Bir düğün somun pişirme

Gençlere bir düğün için somun vermek, bugün hala hayatta olan uzun zamandır devam eden bir Slav geleneğidir. Bu yazıda, evde kendi elinizle bir düğün pastası nasıl adım adım yapılacağı hakkında konuşacağız.

Bir düğün, herhangi bir insanın hayatındaki en mutlu günlerden biridir. Çoğu ailenin takip etmekten mutluluk duyduğu bu olayla ilgili çok fazla gümrük var. Bunlardan biri, eski Rusya'daki yeni evlilere pişmiş bir düğün somunudur. Şenlikli ekmek hazırlama yükümlülüğü, kibrit çöpü yapımı sırasında pastayı gelinin evine ve sonra etkinliğin kendisine getirmesi gereken damat akrabalarına aittir.

Sadece doğru tedaviyi pişirmek değil, aynı zamanda böyle sorumlu bir görev için doğru kişiyi seçmek de önemlidir. Güçlü bir ailesi olan ve çocukları olan evli bir kadına yemek pişirmek tavsiye edilir. Genellikle bu damadın vaftiz annesi ya da teyzesi. Bir kişinin iyi enerjisi çok önemlidir, bu da ürüne en iyi düşünceleri getirecektir.

Düğün gününde doğrudan bir somun pişirilir, evli, iyi bir erkeğin fırına ekmek gönderdiğinden emin olunması önerilir. Çanak hazır olduğunda, nazardan gizlenmelidir.

Düğün pastasıyla ilişkili birkaç işaret var. Örneğin, ekmek ve tuzu deneyen yeni evlerin eldeki engellerden sakince geçeceğine inanılmaktadır. Başka bir batıl inanç şöyle diyor: Daha büyük bir parçayı ısırdığı takdirde, evde ana şey olacak.Bunun doğru olup olmadığı bilinmemektedir, ancak gençler geleneklere saygı duymaktan ve düğün somununu ısırmaktan memnundurlar.

Her biri kendi yolunda iyi olan birkaç somun tarifi vardır. Ekmeği yuvarlak bir şekilde pişirmek önemlidir, çünkü güneşin ve ısının sembolüdür. Birçok fırın ve özel şekerleme bir somun hazırlamak için hizmet sunar, ancak kendiniz bir düğün pastası yapmak daha iyidir. Tuzlu hamurdan pişmiş hamur işleri yapmak için bir seçenek vardır, ancak düğün için tatlıdan yapmak tercih edilir, böylece gençlerin hayatı geleneksel bir somun kadar tatlı ve güzel olur.

Genel olarak, pişirme yaklaşık dört saat sürer, üçünün yükselmesi için bir teste ihtiyacı vardır. Malzemelerin miktarını doğru bir şekilde hesaplar ve hamuru iyi bir şekilde değiştirirseniz, somun havadar ve yumuşak olur.

Bu tarif en popüler olanıdır. Hazırlanan hamur muhteşem çıkıyor ve somun yumuşak ve tatlı. Uzun ve o kadar kolay olmayan pişirme işlemi, düğün pastasının şaşırtıcı tadı ile dengelenir.

bileşenleri:

• 1.2 kg buğday unu;
• 1/2 litre süt;
• 5 yumurta;
• 150 g toz şeker;
• 2 çay kaşığı toz;
• 1,5 çay kaşığı vanilya şekeri;
• 400 g tereyağı;
• Pişirme için 3 paket maya;
• 4 yemek kaşığı. l. bal;
• 1 yemek kaşığı. l. Tuz.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir.

• Yumurtaları bir karıştırıcı ile çalkalayın ve yavaş yavaş toz şeker ekleyin. Kütle homojen hale geldiğinde içine ılık süt dökülür, yağ ve tuz eklenir. Her şey iyi karışık. Daha sonra karışıma maya eklenmeli ve bir karıştırıcı ile tekrar dövülmelidir.
• Sıradaki un, ancak eklenmeden önce elenmelidir. Bu işlem unu oksijenle zenginleştirir, pişirme daha muhteşem ve yüksek kalitededir.

• Hamuru parmaklarınıza yapışmayı bırakana kadar ellerinizle iyice yoğurun. Selofan ile kaplanması ve sert bir kabukla kaplanmaması için bir havluya sarılması gereken homojen ve pürüzsüz bir kütle elde edilmelidir. Paketi iki saat boyunca ılık bir yere koyun, böylece hamur yükselir. Kütle boyutu arttığında, tekrar yoğurulmalı ve mücevher için dördüncü kısmı kesilmelidir.
• Kalan kütleden bir daire yapın ve dolguyu kuru üzüm şeklinde ekleyin. Somuna bir para koyarsanız, yeni evlilerin bolca yaşayacağına dair bir inanç var. Para sadece somunu oluşturma sürecine yerleştirilir.
• Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün ve oluşan turtayı üzerine koyun. Fırını 200 dereceye ısıtın ve içine küçük bir kase su koyun. Fırın ısınırken, hamur biraz daha yükselecektir. Bu arada, yumurta sarısı, bir tutam şeker ve tuz karışımı hazırlamalı ve somunu silikon bir fırçayla yağlamalısınız, böylece pişirme sırasında turtanın yüzeyi altın renkli olur.
• Yemeğin dekorasyonuna dikkat edin. Önceden alınan bir hamur parçası ince bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve şekiller şekillerle kesilmelidir. Bir helezon örgüsü örebilir ve onunla bir turta sarabilirsiniz. Dekoru iyi tutmak için takmadan önce su ile nemlendirilmelidir.
• Fırın tepsisini fırına koyun ve somunu yarım saat pişirin. Ardından, ürünü eşit şekilde pişecek ve yirmi dakika daha bırakacak şekilde çevirin. Yuvarlak tepsiyi bir bezle örtün ve üzerine bitmiş bir somun koyun, soğumaya bırakın. Ekmeği pudra şekeri veya vanilya ile serpin.
• Tatlı elektrikli bir fırında pişirilirse, otuz dakika sonra ısı seviyesini 180 dereceye düşürmeniz önerilir.

Bu tarif öncekinden çok daha kolaydır ve daha az içerik içerir. Ana şey, hamuru iyi yoğurmaktır, böylece yumuşak ve esnek hale gelir.

maddeler:

• 50 g tereyağı;
• 4 yumurta
• 6 yemek kaşığı. l. ılık süt;
• 4 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1 paket kuru maya;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 4 yemek kaşığı. premium buğday unu.

Tereyağını orta ateşte eritin. Sarısı proteinlerden ayırın ve üç çorba kaşığı toz şeker ile çırpın. Sütte, kalan kaşığı tatlandırıcıyı ve bir paket mayayı ekleyin. Bir şeker sarısı karışımına dökün.

Beyazları tuzla çırpın ve malzemelerin geri kalanına gönderin, ardından önceden elenmiş un ve tereyağı ekleyin. Elde edilen kütleyi elinizle yoğurun ve hamur parmaklarınıza yapışmayı durana kadar işleme devam edin.

Dekorasyon için karışımın beşte birini bir kenara koyun, kalan parçadan bir daire oluşturun ve fırın kağıdıyla bir fırın tepsisine koyun. Somunu bir havluyla örtün ve yükselmek için sıcak bir yere koyun. Bir parça hamuru ince bir tabakaya yuvarlayın ve süslemeleri kesin, suyla serpin ve havluların altına keki gönderin.

Hamur yükseldiğinde, bitmiş figürleri takın ve her şeyi önceden ısıtılmış bir fırında 200 dereceye kadar bir araya getirin.

Altın bir kabuk ortaya çıkar çıkmaz, sıcaklık 180 dereceye düşürülmeli ve pastayı folyo ile örtmeli, daha sonra fırın bir saat daha sürmelidir. Bitmiş düğün ekmeğini fırından alın ve tatlı suyla yağlayın, ardından soğumaya bırakın ve yeni evlilerle tanışın.

Bir düğün somununu dekore ederken, fantezi uçuşunu kısıtlayamazsınız. Bununla birlikte, her figürün belirli bir anlamı olduğu unutulmamalıdır.

• Örneğin, üzüm kümeleri doğurganlık ve büyük yavruların bir işaretidir. Meyvelerin kendisi küçük toplardan oluşur ve yapraklar haddelenmiş hamurdan kesilir. İnce bir çubuk kullanarak, yapraklar üzerinde çizgiler şeklinde izler yapılır.

• Kuğular sonsuz sevgi ve sadakat anlamına gelir. İlk önce 6 cm uzunluğunda iki sosis yuvarlamanız ve bir parçayı bir tarafa hafifçe esnetmeniz gerekir. Böylece vücut, boyun ve baş elde edilir. Sadece gözleri, gagayı oluşturmak, kanatları ve kuyruğu belirlemek için kalır.

• Bir düğün somunu için dekorun temel unsurlarından biri, sevgi ve bolluğu simgeleyen kartopu kümeleridir. Dekorasyon, yarı kalın kesilmiş ve yapraklara veya doğrudan somunun yüzeyine tutturulmuş birkaç kalın toptan yapılmıştır.

• Her somun için bir helezon alışılmış. Dekor pastanın etrafına veya bir kenarından yerleştirilir. Güzel ve hatta bir pigtail elde etmek için üç uzun demet hazırlamalı, üstüne bağlanmalı ve ucuna sabitlemelisiniz. Daha sonra düğün pastasının kenarı boyunca dikkatlice döşenmelidir.

• Güller aşk ve tutku anlamına gelir. Sulu tomurcuklar bir düğün pastasını mükemmel bir şekilde süsleyecektir. İlk önce dört ince daire yapmalısınız, birincisi bir rulo haline getirilir ve geri kalanı etrafına sarılır. Üst kenarların hafifçe bükülmesi gerekir, böylece çiçek daha muhteşem olur.

• Yapraklar gençliğin ve bolluğun sembolüdür. Bu dekorasyonu oluşturmak için hamuru ince bir tabakaya yuvarlamak, elmasları kesmek ve bir bıçakla damarlar yapmak gerekir.

Somunu servis ederken, gençlerin ekmek ve tuzu tatmaları için üzerine bir tuz çalkalayıcı koymak gerekir. Baharat kabı devrilmeyecek şekilde, somun içinde küçük bir depresyon yapılır. Pişirme sırasında, pastanın ortasında küçük bir girinti kesilir, kenarları kulak veya örgüler şeklinde çeşitli desenlerle süslenir.

Düğün pastasının dekorasyonu olarak, geleneksel olmayan seçenekleri kullanabilirsiniz. Birçoğu çiçekler, yıldızlar, kalpler, monogramlar ve diğer figürlerle süsleyin. Bunları hem ana hamurdan ayrılmış bir parçadan hem de özel olarak yapılmış bir parçadan yapabilirsiniz.

Hamuru figürlere hazırlamak için 1 su bardağı su, 3 su bardağı un ve 1 çay kaşığı gerekir. Tuz. Unu tuzla karıştırın, su ekleyin ve hamuru yoğurun.Bir oklava ile açın ve dekoratif elemanlar yapın, sonra fırında pişirin. İkinci seçenek 4 protein ve 2 bardak undan oluşur. Elastik bir kütle elde edilene kadar malzemeleri karıştırın. Sonra dekoru şekillendirebilirsiniz.

Bir düğün somun tarifi için aşağıya bakın.