı sağlayanlar da var. Bu durumda, cezv veya tüm setlerin bireysel versiyonları çok katmanlı ferromanyetik alaşımlardan veya sıradan çelikten yapılır. Pazar liderleri arasında bu tür markalar not edilebilir.

1. Tima. Bazı şikayetlere rağmen, bu şirket içeceğin özelliklerini dikkate alan tek şirkettir. Türkleri bakırdan yapılmış, ancak ferromanyetik bir tabanla tamamlanmıştır. Modellerin ve hacimlerin seçimi küçüktür, ancak cezve, kahvenin tadını koruyarak doğru forma sahiptir.
2. Gipfel. Şirket oldukça ünlüdür, cephaneliğinde geniş boyunlu cilalı çelik cezves vardır. Hacim aralığı 350 ve 500 ml'dir, büyük boyutlar elde etmek pratik değildir.
3. Errigen. Uygun bir tutamağa sahip mutfak aletlerinin ergonomisine dikkat eden bir şirket. Geri kalanı ise geniş boyunlu paslanmaz çelikten yapılmış klasik çelik Türklerdir.
4. Korkmaz. Üretici, hem 20 ml için bir cezve minyatür versiyonu hem de 300 ve 400 ml için daha büyük versiyonlar içeren setler üretir.

Hemen belirtmek gerekir ki hem indüksiyon ocakları için özel olarak üretilen kahve Türkleri, hem de adaptör diskleri çok pahalıdır. Ancak önemli bir nüans var: ocaktaki tabağı seçtikten sonra, farklı kahve makineleri ile kullanılabilir. Favori cezve veya toplanan koleksiyon, iç mekandaki dekor öğeleri kategorisine tercüme etmek zorunda değildir. Yemekler, sahibine amaçlandığı gibi hizmet etmeye devam edecek ve geleneksel kahve tariflerinin kullanılmasına izin verecektir.

Dışında, adaptörlerin bir avantajı daha var - Türklerin metal olmayan seçenekleri onlarla birleştirilebilir, seramik dahil, içeceğin tüm gamını tam olarak ortaya çıkarmanıza izin verir.

İndüksiyonlu ocakta kahve yapmaya yeni başlayanlar için en iyi seçim, yüksek dar boynu olan bir bakır Türk'tür, hatta ferromanyetik alaşımdan yapılmış bir tabana sahip bir varyant bulabilir ve ocağın cam-seramik kaplamasının bütünlüğü konusunda endişelenmeyebilirsiniz.

Bir sonraki videodan bir Türk ve bir indüksiyon ocağı ile nasıl arkadaş edineceğinizi öğreneceksiniz.